基于文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)分析的牡丹化學(xué)成分及其功能研究進(jìn)展

潘艷花　王衛(wèi)成　湯玲　楊馥霞　唐小剛　任家玄

摘要：為了探究牡丹及其化學(xué)成分的研究現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢，為牡丹化學(xué)成分的研究提供參考，基于 CiteSpace 軟件對CNKI和 Web of Science 核心數(shù)據(jù)庫中收錄的2000 — 2023年間與牡丹及其化學(xué)成分研究相關(guān)的文獻(xiàn)進(jìn)行可視化分析。結(jié)果表明，中國在牡丹化學(xué)成分的研究領(lǐng)域發(fā)文量位居全球第1，發(fā)文量最大的研究機(jī)構(gòu)為北京林業(yè)大學(xué)；在研究內(nèi)容方面，研究者多側(cè)重于牡丹化學(xué)成分的基因調(diào)控，此外，牡丹籽油的化學(xué)成分及牡丹鮮切花的保鮮技術(shù)也成為目前研究者關(guān)注的熱點(diǎn)內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：牡丹；化學(xué)成分；功能；CiteSpace；文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)

中圖分類號：S685.11? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2097-2172（2023）10-0962-013

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.10.014

Bibliometric Analysis on Chemical Constituents and Functions in Peonies

PAN Yanhua， WANG Weicheng， TANG Ling， YANG Fuxia， TANG Xiaogang， REN Jiaxuan

（Institute of Fruit and Floriculture Research， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract： In order to investigate the research status and future development trend of peony and its chemical constituents， visual analysis was carried out on literatures related to the research of peony and its chemical constituents from 2000 to 2023 in the core databases of CNKI and Web of Science by using CiteSpace software to elucidate the development trend and the hotspots of the research in this research field. The results showed that China ranked the first in the world in terms of the number of articles published in the field of peony chemical composition， and the research institution with the largest number of articles published was Beijing Forestry University. The researchers focused on the gene regulation of peony chemical composition. In addition， the chemical composition of peony seed oil and the preservation technology of peony fresh-cut flowers were the hot topics of researchers' attentionas well.

Key words： Peony; Chemical composition; Function; CiteSpace; Bibliometrics

牡丹（Paeonia × Suffruticosa Andrews），芍藥科芍藥屬多年生落葉灌木植物，原產(chǎn)自我國西北地區(qū)，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在我國河南、山東、安徽及甘肅等地廣泛栽培，目前我國牡丹的栽培面積已超過2萬hm2［1 ］。牡丹花型豐富、花朵較大，色彩艷麗且氣味芬芳，素有“花王”之稱，是我國園藝品種最多的花卉［2 ］。牡丹花瓣中富含蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸等成分，可作食用，具有清熱解毒、降血脂和抗氧化等作用；其根（牡丹皮）可入藥，具有活血化瘀、涼血鎮(zhèn)痛和提高人體免疫力等功效，其葉煎服具有一定的抗菌作用［3 - 4 ］。牡丹籽含油率較高，其中α-亞麻酸含量40%以上，亞油酸含量30%以上，此外牡丹籽油中還含有多種生物活性物質(zhì)，故而牡丹籽油被譽(yù)為新型木本健康食用油［5 - 6 ］。

目前關(guān)于牡丹的化學(xué)成分的研究主要側(cè)重于牡丹的花、根和牡丹籽油等方面。牡丹花揮發(fā)油中富含香茅醇、芳樟醇和酯類等化學(xué)成分，這些物質(zhì)為牡丹花天然香味的主要來源物質(zhì)［7 ］。牡丹花瓣中富含黃酮類化合物，如花色苷、黃酮和花青素等，此外牡丹花瓣含有多種高級脂肪酸，如棕櫚酸、亞油酸和亞麻酸等［8 - 9 ］。牡丹根的根皮（牡丹皮）干燥后為一種常用的中藥材，牡丹皮中含有牡丹酚、芍藥苷、芍藥酚和生物堿等多種生物活性物質(zhì)［10 ］。牡丹籽油中富含不飽和脂肪酸、牡丹皂苷和多種氨基酸等［11 ］，不飽和脂肪酸含量高于橄欖油，是一種健康的食用油。隨著牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，牡丹在食品、香料和醫(yī)藥等方面表現(xiàn)出較高的開發(fā)利用價(jià)值。我們基于CiteSpace可視化分析，對中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫（CNKI）和Web of Science（WOS）核心數(shù)據(jù)庫中有關(guān)牡丹化學(xué)成分研究的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了可視化分析，以闡明牡丹化學(xué)成分研究的現(xiàn)狀和未來研究趨勢等，以期為牡丹化學(xué)成分的研究提供參考。

