沿黃優(yōu)質(zhì)粳稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析

徐鵬亮 張倩倩 殷春淵 王書玉

（新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南新鄉(xiāng) 453002）

水稻是我國最重要的糧食作物之一[1]，沿黃稻區(qū)是河南省主要粳稻產(chǎn)區(qū)[2-3]，主要位于黃河兩岸背河洼地，西起河南省孟津縣，沿黃河一直延伸至與山東省的臺前縣交界處，涉及河南省鄭州市、新鄉(xiāng)市、濮陽市、開封市、焦作市、濟源市、洛陽市等地區(qū)。該區(qū)獨特的自然條件逐步形成了以原陽為核心的沿黃優(yōu)質(zhì)粳稻產(chǎn)業(yè)區(qū)。

近年來，圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，質(zhì)量興農(nóng)和品牌強農(nóng)已成為農(nóng)業(yè)的2 個重要抓手。為做大做強當(dāng)?shù)亍霸柎竺住薄胺犊h大米”“菡香大米”等地理產(chǎn)品品牌，當(dāng)?shù)卣粩嗉哟罂萍纪度耄环矫嬷匾曀緝?yōu)質(zhì)品種的培育、引進、繁育和推廣；一方面大力發(fā)展稻田綜合生態(tài)種養(yǎng)模式，以增加稻田的經(jīng)濟效益。隨著優(yōu)質(zhì)水稻品種的種植和優(yōu)質(zhì)水稻栽培技術(shù)的推廣，“原陽大米”等品牌聲譽日益得到提升，但與黑龍江的“五常大米”“稻花香”、遼寧的“十月稻田”和江蘇的“射陽大米”等優(yōu)質(zhì)大米品牌相比仍有一定的差距，品牌國內(nèi)外影響力不足。中國不乏成功的稻米品牌[4]，原陽水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)亦應(yīng)借鑒省外知名稻米品牌建設(shè)的成功經(jīng)驗。根據(jù)當(dāng)前河南省沿黃優(yōu)質(zhì)粳稻發(fā)展形勢，本文就沿黃水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題及發(fā)展對策進行系統(tǒng)闡述，分析“原陽大米”品牌的優(yōu)劣勢與崛起戰(zhàn)略，旨在提升河南省水稻生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益，打造特色農(nóng)業(yè)品牌，支持水稻全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為河南省水稻高質(zhì)量發(fā)展提供借鑒和參考。

1 沿黃水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 氣候自然條件優(yōu)越，宜于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻原陽縣位于黃河北岸，地貌屬黃河沖積平原，跨黃河、海河兩大水系，水資源充沛。原陽黃河灘區(qū)面積占河南省黃河灘區(qū)總面積的31%，黃河濕地面積為河南省最大，水域廣闊，無污染。特殊的黃河沉積土，加上用富含有機化合物和微量元素的黃河水澆灌，水稻生長期內(nèi)晝夜溫差較大，所產(chǎn)大米晶瑩透亮，軟筋香甜，蛋白質(zhì)、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量較高，營養(yǎng)豐富，尤其是昔日的鹽堿地還賦予了原陽大米天然的強堿性，使“原陽大米”煮飯時不需加堿就香味十足。

1.2 沿黃稻米品牌底蘊深厚當(dāng)?shù)氐摹霸柎竺住狈N植歷史悠久，東漢時期就已成為宮廷專用大米，20世紀(jì)90 年代“原陽大米”曾盛極一時[5]，多次獲得國際和國家級金獎，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，被列入全國名優(yōu)特產(chǎn)名錄、中原特產(chǎn)名片，《人民日報》稱贊“原陽大米”為“中國第一米”，“原陽大米”成了原陽響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放坪兔?。近年來，原陽縣的水稻產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，打造了“鷺鱔香米”“鰍米香”“小利大米”等一系列“原陽大米”品牌，顯著提高了原陽水稻產(chǎn)業(yè)化水平。如今，河南原陽以中原農(nóng)谷和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)為契機，引領(lǐng)稻農(nóng)走現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路，不斷振興河南沿黃優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)。

1.3 優(yōu)質(zhì)品種不斷更新，綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)不斷優(yōu)化隨著人民生活水平的提高，人們越來越關(guān)注水稻的食味品質(zhì)、口感及品牌[6]。水稻育種不斷由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，優(yōu)良食味水稻品種選育已成為水稻育種的熱點[7]。近年來，新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院以水稻的食味品質(zhì)為抓手，選育出優(yōu)良食味粳稻新品種新香粳1 號、粒粒香、新科稻31 和新稻89 等，加大了原陽縣等沿黃稻區(qū)推廣種植優(yōu)良食味粳稻新品種的力度，促進了沿黃稻區(qū)優(yōu)質(zhì)食味粳稻的發(fā)展。同時，以良種良法配套、農(nóng)機農(nóng)藝融合、提質(zhì)節(jié)本增效為導(dǎo)向，推廣了以多元素配方施肥、節(jié)水灌溉、化肥農(nóng)藥減施等水稻“三節(jié)一調(diào)”優(yōu)質(zhì)增效栽培技術(shù)，顯著提高了優(yōu)質(zhì)水稻全程綠色、高質(zhì)高效農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。

