建窯建盞的工藝特點(diǎn)和造型風(fēng)格探析

嚴(yán)柳煌

南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)嚴(yán)柳煌建盞陶瓷工作室 福建南平 354207

一、建盞的歷史文化

“建窯”這個(gè)名字起源于福建北部的建州“建寧府”，它是制作建盞的發(fā)源地，因而所生產(chǎn)出的陶瓷被叫做建盞。建窯的制造工藝在唐朝開始啟動(dòng)，宋朝時(shí)期達(dá)到鼎盛，然而在元朝開始走下坡路，一直到明朝才逐漸落寞。在唐朝至五代之間，主要生產(chǎn)的是青瓷和青白瓷。但在兩宋時(shí)期，建窯開始改變材料的使用，轉(zhuǎn)向生產(chǎn)黑瓷，而特有的釉色也在這個(gè)過(guò)程中得以改良，由青釉、醬釉變?yōu)槠胀ê谟裕詈笱葑優(yōu)轫敿?jí)的建盞窯。在中國(guó)的陶瓷歷史中，唯有宋朝中有“一窯一器”的窯燒技術(shù)，即一個(gè)窯洞只燒制一類工具。這種獨(dú)特的生產(chǎn)方式使得對(duì)黑釉茶盞的火候控制能夠更加準(zhǔn)確，使得它展現(xiàn)出精細(xì)和光輝。因此，宋朝的黑瓷不僅是建窯黑瓷的最秀出的展示，也是中國(guó)黑瓷類型中最具魅力的一種。

《太 極》

黑釉盞，作為建盞的一部分，是我國(guó)傳統(tǒng)黑色釉面陶器的標(biāo)志性樣本。早在古代，我國(guó)就開始燒制黑釉陶器，與青瓷同樣具有悠久的歷史，均以鐵元素作為色彩添加劑。根據(jù)收藏者和考古學(xué)家對(duì)宋代窯址的研究發(fā)現(xiàn)，黑釉陶器曾占據(jù)了宋代全部陶器產(chǎn)量的三分之一，而其中的大部分黑釉盞都出自建陶窯生產(chǎn)。然而，由于大眾對(duì)黑瓷的重視和影響，全國(guó)各地都出現(xiàn)了許多模仿建窯黑釉盞的活動(dòng)，但由于窯的特性差異，因此產(chǎn)生的作品各具特色。因此，不能把所有的黑釉盞都視為建盞，也不能讓建窯系列的黑釉陶器混肴視聽，誤以為是建窯建盞。

二、建盞的造型風(fēng)格特征

(一)造型風(fēng)格彰顯實(shí)用主義

在宋朝以前，制瓷風(fēng)格更傾向于奢華和繁復(fù)，生產(chǎn)的瓷器大部分是金銀鑲嵌、雕刻精良的藝術(shù)品，常常忽略了瓷器的實(shí)用功能。然而，建盞的出現(xiàn)引領(lǐng)了一個(gè)全新的制瓷風(fēng)格時(shí)代，這種思潮對(duì)人們的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。因此，宋朝的陶瓷特點(diǎn)是樸素的。設(shè)計(jì)風(fēng)格簡(jiǎn)約經(jīng)典，極少繁復(fù)的裝飾，使得人們能感受到清新的自然美感。對(duì)于實(shí)用性的考慮，主要體現(xiàn)在建盞的多樣形態(tài)中，主要集中在四種，包括束口、斂口、撇口、敞口，每一種形態(tài)都具有獨(dú)特且突出的特點(diǎn)。束口盞是建盞中最普遍的形態(tài)，辨認(rèn)束口盞最直接的方法是觀察其口部下面有一個(gè)名為注水線的凹槽，用于調(diào)整茶湯的量，防止溢出，現(xiàn)有的四種曜變天目都是束口盞。斂口盞的外貌和束口盞類似，但形態(tài)更豐滿，內(nèi)壁沒有注水線。撇口盞的外壁向外翻，腹部較長(zhǎng)，有一個(gè)曲線；而敞口盞的特性則是腹部較短，外壁均勻直立無(wú)曲度。這四種建盞形態(tài)各有優(yōu)點(diǎn)，自宋代以來(lái)就已經(jīng)成為了最優(yōu)質(zhì)的斗茶器具。

