養(yǎng)殖場肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點的具體操作方法

齊力冬

黑龍江地處我國北方，當(dāng)?shù)赜兄S富的草原資源，給肉牛養(yǎng)殖提供了充足的飼料。肉牛以其自身所具備的營養(yǎng)價值，備受人們的青睞，由此使得牛肉的需求量不斷增大。因此，黑龍江地區(qū)可對現(xiàn)有的資源加以充分利用，逐步擴大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模，在滿足人們對牛肉需求的基礎(chǔ)上，提高養(yǎng)殖效益。為實現(xiàn)這一目標(biāo)，養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)對肉牛的飼養(yǎng)管理要點加以了解和掌握。

一、肉牛養(yǎng)殖場地的建設(shè)與管理

1、選址建舍

黑龍江地區(qū)因地理位置比較特殊，所以在開展肉牛養(yǎng)殖的過程中，要對養(yǎng)殖場的地點合理選擇，給肉牛提供舒適的環(huán)境，促使它們健康成長，減少各種疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖效益。舍飼是目前肉牛飼養(yǎng)的主要方式，在這種養(yǎng)殖方式下，肉牛大部分時間基本都在牛舍中，為肉牛創(chuàng)造一個良好的牛舍環(huán)境，能夠使肉牛的品質(zhì)得到進一步提升。因此，科學(xué)選擇牛舍的地址顯得尤為重要。肉牛的生長發(fā)育過程離不開陽光，光照能夠幫助肉牛增強機體的抵抗能力，為給肉牛提供充足的光照時間，要將牛舍的地址選在地勢較高、干燥通風(fēng)且向陽的地方，并且要有一定的坡度，以便雨污的排放。同時，肉牛養(yǎng)殖場地的附近要有豐富的水資源，并且還要有便利的交通，給飼料及其它物資的運輸提供條件。肉牛養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)遠離市區(qū)，在一定的范圍內(nèi)，不得存在工業(yè)廠區(qū)。對牛舍搭建的過程中，地面的選擇至關(guān)重要，不宜選用過于光滑的硬質(zhì)地面，而是應(yīng)當(dāng)以砂質(zhì)土壤為首選。

2、場區(qū)管理

當(dāng)肉牛養(yǎng)殖場地選好之后，為便于后續(xù)的飼養(yǎng)管理，應(yīng)當(dāng)按照不同的功能進行分區(qū)，養(yǎng)殖區(qū)與生活區(qū)之間要有明確的界線，可通過修建消毒區(qū)的方法，實現(xiàn)從生活區(qū)到養(yǎng)殖區(qū)的過渡。為降低疫病的發(fā)生幾率，可采取養(yǎng)殖區(qū)域全封閉的飼養(yǎng)模式，最大限度地降低人畜共患病的感染幾率。要對寵物及野生動物加以控制，避免其進入肉牛養(yǎng)殖區(qū)，防止疫病的發(fā)生與傳播。要對牛舍及運動場所的環(huán)境管理予以高度重視，定期清理牛舍內(nèi)的排泄物，使牛舍保持干燥、整潔，砂質(zhì)土壤的地面中容易混入鐵釘、碎石塊等質(zhì)地堅硬的異物，對此應(yīng)及時清除，以免對牛蹄造成損傷，牛床要經(jīng)常消毒，并修筑蹄浴池。

3、清潔消毒

當(dāng)肉牛養(yǎng)殖場區(qū)及牛舍建設(shè)完畢后，要對棚頂、地面、天窗等位置，用高壓水槍全面沖洗，并在肉牛正式入場前，對場區(qū)徹底清掃，隨后將潔凈的飼喂用具及相關(guān)設(shè)備，全部搬入到圈舍內(nèi)，妥善擺放。隨后選用福爾馬林、高錳酸鉀對圈舍熏蒸消毒，前者的用量控制在40-42ml/m3左右，后者的用量以20g/m3為宜，熏蒸時要對環(huán)境做密封處理，時間控制在24h，到時后，通風(fēng)換氣。同時選用濃度為2%-3%的火堿加濃度為10%的生石灰，按1500ml/m2的用量，對養(yǎng)殖場內(nèi)的建筑設(shè)施及牛舍的地面進行噴霧消毒，共計2 次，間隔時間以48h 為宜。當(dāng)肉牛生長到出欄標(biāo)準(zhǔn)，或是轉(zhuǎn)群之后，要對圈舍全面清理，并對運動場地嚴(yán)格消毒，以降低疫病的發(fā)生幾率，為肉牛健康成長提供保障。