1.4 稻漁綜合種養(yǎng)模式日趨成熟，推廣效益不斷增強，加快了水稻產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級河南沿黃稻區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)模式起步較晚，與湖北、湖南、江蘇、安徽等省相比仍存在一定的差距。但是近年來，在省市政府的大力倡導(dǎo)和支持下，原陽縣推廣的“稻鰍”“稻蛙”和“稻蟹”等綠色稻漁綜合種養(yǎng)模式日趨成熟，規(guī)模不斷加大。該模式既能提升產(chǎn)品的附加值，又能提高稻田種植效益，實現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收”，在推進農(nóng)業(yè)科技進步、助力產(chǎn)業(yè)扶貧攻堅、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、助推鄉(xiāng)村振興及加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級等方面起到了一定的促進作用。

2 沿黃水稻產(chǎn)業(yè)面臨的問題

2.1 突破性優(yōu)質(zhì)水稻新品種短缺，現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)稻品種綜合實力還有待提高隨著市場需求的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)化已成為我國水稻育種的主要方向。雖然沿黃稻區(qū)近幾年培育出了一些食味相對優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)粳稻新品種，但大多數(shù)優(yōu)質(zhì)粳稻品種同質(zhì)化嚴(yán)重，存在生態(tài)適應(yīng)區(qū)狹窄、抗病性不穩(wěn)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)協(xié)同性差等問題，品種表現(xiàn)與品質(zhì)不能實現(xiàn)雙提升。目前，原陽縣種植的水稻品種眾多，但綜合表現(xiàn)較好的優(yōu)質(zhì)稻品種較少，且普遍存在優(yōu)異性狀不突出、特色不明顯、突破性優(yōu)質(zhì)水稻新品種短缺等問題，導(dǎo)致“原陽大米”核心競爭力不足。

2.2 品牌知名度、影響力不足目前，原陽水稻產(chǎn)業(yè)雖擁有“原陽大米”等一系列品牌，但被全國消費者普遍認可、公眾影響力較強、形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的大米品牌并不多。原陽水稻企業(yè)、公司和合作社等在廣告宣傳、市場開拓和品牌建設(shè)等方面不夠重視，相比東北地區(qū)的“五常大米”，“原陽大米”在全國市場占有率不高，知名度和品牌影響力不足。

2.3 水稻全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化程度低，有待優(yōu)化、升級水稻全產(chǎn)業(yè)鏈模式指水稻種植、收獲、加工和銷售的整個過程，該模式不僅可以優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，還可以緩解農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)低下和農(nóng)民就業(yè)等問題。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與加工是優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心之一，也是品牌創(chuàng)建的基礎(chǔ)。目前，原陽水稻加工以初加工模式為主，即將稻谷加工為大米銷售，而以大米、糙米、碎米、米糠、稻殼等為原料的深加工模式較少。且單收單儲和優(yōu)質(zhì)加工標(biāo)準(zhǔn)尚未得到普遍應(yīng)用，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同程度低，優(yōu)質(zhì)品種的價值未得以體現(xiàn)，不能很好地實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。盡管2023 年河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳通過了第1 批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點基地，但試點基地還處于初步建設(shè)階段，還未形成一定的發(fā)展規(guī)模，有待于進一步優(yōu)化、升級。

3 沿黃水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策及建議

3.1 提升育種技術(shù)，加快推進種質(zhì)創(chuàng)新，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、廣適、多抗水稻品種河南沿黃稻區(qū)由于瀕臨黃河，具有得天獨厚的自然資源，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻優(yōu)勢明顯。好大米離不開好品種，好品種一般應(yīng)具有低堊白（外觀好）、低直鏈淀粉含量、高整精米率（加工品質(zhì)好）、高食味值（食味佳）、適應(yīng)性強等特點。因此，加速開發(fā)優(yōu)質(zhì)稻，打開主導(dǎo)品種新局面，仍需要不斷提升優(yōu)質(zhì)稻育種新技術(shù)，以改良稻米的品質(zhì)性狀。一是采用分子育種，結(jié)合傳統(tǒng)常規(guī)育種，聚合優(yōu)良性狀，進行優(yōu)質(zhì)稻優(yōu)異性狀的定向改良；二是利用稻瘟病抗性基因定向改良進行優(yōu)質(zhì)稻抗性育種；三是根據(jù)近年來的惡劣氣候條件，利用耐高低溫、抗倒伏、早熟等相關(guān)基因提高優(yōu)質(zhì)稻的適應(yīng)性，選育出適宜輕簡化栽培的水稻新品種；四是根據(jù)人們對健康營養(yǎng)意識的提高及市場需求，加強功能性水稻品種的培育，如黑米、紅米、富硒大米等專用品種的選育，讓優(yōu)質(zhì)稻品種類型多元化、特色化，力爭培育出本土特色明顯、功能性強的“原陽第一米”水稻新品種。

