熱應(yīng)激對(duì)肉羊生產(chǎn)性能的影響及其調(diào)控措施

楊景花

阿克塞哈薩克族自治縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心,甘肅 酒泉 736400

0 引言

隨著消費(fèi)水平的提高和飲食習(xí)慣的改變,羊肉已成為我國(guó)居民餐桌上必不可少的美食,肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速發(fā)展。但是,由于自然環(huán)境和圈舍環(huán)境因素,導(dǎo)致肉羊在飼養(yǎng)過(guò)程中容易出現(xiàn)熱應(yīng)激,極大影響肉羊的生產(chǎn)性能,損害養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。因此,做好肉羊熱應(yīng)激早期的防控以及有效緩解熱應(yīng)激造成的負(fù)面影響至關(guān)重要。

1 熱應(yīng)激的標(biāo)準(zhǔn)與判定

在綿羊和山羊上經(jīng)常使用濕度指數(shù)(THI)來(lái)判定羊只熱應(yīng)激的程度。對(duì)于綿羊來(lái)說(shuō),當(dāng)THI<68時(shí),表示無(wú)應(yīng)激;當(dāng)THI處于68～<75時(shí),表示輕度熱應(yīng)激;當(dāng)THI處于75～79時(shí),表示中度熱應(yīng)激;當(dāng)THI>79時(shí),表示重度熱應(yīng)激。對(duì)于山羊來(lái)說(shuō),當(dāng)THI<72時(shí),則表示無(wú)應(yīng)激;當(dāng)THI處于72～<75時(shí),表示為輕度應(yīng)激;當(dāng)THI處于75～86時(shí),表示為中度應(yīng)激;當(dāng)THI>86時(shí),表示為重度熱應(yīng)激[1]。

2 熱應(yīng)激對(duì)肉羊產(chǎn)生的影響

熱應(yīng)激對(duì)肉羊產(chǎn)生的影響主要體現(xiàn)在肉羊行為、生產(chǎn)性能、羊肉品質(zhì)、免疫性能、繁殖性能、瘤胃發(fā)酵等方面。

2.1 肉羊行為與生理指標(biāo)

在熱應(yīng)激狀態(tài)下,肉羊的采食量明顯減少,排尿量和排尿頻率也減少,而飲水量、飲水次數(shù)、心率、呼吸頻率等行為增加,且若肉羊長(zhǎng)期處于熱應(yīng)激狀態(tài)下,則會(huì)導(dǎo)致其消瘦、免疫力和抵抗力下降,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。熱應(yīng)激狀態(tài)下,肉羊的呼吸頻率、直腸溫度分別提高6.1～6.7次/min、0.3～0.7 ℃[2]。

2.2 生產(chǎn)性能

由于反芻動(dòng)物沒(méi)有發(fā)達(dá)的汗腺,故當(dāng)高溫高濕時(shí)會(huì)導(dǎo)致散熱受阻,從而發(fā)生熱應(yīng)激,影響肉羊的生產(chǎn)性能。而對(duì)生產(chǎn)性能的影響主要體現(xiàn)在采食量、消化率、平均日增重、料肉比等方面。張燦[3]研究了不同品種的羊(藏綿羊和山羊)對(duì)濕熱應(yīng)激的反應(yīng)。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),濕熱應(yīng)激均會(huì)對(duì)藏綿羊和山羊造成不良影響,且隨著THI的升高,2種羊的干物質(zhì)采食量、平均日增重均顯著下降,料重比均顯著升高,且2種羊?qū)︼暳现写值鞍住⒅行韵礈炖w維的表觀消化率也顯著下降。劉愛(ài)瑜 等[4]研究了熱應(yīng)激對(duì)斷奶綿羔羊生長(zhǎng)性能的影響。研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)斷奶羔羊處于熱應(yīng)激條件下(溫度、濕度分別為33.5 ℃、60%)時(shí),顯著降低了羔羊的日采食量、日增重,顯著提高了料重比,說(shuō)明熱應(yīng)激會(huì)對(duì)羔羊的生長(zhǎng)性能造成一定的負(fù)面影響。王哲奇 等[5]研究了熱應(yīng)激對(duì)反芻動(dòng)物采食的影響研究。發(fā)現(xiàn),在熱應(yīng)激條件下,羊只的采食量會(huì)降低且對(duì)飼料的利用率也會(huì)降低,最終導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。

2.3 羊肉品質(zhì)