二、肉牛品種的合理選擇

肉牛是以肉用為主的牛，其特點是增重快、出欄快、肉質(zhì)好、營養(yǎng)豐富等。肉牛的品種相對較多，不同的品種，肉質(zhì)中所含的營養(yǎng)成分有所差別。因此，在養(yǎng)殖過程中，對肉牛的品種合理選擇，這樣有助于促進經(jīng)濟效益的提升。購置肉牛前，要做好相關(guān)的考察工作，依據(jù)考察結(jié)果，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，遵循科學(xué)合理的原則，選取肉牛品種。研究表明，雜交的肉牛無論是環(huán)境適應(yīng)性方面，還是生長速度方面，都是普通肉牛無法比擬的。不僅如此，雜交肉牛的抗病能力比較強，感染疫病的幾率較低。所以，可將雜交的肉牛品種作為首選。具體選擇時，應(yīng)當(dāng)全面考察肉牛的個體情況，看四肢是否健壯，身體有無明顯的缺陷等，挑選四肢短粗、胸寬背闊、頭頸比小的肉牛，這類肉牛的養(yǎng)殖潛力更大，能夠獲得較為理想的效果，從而給養(yǎng)殖戶帶來滿意的收益。

三、加強肉牛防疫

在肉牛養(yǎng)殖期間，疫病的危害性較大，因其具備傳染性，如果防控不到位，則有可能造成嚴(yán)重的后果。所以有必要加強防疫，以降低疫病的發(fā)生幾率，確保肉牛健康發(fā)育。為有效防止疫病的發(fā)生與發(fā)展，養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)建立切實可行的防疫制度，并為肉牛定期接種疫苗，達到預(yù)防疫病發(fā)生的目的。

1、建立防疫制度

（1）檢疫制度

養(yǎng)殖場新購入的肉牛必須具備相關(guān)機構(gòu)開具的檢疫證明，并在肉牛入場前，對其進行必要的檢疫和消毒，先隔離飼養(yǎng)一段時間，以30 天為宜，當(dāng)確認(rèn)肉牛正常之后，便可合群飼養(yǎng)。

（2）消毒制度

消毒是預(yù)防肉牛疫病較為簡單且實用的方法之一，因此，養(yǎng)殖場要建立一套完善的消毒制度，對牛舍經(jīng)常清理，以月為單位開展全面消毒工作，并在相應(yīng)的位置處修筑消毒池。

（3）污物處理制度

肉牛圈舍內(nèi)的排泄物及污物要定期清理，可采取泥封發(fā)酵或是投入消毒池發(fā)酵的方法，或是利用化學(xué)藥劑加以處理，這樣可以將排泄物和污物中的病菌、蟲卵等殺死。

（4）控制傳染源

蚊蟲鼠蟻是很多疫病的傳染源，養(yǎng)殖場在肉牛防疫的過程中，要重視傳染源的控制，采取物理、化學(xué)等方法，消滅蚊蠅和老鼠，并禁止犬類等寵物進入養(yǎng)殖區(qū)域，以免寵物的排泄物對肉牛的草料、水源等造成污染，增大疫病的發(fā)生幾率。要做好觀察工作，早發(fā)現(xiàn)、早防治，將疫病對肉牛的影響降至最低程度。

2、疫苗接種

當(dāng)肉牛處于健康的狀態(tài)時，要有計劃、有目標(biāo)的為它們接種疫苗，使其具備抵抗疫病的能力，以降低傳染病性疾病的發(fā)生幾率。接種疫苗的過程中，要了解并掌握當(dāng)?shù)匾卟〉闹饕愋?、高發(fā)時間段、流行特點等。按照肉牛的生產(chǎn)及飼養(yǎng)管理方法，制定合理可行的接種計劃，并嚴(yán)格按照計劃為養(yǎng)殖場的肉牛實行免疫。從外地購入單只或是成群的肉牛時，要及時接種疫苗，由于肉牛疫病具有“一快雙高”的特點，即傳染速度快、發(fā)病率高、病死率高，部分疫病治愈難度大，且為人畜共患，危害性強。因此，在肉牛養(yǎng)殖期間，必須重視疫苗接種，堅持以預(yù)防為主，減少并杜絕疫病的發(fā)生，方可確保肉牛健康成長。

