榕樹下

文/林玲 圖/崔華

中華民族的悠久歷史和優(yōu)秀文化是形成中華民族文化自信的重要資源。而文化自信是傳統(tǒng)與現(xiàn)代、歷史與當(dāng)下等多維度之間形成有機聯(lián)系的核心紐帶。

攝影人崔華用她獨特的攝影語言，在組照《榕的傳人》的創(chuàng)作中，將榕樹根與頗具代表性的福州傳統(tǒng)精品文化相結(jié)合，用富有創(chuàng)造性的影像，讓福州的傳統(tǒng)文化在時代精神的映照下熠熠生輝。

福州，又稱“榕城”，此稱謂最早見于五代時期福州官員翁承贊所作《甲子歲，銜命到家，至榕城冊封，次日閩王降旌旗于新豐市堤餞別》一詩。在榕城福州，道路旁、小區(qū)里、懸崖邊或是山坡上，榕樹隨處可見，生命力強，四季常青。

榕樹的根系發(fā)達遒勁，如盤龍牢牢地抓住大地。一棵榕樹能生出幾十甚至上百條氣根，這些氣根先后扎入泥土，深入地下，不擇土壤，不怕干旱，即便是山石陡壁，它們也總能找到立地生根之處。在其蔭護之下，閩人也傳承其品格，繁衍生息，安居樂業(yè)。

明朝著名書畫家、文學(xué)家，閩人黃道周就曾仿屈原《橘頌》文體寫下《榕頌》，他把榕樹作為人倫表率而大加贊賞，勉己教人要像榕樹那樣高尚、利人、堅定。以榕樹為圖騰，閩人用聰明才智在福州這座城市留下了許多寶貴的文化遺產(chǎn)。

·傳工藝之?！?/h2>

千百年來，八閩大地的民間傳統(tǒng)工藝匠人孜孜不倦，通過一代代的傳承與努力，創(chuàng)造出多種藝術(shù)表現(xiàn)形式，也寄托了廣大民眾平安、喜樂、幸福、長壽等樸素心愿。在眾多品類中，尤以明清與近代的木雕、石雕、漆藝、年畫等傳統(tǒng)藝術(shù)領(lǐng)域表現(xiàn)出眾。

叢山數(shù)百里，盡在一框中。國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——福州軟木畫有“刀鋒上、木頭里的丹青”之譽，匠人以刀代筆，用手工方式精雕細鏤，打造出紋理細致的工藝品。此工藝源于1914年。據(jù)傳當(dāng)年福建巡按使許世英從德國帶回一幅簡單的風(fēng)景畫片，福州工藝傳習(xí)所的雕刻師傅陳春潤和一群匠人經(jīng)過認真研究、仿制并加以改進，參照宋代山水畫形式，終于確定了福州軟木畫的表現(xiàn)形式。創(chuàng)作時，匠人通過面、劃、切、雕、挑、鑿、琢、行、車等工序，將軟木雕成亭臺樓閣、廊榭軒舫、山石樹木以及各種人物等部件，細可如琴弦，薄可如蟬翼，纖可如睫毛。

在收藏界，古有“貴石而賤玉”之說，當(dāng)中的“石”指的正是中國傳統(tǒng)四大印章石之一的壽山石。作為晉安區(qū)特產(chǎn)，壽山石是中國國家地理標志產(chǎn)品，其質(zhì)地堅硬、細膩光滑，具有良好的雕刻和雕琢性能，顏色多樣，且每一塊都有自己獨特的紋理和花紋。石頭變成寶貝，除了蘊含著造物主千萬年的自然孕育外，更少不了一代又一代匠人的精心刻畫與打磨，正是融入了他們的心血和巧思，才彌足珍貴。如今在福州，匠人們將薄意、鏤雕、透雕、鏈雕等技法糅于壽山石雕之中，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上吸取其他工藝的長處，擴大了題材、內(nèi)容的范圍。2023年7月“閩海論壇”開展期間，壽山石雕精品名菜宴“滿漢全席”驚艷全場，其中包含佛跳墻、魚丸、肉燕、光餅等福州傳統(tǒng)美食，創(chuàng)作者孫兆勇的精湛工藝讓人不禁稱絕。

