建盞的制作技藝及其藝術(shù)追求

林遠(yuǎn)福

南平市建陽區(qū)芝謙建盞陶瓷廠 福建南平 354200

建盞在我國已有幾千年的發(fā)展歷史，源于唐末，盛于兩宋，成為我國陶瓷藝術(shù)史中的一個亮點(diǎn)。建盞原產(chǎn)我國福建省南平市建陽區(qū)。該區(qū)礦物土壤中鐵元素含量較高。這些鐵元素經(jīng)過高溫?zé)茣l(fā)生氧化或者還原反應(yīng)，并最終變成神奇釉彩，從而確立建盞文化的主要特色。建盞為宋代主要茶具之一。建盞釉面以黑色為主，黑色貌似樸素，實(shí)則蘊(yùn)藏著玄妙的紋理與異乎尋常之美，滿足了宋人純樸求真之審美。綜觀中國陶瓷文化史以淺色瓷為主流文化，有青瓷、白瓷、青白瓷等。建盞文化在中國文化史中堪稱獨(dú)樹一幟，別具一格，又不落俗套，這正是它魅力流傳幾千年的重要原因之一。

1 建盞概述

建盞為我國傳統(tǒng)瓷器之一，以飲茶、品茶、斗茶為主。所以，建盞又屬于茶盞，它的文化一開始就是隨著茶文化的發(fā)展而產(chǎn)生?，F(xiàn)代，斷代八百年的建盞藝術(shù)又為新一代工匠們所發(fā)現(xiàn)并重見天日，使古代建盞文化藝術(shù)流芳百世。建盞通體黑暗，但散發(fā)出金屬光澤和特有的閃光色彩。手摸起來溫暖厚實(shí)，有一種獨(dú)特的觸感和韻味。

建盞顏色較深，源于所用礦土含金屬元素較多，特別是鐵元素。鐵元素達(dá)到一定配比后，盞身釉料全部發(fā)黑，此種黑瓷器又稱黑釉瓷。傳統(tǒng)工藝怎樣繼承并持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展是當(dāng)代建盞藝術(shù)家們所關(guān)心的。新中國成立以后，政府著力于現(xiàn)代工業(yè)的開發(fā)與建設(shè)，美術(shù)與文化產(chǎn)業(yè)暫被擱淺[1]。20世紀(jì)80年代初，飲茶文化再度興起，促進(jìn)了建盞藝術(shù)的復(fù)興，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也促進(jìn)了建盞的產(chǎn)生，建盞逐漸風(fēng)靡全國。

2 建盞的燒制技藝

2.1 燒制流程

在建盞燒制工藝中，首先，要找到合適的坯釉來源，同時要選擇適宜且可利用的原料。釉土堆積于戶外，經(jīng)過風(fēng)、太陽、雨水等自然過程的常年風(fēng)化，再對土壤進(jìn)行攪拌、淘洗、過篩、陳化處理，然后將陳化釉泥磨細(xì)、揉捻、拉伸成型、修坯得到坯體。

坯體制作好后，就可以開始上釉。釉料的制作需要先采集富含鐵元素的釉石，該釉石產(chǎn)自于南平市建陽區(qū)。釉石含有豐富的鐵元素，才能燒出建盞獨(dú)特的紋理。調(diào)制釉料時，首先把粉碎的紅色釉礦放入水中，釉礦遇水分散，形成釉漿，然后添加草木灰等其他配料，再入球磨機(jī)研磨，制作成釉水。釉水中含有極高的鐵元素，這是燒制建盞的基本條件。建盞釉最大特點(diǎn)是會因溫度變化而產(chǎn)生相應(yīng)的變化，溫度高時（高達(dá)1300℃），釉水發(fā)生流動；窯爐降溫時，釉面析出富于變化的紋理，其會在光線的照耀下，散發(fā)出別樣光彩，極富魅力。坯體上釉采用浸釉、蘸涂、刷涂等方法，保證坯體內(nèi)外都有釉，但一般坯體外側(cè)底部不上釉。上釉后的坯體于通風(fēng)處陰干。

其次，入窯前，將上釉后的坯體裝入匣缽內(nèi)，坯體與匣缽之間撒入一層細(xì)膩均勻的石英砂粉，以免制品燒成后粘連不能脫離。最后，燒制時要按照工藝制度燒成，釉料升溫到1330℃左右，保溫到停燒。爐溫下降到200℃后，爐門開啟，取下成品并逐個檢驗(yàn)，按照標(biāo)準(zhǔn)歸類、注冊并貯存合格以上產(chǎn)品，并分析處理有缺陷的產(chǎn)品。只有經(jīng)過反復(fù)燒制，不斷實(shí)驗(yàn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能更加準(zhǔn)確地捕捉其中的溫度、氛圍等，以期燒制出良品率更高的建盞[2]。

2.2 燒制過程中的關(guān)鍵要素

坯釉配方、燒成溫度、窯爐內(nèi)氣氛對建盞材料燒成過程非常關(guān)鍵，三者需要達(dá)到完美結(jié)合，才有可能燒制出品相良好的建盞。如有一因素出現(xiàn)問題，將導(dǎo)致燒制失敗。傳統(tǒng)柴燒一般用含油量較多的松柏木材燒制。柴燒建盞成品率較低，較低的成品率也造成了高價值、高藝術(shù)化。只有在不斷實(shí)驗(yàn)探索與經(jīng)驗(yàn)積累中，才能保證對熔爐內(nèi)部氛圍與溫度更加精準(zhǔn)的把控。這就要求不斷地進(jìn)行試驗(yàn)，工匠們也要反復(fù)地去變通。