四、肉牛育肥管理要點

育肥是肉牛養(yǎng)殖過程中最為重要的一個環(huán)節(jié)，與經(jīng)濟效益密切相關(guān)，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)對此予以高度重視，必須采取有效的管理方法和措施，確保育肥效果，具體要點如下：

1、育肥準(zhǔn)備

（1）物資準(zhǔn)備

為給肉牛育肥創(chuàng)造有利條件，應(yīng)當(dāng)在育肥前期準(zhǔn)備好各種物資，包括粉碎機、揉碎機、消毒池、飼喂用具等。選取月齡在14-22 月之間的肉牛，為后續(xù)的集中育肥及日糧的統(tǒng)一安排提供條件。

（2）去除寄生蟲

養(yǎng)殖場在對肉牛育肥前，要安排養(yǎng)殖人員為每一頭肉牛稱重，并將相關(guān)的數(shù)據(jù)如實記錄，以此作為后續(xù)分床、分群和管理的主要依據(jù)，以提高肉牛育肥管理水平，保證育肥工作的有序開展。為避免被選中的育肥肉牛感染寄生蟲疾病，應(yīng)當(dāng)在育肥正式開始前，先為它們進行有效的驅(qū)蟲，如果肉牛體內(nèi)存在寄生蟲，則寄生蟲會大量攝取牛體內(nèi)的營養(yǎng)成分，不但會影響肉牛的增重效果，而且還會導(dǎo)致飼料的利用率下降，若是寄生蟲在肉牛體內(nèi)繁殖，則隨著數(shù)量的增多，會造成肉?？焖傧?，期間還可能誘發(fā)其它疾病。所以必須在育肥期做好寄生蟲的去除工作。可選用毒性低、藥效好、廣譜的驅(qū)蟲藥，并對肉牛排出的糞便妥善處理。

（3）分床分群

育肥前，養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)選擇適宜的時機，對肉牛分床、分群，可將肉牛的品種、性別、體質(zhì)及體重等指標(biāo)，作為分床與分群的主要依據(jù)，將育肥肉牛的飼養(yǎng)密度控制在適宜的范圍內(nèi)，以10-15頭為宜，這樣不但能夠提高肉牛的飼喂效率，還能促進肉?？焖僭鲋兀苊馀Ｈ籂幎返那闆r發(fā)生。

2、育肥期飼養(yǎng)管理

（1）飼養(yǎng)技術(shù)

在肉牛的育肥階段，養(yǎng)殖場要確保飼養(yǎng)的科學(xué)性，由于肉牛本身是反芻動物，它們在生長發(fā)育期間，粗飼料是采食的主要對象，為達到育肥的目標(biāo)，養(yǎng)殖人員可將粗飼料、青飼料、精飼料，按一定的比例混合，這樣可以達到理想的飼喂效果，混合后的飼料，更容易被肉牛消化吸收，有助于每日體重的增加。由于混合飼料的實施具有一定的難度，適合規(guī)模相對較大的肉牛養(yǎng)殖場。小規(guī)模的養(yǎng)殖場，為減輕養(yǎng)殖人員每天的工作量，降低勞動強度，可采取分開飼喂的方式，即先喂粗飼料，再用精飼料補充，按照少量多次的原則，防止剩料過多的情況發(fā)生。為幫助肉牛消化，養(yǎng)殖場可以利用粉碎機等設(shè)備，在飼喂前對粗飼料進行適當(dāng)?shù)奶幚?，并控制好每天精飼料與粗飼料的飼喂比例，確保日糧中粗飼料的含量在50%以上，使育肥期的肉牛始終保持健康的瘤胃。飼喂后，要給肉牛及時提供潔凈的飲用水，這樣能夠提高飼料的利用率。飼料的配方以及飼喂量應(yīng)當(dāng)結(jié)合肉牛育肥的實際情況加以控制，每天的早晚均應(yīng)各飼喂1 次，由此可以促進肉牛反芻及休息，增強腸胃的消化能力，從而達到理想的育肥效果。

