綠色蔬菜種植及管理技術(shù)要點

張選芳

（南京市江寧區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 南京 211100）

綠色食品是指在生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，遵循可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，采取科學(xué)合理措施，在保證食品安全的前提下，滿足人們對食品質(zhì)量安全要求的一種產(chǎn)品。綠色食品蔬菜種植過程中要嚴(yán)格按照綠色食品的要求進(jìn)行，其中使用的農(nóng)藥必須在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)目錄中。全面貫徹綠色發(fā)展理念，加強技術(shù)應(yīng)用，提升種植質(zhì)量，可達(dá)到提升種植效益、保護環(huán)境、增加農(nóng)民收入的目的。

1 綠色蔬菜種植技術(shù)的意義

1.1 經(jīng)濟效益

綠色食品蔬菜種植技術(shù)可有效提高蔬菜質(zhì)量，從而增加農(nóng)民收入，提高種植效益。以綠色食品黃瓜種植為例，在黃瓜播種前要進(jìn)行土地消毒，尤其是要對土壤進(jìn)行消毒處理，然后進(jìn)行翻耕，以確保土壤質(zhì)量符合綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)要求。其次，綠色蔬菜種植在種植過程中要堅持合理密植，為植株生長提供充足的營養(yǎng)，提高植株對病蟲害的抵抗能力。最后，在施肥過程中要遵循少量多次的原則，遵循不同蔬菜生長發(fā)育的規(guī)律，把握好施肥的時間和用量。比如：在黃瓜收獲前一個月左右要停止施肥，并且要進(jìn)行土地深翻工作。在整個種植過程中都要重視綠色食品蔬菜種植技術(shù)的應(yīng)用，可在保護生態(tài)環(huán)境的同時，最大限度提高蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量，提高農(nóng)戶經(jīng)濟效益。

1.2 社會效益

綠色食品蔬菜種植技術(shù)要突出社會效益，提升人們的生活質(zhì)量。首先，種植綠色食品蔬菜可以減少農(nóng)藥、化肥等對環(huán)境的污染，在種植過程中要做好病蟲害防治工作，保證蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量，從而滿足人們對蔬菜質(zhì)量的需求。其次，綠色食品蔬菜種植技術(shù)可以提升農(nóng)民收入，而且綠色食品蔬菜種植對技術(shù)有一定要求，需要投入大量資金進(jìn)行技術(shù)研發(fā)和設(shè)備購置，這便促進(jìn)了農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展。因此，綠色食品蔬菜種植技術(shù)具有較大的社會效益。最后，發(fā)展綠色食品蔬菜種植業(yè)的同時需要做好宣傳工作，提高農(nóng)民對發(fā)展綠色食品蔬菜種植的認(rèn)識度和支持度。還要通過媒體報道等多種途徑向農(nóng)民宣傳綠色食品蔬菜種植技術(shù)，提高農(nóng)民的種植技術(shù)水平。只有加強宣傳工作才能讓廣大農(nóng)民認(rèn)識到發(fā)展綠色食品蔬菜種植的重要性和必要性，這便實現(xiàn)了綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的良性循環(huán)，進(jìn)一步提高了綠色種植技術(shù)的社會效益[1]。

1.3 環(huán)保效益

綠色食品蔬菜種植技術(shù)需要注重對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的保護。通過技術(shù)創(chuàng)新，能夠降低有害物質(zhì)和污染物的使用，減少農(nóng)藥化肥等對農(nóng)產(chǎn)品的污染，從而提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，減少環(huán)境污染，提高資源利用效率。同時，在生產(chǎn)過程中采用先進(jìn)的技術(shù)和方法，能夠有效預(yù)防病蟲害的發(fā)生和蔓延，降低農(nóng)藥化肥用量，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品污染的最小化。在綠色食品蔬菜種植中加強對生產(chǎn)中產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)廢棄物控制和管理，將其轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)資源，實現(xiàn)廢物資源化利用。所以，綠色食品蔬菜種植技術(shù)具有較強的環(huán)保效益。

2 綠色蔬菜種植及管理存在的問題

2.1 缺乏先進(jìn)的管理技術(shù)

