農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷殘留檢測進(jìn)展探究

馬俊利

一、有機(jī)磷殘留檢測的重要性

近年，我國農(nóng)業(yè)飛速發(fā)展，如果不能及時(shí)解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題，勢必會對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。從目前的發(fā)展來看，種植戶為了能夠獲得更多的糧食產(chǎn)量，會在生產(chǎn)時(shí)大量使用農(nóng)藥，過量使用農(nóng)藥勢必造成農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留。大多數(shù)的殺蟲劑都是有機(jī)磷農(nóng)藥合成的，大量使用會對生態(tài)環(huán)境造成污染。提高農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，能從根本上保障農(nóng)產(chǎn)品的安全。本文分析了檢測農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷殘留的方法，希望能夠更好地推動農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的廣泛推廣。

二、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

（一）色譜檢測法

1. 氣相色譜檢測技術(shù)。氣相色譜檢測技術(shù)的運(yùn)用可以保證色譜檢測的有效性，將待測物在固定相和流動相之間不同的分配系數(shù)進(jìn)行分析。這項(xiàng)技術(shù)較為簡單、快捷，在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的運(yùn)用，能夠提升最終的檢測效果。

2. 高效液相色譜檢測技術(shù)。高效液相色譜檢測技術(shù)主要用來檢測沸點(diǎn)高、難以氣化的農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，主要利用C18填充柱，甲醇是流動相，科學(xué)合理地使用紫外檢測器能夠提升農(nóng)藥殘留檢測的效果。

3. 色譜和質(zhì)譜聯(lián)用檢測技術(shù)。色譜和質(zhì)譜聯(lián)用檢測技術(shù)主要通過分離、定量和定性的手段，這種技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥分離檢測，分子間的穩(wěn)定性能夠得到保證。

（二）光譜檢測法

1. 紅外光譜檢測技術(shù)。紅外光譜檢測技術(shù)重點(diǎn)觀察物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)反應(yīng)，分析色譜圖中吸收峰和分子基團(tuán)的震動，可以直接測量蔬菜中敵敵畏的施加量。這項(xiàng)技術(shù)的運(yùn)用可以保證檢測結(jié)果，而且操作較為簡單。

2. 熒光光譜檢測。熒光光譜檢測主要是對分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，有機(jī)磷農(nóng)藥會對膽堿酯酶起到抑制作用，據(jù)此就可以確定有機(jī)磷的殘留情況。

3. 紫外-可見光譜法檢測。紫外-可見光譜法檢測可以合理地篩選出農(nóng)產(chǎn)品中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留，從根本上保證檢測結(jié)果的快速性和準(zhǔn)確性。

（三）快速檢測技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)在日常生活中尤為重要。常規(guī)的儀器檢測農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留情況，要形成快速的檢測方案，提取農(nóng)產(chǎn)品樣品，科學(xué)控制檢測時(shí)間，確保有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。這項(xiàng)技術(shù)也可以分成以下三種：

1. 酶抑制檢測技術(shù)。 酶抑制檢測技術(shù)可以在較短時(shí)間內(nèi)快速獲取檢測結(jié)果。

2. 生物傳感器檢測技術(shù)。對固定的化學(xué)物質(zhì)和生物進(jìn)行傳感測定。生物傳感器檢測技術(shù)成本投入比較少，干擾性因素也比較少，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測需求能夠得到滿足

3. 酶免疫分析技術(shù)。酶和輔酶是重要的標(biāo)記，用酶免疫分析技術(shù)做好抗原或抗體的處理，出現(xiàn)酶促反應(yīng)，最終獲得檢測結(jié)果。

三、有機(jī)磷殘留快速檢測法

（一）免疫分析法

免疫分析法檢測的敏感度較高，成本投入少、分析容量大，所以被大范圍運(yùn)用在農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測中。主要是將抗原、抗體的特異性最大程度地發(fā)揮出來，能夠準(zhǔn)確確定有機(jī)磷農(nóng)藥的含量，不需要采購儀器設(shè)備，這樣資金的投入明顯減少，操作方便，能夠保證操作人員的人身安全。但是這項(xiàng)技術(shù)還是存在一定不足的，檢測時(shí)，需要使用抗體，抗體的制作難度較大，如果不能完善制作抗體，就不能準(zhǔn)確地了解農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的情況。而且抗體較為單一，使用這項(xiàng)技術(shù)不能用在多種類型的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測中。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，這項(xiàng)技術(shù)中的酶聯(lián)免疫吸附測定法應(yīng)用相對較多。

（二）酶抑制法

酶抑制法檢測技術(shù)的原理比較簡單，酶酯的含量達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)之后，羧酸酯類物質(zhì)催化水解的效率就會進(jìn)一步提升。在水解時(shí)，如果農(nóng)產(chǎn)品中含有有機(jī)磷農(nóng)藥，因受水解的影響，其中酶酯物質(zhì)內(nèi)的結(jié)構(gòu)會被破壞，會對水解產(chǎn)生不良影響。另外，酶抑制法檢測的優(yōu)點(diǎn)主要是效率高、操作方便等，可以直接在現(xiàn)場對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，也比較適合數(shù)量多的農(nóng)產(chǎn)品的成分檢測。酶抑制法檢測能夠提升農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥成分的含量檢測的準(zhǔn)確性。此外，農(nóng)藥多含有機(jī)磷，有機(jī)磷的濃度和抑制率成正比，有機(jī)磷濃度越高，抑制率越高。作為檢測人員，可以對酶酯催化水解的情況進(jìn)行觀察，最后確認(rèn)出農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留情況。

四、結(jié)語

綜上所述，為了進(jìn)一步保證最終的檢測結(jié)果，農(nóng)藥檢測方案的建立是關(guān)鍵。巧妙地利用色譜、光譜和快速檢測技術(shù)，提升農(nóng)藥殘留檢測的有效性，可為農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量的提升奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。所以，作為工作人員，需要對農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)加以關(guān)注，采取綜合性的手段，為完善農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測方案奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（責(zé)任編輯? ?程麗紅）