3.2 集成配套栽培技術(shù)，發(fā)揮品種品質(zhì)特色不同的品種特性不同，根據(jù)品種的品質(zhì)特色，集成配套的栽培技術(shù)，可以最大限度地發(fā)揮出品種自身最好的品質(zhì)水平[8]。應(yīng)篩選并劃分水稻品種資源，如香稻、糯稻、富硒稻和高食味稻等，挖掘種質(zhì)資源的優(yōu)勢特性，確定與之相配套的高效育秧方法、插秧時期、栽培密度和施肥方法等優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，充分發(fā)揮品種的自身品質(zhì)特色，形成特色優(yōu)質(zhì)水稻品種配套優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。

3.3 加強稻米品牌打造，提升“原陽大米”等品牌知名度2018 年中央一號文件提出質(zhì)量興農(nóng)之路，突出農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化。稻米品牌建設(shè)是提升稻米市場競爭力、促進稻米產(chǎn)業(yè)提檔升級、優(yōu)化稻米產(chǎn)業(yè)生態(tài)、推動稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要手段和必要路徑[4]，對于促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)村繁榮具有重要作用。今后，要把品牌建設(shè)作為優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的核心內(nèi)容[9]，以優(yōu)質(zhì)、綠色、特色為目標(biāo)，增強“原陽大米”的核心競爭力，推進品牌做大做強。一是邀請業(yè)內(nèi)專家定期舉行優(yōu)質(zhì)稻米食味品質(zhì)鑒評活動，擴大沿黃優(yōu)質(zhì)水稻品種在國內(nèi)的影響力和知名度。二是品種品牌的推廣應(yīng)用不能局限于種業(yè)鏈條，只有走向終端消費者才能充分體現(xiàn)品牌價值。加強中高端優(yōu)質(zhì)米品牌的開發(fā)，通過與大型米業(yè)對接，助力打造中高端優(yōu)質(zhì)大米品牌，以增加大米品牌的附加值及全產(chǎn)業(yè)鏈的附加值。三是充分挖掘“原陽大米”的農(nóng)耕文化底蘊，舉辦育秧、插秧和收獲等時間點的農(nóng)業(yè)觀光活動，豐富稻米文化內(nèi)涵，讓消費者體驗到大米中的飲食文化，從而帶動沿黃地區(qū)的稻米產(chǎn)業(yè)區(qū)域性發(fā)展。另外，利用電視、互聯(lián)網(wǎng)、活動短視頻和廣播等加強品牌宣傳，著力打造特色大米品牌，提升“原陽大米”在全國的知名度。

3.4 打造水稻全產(chǎn)業(yè)鏈，推動水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展健全完善水稻全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)水稻從種植到銷售的整個過程，加強水稻的深加工，利用現(xiàn)代化智能加工技術(shù)，制作出特色的水稻食品，如米粉、米線、米糕和糍粑等，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高水稻的生產(chǎn)效率和附加值，實現(xiàn)“原陽大米”從種植到餐桌的一條鏈產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

3.5 加強行業(yè)監(jiān)督管理，促進品牌健康發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)管局和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管局等職能部門要充分發(fā)揮作用，規(guī)范市場競爭，打擊不正當(dāng)競爭行為，同時引導(dǎo)并增強農(nóng)民的品牌意識，營造出農(nóng)產(chǎn)品品牌的健康發(fā)展環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價[10]。

3.6 加大地方政府支持力度，保障優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)有序可持續(xù)發(fā)展政府應(yīng)鼓勵支持具有一定規(guī)模的農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展種植優(yōu)質(zhì)稻，在優(yōu)質(zhì)稻種植上給予一定的優(yōu)惠補貼政策，比如可以享受種子免費、肥料免費、農(nóng)田統(tǒng)一免費飛防等，對相對大的合作社，政府還應(yīng)給予一定程度的農(nóng)機具補貼或贈送價值較高的農(nóng)機具。支持并幫助合作社與周邊種糧農(nóng)戶簽訂種植和收購協(xié)議，并邀請專家進行產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)，確保農(nóng)戶增產(chǎn)增效。

沿黃優(yōu)質(zhì)稻米標(biāo)志——“原陽大米”品牌歷史底蘊豐厚，是當(dāng)?shù)匾粡堩懥恋拿?，為做大做強“原陽第一米”品牌，科研院所和種子企業(yè)應(yīng)齊發(fā)力。在加快中原農(nóng)谷建設(shè)的大背景下，原陽縣應(yīng)把握好機遇，以市場為導(dǎo)向，促進水稻全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提高優(yōu)質(zhì)粳稻產(chǎn)業(yè)化水平，力爭提升“原陽大米”的核心競爭力、市場占有率及在全國的品牌知名度。