兒童健脾常用中藥
——茯苓，你了解多少？

文/蔡佩綿 廣州市南沙區(qū)南沙街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心

茯苓又稱云苓，已有3000 多年藥用歷史，《本草綱目》云：“茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，脾為后天之本、氣血化生之源，脾出現(xiàn)問題會(huì)使兒童生長(zhǎng)發(fā)育受到影響。如果發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)食欲不振、食少腹脹、體倦乏力、大便黏膩、舌苔厚膩等癥狀，說明孩子可能脾虛濕困，要及時(shí)健脾祛濕。茯苓作為兒童健脾常用藥，藥食兩用，可以通過食用茯苓調(diào)節(jié)脾胃。

一、茯苓的來源、性味、功效

茯苓來源于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，味甘、淡，性平，歸心、脾、肺、腎經(jīng)，常用量為10～15 克。茯苓能祛中焦臟腑之濕，李東垣的《用藥心法》記載：“茯苓，淡能利竅，甘以助陽，除濕之圣藥也。味甘平補(bǔ)陽，益脾逐水，生津?qū)狻！?/p>

“十方九苓”的說法源于茯苓的運(yùn)用十分廣泛。它性味平和，是“四時(shí)祛濕神藥”，有利水滲濕、寧心安神的功效。嶺南地區(qū)常說“濕氣大”，指的是入侵人體的濕邪長(zhǎng)期消散不去，產(chǎn)生痰飲水濕，困于脾土，造成脾虛濕滯。茯苓具有補(bǔ)脾土健運(yùn)水液的功效，利水而不傷正氣。祛濕后，兒童脾虛造成的食欲不振、睡眠不好、腹瀉等現(xiàn)象能大大緩解。茯苓在健脾的同時(shí)還能祛中焦脾胃水濕而不傷津，對(duì)于脾胃虛弱的兒童比較適合，而且食用茯苓還能達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的效果。

二、如何挑選茯苓？

目前的茯苓有野生和栽培兩種。以云南的野生產(chǎn)品——“云苓”質(zhì)量最優(yōu)，安徽的栽培產(chǎn)品——“安苓”產(chǎn)量最大。茯苓的挑選以體重堅(jiān)實(shí)、外皮呈褐色而略帶光澤、皺紋深、斷面白色細(xì)膩、粘牙力強(qiáng)者為佳。挑選加工成顆粒狀的茯苓，嚼一顆試試，好的茯苓會(huì)粘牙；如果入口有粉質(zhì)感、口感較脆的，可能是假茯苓，家長(zhǎng)購買要慎重。此外，不建議挑選存放時(shí)間過長(zhǎng)的茯苓，以及顏色過白的茯苓可能是用硫磺熏白的，也不建議購買。

三、合理安全食用茯苓

1.兒童食用茯苓安全嗎？

茯苓是一種比較平和的中藥，平時(shí)兒童適量食用，可以滿足身體所需的一部分營養(yǎng)物質(zhì)，有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育，所以適合兒童服用。而且因其具有養(yǎng)脾健胃的功效，能增強(qiáng)身體免疫力，尤其是對(duì)于小兒厭食以及小兒脾胃虛弱所導(dǎo)致的消化不良等均有很好的效果。食用茯苓，可以做成茯苓糕、茯苓餅，也可以用來煮粥喝，口感都比較好。

2.茯苓食用前需要浸泡嗎？

茯苓是茯苓菌的菌絲體，相互纏繞在一起，形成一個(gè)大大的茯苓塊，經(jīng)過炮制后再切成小塊或片狀，就成了我們常見的茯苓。由于茯苓是菌絲體，所以不易溶于水，直接煮的話較難煮爛，只會(huì)變軟；如若購買的茯苓一煮就散開，很有可能是假茯苓。因而如若需要將茯苓煮透，通常需要提前浸泡。

3.茯苓有什么營養(yǎng)價(jià)值？

茯苓含有茯苓多糖、蛋白酶和卵磷脂等多種人體所需物質(zhì)，能降糖、祛濕、利尿、提高免疫力，被廣泛應(yīng)用于臨床，可治療和預(yù)防相關(guān)疾病。