肉品質(zhì)是衡量養(yǎng)殖效益的重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo),羊肉品質(zhì)與羊只的生活環(huán)境密切相關(guān)。當(dāng)肉羊遭受慢性的熱應(yīng)激時(shí)會(huì)因?yàn)榧∪馓窃膬?chǔ)備減少而降低乳酸的產(chǎn)量,從而導(dǎo)致肉出現(xiàn)變黑、緊實(shí)和干燥,最終形成系水力、pH均較高的肉產(chǎn)品。此外,長(zhǎng)期的熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致羊肉的肌肉纖維直徑增加,增強(qiáng)羊肉的剪切力,當(dāng)羊肉的肌肉纖維越細(xì)、越致密時(shí),羊肉越鮮嫩,故熱應(yīng)激下肌肉纖維直徑的增加會(huì)導(dǎo)致羊肉的嫩度下降。張瑜[6]研究了熱應(yīng)激對(duì)湖羊肉品質(zhì)造成的影響。研究發(fā)現(xiàn),與正常情況下飼養(yǎng)的肉羊羊肉品質(zhì)相比,熱應(yīng)激會(huì)使得湖羊肌肉的黃度、肌肉的滴水損失顯著提高,45 min的pH值顯著降低而24 h的pH值顯著升高,說(shuō)明在熱應(yīng)激條件下所得到的湖羊的肉品質(zhì)較差。

2.4 免疫性能

正常情況下,羊只對(duì)熱應(yīng)激存在一定的耐受能力,能夠通過(guò)自身的免疫調(diào)節(jié)來(lái)抵抗輕度的熱應(yīng)激,但是當(dāng)熱應(yīng)激超過(guò)羊只自身的調(diào)節(jié)能力后會(huì)在一定程度上損害羊只的免疫性能從而增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。在30 ℃急性熱應(yīng)激條件下刺激肉羊8 h時(shí),檢測(cè)發(fā)現(xiàn)羊只機(jī)體的免疫球蛋白IgG含量顯著提高,而當(dāng)在38 ℃熱應(yīng)激條件下刺激肉羊4、8、12 h時(shí),其機(jī)體的免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的含量均顯著下降,說(shuō)明超過(guò)了羊只自身的免疫調(diào)節(jié)。石璐璐 等[7]研究了熱應(yīng)激對(duì)綿羊血清中免疫指標(biāo)的影響。研究發(fā)現(xiàn),在熱應(yīng)激條件下飼養(yǎng)14 d時(shí),羊只血清中免疫球蛋白IgG的含量顯著降低,白細(xì)胞介素-2含量與表達(dá)量、腫瘤壞死因子-α的含量和表達(dá)量顯著升高;在熱應(yīng)激條件下飼養(yǎng)28 d時(shí),血清免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的含量顯著降低,白細(xì)胞介素-1、白細(xì)胞介素-1β的含量和相對(duì)表達(dá)量顯著升高。上述試驗(yàn)結(jié)果表明,長(zhǎng)期的慢性熱應(yīng)激能夠使羊只的免疫水平下降,從而增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。同樣,張燦[3]研究了夏季應(yīng)激與春季非應(yīng)激時(shí)期綿羊和山羊的血清免疫球蛋白相關(guān)指標(biāo)。研究發(fā)現(xiàn),在熱應(yīng)激條件下顯著降低了綿羊和山羊血清中的免疫球蛋白IgA、IgG和IgM的含量,但是與山羊相比,綿羊的下降幅度更大,說(shuō)明熱應(yīng)激條件會(huì)降低羊只的免疫性能且山羊的抗應(yīng)激能力優(yōu)于綿羊。

2.5 繁殖性能

熱應(yīng)激會(huì)影響公羊、母羊的繁殖性能。對(duì)于種公羊來(lái)說(shuō),熱應(yīng)激會(huì)通過(guò)影響生殖激素的分泌來(lái)抑制其性欲和交配能力,并影響精子質(zhì)量。施力光 等[8]研究了夏季持續(xù)性熱應(yīng)激對(duì)海南黑山羊種公羊精液品質(zhì)的影響。研究發(fā)現(xiàn),在熱應(yīng)激條件下,顯著降低了種公羊血清中FSH、LH等生殖激素和睪酮T的濃度,且精子密度、精子活力等下降,而精子畸形率顯著增加,說(shuō)明熱應(yīng)激會(huì)對(duì)種公羊的繁殖性能造成不良影響。此外,有研究表明,當(dāng)羊只生存的環(huán)境超過(guò)30 ℃,若種公羊所處的高溫環(huán)境長(zhǎng)期未得到改善,則會(huì)使其喪失種用性能,縮短利用年限。