下圖：藝人在給油紙傘貼面

閩劇藝人在光祿坊公園義演

1959年，在北京人民大會堂舉辦竣工典禮時，宴會廳入口處擺放了一對兩米多高的古銅色獅子。周恩來總理走近雕像，輕而易舉將獅子托起，不知真相的外賓對此表示十分驚訝?？偫硇χ嬖V外賓，這不是銅鑄的獅子，而是福州脫胎漆器仿紫銅大對獅。一時間，在場的外國友人無不驚嘆，盛贊中國工藝的高超。福州脫胎漆器也因此聲名鵲起。作為傳統(tǒng)手工藝的三大瑰寶之一，福州脫胎漆器的良好聲譽與其獨特的胎骨工藝、精湛的髹飾技藝密不可分。脫胎漆器的制作頗為不易，從選料、塑胎、髹飾至成品，要經(jīng)過幾十道甚至上百道工序。一般以泥土、石膏等塑成坯胎，以大漆為黏合劑，然后用夏布（苧麻布）或綢布在坯胎上逐層裱褙，待陰干后脫去原胎，留下漆布雛形，再經(jīng)過上灰底、打磨、髹漆研磨等流程，最后施以各種裝飾紋樣，便成了光亮如鏡、絢麗多彩的脫胎漆器成品。2006年5月20日，福州脫胎漆器髹飾技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

油紙傘是福州人生活中重要的物件，其古典懷舊，內(nèi)涵豐富。據(jù)說辛亥革命后的抵制日貨運動中，福州市民就把傳統(tǒng)的福州油紙傘稱為“國傘”，大力提倡國民使用。1915年，在巴拿馬舉行的萬國博覽會上，評委們檢測福州雙亭街老字號“楊常利”出產(chǎn)的“雙喜牌”紙傘，發(fā)現(xiàn)其可承受1170次的反復(fù)收撐，不起頂、不斷線、不裂槽；以5級逆風(fēng)吹20分鐘，傘柄不折、傘骨完好；長時間泡在沸水中，骨不脫、紙不爛，因而獲得優(yōu)勝獎殊榮。如今，福州油紙傘顯然已經(jīng)褪去了日用品的屬性，成為工藝品，在收藏紀念、文化禮品、裝飾裝修、傘舞道具等方面發(fā)揮著新的作用。

·傳文化之?！?/h2>

閩劇藝人在光祿坊公園義演的畫面，是崔華老師冒雨專程到三坊七巷拍攝“非遺”閩劇展演的場景。作為地方戲曲的代表，閩劇有著深厚的歷史文化積淀和內(nèi)涵，是閩文化的寶貴精神財富，是福州方言的活化石，是傳遞鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)戀的一個重要藝術(shù)載體，有較高的藝術(shù)價值。都說老福州人心中有一支帶著“蝦油味”的鄉(xiāng)曲，“蝦油味”這種說法，一是源自福州人很喜歡的一種調(diào)味油——蝦油，二是源自福州話中很多詞句有著古代漢語的古典韻味，演繹出福州人獨有的腔調(diào)。若干年前，我曾跑到福建省閩劇藝術(shù)中心聽閩劇，那些表演動作、唱腔等細節(jié)中所散發(fā)的魅力，至今令我記憶深刻。

扇子是歷代文人隨身常伴之物，而在福州，扇子因形似圓月而被賦予“團圓友善、吉祥如意”的美好寓意。1986年，福州北郊茶園村端平二年（1235年）宋墓出土了一把南宋團扇，此扇距今已有780余年的歷史。面對浩如煙海的歷史長河，這小小的團扇是微不足道的。但在團扇制作過程中，匠人們將“天圓地方”這種古人對宇宙和現(xiàn)實世界的樸素認知融入其中，輔以繪畫、刺繡、絹織等工藝，賦予一把小小的扇子深刻的文化底蘊，除了實用功能，也帶給人們?nèi)宋年P(guān)懷以及精神需求的滿足。