建盞燒制技藝的精髓在于火與土的高度融合和掌控。其獨(dú)特魅力在于燒制過程中不可預(yù)測的變幻。單就溫度來說，燒制過程要對窯爐溫度有精準(zhǔn)的預(yù)測和控制，有時器形燒制變形很可能是溫度偏高所致，也有時釉面結(jié)晶因溫度偏低而無法析晶，結(jié)不出絢爛多姿的斑紋。除了溫度條件以外，還需要注意坯、釉水和氣氛，這些都會嚴(yán)重影響建盞的燒制成功率。所以，需要經(jīng)過反復(fù)的燒制，燒成一件完美作品，必然伴隨著大量的廢品和次品。

3 建盞的藝術(shù)價值

3.1 技藝價值

建盞不但是一件實(shí)用型器皿，而且還是一種裝飾性很強(qiáng)的瓷器。建盞釉色主要為黑色、藍(lán)色和紫色，顏色較深。散發(fā)著金屬光澤的建盞在太陽的照耀下熠熠生輝。建盞釉色濃艷自然，不冷澀，溫厚深沉，頗具禪意。以茶湯沖泡久之，建盞之釉如抹上油蠟一般，更顯得熠熠生輝。近幾年來，筆者致力于某些建盞制作設(shè)備的設(shè)計及新穎建盞的設(shè)計。首先要做的第一件事就是調(diào)配坯釉組分。在選材上，要求韌性好，含鐵量要有一定的比例，耐高溫，防止形變。經(jīng)挑選多處原料試驗(yàn)燒制，效果不甚理想。此后，工匠們開始試著將幾種泥漿摻和在一起，經(jīng)過反復(fù)燒制，取得了滿意效果[4]。對坯釉配比而言，若無最后燒制測試則很難透露燒制溫度范圍運(yùn)行情況，所以須重復(fù)進(jìn)行檢測。但必須指出，建盞釉流動性強(qiáng)，會在高溫下沿著坯體表面進(jìn)行流動，使其對坯體線條選擇性很強(qiáng)。另外建盞燒制溫度通常為1280—1350℃，坯胎較易發(fā)生變形、開裂、起泡等現(xiàn)象。只有通過多種形式進(jìn)行試驗(yàn)創(chuàng)新，才能夠保證建盞行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展[3]。

3.2 思想價值

建盞多為杯式樣，可見于不少現(xiàn)存宋代標(biāo)本中。建盞形制質(zhì)樸，器形穩(wěn)重，釉色深沉，形象深刻，符合宋代美學(xué)，對宋代文人在思想文化方面產(chǎn)生了重大影響。建盞在造型和釉色上的諸多優(yōu)點(diǎn)，使得建盞成為斗茶之首選，更是對本身文化和傳統(tǒng)精神之確認(rèn)，這一文化在宋代得以傳承[5]。

宋人崇尚“天人合一”思想，審美風(fēng)格質(zhì)樸。黑色與白色一般用在服裝與家具上，使黑色建盞盛行于宋，并且有很大發(fā)展。我國是傳統(tǒng)瓷器大國，陶瓷收藏歷來廣受青睞。建盞價格在近幾年穩(wěn)中有升。就連宋代普通建盞，都被收藏界所重視。宋代建盞經(jīng)歷了700余年的風(fēng)雨滄桑，成為宋代歷史和文化的主要載體。水墨文化作品作為中國傳統(tǒng)文化產(chǎn)物，其理念亦深深滲透于中華文明基因之中。在各種水墨文化中均保留了一種被稱為“意境”的文化觀念。意境無法用言語描述，更是一種思想交融。

現(xiàn)代人對斗茶傳統(tǒng)技藝的再把握，其建盞構(gòu)造創(chuàng)新思維的不斷深入，使我們重新認(rèn)識當(dāng)時的生活方式與姿態(tài)，進(jìn)而更深刻地認(rèn)識歷史。而建盞，就是這樣一件承載了“水墨文化”內(nèi)涵的藝術(shù)作品。黑釉和線條交融在一起創(chuàng)造了夢幻般、清泉般的感覺。這水墨淡雅之感也賦予建盞在藝術(shù)上更具想象魅力[6]。

4 結(jié)語

繼承建盞藝術(shù)是時代發(fā)展的需要，更是人民群眾生活中的需要。近現(xiàn)代以來，以茶文化為引領(lǐng)，工匠在建盞生產(chǎn)過程中，建盞造型與紋飾技巧也逐步得到改進(jìn)。圍繞著不同喝茶方式與需要，他們做了很多創(chuàng)新性嘗試，也燒制出不少令人嘆為觀止的精致造型與釉料圖案。建盞藝術(shù)之美，不只是肌理。建盞背后所蘊(yùn)含的歷史價值，文化底蘊(yùn)以及產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展都需要現(xiàn)代社會中的人不斷地去探究，同時還要將傳統(tǒng)的工藝進(jìn)行進(jìn)一步的提煉升華。市面上所售建盞均為工匠們經(jīng)過自身研究并結(jié)合古代生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)作而成的新型藝術(shù)品。今后，建盞后續(xù)工作仍需新時代工匠持續(xù)發(fā)力。