對(duì)于母羊來(lái)說(shuō),生殖激素的分泌會(huì)受到熱應(yīng)激的影響,從而使母羊的發(fā)情周期延長(zhǎng)、發(fā)情持續(xù)時(shí)間縮短,不正常發(fā)情或者不發(fā)情的概率增加,導(dǎo)致母羊較低的受胎率和胚胎成活率。即使能夠配種成功,也會(huì)導(dǎo)致早期胚胎的死亡,或者造成分娩時(shí)的難產(chǎn)。有研究表明,由于母羊的卵母細(xì)胞對(duì)高溫非常敏感,故高溫條件下能夠改變母羊的卵巢卵泡,并表現(xiàn)為排卵能力受損和卵母細(xì)胞的發(fā)育成熟能力受損。且與冬季相比,夏季產(chǎn)生的卵母細(xì)胞的數(shù)量減少0.6個(gè)且發(fā)育程度低于冬季[1]。此外,熱應(yīng)激也會(huì)對(duì)胚胎的發(fā)育造成不良影響,導(dǎo)致妊娠中期胎兒、胎盤(pán)的重量降低,血液中胎盤(pán)激素的濃度降低。

2.6 瘤胃功能

瘤胃是羊只消化吸收飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要場(chǎng)所,其健康程度直接影響了羊只對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化程度。若熱應(yīng)激造成瘤胃微生物活性的降低、瘤胃液的稀釋、瘤胃上皮細(xì)胞的損傷等,則均會(huì)造成干物質(zhì)的攝入減少、表觀消化率的下降、激素和酶濃度的降低等,最終造成機(jī)體代謝紊亂。劉愛(ài)瑜 等[4]研究了熱應(yīng)激對(duì)斷奶綿羔羊瘤胃菌群的影響。研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)斷奶綿羔羊處于熱應(yīng)激條件下時(shí),會(huì)顯著降低瘤胃菌群中的Shannon指數(shù)和Simpson指數(shù),顯著增加了擬桿菌門(mén)、變形菌門(mén)相對(duì)豐度,顯著降低了放線菌門(mén)、厚壁菌門(mén)的豐度,說(shuō)明熱應(yīng)激條件下使得羔羊瘤胃中菌群結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變。王超[9]研究了熱應(yīng)激對(duì)斷奶羔羊瘤胃菌群的影響。研究發(fā)現(xiàn),熱應(yīng)激條件下會(huì)顯著改變羔羊的瘤胃發(fā)酵參數(shù)以及瘤胃菌群的結(jié)構(gòu),主要體現(xiàn)為:顯著降低了瘤胃中總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸的濃度,顯著增加了普雷沃氏菌科的相對(duì)豐度,顯著降低了其他菌科的相對(duì)豐度,且顯著升高了甲烷短桿菌屬的豐度而顯著降低了甲烷球形菌的豐度和瘤胃內(nèi)纖毛蟲(chóng)的豐度,未顯著改變瘤胃中真菌多樣性指數(shù),表明熱應(yīng)激條件會(huì)對(duì)羔羊瘤胃的發(fā)酵類型和微生物菌群結(jié)構(gòu)造成影響。同時(shí),也有相關(guān)研究表明,THI會(huì)使瘤胃的pH值、揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)量、瘤胃微生物的種類和多樣性發(fā)生顯著變化,且有益菌的豐度下降而致病菌的含量增加。

3 調(diào)控?zé)釕?yīng)激的措施

3.1 物理調(diào)控

在炎熱的夏季最易造成羊只出現(xiàn)熱應(yīng)激,因此做好夏季的物理調(diào)控至關(guān)重要。首先,要控制好肉羊的飼養(yǎng)密度,防止養(yǎng)殖戶為了節(jié)約圈舍、降低養(yǎng)殖成本造成飼養(yǎng)密度過(guò)大,進(jìn)而造成溫度過(guò)高、濕度過(guò)大。適宜的飼養(yǎng)密度為:單欄飼養(yǎng)的種公羊、群養(yǎng)的種公羊飼養(yǎng)密度分別為4～6 m2/只、1.8～2.25 m2/只,育成母羊、春季產(chǎn)羔母羊、冬季產(chǎn)羔母羊的飼養(yǎng)密度分別為0.7～0.8 m2/只、1.1～1.6 m2/只、1.4～2.0 m2/只,成年羯羊、去勢(shì)羔羊的飼養(yǎng)密度分別為0.7～0.9 m2/只、0.6～0.8 m2/只。這樣既能保證羊只的健康,又能夠保證養(yǎng)殖戶充分利用圈舍,獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益[10]。然后要做好炎熱夏季的防暑降溫工作,在圈舍外,可以通過(guò)植樹(shù)、圈舍頂部設(shè)置隔熱板、搭建遮陽(yáng)棚等措施來(lái)避免陽(yáng)光直射,防止造成圈舍溫度升高過(guò)快。植樹(shù)可以增加圈舍的陰涼面積,提高羊只的舒適度;設(shè)置隔熱板可以隔絕太陽(yáng)輻射的能力,降低太陽(yáng)輻射造成的溫度升高。圈舍內(nèi),可以通過(guò)使用水簾通風(fēng)、機(jī)械正負(fù)壓通風(fēng)、風(fēng)扇通風(fēng)等措施來(lái)提高圈舍內(nèi)空氣流通速度從而達(dá)到降低圈舍內(nèi)溫度的目的。