1? ?數(shù)據(jù)的來源與分析方法

1.1? ?數(shù)據(jù)來源

中文文獻(xiàn)數(shù)據(jù)主要來自中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫（CNKI），檢索主題詞為“牡丹化學(xué)成分”，共檢索到相關(guān)文獻(xiàn)237篇。英文文獻(xiàn)主要來自Web of Science核心數(shù)據(jù)庫（WOS），檢索式為（TS= （（paeonia suffruticosa AND chemical composition） OR （Peony AND chemical composition） OR（Peonies AND chemical composition） OR （tree peony AND chemical composition） OR（paeonia suffruticosa AND chemical constitution） OR（peony AND chemical constitution） OR （Peonies AND chemical constitution） OR（tree peony AND chemical constitution）），共檢索到相關(guān)文獻(xiàn)859篇。

1.2? ?分析方法

文獻(xiàn)數(shù)據(jù)分析前使用UltraEdit 28.10軟件剔除與主題內(nèi)容不符的文獻(xiàn)以保證結(jié)果的準(zhǔn)確性，通過篩選共得中文文獻(xiàn)200篇，英文文獻(xiàn)625篇。使用CiteSpace 6.1.R3和VOSviewer對相關(guān)研究文獻(xiàn)的國家/地區(qū)、機(jī)構(gòu)、作者和關(guān)鍵詞等進(jìn)行可視化分析。其中CiteSpace軟件參數(shù)設(shè)置為：時(shí)間段（time slicing）為2000 — 2023年，時(shí)間切片為1 a，閾值參數(shù) G-index、Top N和Top N%分別設(shè)為25、50和100，其他參數(shù)為默認(rèn)值。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?發(fā)文國家/地區(qū)分析

知識圖譜中相同的顏色表示兩者之間存在合作關(guān)系，連線的數(shù)量表示合作的密切程度。通過可視化分析（圖1 a）可知，關(guān)于牡丹化學(xué)成分研究的發(fā)文國家共46個(gè)，發(fā)文量較高的國家分別為中國（561篇）、美國（59篇）、韓國（48篇）和日本（36篇）等（圖1 b）。知識圖譜中，中心值用來衡量節(jié)點(diǎn)之間的關(guān)聯(lián)密切程度，某一節(jié)點(diǎn)的中心值與其影響力呈正相關(guān)關(guān)系。由圖1 b還可知，中國（0.68）、韓國（0.18）和日本（0.21）在國家/地區(qū)分析知識圖譜中具有較高的中心性。表明這些國家在此研究領(lǐng)域中具有較高的影響力且與其他國家合作較為密切，美國雖具有較高的發(fā)文量，但其節(jié)點(diǎn)中心值低于日本和韓國。

2.2? ?發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

通過對來源于CNKI數(shù)據(jù)庫的相關(guān)文獻(xiàn)的可視化分析，共得相關(guān)機(jī)構(gòu)201個(gè)，發(fā)文量前15的機(jī)構(gòu)如表1所示。其中發(fā)文量最大的機(jī)構(gòu)為河南科技大學(xué)（8篇）、安徽中醫(yī)藥大學(xué)（6篇）、菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司（4篇）和中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所（4篇）。此外河南科技大學(xué)在知識圖譜中具有較高的中心值（0.03），表明該研究機(jī)構(gòu)在牡丹化學(xué)成分研究領(lǐng)域中具有較高的影響力，其次為安徽中醫(yī)藥大學(xué)（0.02），而菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司和南京中醫(yī)藥大學(xué)少于其他機(jī)構(gòu)間的合作（圖2）。

