天麻種苗繁育技術(shù)

由金文，周武先，蔣小剛，王華，李小玲

（湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中藥材研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中藥材生物學(xué)與栽培重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北恩施 445000）

天麻為蘭科植物天麻（Gastrodia elata）的塊莖，藥材名為天麻，俗名赤箭、定風(fēng)草、鬼督郵、神草等。天麻味甘、性平，歸肝經(jīng)，具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)的功能[1]。天麻靠蜜環(huán)菌分解木材纖維素和半纖維素來獲取養(yǎng)分用于自身生長，種苗繁育是天麻穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，天麻種苗的繁殖方法分為有性繁殖和無性繁殖2 種[2]。有性繁殖是用天麻種子進(jìn)行繁殖，需要種子、萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌；無性繁殖以營養(yǎng)器官，即米麻或白麻為繁殖材料，需要米麻或白麻和蜜環(huán)菌。天麻種苗的繁殖技術(shù)是貫穿天麻生產(chǎn)的連貫環(huán)節(jié)。有性繁殖技術(shù)能避免天麻種源的退化，無性繁殖技術(shù)則加快了天麻種苗的繁育進(jìn)程。集約化育苗具有更加節(jié)約土地、方便管理及提高成活率等優(yōu)點(diǎn)。

1 繁育方法

1.1 坑（穴）播

育苗坑的大小根據(jù)地形、地勢和方便農(nóng)事操作而定，一般長60～100 cm，寬40～60 cm。

在低海拔山區(qū)較干燥的地區(qū)開挖30～50 cm 的深穴，既易于控制溫度和濕度，也省工省料、方法簡便。在溫度、濕度適中的中海拔山區(qū)，則開挖20～30 cm 的半坑即可。

1.2 畦播

畦播是指不挖坑，在平地上起畦進(jìn)行天麻種子播種育苗的方法，適合溫度低、濕度大的高山地區(qū)，或者降水量大的丘陵地區(qū)配合地膜覆蓋等農(nóng)藝措施進(jìn)行天麻種子育苗。一般育苗畦高20～30 cm、畦寬100～120 cm，畦長根據(jù)地形決定。

1.3 袋（箱）播

袋播是指用大塑料袋進(jìn)行種子播種育苗的方法。將拌好萌發(fā)菌的天麻種子、蜜環(huán)菌、菌材和人工配制的沙土一同裝入塑料袋或箱，系好袋口，放入集中育苗場地，上面覆蓋一層沙土或鋸木屑，進(jìn)行天麻種子育苗。該方法具有操作簡便、不受育苗場地限制、可以重復(fù)育苗等特點(diǎn)。

1.4 溫室、大棚育苗

溫室、大棚育苗是指用溫室、大棚設(shè)施，控制光照、水分和溫度，配制營養(yǎng)土或基質(zhì)，進(jìn)行天麻種子播種育苗的方法。該方法具有環(huán)境條件可控制、種子發(fā)芽率高、提早種子播種期和延長白麻生長發(fā)育周期的優(yōu)點(diǎn)，可大幅縮短天麻種子的育苗時(shí)間。

2 準(zhǔn)備工作

2.1 場地選擇

天麻種子除發(fā)芽需要萌發(fā)菌提供營養(yǎng)外，也同樣需要適宜的水、氣、熱3 個(gè)要素，所選地塊要求土壤干凈、雜菌較少，并根據(jù)實(shí)際情況，建立種子育苗所需的溫度、濕度及光照等調(diào)控設(shè)施。

2.2 場地準(zhǔn)備

播前應(yīng)去掉播種場地的雜草和石塊，坡陡的地方應(yīng)做成小梯田。天麻種子發(fā)芽和幼嫩的原球莖對(duì)干旱的環(huán)境條件更加敏感，因此，育苗場地應(yīng)配備澆水設(shè)施和水源。①采用菌材拌播的方法，為防止土壤濕度散失，應(yīng)在播前挖穴或起床，邊挖邊播，預(yù)先培養(yǎng)好的菌床，也應(yīng)將開挖菌床與播種同時(shí)進(jìn)行；②采用溫室、大棚進(jìn)行育苗，提前對(duì)溫室大棚進(jìn)行清理、修補(bǔ)和消毒，一般用生石灰和高錳酸鉀溶液進(jìn)行場地消毒；③采用袋播時(shí)，應(yīng)提前對(duì)放置播種袋的場地進(jìn)行平整，并且四周挖好排水溝。