(二)實(shí)用主義在龍窯上的體現(xiàn)

龍窯的設(shè)計(jì)位置緊鄰山脈，能夠借助自然的抽力來(lái)平衡窯內(nèi)的氣流和火勢(shì)。這種特別的建造方式，有助于在制陶過(guò)程中精準(zhǔn)控制煙火的快慢和方向，既能使用煙霧對(duì)陶藝胚體進(jìn)行預(yù)熱，也能逐漸提升火勢(shì)的溫度，調(diào)節(jié)以維持適宜的焰度，有效創(chuàng)建理想的窯內(nèi)燒制環(huán)境。多個(gè)窯室一層層地疊加，不只是避免了南部雨季的濕氣作用，也讓熱氣能夠逐層升騰，極力提升熱量的使用效率。整個(gè)設(shè)計(jì)思想充分發(fā)揮了制陶的特性，主要強(qiáng)調(diào)效果，舍棄了一些復(fù)雜無(wú)效的手段。因此，實(shí)用性不僅是建盞文化中個(gè)人力量的審美理念，更多的是強(qiáng)調(diào)物品服務(wù)于人、以人為中心、不受外部復(fù)雜因素干擾的思考方式。

(三)建盞的極簡(jiǎn)風(fēng)格

現(xiàn)在，追求精簡(jiǎn)且適用的設(shè)計(jì)觀念正在廣泛流行，這一理念側(cè)重于人本視角，一直力圖兼并用戶的需求和美學(xué)喜好。這便告訴我們，簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)理念并不等于簡(jiǎn)單的元素堆砌，相反需要通過(guò)一系列對(duì)人類使用和審美有益的特征，塑造出既實(shí)用又美觀的作品，其間也致力于簡(jiǎn)化工藝難度和削減生產(chǎn)費(fèi)用。這些設(shè)計(jì)原則實(shí)則在尋覓實(shí)用和美觀的交叉點(diǎn)，以在滿足使用便利性的同時(shí)，兼顧到其他相關(guān)因素。這種追求簡(jiǎn)潔適用且富有美感的審美傾向，在宋代的建盞中已經(jīng)得到體現(xiàn)。與其他陶瓷工藝在燒制完成后才進(jìn)行上色和雕刻不同，建盞的色調(diào)和圖樣是在燒制過(guò)程中自然形成的，展現(xiàn)出自然美的獨(dú)特魅力。這種在幾百年前的宋代就已經(jīng)風(fēng)行的精簡(jiǎn)美學(xué)，讓建窯建盞成為了跨越時(shí)代的藝術(shù)珍品。我們可以追溯到20世紀(jì)60年代蓬勃興起的極簡(jiǎn)運(yùn)動(dòng)，它最早在繪畫中涌現(xiàn)，并迅速對(duì)設(shè)計(jì)、文學(xué)、建筑等多個(gè)領(lǐng)域構(gòu)成影響。該運(yùn)動(dòng)主張抖掉繁復(fù)華麗的裝飾，以簡(jiǎn)練明晰和實(shí)用主義為設(shè)計(jì)核心，這與建窯建盞的設(shè)計(jì)理念驚人地契合[1]。

三、建窯燒制中的柴燒之美

在中國(guó)，大量的精致陶瓷是由熟練工匠在后階段精細(xì)繪制和雕刻而成的，但是建盞的釉色并不是這樣產(chǎn)生的。建盞還擁有各種豐富的顏色和紋理變換，這是由于使用的胎土不同，以及窯中的金屬元素在氧化還原反應(yīng)下，燒制出的陶瓷擁有金屬的自然顏色，以及在制作過(guò)程中隨機(jī)組合產(chǎn)生的多種變化，這給人帶來(lái)一種自然的美感。