通過對來源于WOS核心數(shù)據(jù)庫的相關(guān)文獻(xiàn)的可視化分析，共得相關(guān)機(jī)構(gòu)538個(gè)，其中發(fā)文量較高的機(jī)構(gòu)為Beijing Forestry University（北京林業(yè)大學(xué)）（91篇）、Chinese Academy of Sciences（中國科學(xué)院）（86篇）、Henan University of Technology（河南工業(yè)大學(xué)）（76篇）和Yangzhou University（揚(yáng)州大學(xué)）（67篇）（表1），其中中國科學(xué)院與其他研究機(jī)構(gòu)合作較為密切，在知識圖譜中具有較高的中心值（0.26），其次為河南工業(yè)大學(xué)，而揚(yáng)州大學(xué)雖具有較高的發(fā)文量，但與其他機(jī)構(gòu)間的合作少（圖3）。

2.3? ?作者合作知識圖譜分析

通過對來源于CNKI核心數(shù)據(jù)庫的相關(guān)文獻(xiàn)的可視化分析，共得相關(guān)發(fā)文作者114人，發(fā)文量較高的作者為劉譜（8篇）、鄧瑞雪（8篇）、吳德玲（7篇）和王曉（7篇）（表2），其中吳德玲在知識圖譜中具有較高的中心值（0.06）（圖4 a），表明該作者在該研究領(lǐng)域具有較高的影響力；其次為方成武，以兩位作者為主要節(jié)點(diǎn)的合作團(tuán)隊(duì)主要來自安徽中醫(yī)藥大學(xué)，主要從事中藥材活性成分方面的研究。通過對來源于WOS核心數(shù)據(jù)庫的相關(guān)文獻(xiàn)的可視化分析共得相關(guān)發(fā)文作者713人，其中合作發(fā)文量較高的為Jun Tao（61篇）、Daqiu Zhao（55）、Yanlong Zhang（33篇）和Xiaogai Hou（32篇）（表2），其中Jun Tao在知識圖譜中具有較高的中心值（0.05），在圖中的節(jié)點(diǎn)最大（圖4 b），表明該研究者在該研究領(lǐng)域中具有較高的影響力。以Jun Tao為主要節(jié)點(diǎn)的合作團(tuán)隊(duì)主要來自揚(yáng)州大學(xué)，其主要的研究方向?yàn)榛ɑ芄δ艹煞滞诰蚺c開發(fā)利用等。

2.4? ?關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析

一篇論文的關(guān)鍵詞通常為其核心內(nèi)容的總結(jié)，通過對關(guān)鍵詞進(jìn)行可視化分析可知某一研究領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)和研究內(nèi)容的演替。通過對來源于CNKI的中文文獻(xiàn)數(shù)據(jù)和來源于WOS的英文文獻(xiàn)數(shù)據(jù)的可視化分析共得中文關(guān)鍵詞259個(gè)（圖5），其中共現(xiàn)頻次較高的中文關(guān)鍵詞如表3所示。共現(xiàn)頻次較高的中文關(guān)鍵詞為牡丹皮（51個(gè)）、牡丹籽油（15個(gè)）、丹皮酚（12個(gè)）、芍藥苷（12個(gè)）和指紋圖譜（10個(gè)）等，其中關(guān)鍵詞牡丹皮、丹皮酚和芍藥苷在知識圖譜中具有較大的節(jié)點(diǎn)和較高的中心值。由關(guān)鍵詞共現(xiàn)可視化分析可知牡丹皮藥用成分及其藥理作用為國內(nèi)該研究領(lǐng)域的主要的研究熱點(diǎn)內(nèi)容。牡丹皮為牡丹根系的韌皮部和皮層部分，干燥以后即稱為丹皮，其中的主要的活性成分為丹皮酚、芍藥苷、兒茶素、沒食子酸和槲皮素等，具有清熱、活血、鎮(zhèn)痛和消炎等功效［12 - 13 ］。牡丹籽油因其中較高含量的不飽和脂肪酸，被譽(yù)為油中珍品，關(guān)于牡丹籽化學(xué)成分的代謝機(jī)制和基于基因?qū)用孢x育優(yōu)質(zhì)油用牡丹成為該研究領(lǐng)域的重點(diǎn)研究內(nèi)容之一［14 ］。Yin等［15 ］通過轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析發(fā)現(xiàn)牡丹種子中PsFAD3基因能夠參與α-亞麻酸（ALA）不及飽和脂肪酸的合成，該基因可用作油用牡丹新品種選育的重要依據(jù)。Xie等［16 ］以不同ALA含量的牡丹品種作為花粉供體，紫斑牡丹作為花粉受體，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，受體ALA的含量與花粉供體的變化一致，高含量ALA的牡丹品種的花粉能夠促進(jìn)紫斑牡丹中與ALA合成基因的表達(dá)量顯著增加。