2.3 材料準(zhǔn)備

2.3.1 萌發(fā)菌。根據(jù)播種面積準(zhǔn)備萌發(fā)菌栽培種，用量為2 袋/m2。

2.3.2 蜜環(huán)菌。根據(jù)播種面積準(zhǔn)備蜜環(huán)菌栽培種，用量為4 瓶/m2。

2.3.3 天麻種子。根據(jù)播種面積，準(zhǔn)備好剛采收或冷藏保存的天麻蒴果，用量為12～15 個(gè)/m2。

2.3.4 樹葉。播種前，收集殼斗科植物的樹葉來輔助播種。若采集的是潮濕樹葉，可直接在播種時(shí)使用；若采集的是干樹葉，則需要在播種前提前在水中浸泡潤透，再撈出備用。用量為2 kg/m2干樹葉。

2.3.5 樹枝。細(xì)碎的新鮮樹枝是萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌喜歡侵染的培養(yǎng)物質(zhì)，播種時(shí)應(yīng)大量收集闊葉樹的新鮮樹枝，用鍘刀切成小段撒入播種穴或畦中，提高天麻種子發(fā)芽率和原球莖的接菌率。播種前，將直徑較小的樹枝鍘成小段，截面為斜面，以增大接菌面積，以利于菌材快速接菌。用量為3 kg/m2新鮮小樹枝。

2.3.6 菌材或菌棒。根據(jù)培育方式，將菌材鋸成長短合適的木段，較粗的菌材可以劈成兩半使用。新鮮菌材播種前在0.2%硝酸銨溶液中浸泡20 min 左右，撈出晾干。干菌棒播種前用水浸泡24 h 左右，用時(shí)瀝干。用量為40～50 kg/m2新鮮菌材。提前培養(yǎng)好的菌棒可以直接使用。

2.3.7 河沙、鋸木屑等培養(yǎng)料。采用溫室、大棚育苗或袋（箱）播時(shí)，一般采用細(xì)河沙和鋸木屑（2～3）∶1 拌成培養(yǎng)料或用干凈的沙土進(jìn)行育苗。

2.3.8 播種用具。常用的播種用具有拌種盆、鋤頭、鐵鏟、鐮刀、竹筐、木箱和播種袋等。

2.4 菌材及菌床的準(zhǔn)備

預(yù)先培養(yǎng)的菌材與菌床都可用來伴播天麻種子，但播前應(yīng)進(jìn)行檢查，如果是用大坑培養(yǎng)的菌材，應(yīng)每坑檢查，如果是提前培養(yǎng)的菌床，則應(yīng)部分抽查。選擇培養(yǎng)時(shí)間短、菌索幼嫩、生長旺盛、菌絲已侵入木段皮層內(nèi)，尤其是無雜菌感染的菌材、菌床播種天麻種子。

3 播種技術(shù)

3.1 播種期

田間播種受自然氣候條件影響較大，不同地區(qū)的播種期不同，主要受田間溫度的影響，而溫度的高低又因海拔高度的不同而有差異。若在溫室培育種苗，播種期可提前在4—5 月下旬。天麻種子在15℃～28℃都可發(fā)芽，因此，播種期越早，萌發(fā)后原球莖的生長期就越長，接蜜環(huán)菌的概率和天麻產(chǎn)量也就越高。

天麻種子于4—9 月都可播種，播種期主要取決于天麻種子的收獲期，采用溫室培育種子，則可提早收獲提早播種。天麻果穗上、中、下部的果實(shí)成熟期不是一致的，一般5～10 d 全株種子可采摘完成。天麻種子分批采收，播種也應(yīng)分批進(jìn)行，做到隨收隨播。短期播不完的應(yīng)放在冰箱中3℃～5℃的低溫下儲(chǔ)藏。