（2）管理要點

①肉牛育肥期間，養(yǎng)殖場要加大環(huán)境衛(wèi)生管理力度，為肉牛創(chuàng)造良好的發(fā)育環(huán)境，提高育肥效果。任何無關(guān)人員不得隨意進入牛舍，養(yǎng)殖人員要做好牛舍的清理和消毒工作，保證全面徹底，不留死角，以降低疫病的發(fā)生幾率。經(jīng)常刷洗肉牛的身體，每天至少1 次，通過刷洗能夠促進肉牛的血液循環(huán)，并減少寄生蟲的感染幾率，有助于育肥目標(biāo)的實現(xiàn)。②養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)配備專門的獸醫(yī)，制定育肥期疾病綜合防治計劃，以預(yù)防為主，防治結(jié)合，方可減少疾病發(fā)生，保證育肥效果。

五、強化肉牛養(yǎng)殖中駐場獸醫(yī)的管理

1、對駐場獸醫(yī)技術(shù)要求

作為肉牛養(yǎng)殖場的駐場獸醫(yī)，應(yīng)當(dāng)能夠獨立完成常規(guī)的檢測診斷工作，具體包括：

（1）肉牛常見疾病的快速診斷，并在肉牛發(fā)生疫病后，對養(yǎng)殖場及牛群進行采樣，利用實驗室診斷的方法，在相對較短的時間內(nèi)，初步篩查出病原。

（2）對肉牛的細菌性傳染病，能夠借助細菌分離培養(yǎng)的方法，準(zhǔn)確確定出致病菌，通過藥敏試驗，為該傳染病的治療提供適宜的用藥指導(dǎo)，從而縮短治療周期。

（3）對肉牛的病毒性傳染病，能夠借助分子生物學(xué)和血清學(xué)的診斷方法，對病原做出快速診斷，給病牛提供高免血清治療，開展酶聯(lián)免疫吸附試驗，測定出抗體效價，并根據(jù)傳染病的流行情況，制定合理可行的免疫程序，以此來降低發(fā)病率。

（4）對肉牛寄生蟲，可以通過相應(yīng)的檢測試驗方法，如壓片鏡檢法等，準(zhǔn)確確定出病原，選取有效的藥劑，為染病的肉牛定期驅(qū)蟲，并根據(jù)寄生蟲的特性，從養(yǎng)殖場中找出感染源，從而源頭上消除，避免重復(fù)感染。

（5）利用先進的診斷技術(shù)，對肉牛體液樣本的相關(guān)指標(biāo)進行早期監(jiān)測，如營養(yǎng)代謝紊亂等，了解并掌握多發(fā)性傳染病的流行規(guī)律及特點，為防治提供方案。

（6）對肉牛產(chǎn)前14 天、7 天、分娩當(dāng)天、產(chǎn)后7 天、14 天、21天的血、尿樣本跟蹤監(jiān)測，據(jù)此篩查早期診斷指標(biāo)，結(jié)合實際情況，為肉牛開具適宜的添加劑和保健類藥物，以確保肉牛健康發(fā)育。

2、駐場獸醫(yī)應(yīng)具備人工授精技術(shù)