通過對來源于WOS的英文文獻(xiàn)數(shù)據(jù)的可視化分析共得英文關(guān)鍵詞642個(gè)（圖6），其中共現(xiàn)頻次較高的英文關(guān)鍵詞如表3所示。共現(xiàn)頻次較高的英文關(guān)鍵詞為轉(zhuǎn)錄組（transcriptome）（96個(gè)）、芍藥苷（paeoniflorin）（70個(gè)）、鑒定（identification）（66個(gè)）、基因（gene）（64個(gè)）、生長（growth）（61個(gè)）和基因表達(dá)（gene expression）（52個(gè)）等，其中轉(zhuǎn)錄組（transcriptome）、芍藥苷（paeoniflorin）和基因表達(dá)（gene expression）等在知識圖譜中具有較大的節(jié)點(diǎn)和較高的中心值。而牡丹化學(xué)成分的基因表達(dá)調(diào)控為該研究領(lǐng)域國際范圍內(nèi)的研究熱點(diǎn)內(nèi)容，目前研究者多關(guān)注于牡丹的花色調(diào)控方面［17 ］?；ㄉ珵槟档さ闹饕^賞性狀之一，如紫斑牡丹因其靠近花蕊處有紫色斑點(diǎn)而得名，為中國特有的品種，其花色豐富，香味濃郁，具有較高的觀賞價(jià)值，而牡丹花色的調(diào)控與花朵中花青素和黃酮類物質(zhì)的含量有關(guān)［18 ］。Qi等［19 ］研究發(fā)現(xiàn)，牡丹花色的形成與花青素的組成和濃度密切相關(guān)，并證實(shí)了bHLHs基因家族中PbHLH1、PbHLH2和PbHLH3是調(diào)控牡丹花瓣中花青素生物合成是重要基因。Luo等［20 ］研究發(fā)現(xiàn)，黃酮/黃酮醇是黃色牡丹花瓣顏色的主要貢獻(xiàn)者，而與類黃酮生物合成的相關(guān)基因的表達(dá)與牡丹花瓣中黃色素形成密切相關(guān)。Gu? 等［21 ］研究發(fā)現(xiàn)，紫斑牡丹中特有的基因PsMYB12能夠與花色相關(guān)的基因相互作用，直接激活PsCHS基因的表達(dá)，促使牡丹花瓣上形成紫斑。目前關(guān)于牡丹花色的形成及調(diào)控機(jī)制成為該研究領(lǐng)域的潛在熱點(diǎn)內(nèi)容之一。

2.5? ?關(guān)鍵詞聚類分析

知識圖譜中，關(guān)鍵詞聚類分析可反映出某一研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)領(lǐng)域。我們采用LLR（Log-likelihood Ratio）法對不同來源研究文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析所得關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，分別得聚類9個(gè)（CNKI）和9個(gè)（WOS）（圖7、表4）。根據(jù)每個(gè)聚類的涵義將該研究領(lǐng)域19個(gè)聚類分為3類。

2.5.1? ? 牡丹藥用活性成分及藥理作用機(jī)制研究

其代表聚類為：#4牡丹皮、#5網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)、#1氧化芍藥苷、#1 traditional chinese medicine、#0 tree peony、#5 paeoniflorin 、#6 Interleukin-8（表4）。牡丹的藥用部位主要為其根，經(jīng)加工后即為中藥材牡丹皮，牡丹皮的主要活性成分為丹皮酚，丹皮酚具有良好抗炎、降糖、保護(hù)心臟和肝臟及抗腫瘤等功效［22 ］?；诰W(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)丹皮酚的作用機(jī)制主要是通過與分子靶點(diǎn)如促炎癥機(jī)制、酶和蛋白質(zhì)等相互作用而達(dá)到治療疾病的效果［23 ］，丹皮酚可通過阻斷炎癥細(xì)胞因子的表達(dá)從而達(dá)到抑制炎癥的作用，還可通過阻斷鈣離子通道、抑制血管平滑肌細(xì)胞增殖和相關(guān)基因的表達(dá)對人體心腦血管起到一定的保護(hù)作用［24 - 25 ］。此外，牡丹皮中含有多種萜類物質(zhì)，如芍藥苷、氧化芍藥苷和苯甲酰芍藥苷等，其中氧化芍藥苷屬單萜類糖苷化合物［26 ］。Xing等［27 ］研究發(fā)現(xiàn)，氧化芍藥苷能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，具有良好的抗癌效果。此外氧化芍藥苷可抑制PC12細(xì)胞內(nèi)鈣和鈣/鈣調(diào)蛋白激酶II的活性從而起到抗抑郁和保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。此外，芍藥苷可降低肝臟激酶，從而影響肝功能的相關(guān)標(biāo)志物的濃度，進(jìn)而對肝臟起到一定的保護(hù)作用［28 ］。