3.2 播種量

一般50 cm×60 cm 的播種坑，播3～4 個(gè)蒴果，種子脫粒后播0.3～0.4 g。

3.3 播種深度

播種坑一般深25 cm，播2 層，頂部覆土10 cm，但不同地區(qū)和不同氣候條件下，播種深度有差異。在海拔1 000～1 200 m 的山區(qū)，蓋10 cm 的覆土層，冬季可自然越冬；南方高山地區(qū)和東北地區(qū)，溫度低、生長季節(jié)短，應(yīng)降低播種坑的深度和播種層，減少蓋土厚度，更好地利用陽光，提高地溫，一般坑深15 cm，播1 層，覆土7～8 cm。如冬季不采收，還應(yīng)加厚蓋土層，采用樹葉覆蓋或薄膜覆蓋等保溫措施，保證種苗越冬不受凍害。

3.4 播種方法

3.4.1 下播式。天麻種子播種，一般采用下播式。在播種坑（袋）底部薄薄鋪放1 層樹葉，將拌好天麻種子的萌發(fā)菌掰成小塊，均勻擺放在樹葉上，并在萌發(fā)菌上平行或回字形擺放1 層砍過魚鱗口的新鮮菌材或菌棒，菌材間距4～6 cm，在菌材間鋪放1 層切段的新鮮小樹枝，在菌材或菌棒兩端及魚鱗口處擺放蜜環(huán)菌栽培種，回填1 層土或培養(yǎng)料蓋好菌材，稍壓實(shí)。依上述方法播種第2 層天麻種子，在第2 層菌材上覆蓋頂土或培養(yǎng)料7～10 cm，稍壓實(shí)即可。

3.4.2 上播式。在雨水過多、濕度較大的地區(qū)，或者高海拔的低溫地區(qū)，可以采用上播式播種1 層天麻種子，以提高天麻種子的發(fā)芽率，促進(jìn)天麻種苗生長。將播種坑底部整平，坑底挖松土層約2 cm，鋪1 層砍過魚鱗口的菌材或菌棒，菌材間距2～3 cm，用土將菌材的間隙填實(shí)，菌材兩端及魚鱗口處擺放蜜環(huán)菌栽培種，然后在菌材上薄薄鋪放1層樹葉，并將拌好天麻種子的萌發(fā)菌掰成小塊，均勻擺放在樹葉上，然后在萌發(fā)菌上均勻撒鋪1 層切段的新鮮小樹枝，厚度為3 cm 左右，在小樹枝中擺放少量蜜環(huán)菌栽培種，最后回填1 層土，厚度為7～8 cm，用鋤頭或腳將覆土稍壓實(shí)即可。

3.5 播種流程

3.5.1 拌種。按3～4 個(gè)天麻蒴果（0.3～0.5 g 種子）拌播1 袋萌發(fā)菌栽培種（可播0.3～0.4 m2）。先將萌發(fā)菌栽培種撕碎，放入拌種盆內(nèi)，然后將天麻蒴果撇開，抖出種子，均勻撒在萌發(fā)菌菌葉上，拌勻，將拌好種子的萌發(fā)菌菌葉用塑料袋裝起來，扎好袋口，放在陰涼處發(fā)菌1～2 d，待菌塊（葉）上長出1 層白毛狀的氣生菌絲，并把種子完全包住再播種。這樣，天麻種子與萌發(fā)菌結(jié)合后的萌發(fā)率較高、生長也較快。

3.5.2 開挖播種坑（畦）。在播種前2～3 d 準(zhǔn)備好播種坑（畦），并做好播種地塊的田間衛(wèi)生和消毒滅菌。

3.5.3 菌材和樹枝的準(zhǔn)備。在播種前1～2 d 準(zhǔn)備好菌材（菌棒）和新鮮樹枝，將直徑5～10 cm 的新鮮菌材鋸成長15～30 cm 的段，并砍好魚鱗口。若菌材直徑超過10 cm，可劈成兩半，砍好魚鱗口的菌材，可先在0.2%～0.3%硝酸銨溶液中浸泡20 min，撈出晾干備用。同時(shí)將1～3 cm 粗的闊葉樹樹枝砍成4～5 cm 的短段備用。