3.2 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

營(yíng)養(yǎng)調(diào)控主要指通過(guò)調(diào)節(jié)飼料組成、使用飼料添加劑等措施來(lái)緩解熱應(yīng)激對(duì)羊只造成的傷害。

3.2.1 調(diào)節(jié)飼料組成

對(duì)于羊只來(lái)說(shuō),在炎熱的夏季,可以在飼料中添加一些脂肪來(lái)有效減緩熱應(yīng)激,與碳水化合物、蛋白質(zhì)相比,在反芻動(dòng)物中脂肪產(chǎn)生的熱增量較少;使用合成賴氨酸來(lái)替代日糧中的天然蛋白質(zhì)可以減少羊只采食后產(chǎn)生的熱消耗并使飼料的轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能顯著提高;補(bǔ)充碳酸氫鈉不僅可以彌補(bǔ)熱應(yīng)激下羊只體內(nèi)鈣的流失還能夠調(diào)節(jié)瘤胃的pH值;在熱應(yīng)激條件下,增加維生素C、維生素E和維生素B12的含量,可以有效緩解熱應(yīng)激并增強(qiáng)羊只的免疫力和抵抗力,提高生產(chǎn)性能。

3.2.2 添加中草藥添加劑

一些中草藥添加劑具有調(diào)節(jié)羊只體內(nèi)微環(huán)境、調(diào)控營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、緩解熱應(yīng)激的作用,因此在生產(chǎn)實(shí)踐中可以通過(guò)添加中草藥添加劑來(lái)緩解羊只的熱應(yīng)激。在夏季育肥羔羊日糧中添加藿樸蒲苓散(主要組成為藿香、厚樸、石菖蒲和茯苓,比例分別為4：2：2：1)可以提高熱應(yīng)激條件下羔羊的平均日增重,提高羊只對(duì)飼料中干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率,說(shuō)明使用藿樸蒲苓散可以緩解熱應(yīng)激條件下羔羊的熱應(yīng)激[11]。在熱應(yīng)激條件下的雜交小尾寒羊日糧中添加復(fù)方中藥(香薷、大黃、厚樸和黃芩,比例分別為3：3：2：2),可以顯著提高羊只的平均日采食量、日增重,顯著降低料重比,顯著增加血清甲狀腺素的含量,降低皮質(zhì)醇的含量,并提高增重效益,說(shuō)明使用復(fù)方中藥可以有效緩解熱應(yīng)激并獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益[12]。

3.2.3 添加其他添加劑

其他添加劑主要包括益生菌、酵母培養(yǎng)物、酶制劑等。在熱應(yīng)激初期條件下的雜交公羊日糧中添加0.1%的復(fù)合益生菌(主要成分為釀酒酵母、枯草芽孢桿菌),可以顯著提高肉羊的日增重,提高血液中免疫球蛋白IgG、IgM的含量,顯著提高血液中的總蛋白含量,表明使用復(fù)合益生菌可以緩解熱應(yīng)激對(duì)肉羊造成的不良影響并且提高肉羊的免疫力,獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益[13]。

4 結(jié)束語(yǔ)

高溫、高濕的環(huán)境容易對(duì)肉羊造成熱應(yīng)激,對(duì)肉羊的生產(chǎn)性能、免疫力、繁殖性能等造成負(fù)面影響,在一定程度上阻礙肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。廣大養(yǎng)殖戶可以通過(guò)加強(qiáng)物理調(diào)控和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施來(lái)緩解熱應(yīng)激對(duì)肉羊造成的危害,降低熱應(yīng)激等帶來(lái)的損失,保證肉羊產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。