修文獼猴桃：酸甜美味 營(yíng)養(yǎng)C 位

｜本刊記者 毛緒強(qiáng)

貴州萬(wàn)重山，山間藏貴果。

在貴州省修文縣的深山里，有一種外形修長(zhǎng)玲瓏，身披細(xì)密棕褐色絨毛大衣的山野毛果，別看它長(zhǎng)得粗獷，食其果肉卻香甜中又帶著幾分適口的果酸，爽感十足。后來(lái)這種野果被貴州果樹(shù)研究所發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)精心培育才有了現(xiàn)在的修文獼猴桃。

修文獼猴果肉呈翠綠色，細(xì)嫩多汁，維C 含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃一口就能愛(ài)上。

在修文，獼猴桃得以“甜蜜”成長(zhǎng)

修文縣位于貴州中部，屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒、雨熱同期、氣候溫和，并且境內(nèi)有貓?zhí)铀春鸵运嵝曰蛭⑺嵝渣S壤為主的土壤，最適宜獼猴桃生長(zhǎng)，具有悠久的獼猴桃種植歷史。

在修文，幾乎所有的農(nóng)家都會(huì)種植獼猴桃，可以說(shuō)，這里的獼猴桃養(yǎng)活了一方人，獼猴桃之于修文，像其外形一樣，是金疙瘩一樣的存在。正是因?yàn)檫@里廣袤的果園與茂密的獼猴桃樹(shù)組成了一片綠色的海洋，修文縣被人們稱為“綠海獼鄉(xiāng)”。

漫步修文萬(wàn)畝果園，隨意摘下一顆獼猴桃剝皮后放入口中，會(huì)有一股清新的果香撲鼻而來(lái)。雖然大多數(shù)獼猴桃有一點(diǎn)點(diǎn)酸味，但地道的修文獼猴桃卻完全沒(méi)有怪味道，只需輕輕一咬，細(xì)膩嫩滑的果肉就在唇齒間融化開(kāi)來(lái)，清涼爽口，讓人忍不住一口接一口。

修文獼猴桃主栽品種為“貴長(zhǎng)”，是貴州省果樹(shù)研究所會(huì)同貴州省理化測(cè)試中心、貴州省植物園等13 家協(xié)作單位經(jīng)過(guò)11 年的調(diào)查研究，選育出的優(yōu)勢(shì)品種，具有明顯的區(qū)域特色和品種特色。該品種屬于綠肉系列，果肉細(xì)嫩香糯，酸甜適中，硒含量高于貴州省內(nèi)外其他產(chǎn)區(qū)，極耐貯藏，貨架期長(zhǎng)。

修文獼猴含芳香類化合物高達(dá)44 種，富含果香、花香、清香等風(fēng)味，含有豐富的葉酸、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、β-胡蘿卜素、VE、黃酮類化合物、膳食纖維，是營(yíng)養(yǎng)密度極高的水果，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。

在修文，獼猴桃不再只是獼猴桃

隨著獼猴桃產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)獼猴桃的需求，修文縣已建成貯藏保鮮庫(kù)107 座，容量1.4 萬(wàn)噸，其中氣調(diào)保鮮庫(kù)1 座，容量6240 噸；擁有獼猴桃分揀線4 條，年分揀能力達(dá)300 萬(wàn)斤，其中智能光電分選包裝線1 條，實(shí)現(xiàn)了對(duì)獼猴桃的精細(xì)化分揀和包裝。

如今的修文縣，已不再滿足售賣獼猴桃本身。

今年，修文縣聯(lián)合京東集團(tuán)、伊利集團(tuán)推出“安慕?！ば尬墨J猴桃酸奶”，該產(chǎn)品通過(guò)12 道精細(xì)工藝將果香、營(yíng)養(yǎng)牢牢鎖住，與優(yōu)質(zhì)生牛乳發(fā)酵的酸奶相融合，最大限度發(fā)揮出修文獼猴桃的果味和質(zhì)感，在京東平臺(tái)上市僅1 周銷售量就達(dá)到近12 萬(wàn)瓶。

目前，修文縣培育獼猴桃生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)主體7212 家，現(xiàn)有精深加工企業(yè)4 家，年加工處理能力達(dá)2.5萬(wàn)噸，已形成年產(chǎn)2000 噸果漿、10萬(wàn)噸獼猴桃飲品、5000 噸獼猴桃果酒、200 噸果干的產(chǎn)銷能力。從種獼猴桃到加工做成獼猴桃果干、果醬、果汁、果酒等，修文縣特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不斷向深加工延伸，產(chǎn)品附加值增加了，群眾的腰包也跟著鼓了起來(lái)。

經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，修文獼猴桃種植規(guī)模達(dá)16.7 萬(wàn)畝，種植面積居全國(guó)第三，貴州第一，先后獲得“全國(guó)名、特、優(yōu)、新農(nóng)產(chǎn)品”“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”等榮譽(yù)?！靶尬墨J猴桃”品牌價(jià)值已超過(guò)23.35 億元，已成為修文名副其實(shí)的“良知果”、人民群眾的“致富果”。

未來(lái)，修文縣將圍繞獼猴桃全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，大力實(shí)施果園提質(zhì)增效、金融服務(wù)創(chuàng)新、產(chǎn)銷體系優(yōu)化、品牌價(jià)值提升等工程，奮力將修文獼猴桃打造成為全國(guó)品質(zhì)卓越的黔貨精品、農(nóng)產(chǎn)品精深加工的示范產(chǎn)業(yè)、農(nóng)旅融合的示范基地。