3.5.4 樹葉的準(zhǔn)備。將殼斗科樹種的干樹葉于播種前1 d浸泡12 h，撈出備用。

3.5.5 菌床鋪放。按照上述播種方法（下播式或上播式）進(jìn)行播種，播后將頂土覆蓋成中間高且四周低的饅頭形，并在頂土上覆蓋1 層樹葉。

3.6 播種后的管理

3.6.1 溫度調(diào)控。冬季土壤溫度低于0℃時(shí)，在菌床表面加蓋樹葉和塑料薄膜或加厚覆土層以保暖，夏季土壤溫度高于30℃時(shí)，在菌床表面覆蓋樹葉或雜草降溫。

3.6.2 水分管理。播種時(shí)，要求菌床土壤含水量為50%～60%，種子發(fā)芽后，播種菌床應(yīng)經(jīng)常保持濕潤，含水量一般為40%～60%。雨季應(yīng)及時(shí)檢查并清理積水或撤掉菌床表面土壤上的覆蓋物，增加透氣性，夏季土壤干旱時(shí)，適當(dāng)澆水保持土壤濕潤。

3.6.3 建欄防護(hù)。在人、畜容易到達(dá)的種植區(qū)域，應(yīng)建立防護(hù)欄，嚴(yán)禁人、畜踐踏。

3.6.4 病蟲害防治。種苗主要注意雜菌感染、蟲害、塊莖干腐和濕腐病害，及時(shí)除去菌床雜草，預(yù)防田間病蟲害。

4 采收和運(yùn)輸

4.1 收獲

4.1.1 收獲時(shí)期。天麻種子育苗的收獲期有2 種情況：一是當(dāng)年播種，第2 年春栽時(shí)收獲，這屬于第1 代麻種，播種期越早則產(chǎn)量越高，播種期較晚則產(chǎn)量較低；二是播種1年半收獲，天麻越冬經(jīng)過一整年的生長發(fā)育，產(chǎn)量有較大提高，并有部分箭麻形成，但經(jīng)過了1 次換頭，屬于第2 代麻種。具體的收獲期應(yīng)在天麻的休眠期，此時(shí)天麻的含水量降低，塊莖表皮顏色加深，由幼嫩的白黃色轉(zhuǎn)變?yōu)闇\黃色，表皮加厚成熟，白麻與箭麻形態(tài)分明，為最適宜的收獲時(shí)期。

4.1.2 收獲。在自然條件下栽培的天麻最好選擇晴天收獲，操作方便，天麻不帶泥水，品質(zhì)好，耐儲(chǔ)藏。收獲時(shí)，撤去種植地周圍的保護(hù)設(shè)施，用鋤頭或鐵鏟撥去種植坑（畦）表面較多的蓋土，再戴手套用手慢慢下刨，當(dāng)露出天麻時(shí)再用手指細(xì)扒，理出天麻著生處，取出大小天麻，去掉粘附的泥土，取完一處后再取出菌材繼續(xù)刨挖天麻，直至取凈。用這種繁殖方法產(chǎn)出的箭麻和白麻在穴（畦）中呈放射狀的集中叢，米麻呈塊狀團(tuán)。收獲的天麻運(yùn)回室內(nèi)分選，個(gè)體較大、頂端有芽的為箭麻；個(gè)體略小，相當(dāng)于拇指到小指般大小，頂端看不到明顯芽頭的為白麻；許多細(xì)小像黃豆到蠶豆大小的為米麻。處理時(shí)，將箭麻、白麻和米麻分別放置，箭麻準(zhǔn)備加工成商品，白麻進(jìn)一步分級(jí)成各級(jí)種苗妥善儲(chǔ)藏備用，米麻準(zhǔn)備進(jìn)一步培養(yǎng)成白麻和箭麻。收獲后要注意清理栽培場地，對(duì)用過的菌材要進(jìn)行清理，凡菌索生長繁茂、無雜菌的菌棒，可收起備用，用過的老菌棒和培養(yǎng)料要徹底清除干凈，以防污染。