目前，在我國綠色食品蔬菜種植過程中，由于缺乏先進(jìn)的管理技術(shù)，導(dǎo)致整體種植水平較為落后，無法滿足人們對蔬菜質(zhì)量的需求。例如，在實際種植過程中，由于缺乏先進(jìn)的管理技術(shù)，導(dǎo)致蔬菜種植過程中容易出現(xiàn)病蟲害問題，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。因此，相關(guān)部門需要加強對綠色食品蔬菜種植技術(shù)的研究，為綠色食品蔬菜種植提供有力支撐。另外，還需要積極引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和管理經(jīng)驗，引進(jìn)先進(jìn)的管理技術(shù)設(shè)備可以為綠色食品蔬菜種植提供保障和支撐。同時，還可以對綠色食品蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化，有效促進(jìn)綠色食品蔬菜種植質(zhì)量和產(chǎn)量的提升。因此，相關(guān)部門需要加強對先進(jìn)管理技術(shù)的研究和應(yīng)用。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施不完善

在綠色食品蔬菜種植過程中，基地建設(shè)是重要組成部分。當(dāng)前，部分綠色食品蔬菜種植基地基礎(chǔ)設(shè)施不完善，其中包括：部分基地未對土壤進(jìn)行消毒，沒有定期對土壤進(jìn)行檢測，進(jìn)而導(dǎo)致種植的蔬菜質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。部分基地規(guī)模較小，基地布局不合理，不利于病蟲害防治工作的開展。部分基地在建設(shè)過程中缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃，進(jìn)而導(dǎo)致環(huán)境污染現(xiàn)象較為嚴(yán)重。此外，部分綠色食品蔬菜種植基地未設(shè)立專門的檢驗機構(gòu)，且檢測設(shè)備較少，無法實現(xiàn)對蔬菜質(zhì)量的有效控制。

2.3 種植方式不科學(xué)

當(dāng)前我國綠色食品蔬菜種植方式較為單一，主要是以種植常規(guī)蔬菜為主，缺乏與其他種類的綠色食品蔬菜種植方式的結(jié)合，導(dǎo)致種植效率較低。另外，在綠色食品蔬菜種植過程中，受技術(shù)水平、資金投入等因素的影響，在綠色食品蔬菜種植過程中，未能采用科學(xué)的種植方法，導(dǎo)致種植效果較差[2]。

3 綠色蔬菜種植及管理技術(shù)要點

3.1 合理選擇種植基地及選種

在綠色食品蔬菜種植過程中，要選擇適宜的種植基地，保證基地內(nèi)擁有充足的水源、良好的土壤環(huán)境、豐富的農(nóng)作物資源，從而為綠色食品蔬菜提供優(yōu)良的生長環(huán)境。此外，還要選擇那些排灌方便、土質(zhì)肥沃的地段作為綠色食品蔬菜種植基地。在對種植基地進(jìn)行選擇時，還要做好土地清潔工作，可利用機械將田地進(jìn)行深翻，并用生石灰對土壤進(jìn)行消毒，這樣既能夠清除土壤中的有害生物，又能夠起到殺蟲滅菌的作用。在對種植基地進(jìn)行建設(shè)時，還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況來對種植地進(jìn)行規(guī)劃，尤其是在對交通條件要求較高的地區(qū)進(jìn)行種植時，要結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況對種植地進(jìn)行合理規(guī)劃，確保種植基地內(nèi)交通便利，能夠為綠色食品蔬菜運輸提供便利。在種植基地建設(shè)完成后，要按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工作。例如，可在種植基地內(nèi)建設(shè)大棚和大棚溝等設(shè)施，為蔬菜生長提供適宜的環(huán)境條件；也可將溫室大棚修建在田地之間，保證綠色食品蔬菜在生長過程中所需的光照、溫度等條件能夠得到滿足。