2.5.2? ? 牡丹籽油化學(xué)成分研究? ? 其代表聚類為：#3牡丹籽油、#7鳳丹、#2 peony seed oil、#7 alpha- linolenic acid、#3 monoterpene glycosides（表4）。牡丹籽油因具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用而備受人們的青睞。生產(chǎn)上將出油率大于20%的牡丹品種定義為油用牡丹，目前油用牡丹品種主要有鳳丹和紫斑牡丹，其中鳳丹因其耐旱性較強(qiáng)，瓣化程度較低，適種范圍廣，為主推的油用牡丹品種［29 ］。據(jù)研究，牡丹籽油中不飽和脂肪酸約占脂肪酸含量的80%以上，一般食用油中的脂肪酸主要以偶數(shù)碳的直鏈羧酸為主，而牡丹籽油中不僅含有少量的奇數(shù)碳脂肪酸如五烷酸、十六烷酸、順-10-十五烷酸等，還含環(huán)狀脂肪酸如2-己基-環(huán)丙烯-辛酸和2-辛基-環(huán)丙烯-1-辛酸等［30 - 31 ］。Su等［32 ］研究發(fā)現(xiàn)，單鏈脂肪酸不僅能夠增加胰島素的敏感性，從而降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，此外單鏈脂肪酸還具有預(yù)防心血管疾病的作用。牡丹籽油中所含的脂肪酸主要為棕櫚酸（PA）、硬脂酸（SA）、油酸（OA）、亞油酸（LA）和α-亞麻酸（ALA）。其中ALA屬于ω-3多不飽和脂肪酸，LA屬于ω-6多不飽和脂肪酸，而ω-6/ω-3PUFAs值是評價(jià)油脂營養(yǎng)品質(zhì)的重要指 標(biāo)［33 ］。一般認(rèn)為ω-6/ω-3 PUFAs值 < 4的食用油為健康食用油，而牡丹籽油的ω-6/ω-3PUFAs值遠(yuǎn)低于這一比值。此外牡丹籽油中富含單帖苷類化合物，而單帖苷類化合物被稱為牡丹籽油的特征性化合物［34 - 35 ］。Gong等［36 ］研究表明，牡丹籽油中的單帖苷類物質(zhì)與牡丹的藥用作用一致，具有抗氧化、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等作用。近年來，牡丹籽油的健康價(jià)值備受人們的關(guān)注使得牡丹籽油化學(xué)成分及其調(diào)控方面的研究成了該研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)內(nèi)容之一。

2.5.3? ? 牡丹化學(xué)成分的研究方法? ? 其代表聚類為：#8乙醚超聲波、#6指紋圖譜、#2質(zhì)量控制#4 transcription factor、#8 chromatography。近年來，關(guān)于牡丹化學(xué)成分的研究方法多樣，主要分為兩類：一類采用分子生物學(xué)技術(shù)，如轉(zhuǎn)錄組學(xué)和基因組學(xué)等。目前在牡丹化學(xué)成分的研究中多采用轉(zhuǎn)錄組學(xué)的研究方法，通過轉(zhuǎn)錄組學(xué)技術(shù)揭示化學(xué)成分的合成機(jī)制也是該目前研究的重點(diǎn)之一［37 ］。第二類為牡丹化學(xué)成分提取與鑒定方法的改進(jìn)，目前牡丹化學(xué)成分的提取方法主要包括溶劑萃取、超聲波萃取、微波輔助萃取、超臨界流體萃取、超高壓提取和酶解法等［38 ］。其中乙醚超聲波因所需時(shí)間短，提取率高，多用于牡丹揮發(fā)油的提取［39 ］。而關(guān)于牡丹化學(xué)成分鑒定的方法目前主要有色譜法和質(zhì)譜法等，包括了氣相色譜技術(shù)、高效液相色譜技術(shù)和超臨界流體色譜技術(shù)等。此外，采用色譜指紋圖譜技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)的方法，對色譜數(shù)據(jù)進(jìn)行分析比較，而達(dá)到牡丹化學(xué)成分的鑒定和質(zhì)量評價(jià)［40 - 41 ］。

