蘋果古優(yōu)特（Guyot）栽培法（上）

主講人：史繼東

古優(yōu)特（Guyot）栽培法進(jìn)入我國已經(jīng)有好幾年了，我們從2019 年就開始嘗試培育古優(yōu)特苗木，2020 年國內(nèi)第一個(gè)古優(yōu)特果園在陜西華圣千陽基地建設(shè)， 到今天接觸古優(yōu)特已經(jīng)有4年了。 這是一個(gè)全新的領(lǐng)域，不敢妄論其優(yōu)劣，本著試試的心態(tài)，先干起來。

很多人說過，過泰山而不登，像是欠了悠久文化傳統(tǒng)的債似的。到今天，我終于有時(shí)間將這幾年在蘋果古優(yōu)特栽培方面的工作、 得失進(jìn)行梳理總結(jié)，給同行們提供一些參考，也許不夠系統(tǒng)，但都是這幾年實(shí)踐所得。

“古優(yōu)特”名字的由來

古優(yōu)特是音譯，由Guyot 這個(gè)詞翻譯而來。Guyot 的原意是指“孤立的海底火山，山頂平坦，低于海平面”，用在蘋果栽培上，說的是一種特殊的樹形結(jié)構(gòu)。這種樹形結(jié)構(gòu)類似葡萄，將果樹中干水平固定在鋼絲上， 然后在樹干背上培養(yǎng)多個(gè)直立枝用于結(jié)果，其樹形整體呈二維結(jié)構(gòu)，形成的平面結(jié)果墻厚度（冠幅）只有30 cm 左右。

十幾年前，為了提高果品質(zhì)量，應(yīng)對(duì)逐年上漲的勞動(dòng)力成本，來自意大利的著名果樹專家、埃德蒙馬赫基金會(huì)（Fondazione Edmund Mach）的阿爾貝托·多里戈尼（Alberto Dorigoni）及其同事不斷研究嘗試， 開發(fā)出這個(gè)二維結(jié)果墻栽培模式及多領(lǐng)導(dǎo)干樹形，命名為古優(yōu)特樹形。

古優(yōu)特樹形也叫多主干形（multi-leader trees），是在并棒樹形基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。 在順著行的方向，一個(gè)平面上的領(lǐng)導(dǎo)干逐步增加，從最初的2 個(gè)（并棒形）逐步發(fā)展為4 個(gè)、6 個(gè)、8 個(gè)甚至10 個(gè)。 主干向一個(gè)方向彎曲的叫單古優(yōu)特（圖1），朝兩個(gè)方向彎曲的叫雙古優(yōu)特（圖2）。

圖1 寶雞華圣公司的單古優(yōu)特樹（定植第3 年）

圖2 意大利的雙古優(yōu)特樹（定植第7 年）

古優(yōu)特樹形及步行果園（Pedestrian orchards）

在果園生產(chǎn)中， 為提高勞動(dòng)效率， 減少用工，降低樹體高度是一個(gè)重要的措施。我們都知道樹高與行距的關(guān)系——想要在降低樹高的同時(shí)保證足夠的產(chǎn)量，就必須縮小行距，而在縮小行距的前提下還必須保證機(jī)械能夠順利通行，唯一的出路就是縮小冠幅。在這方面，古優(yōu)特樹形發(fā)揮出了巨大的優(yōu)勢(shì)。在此基礎(chǔ)上，一大批步行果園應(yīng)運(yùn)而生。

所謂步行果園，就是將果樹高度控制在2.2 m以內(nèi)， 果園所有作業(yè)都可以不借助梯子等工具站在地面上完成，從而大大提高生產(chǎn)效率，節(jié)省用工成本。

古優(yōu)特樹形為二維樹形， 其所形成的結(jié)果墻厚度只有30 cm 左右。在盛果期，還能保證寬度1.6 m 左右的機(jī)械順利通行。 這樣，果園的行距就可以大幅度縮減到2 m 左右。

由于古優(yōu)特樹形水平主干下面不留枝，樹冠最低點(diǎn)就是水平干所在位置， 樹體高度和行距的比例可以做到1 ∶1， 對(duì)于2 m 行距的果園， 樹高完全可以控制在2 m 以內(nèi)而不影響產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)“步行果園”栽培要求。