柴燒藝術(shù)品的獨(dú)特之處和主旨均來(lái)自于柴火焚燒過(guò)程中隨機(jī)產(chǎn)生的自然美。這種自然的差異性塑造了建盞獨(dú)有的、豐富多彩的釉色。柴燒是一項(xiàng)古老的陶藝燒制技術(shù)，其不可預(yù)測(cè)的特性正是其獨(dú)特之處。每一個(gè)進(jìn)入窯內(nèi)的作品都涵蓋了工匠深厚的創(chuàng)作情感，每一個(gè)都未來(lái)不明、獨(dú)一無(wú)二。甚至是由同一個(gè)工匠制作的模型，一旦堆疊入窯、封閉窯門后，窯中會(huì)發(fā)生什么就完全無(wú)法預(yù)計(jì)，同樣的，開窯后會(huì)出現(xiàn)什么也無(wú)從得知。這正如“竭盡人力，聽天由命”的意境，也體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)中的自然之美及樸素之美。這就是它所展現(xiàn)的沉靜、質(zhì)樸的自然美和樸素美[2]。

四、龍窯之妙

觀察我國(guó)陶瓷燒制的歷史長(zhǎng)流，過(guò)去的窯爐主要分為圓窯和龍窯兩者。圓窯，也被稱為“饅頭窯”，常常在平地上以環(huán)形的底部和半球形的頂部進(jìn)行建設(shè)。比如，大家耳熟能詳?shù)木暗骆?zhèn)蛋殼窯就是圓窯的一個(gè)類型。接著在圓窯和龍窯的比對(duì)中，龍窯通常位于山區(qū)，借助于山勢(shì)的自然傾斜，看起來(lái)整個(gè)窯體呈現(xiàn)出高低起伏的樣態(tài)，像一條火龍下山，因此得名龍窯。

《暴雨梨花》

在宋代，建窯建盞藝術(shù)卓越非凡，以至于大批仿效此藝術(shù)的人冒出，理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，仿效建盞的窯口也如雨后春筍般涌現(xiàn)，大批的黑陶窯口開始模仿建窯建盞的制作。盡管如此，建窯建盞在黑燒陶瓷繁多的領(lǐng)域中卓爾不群，不僅因?yàn)槠鋼碛歇?dú)一無(wú)二的陶土和釉料制作技術(shù)，其中，龍窯燒瓷工藝同樣扮演了不可或缺的重要角色。龍窯作為建窯建盞的核心燒造技術(shù)，它巨大的影響力既體現(xiàn)在燒造過(guò)程中，又展現(xiàn)在它的結(jié)構(gòu)之中。龍窯的建造位置依循山脈，利用山的形狀構(gòu)建窯身的斜度，自然調(diào)節(jié)進(jìn)窯的空氣和火焰。這種結(jié)構(gòu)可以有效地調(diào)控?zé)七^(guò)程中的煙火速度和路徑，既可以利用煙氣預(yù)熱造型，又能一步步提高火焰的溫度，進(jìn)行火候的調(diào)節(jié)和維持，有效地控制窯內(nèi)的氣氛，從而保證了建盞的最終燒制效果[3]。

通過(guò)龍窯制造過(guò)程中對(duì)燃料的應(yīng)用以控制火的溫度，同時(shí)借助匣缽，都對(duì)制作出卓越的建盞扮演了關(guān)鍵角色。對(duì)匣缽在窯內(nèi)的放置方式和排列序距有特殊的考量，高矮不一，適宜的距離排列的匣缽，能使窯內(nèi)的火焰保持在一個(gè)比較穩(wěn)定的環(huán)境下。與此同時(shí)，每一個(gè)匣缽因?yàn)槠湓牧系谋壤兴鶇^(qū)別，火焰的溫度也會(huì)有所不同，都在發(fā)生各自獨(dú)有的轉(zhuǎn)變，這樣使得每個(gè)建盞被賦予了獨(dú)特的屬性，這就是建盞擁有“入窯一色，出窯萬(wàn)彩”的魅力所在。

綜上所述，建盞是一種充溢著中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)韻味的工藝，讓人體驗(yàn)到一種自然而特立獨(dú)行的奇妙感。它完美地展現(xiàn)了實(shí)用觀念，以及人、自然和器物間的和諧共生，經(jīng)歷了歷史的演繹，它簡(jiǎn)潔而質(zhì)樸的外形使現(xiàn)代人追求返回自然本質(zhì)的美更加熱切。這樣獨(dú)有的風(fēng)格致使建盞備受推崇，建盞身為一種獨(dú)特的工藝，在當(dāng)代也有著很大的潛力，如若能夠抓住機(jī)遇，深入挖掘建盞造型風(fēng)格，那么它將會(huì)有更加美好的發(fā)展前景。