2.6? 關(guān)鍵詞突現(xiàn)分析

知識圖譜中，關(guān)鍵詞突現(xiàn)分析可以明晰某一研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)演替情況，可用來預(yù)測某一研究領(lǐng)域未來的研究重點(diǎn)內(nèi)容。分析結(jié)果如表5、表6所示，表中窄線條表示選取文獻(xiàn)的時(shí)間跨度，寬線條表示關(guān)鍵詞使用頻數(shù)（突現(xiàn)強(qiáng)度）最高的年份。本文通過關(guān)鍵詞突現(xiàn)分析，共得中文關(guān)鍵詞25個(gè)，英文關(guān)鍵詞43個(gè)，其中中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞突現(xiàn)強(qiáng)度較高的為牡丹籽油（2.23）、牡丹皮（2.02）、丹皮酚（1.86）和牡丹花（1.47）等。年份跨度分別為2016 — 2022年、2004 — 2018年、2008 — 2016年和2016 — 2019年等（表5），表明在相應(yīng)的年份范圍內(nèi)研究者對該關(guān)鍵詞的關(guān)注度較高，為重點(diǎn)研究內(nèi)容。早期關(guān)于牡丹化學(xué)成分的研究多集中于牡丹的藥用成分方面。隨著研究的多樣化發(fā)展，關(guān)于牡丹化學(xué)化學(xué)成分研究的后期則側(cè)重于牡丹籽化學(xué)成分的研究，尤其是關(guān)于牡丹籽油化學(xué)成分的研究備受研究者的灌注。牡丹籽油中不僅含有較高含量的不飽和脂肪酸，還含有丹皮酚、植物甾醇、牡丹多糖等多種生物活性物質(zhì)。牡丹籽油不僅可以有效地防治心腦血管疾病，還具有抗氧化和調(diào)節(jié)人體免疫力的作用［42 - 43 ］。目前牡丹籽油中的化學(xué)成分主要包括三類。①脂肪酸。包括飽和脂肪酸，含量為10%～20%；不飽和脂肪酸含量為80%～90%，其含量因牡丹品種和牡丹籽油的提取工藝密切相關(guān)［44 ］。②微量元素。牡丹籽油中含有豐富的微量元素，包括Fe、Se、Zn、K、Na和Ca等，其中Na和Ca的含量較高［45 ］。③其他成分。主要包括甾醇類、維生素和一些萜類等物質(zhì)［46 ］。關(guān)于牡丹籽油的提取方法主要為水提、壓榨、低溫萃取和超臨界CO2萃取等［47 ］。目前牡丹籽油主要以食用為主，也可用作化妝品和保健品的添加成分［48 ］。