古優(yōu)特栽培之建園規(guī)劃

在果樹栽培當(dāng)中，有很多變量，比如品種、砧木、地理位置、氣候、土壤、樹形等，人們通過對(duì)這些變量的組合與調(diào)控，達(dá)到樹體長勢(shì)中庸，利于結(jié)果的目的。在古優(yōu)特栽培當(dāng)中，我們還要考慮另外一個(gè)變量——主干的多少。

研究表明，在古優(yōu)特栽培當(dāng)中，增加領(lǐng)導(dǎo)干具有矮化效果，而且隨著領(lǐng)導(dǎo)干數(shù)量的增加，矮化效果愈加強(qiáng)烈。果樹致矮的方法有多種，包括砧木致矮、品種致矮、樹形致矮、修剪致矮、肥水致矮、負(fù)載致矮、激素致矮等，古優(yōu)特栽培中就包含了樹形致矮。

在陜西千陽基地的古優(yōu)特栽培中， 我們采用了寬窄行模式（見圖3），寬行行距2.3 m，窄行行距1.2 m，株距1 m，單古優(yōu)特整形，每株樹培養(yǎng)5 個(gè)領(lǐng)導(dǎo)干，領(lǐng)導(dǎo)干間距20 cm。 每畝定植381 株， 有1 905 個(gè)領(lǐng)導(dǎo)干。 千陽基地海拔約850 m，年降雨量約600 mm，土壤有機(jī)質(zhì)1%左右，配備肥水一體化系統(tǒng)。定植的是古優(yōu)特成品苗，砧木為M9T337，砧木露出地面20 cm，品種為蜜脆、巴克艾嘎拉、九月奇跡、阿珍富士、至尊富士。 通過3 年觀察，這種組合的蜜脆、巴克艾嘎拉長勢(shì)比較理想，富士長勢(shì)偏旺。

圖3 古優(yōu)特寬窄行建園示意圖

就株距而言， 在與千陽生態(tài)條件類似區(qū)域進(jìn)行富士的古優(yōu)特栽培， 可增加中央領(lǐng)導(dǎo)干數(shù)量到8 個(gè)左右，株距加大到1.6～2.4 m，采用雙古優(yōu)特整形；而對(duì)于嘎拉、蜜脆、瑞雪、美味、秦脆等，株距1～1.5 m 均可。

就行距來說，在古優(yōu)特栽培中，行距和樹高可以做到1 ∶1 左右。 如果采用單行栽培，考慮機(jī)械作業(yè)， 一般行距2～2.5 m， 其中2.25 m 比較常見。 如果考慮建設(shè) “步行果園”， 樹高控制在2 m 以內(nèi)， 可以將行距確定為2 m。 在這種栽培模式當(dāng)中， 果樹冠幅一般只有30 cm 左右， 2 m 的行距還能確保寬度1.6～1.7 m 的機(jī)械通道， 采用40 馬力的小型拖拉機(jī)完全可以通行。

也可以采用寬窄行模式（2.3 m+1.2 m）。 在寬行進(jìn)行機(jī)械作業(yè)，窄行可以鋪設(shè)園藝地布防草。

對(duì)于機(jī)械難以到達(dá)的地區(qū)或者不計(jì)劃使用機(jī)械的果園，行距還可縮小到1.5 m 左右，隨之進(jìn)一步降低樹高。

古優(yōu)特栽培之樹形結(jié)構(gòu)

古優(yōu)特樹形結(jié)構(gòu)因栽植密度不同略有差異， 下面介紹華圣千陽基地古優(yōu)特栽培模式配套的樹形結(jié)構(gòu)（見圖4）。

圖4 華圣千陽基地古優(yōu)特樹形結(jié)構(gòu)示意圖

華圣千陽基地采用寬窄行栽培，行距2.3 m+1.2 m， 株距1 m。 拉4 道鋼絲， 鋼絲間距為50 cm，第1 道鋼絲距地面50 cm。每個(gè)樹培養(yǎng)5個(gè)領(lǐng)導(dǎo)干，領(lǐng)導(dǎo)干間距20 cm。 每畝1 905 個(gè)領(lǐng)導(dǎo)干。一般規(guī)劃每個(gè)干每檔鋼絲之間留5 個(gè)果，每個(gè)干留15 個(gè)果，全園留果28 575 個(gè)，單果質(zhì)量按180 g 計(jì)算（嘎拉），折合畝產(chǎn)量5 143 kg。