作為駐場獸醫(yī)，應(yīng)當(dāng)了解并掌握肉牛的人工授精技術(shù)，利用同期發(fā)情技術(shù)，促進養(yǎng)殖場內(nèi)的母牛集中在一個時間（具體時長可以按照養(yǎng)殖場的規(guī)模加以確定）完成分娩。在此期間，駐場獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)能夠準(zhǔn)確鑒定出母牛的發(fā)情階段，選取最為適宜的配種與輸精時間，方可確保授精質(zhì)量。利用觀察或直腸檢查的方法，對母牛的發(fā)情狀況加以確定。犢牛的品質(zhì)在很大程度上取決于精子的質(zhì)量，精液采集后，在正式冷凍前，應(yīng)通過顯微鏡篩查的方法，明確精液的品質(zhì)，需要注意的是，整個過程必須在無菌的條件下操作，以免精液受到污染。對于初次生產(chǎn)的母牛而言，為避免犢牛體型過大造成難產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)選擇胎兒體積相對較小的品種進行配種，而經(jīng)常生產(chǎn)的母牛，則可選擇胎兒體積較大的品種配種。由于雜交肉牛的生長速度快并且體型較大，為提高肉牛養(yǎng)殖效益，可將雜交的肉牛作為首選。母牛配種授精后，駐場獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)在第二天觀察母牛的排卵情況。正常情況下，母?？梢皂槷a(chǎn)，若是由于特殊情況，導(dǎo)致母牛難產(chǎn)，則應(yīng)當(dāng)采取人工助產(chǎn)的方法，幫助母牛減輕生產(chǎn)的痛苦。

3、駐場獸醫(yī)對于常見病的治療

肉牛養(yǎng)殖場的駐場獸醫(yī)，應(yīng)當(dāng)掌握一些常見病的治療處方，為肉牛疾病的防治提供支撐。

（1）母牛產(chǎn)后癱瘓的治療

①當(dāng)母牛生產(chǎn)之后出現(xiàn)癱瘓的情況時，可以采用以下處方進行治療：濃度為10%的葡萄糖酸鈣注射液和維生素C，前者的用量為1000ml，后者的用量為50ml，通過靜脈注射的方式給藥，2 次用藥的時間間隔不少于12h；母牛如果存在低血鉀的情況，可選用濃度為10%的氯化鉀，用量以100-150ml 為宜，通過靜脈注射的方式給藥；在癱瘓的同時并發(fā)代謝性酮病，可以選用濃度為25%的葡萄糖，用量為1000ml，靜脈注射給藥。②母牛產(chǎn)后癱瘓歸屬于急癥的范疇，一旦發(fā)生必須及時救治，并進行妥善的護理，這樣才可能使癱瘓的母?；謴?fù)正常，否則治療將會失敗。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓的母牛時，可以采取以下措施：母牛產(chǎn)仔后，在牛床上臥地不起時，要及時用藥治療，當(dāng)情況出現(xiàn)好轉(zhuǎn)后，再采取吊運等措施，對母牛進行轉(zhuǎn)運；若是母牛產(chǎn)后癱瘓發(fā)生在硬質(zhì)地面或是糞道上，則應(yīng)先將母牛運回牛舍，檢查病情，判斷癱瘓的級別，對癥用藥；從發(fā)現(xiàn)母牛產(chǎn)后癱瘓，到用藥治療的時間越短越好，最長不得超過1h，否則很難治愈。③癱瘓母牛的護理要點如下：使母牛躺臥在質(zhì)地松軟的墊料上，每天至少翻身2 次以上，以確保四肢的血液循環(huán)正常，以免出現(xiàn)神經(jīng)麻痹的現(xiàn)象；為癱瘓的母牛安裝輔助站立的裝置，幫助其快速恢復(fù)。

（2）呼吸系統(tǒng)疾病的治療

當(dāng)肉牛的呼吸頻率增加，且呼吸變得比較困難時，駐場獸醫(yī)要仔細觀察肉牛的情況，看是否有張口呼吸的情況，口角上有無白色的泡沫，呼吸道是否有膿性的鼻涕流出。一旦肉牛出現(xiàn)上述癥狀，便可判斷為呼吸系統(tǒng)疾病，應(yīng)當(dāng)做進一步檢查，確定具體的病情，從而對癥下藥，達到治愈的效果。

綜上所述，肉牛養(yǎng)殖是一項看似簡單、實則復(fù)雜的工作，為達到預(yù)期中的養(yǎng)殖目標(biāo)，要對飼養(yǎng)管理要點加以了解和掌握，并在養(yǎng)殖過程中合理運用，方可提升飼養(yǎng)管理水平，必須確保肉牛在預(yù)定的時間內(nèi)出欄，在滿足市場需求的同時，提高養(yǎng)殖效益。