英文文獻(xiàn)中關(guān)鍵詞突現(xiàn)強(qiáng)度較高的為芍藥苷（paeoniflorin）（8.09）、細(xì)胞凋亡（apoptosis）（6.15）、基因表達(dá)（gene expression）（4.86）和牡丹花（peony flowers）（4.82）等（表6）。國際范圍內(nèi)早期關(guān)于牡丹化學(xué)成分研究主要集中于牡丹皮化學(xué)成分研究，后期主要傾向于α-亞麻酸的應(yīng)用價(jià)值開發(fā)方面。α-亞麻酸為三鍵不飽和脂肪酸，是牡丹籽油中的主要化學(xué)成分之一，也是人體必需脂肪酸之一［49 ］。此外，α-亞麻酸能夠降血脂和防治血栓等功能，可做醫(yī)用藥品也可做保健品食用，具有廣泛開發(fā)應(yīng)用價(jià)值［50 ］。Su等［51 ］研究發(fā)現(xiàn)，牡丹籽油中含有豐富的抗-葡萄糖苷酶，通過喂食糖尿病小鼠發(fā)現(xiàn)牡丹籽油能夠顯著降低小鼠糖化血紅蛋白、血清總膽固醇和甘油三酯，對小鼠糖尿病具有一定的緩解作用。Ma等［52 ］研究發(fā)現(xiàn)，牡丹籽油可參與肝臟血脂和膽固醇的代謝過程，對小鼠的脂質(zhì)代謝具有一定的調(diào)節(jié)作用。目前，關(guān)于α-亞麻酸的合成代謝機(jī)制的研究是該研究領(lǐng)域的潛在研究熱點(diǎn)內(nèi)容之一。此外，牡丹花（peony flowers）的研究爆發(fā)持續(xù)時(shí)間最長，目前關(guān)于牡丹花的研究主要集中于花色調(diào)控、切花保鮮和牡丹花的應(yīng)用價(jià)值開發(fā)等方面。牡丹因其花型優(yōu)美、色彩艷麗和花朵較大而極具觀賞價(jià)值，但牡丹花期較短，不易做成切花，不利于牡丹價(jià)值開發(fā)，因此牡丹切花保鮮既該研究領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)，也是研究的難? ? 點(diǎn)［53 - 54 ］。鮮切花采收后因機(jī)械損傷、不適宜的環(huán)境條件和微生物污染等原因會導(dǎo)致鮮切花內(nèi)部代謝活動發(fā)生變化，從而影響鮮切花的品質(zhì)［55 ］。目前牡丹切花保鮮技術(shù)主要以物理方法（冷藏、調(diào)氣和減壓）、化學(xué)方法（防腐劑、植物生長調(diào)節(jié)劑）、生物方法（微生物制劑）等為主，牡丹切花保鮮技術(shù)是影響牡丹切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重要因素［56 - 58 ］。

3? ?小結(jié)與展望

我們基于文獻(xiàn)計(jì)量可視化分析對近年來關(guān)于牡丹及其化學(xué)成分研究的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了可視化分析，從發(fā)文國家/機(jī)構(gòu)、期刊、作者、研究熱點(diǎn)和研究趨勢等方面進(jìn)行分析，結(jié)果表明，目前關(guān)于牡丹及其化學(xué)成分的研究中，我國的研究者發(fā)文量位居第1，且具有較高的影響力，美國雖具有較高的發(fā)文量，但在該研究領(lǐng)域的影響力不及韓國和日本。因此應(yīng)該加強(qiáng)國際間的交流合作，從而提高該研究領(lǐng)域的研究質(zhì)量和創(chuàng)新性。不同來源的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)中，我國的研究者和研究結(jié)構(gòu)均具有較高的頻次，表明我國在該研究領(lǐng)域具有較高的國際影響力。內(nèi)在該研究領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)側(cè)重于為牡丹皮化學(xué)成分及其藥用作用與機(jī)制等方面。而在國際范圍內(nèi)，研究者側(cè)重于通過分子生物學(xué)技術(shù)調(diào)控牡丹化學(xué)物質(zhì)的代謝與調(diào)控。隨著研究的深入，目前該研究領(lǐng)域的研究內(nèi)容偏向于對牡丹副產(chǎn)品的開發(fā)，其中關(guān)于牡丹籽化學(xué)成分的基因調(diào)控和牡丹鮮切保鮮技術(shù)的開發(fā)等是近年來的研究重點(diǎn)內(nèi)容。未來的研究工作應(yīng)加大對牡丹化學(xué)成分的合成機(jī)制、基因調(diào)控和表達(dá)等方面的深入探究，建立有效的研究方法和技術(shù)手段，明晰牡丹化學(xué)成分合成有關(guān)基因簇和代謝途徑，利用分子技術(shù)改善和提高牡丹化學(xué)成分的合成效率，更有效地促進(jìn)牡丹及其化學(xué)成分的研究和開發(fā)。

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收稿日期：2023 - 09 - 06

基金項(xiàng)目：甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士基金（2023GAAS39）；甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2021GAAS29）。

作者簡介：潘艷花（1985? — ），女，甘肅金昌人，正高級農(nóng)藝師，碩士，主要從事觀賞型中藥材育種及栽培等研究工作。Email： panyh2006@163.com。

通信作者：王衛(wèi)成（1968? — ），男，甘肅白銀人，主要從事林果花卉及園林綠化研究工作。Email： wang216630@sohu.com。