4.1.3 麻種分級(jí)。收獲的白麻要根據(jù)麻種的性質(zhì)和個(gè)體的大小進(jìn)行分級(jí)，應(yīng)注意要把1、2 代麻種嚴(yán)格分開，分別儲(chǔ)藏。1 代麻種生長得比較整齊，麻種的個(gè)體大小差異也不大，主要是注意清除破損霉?fàn)€的麻種；2 代麻種大小差異較大，要按麻種的大小分級(jí)播種或儲(chǔ)藏。一般分成3 級(jí)：小白麻5～10 g，中白麻10～20 g，大白麻20～30 g，30 g 以上白麻直接作為小箭麻加工出售。

4.2 運(yùn)輸

4.2.1 防碰傷和煉苗。種苗采挖后，用小毛刷輕輕把種苗上的大沙粒刷掉，以防損傷麻體，并將麻種放在室內(nèi)陽光下晾1～2 d 進(jìn)行煉苗。麻種若不經(jīng)過晾曬，馬上裝筐，里面混有腐爛麻、破損麻，并且有濕木屑填充料，容易造成框內(nèi)濕度大、溫度高、不通風(fēng)，將會(huì)導(dǎo)致麻種大量腐爛發(fā)霉。尤其是外皮碰傷的麻種，雜菌感染的機(jī)會(huì)比較大。

4.2.2 精心包裝。建議選用竹筐和木箱包裝，木箱板與板之間不要釘?shù)锰珖?yán)，必要時(shí)在箱底板和側(cè)板鉆些通氣孔，不要碰傷。裝麻前要檢查箱、筐的內(nèi)側(cè)有無毛刺，有毛刺則要及時(shí)除掉，防止扎壞麻種。包裝要松緊適度，防止天麻因松動(dòng)產(chǎn)生摩擦或相互碰撞。裝筐時(shí)，先在筐的四周墊上1～2 層包裝紙，在紙上單擺1 層麻種，麻種上再鋪1 層紙，再擺麻種，直至裝滿，最后蓋紙封蓋。小麻種應(yīng)放在上層，用這種包裝法托運(yùn)或隨身攜帶，經(jīng)過3～4 d 的運(yùn)輸，麻種的完好率可達(dá)到90%以上，也可用青苔（苔蘚）作為填充物，1 層青苔1 層麻種（麻種不用晾曬），直至放滿筐，做到不松動(dòng)，運(yùn)回的麻種完好率可在90%左右。但這種麻種如果不馬上栽培，儲(chǔ)存的溫度超過10℃，爛種現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

4.2.3 防凍防震。如果麻種從南方一帶運(yùn)往北方等地種植，或從低海拔地區(qū)運(yùn)往高海拔地區(qū)種植，要注意防止凍害。要輕拿輕放，運(yùn)輸平穩(wěn)，防止較大的振動(dòng)，以防損傷麻種，并盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間。在運(yùn)輸途中，麻筐或箱要放在涼爽通風(fēng)的地方，禁止在悶熱或太陽暴曬之處久放。

4.3 儲(chǔ)藏

采收的米麻、白麻一般應(yīng)及時(shí)栽種，如不能及時(shí)栽種，應(yīng)裝箱儲(chǔ)藏，種苗儲(chǔ)藏需要木箱、河沙、鋸木屑或儲(chǔ)藏窖。10 月下旬至11 月上旬，先將儲(chǔ)藏窖清理干凈，隨后用硫黃熏蒸1～2 h 后，麻種可裝箱入窖。裝箱的方法是先將河沙和鋸木屑按3∶1 混合均勻，相對(duì)濕度保持在40%～50%，在箱底鋪1 層河沙和鋸木屑的混合料，放1 層麻種，加入混合料后再放1 層麻種，直至裝滿箱，再在頂部覆蓋混合料3.0～5.0 cm，再將裝好的木箱放入儲(chǔ)藏窖。