·傳飲食之?！?/h2>

中國文壇的美食家梁實秋曾說：“‘佛跳墻’的名字好怪。何物美味竟能引得我佛失去定力，跳過墻去品嘗？”其實許多人和這位文學(xué)大家一樣，也會有此疑惑。福建閩菜大師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)聚春園佛跳墻制作技藝省級代表性傳承人楊偉華說，佛跳墻之所以能成為閩菜之首，除了食材、原料眾多且珍貴，制作工序也十分煩瑣，選用鮑魚、海參、魚唇等十幾種原料，用文火煨制而成?！胺鹛鴫ιa(chǎn)制作的周期比較長，因為干貨魚翅、遼參還有干鮑的泡發(fā)周期比較長，需要五六天，再加上烹飪，整個程序要七八天，所以每天都在周而復(fù)始地準備下一個階段的原材料?！本鄞簣@酒店歷經(jīng)百年的發(fā)展，已經(jīng)成為福州的一個閃亮招牌。楊偉華還開設(shè)了閩菜工作室，并走進高校，傳授制作技藝，為發(fā)揚佛跳墻制作工藝培養(yǎng)人才。

佛跳墻傳承人楊偉華在制作佛跳墻

除了“高大上”的佛跳墻，在尋常福州人生活里，同利肉燕算得上是小吃界的“扛把子”。同利肉燕選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細復(fù)雜的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕，入口滑嫩清脆，在福州有“同利肉燕，百吃不厭”之說。因燕子有家業(yè)興旺、團圓之寓意，當(dāng)?shù)赜钟小盁o燕不成宴，無燕不成年”的說法。同利肉燕老鋪創(chuàng)始于清光緒二年（1876年），至今已傳承5代。在他家店鋪正中，掛著“同德利后”的匾額。“同德”就是誠信經(jīng)營，一德以貫之；“利后”就是利于后來、后人。同德方能利后，老字號經(jīng)營需要同德以利后。如今的傳承人陳君凡說，這是他近40年來一直堅守的原則，也是同利肉燕老鋪長盛不衰的根基。

藝人在為制作好的粉干包裝

相信很多人都吃過面線、粉干，但其中的學(xué)問應(yīng)該鮮為人知。說福州是有福之州，福州人是有福之人，一點兒都不為過。福州閩清茶口粉干細潤柔韌，久煮不煳、不斷，是福建省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。它的“近親”，中國面類中最長最細的面——線面也在福州。線面起源于唐代，又稱“湯餅線”“懷飪”，以“絲細如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名。傳統(tǒng)的福州線面制作考究，技藝精湛，需選用上等面粉為原料，佐以食鹽、生油、薯粉等，經(jīng)和面、揉條、松條、串面、拉面、晾曬等多道工序，歷經(jīng)10多個小時制作而成。線面漫長的制作過程，考驗的是制面人的體力、經(jīng)驗和默契。制好的線面絲細如發(fā)，潔白若銀，具有易煮快熟、久煮不糊、柔韌滑潤、嚼不粘牙的特點。對許多在外打拼的福州人來說，這一碗線面，是媽媽的味道、家鄉(xiāng)的情愫。雖然隨著歲月變遷，傳統(tǒng)的手工制面人越來越少，但不變的是生活在榕樹下的福州人對線面的熱愛，這份熱愛，如今仍在一代代地傳承，從未動搖。

攝影的本質(zhì)不單單在于用技術(shù)定格瞬間，更在于從照片中發(fā)現(xiàn)、觀看外部世界的窗口。《榕的傳人》組照，讓我們換種方式去感受福州匠人精神及蘊含的“?！痹?。福州的傳統(tǒng)文化就像榕樹一樣，根深葉茂地屹立在福州的廣袤大地上，生生不息，源遠流長。

新征程上，我們不僅要堅信中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的強大生命力，更要善于尋找結(jié)合點、創(chuàng)造新亮點，用時代精神的張力觸動傳統(tǒng)文化的活性，不斷生發(fā)中國智慧的人文活力。

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