種子的選擇和處理方面。首先，在選擇種子時，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤條件、市場需求等因素來選擇適合的蔬菜品種，并將其種植在適宜的土壤環(huán)境中。通常情況下，在實際種植過程中，要優(yōu)先考慮當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場需求較高的蔬菜品種。其次，種子處理方面。在綠色食品蔬菜種子處理過程中，要先對種子進(jìn)行浸泡和催芽處理，在浸泡過程中要根據(jù)種子的實際情況來選擇合適的方法和步驟，通常情況下可以用清水浸泡10～12h，在此期間要不斷地攪拌。在催芽過程中，要保證溫度和濕度適宜。當(dāng)種子發(fā)芽時，要及時將發(fā)芽的種子放在通風(fēng)處進(jìn)行晾曬，確保溫度和濕度適宜。此外，在蔬菜種植過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)病蟲害問題，為了提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，可以采用物理方法和化學(xué)方法相結(jié)合的方式對蔬菜進(jìn)行消毒處理。在實際處理過程中要根據(jù)不同的情況選擇合適的消毒方式。在實際催芽過程中，如果種子萌發(fā)率過低則可以采用溫水浸泡、用符合規(guī)定的藥劑浸泡等方式進(jìn)行催芽。溫水浸泡指的是將種子放入到40～45℃左右的溫水中進(jìn)行浸泡1～2h。藥劑浸泡指的是將種子放入清水中浸泡4～6h之后將其撈出并用清水沖洗干凈。對于一些不耐高溫的蔬菜品種來說，可以采用符合規(guī)定的藥劑浸種的方式進(jìn)行催芽處理。

3.2 科學(xué)整地

科學(xué)整地是綠色食品蔬菜種植的第一步，也是最重要的一步，其直接關(guān)系著蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的提升。在進(jìn)行綠色食品蔬菜種植時，要嚴(yán)格按照綠色食品蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)和要求，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤情況、土壤肥力等因素，選擇合適的蔬菜品種和種植方式，并合理規(guī)劃種植區(qū)域。在進(jìn)行種植前，要對種植區(qū)域進(jìn)行全面清理，清除掉雜草、雜草種子和垃圾等，保證種植區(qū)域內(nèi)沒有任何病蟲害。同時還要對土壤進(jìn)行深耕處理，使其達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)，增強土壤的通透性和蓄水性，農(nóng)戶可將深耕深度控制在20 cm左右，確保打破犁地層。此外還要對土壤中的肥料進(jìn)行合理施用，在整地時要結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況科學(xué)施肥，一般情況下要以有機肥為主，并適當(dāng)施加化肥。在進(jìn)行基肥施用時，可以將農(nóng)家肥與化肥進(jìn)行充分混合后使用。在實際施肥過程中要結(jié)合實際情況控制好施肥量，避免施肥過量造成蔬菜品質(zhì)下降。

3.3 播種與定植

首先，要對種植地塊進(jìn)行平整，然后將肥料、土壤、雜草等放入相應(yīng)的容器中，并按照一定的比例進(jìn)行混合，保證肥料與土壤的混合均勻，然后在播種之前，將種子均勻地播撒到土壤中，然后再將土壤覆蓋到種子上面。其次，要保證綠色食品蔬菜在整個生長過程中處于適宜的環(huán)境之中。如果選擇露天種植，則要注意溫度的控制。最后，要在定植前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，例如整理種植地、清除雜草等。當(dāng)蔬菜幼苗長出兩片真葉時，就可以進(jìn)行定植。定植時，可以選擇淺溝種植或者是深溝種植的方式，保證每一株蔬菜都能夠吸收到充足的養(yǎng)分和水分[3]。

3.4 種植管理

在綠色食品蔬菜的種植管理中，要充分考慮種植的土壤、水分和肥料等因素。首先，要選擇適合綠色食品蔬菜生長的土壤，保證土壤環(huán)境符合綠色食品蔬菜的要求。在種植過程中，要科學(xué)施肥，并及時灌溉，提高土壤肥力，以促進(jìn)綠色食品蔬菜的生長。其次，要選擇適宜的品種。不同品種的綠色食品蔬菜對水分、肥料等有不同要求，要根據(jù)不同品種選擇適宜的種植技術(shù)。例如，大白菜和卷心菜等蔬菜對水分、肥料要求較高，一般不適合在干旱地區(qū)種植。此外，要根據(jù)不同地區(qū)的氣候特點選擇不同品種的綠色食品蔬菜。例如，北方地區(qū)氣候干燥寒冷，適合種植黃瓜、番茄等耐寒性較強的蔬菜；南方地區(qū)氣候溫暖濕潤，適合種植辣椒、茄子等喜溫、喜濕、喜肥等蔬菜；還有一些地方喜歡種植冬瓜、絲瓜等喜陰的蔬菜。在綠色食品蔬菜種植管理中要加強對種植土壤的管理和肥料管理，科學(xué)施肥和灌溉，保證土壤肥力。另外，在綠色食品蔬菜種植管理中要加強對病蟲害的防治工作。在種植過程中，要根據(jù)綠色食品蔬菜的生長特點及時防治病蟲害。在蟲害較多時要及時噴灑符合要求的殺蟲劑和殺菌劑。綠色食品蔬菜在生長過程中需要充足的水分和養(yǎng)分供給[4]。