考慮到作業(yè)方便，不借助平臺(tái)和梯子，這個(gè)規(guī)劃是按照樹高2 m 來做的，單從樹形結(jié)構(gòu)上說，由于這種模式第1 道鋼絲以下不留枝條，樹還可以再高一點(diǎn)，達(dá)到2.5 m 左右，也不會(huì)對(duì)下部枝條造成遮陰。 這樣的話，有效結(jié)果部位還會(huì)增加，產(chǎn)量還有提高的空間。

在實(shí)際生產(chǎn)中， 關(guān)鍵是培養(yǎng)均勻一致的領(lǐng)導(dǎo)干，一些領(lǐng)導(dǎo)干可能出現(xiàn)光禿帶，不能實(shí)現(xiàn)掛15 個(gè)果的目標(biāo)，但在水平主干上還可以保留一些小短枝結(jié)果， 彌補(bǔ)不足， 總體保證每株樹掛75 個(gè)果的生產(chǎn)目標(biāo) （掃二維碼可見華圣千陽基地巴克艾嘎拉單古優(yōu)特定植第2年結(jié)果情況，以及意大利古優(yōu)特蘋果園實(shí)貌）。

同理，雙古優(yōu)特栽培的產(chǎn)量情況可見圖5。

圖5 雙古優(yōu)特產(chǎn)量規(guī)劃示意圖

古優(yōu)特栽培之格架系統(tǒng)與機(jī)械

步行果園（樹高2 m 左右）的古優(yōu)特模式，其格架系統(tǒng)完全可以參照葡萄園。如圖6 所示，水泥桿規(guī)格10 cm×10 cm（或9 cm×9.5 cm），高度2.7 m 左右，埋深60 cm，地上總高度2.1 m，分別在50 cm、1 m、1.5 m、2 m 位置拉4 道鋼絲。 水泥桿間距8 m 左右，每畝果園需要約44根（按2 行計(jì)算）。

圖6 步行果園古優(yōu)特模式格架系統(tǒng)示意圖

在加載防雹網(wǎng)方面，由于樹體高度降低，對(duì)防雹網(wǎng)架材強(qiáng)度的要求就大幅下降， 實(shí)現(xiàn)起來也更加容易。

圖7 所示為國外流行的懸垂網(wǎng)。簡單地說，每行果樹用1 張大一點(diǎn)的網(wǎng)， 像毯子一樣搭在樹上， 兩邊垂到地面。 這種網(wǎng)甚至可以省去支撐防雹網(wǎng)的架材， 只在原來水泥桿頂上簡單處理一下即可。 這種方式國內(nèi)還沒有人嘗試。

圖7 懸垂式防雹網(wǎng)及其搭建方式

在機(jī)械配置方面， 國產(chǎn)拖拉機(jī)404 輪距1.1～1.4 m（圖8），完全可以在果園中通行。

圖8 果園中的拖拉機(jī)（寬度1.35 m）

噴藥方面， 可以配置500 L 的拖拉機(jī)背負(fù)式噴藥機(jī)（圖9），面積較小的還可以選用小型噴藥器（圖10）。

圖9 拖拉機(jī)背負(fù)式噴藥機(jī)（500 L）

圖10 小型噴藥器

由于古優(yōu)特樹形屬于2D 結(jié)構(gòu)， 樹冠層較薄，可以采用沒有風(fēng)送系統(tǒng)的噴藥機(jī)，在小型三輪車上加裝噴藥桿即可改造成噴藥機(jī)（圖11）。

圖11 在小型三輪車上加裝噴藥桿改造的噴藥機(jī)

割草方面， 配備一個(gè)拖拉機(jī)帶動(dòng)的1.4 m左右幅寬的割草盤即可。

運(yùn)輸方面，1.6～1.7 m 的行距， 完全可以進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)大木箱及小火車進(jìn)行采摘， 可以使用拖拉機(jī)后叉車搬運(yùn)。對(duì)于小型果園，可以采用國產(chǎn)電動(dòng)三輪車進(jìn)行運(yùn)輸。

古優(yōu)特栽培系統(tǒng)使得果園機(jī)械設(shè)備向小型化（圖12）、智能化乃至無人化發(fā)展。 其平面結(jié)果系統(tǒng)更有利于將來發(fā)展機(jī)械采收。 在果園管理當(dāng)中，采收用工占到果園總用工的一半，采用果園機(jī)器人進(jìn)行采收是目前各國果園機(jī)械化研究發(fā)展的熱點(diǎn)和方向。

圖12 小型采收運(yùn)輸設(shè)備

（未完待續(xù)）