施肥方面，在實際施肥過程中，要根據(jù)綠色食品蔬菜的生長需求合理施肥，通常情況下可以選擇腐熟農(nóng)家肥、有機肥和化肥混合施用的方式。如果土壤肥力較高且耕作層較深的話可以選擇使用腐熟農(nóng)家肥作基肥，而在實際施肥過程中要控制好肥料用量。通常情況下使用腐熟農(nóng)家肥3 t/ hm2、有機肥2 t/ hm2、化肥750 kg/ hm2。在進(jìn)行施用時要以基肥為主、追肥為輔。在施用有機肥時要根據(jù)不同種類蔬菜的生長特點進(jìn)行合理搭配和使用。對于一些喜肥蔬菜品種可以適當(dāng)增加鉀肥和磷肥的用量，而對于一些喜肥蔬菜品種則要減少鉀肥和磷肥的用量在進(jìn)行追肥時要以有機肥為主、化肥為輔，其中在進(jìn)行化肥施用時要合理控制好氮肥用量，避免氮肥過量導(dǎo)致蔬菜生長出現(xiàn)徒長的現(xiàn)象。在實際施肥過程中要嚴(yán)格遵循“一炮轟”原則，即在施入有機肥后不能馬上進(jìn)行種植工作，需要經(jīng)過1個月左右的時間才能夠?qū)⒂袡C肥施入土壤中。

3.5 病蟲害防治

綠色食品蔬菜種植對環(huán)境的要求很高，而病蟲害會影響到綠色食品蔬菜的品質(zhì)，因此要采取有效措施進(jìn)行防治。在病蟲害防治上，首先要進(jìn)行農(nóng)業(yè)防治，例如合理密植、增施有機肥、增施磷鉀肥等；其次要進(jìn)行物理防治，利用性誘劑和防蟲網(wǎng)進(jìn)行物理防治，并且要采用物理機械殺蟲的方式。化學(xué)防治時要采取生物、物理、化學(xué)相結(jié)合的方式，對病蟲害進(jìn)行防治。

首先，要采取農(nóng)業(yè)措施來防治病蟲害。例如，在種植前做好大棚的清理工作，清除大棚周圍的雜草和殘枝落葉等；在種植過程中，選擇抗病品種來種植蔬菜；合理密植、增施有機肥等方法來增強土壤肥力和改善土壤結(jié)構(gòu)；科學(xué)使用化肥和農(nóng)藥等；加強田間管理，及時清除蔬菜植株上的雜物，降低病蟲害的發(fā)生率。

其次，要采取物理方法進(jìn)行防治病蟲害。例1：在種植過程中可以利用黑光燈誘殺和糖醋液誘殺來防治菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等害蟲；使用頻振式殺蟲燈、殺蟲板以及性誘捕器等方式進(jìn)行物理防治。例2：在種植蔬菜時可以利用白僵菌以及核型多角體病毒等方式來進(jìn)行防治。例3：在菜青蟲成蟲羽化時可以利用黑光燈、性誘劑以及糖醋液來進(jìn)行誘殺；在小菜蛾成蟲羽化時可以利用化學(xué)誘劑、糖醋液等進(jìn)行誘殺[5]。

4 結(jié)語

綜上所述，隨著我國農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的不斷提升，綠色食品蔬菜種植逐漸受到人們的廣泛關(guān)注，其中綠色食品蔬菜的質(zhì)量和品質(zhì)直接關(guān)系著人們的身體健康。綠色食品蔬菜種植對環(huán)境保護要求較高，要按照規(guī)定使用農(nóng)藥，并且農(nóng)藥殘留要符合國家標(biāo)準(zhǔn)。2022年有關(guān)部門發(fā)布了綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，明確規(guī)定了用藥范圍。在實際種植過程中，要對綠色食品蔬菜種植進(jìn)行合理規(guī)劃和科學(xué)管理，對選地整地、播種、田間管理、病蟲害防治等環(huán)節(jié)的作業(yè)嚴(yán)格要求，確保達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。