文教融合，以學(xué)促保
——以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承在化學(xué)與社會(huì)課程中的呈現(xiàn)為例

陳璐瑤，朱祉翡，李晨瑤，黃又舉，徐偉明

杭州師范大學(xué)材料與化學(xué)化工學(xué)院，杭州 311121

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，代表著人類文化遺產(chǎn)的精神高度，它是歷史發(fā)展的見證，是具有重要價(jià)值的文化資源，是世界文化多樣性的生動(dòng)體現(xiàn)。而中國作為四大文明古國中唯一一個(gè)文化沒有斷流的國家，其非物質(zhì)文化遺產(chǎn)浩瀚精深、燦若繁星，已經(jīng)并定將繼續(xù)對人類社會(huì)和世界文明進(jìn)程做出重大貢獻(xiàn)，是全人類的珍貴財(cái)富。因此，加強(qiáng)對我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)不僅是國家和民族發(fā)展的需要，更是國際社會(huì)文明對話和人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。2022年北京冬奧會(huì)飽含華夏文明的結(jié)晶和升華，兼具現(xiàn)代和人文情懷，尤其火炬“飛揚(yáng)”直接插入由代表參賽國家和地區(qū)的“小雪花”匯聚而成的“大雪花”主火炬，體現(xiàn)“微火雖微，永恒綿長，生生不息”的道理，蘊(yùn)含人類命運(yùn)共同體思想，凸顯“一起向未來”的主題，契合奧林匹克第138次全會(huì)上將“更團(tuán)結(jié)(together)”加入奧林匹克格言的理念，實(shí)現(xiàn)奧林匹克格言108年來首次更新：“Faster, Higher, Stronger, Together”[1]。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是各個(gè)社會(huì)階段傳承發(fā)展下來的非物質(zhì)文化，它與我們的社會(huì)生活緊密聯(lián)系，無論是陶瓷、青銅等各類工藝制品，還是棉麻、絲綢等各類服飾，無一不體現(xiàn)著化學(xué)元素。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中所蘊(yùn)藏并運(yùn)用的眾多化學(xué)知識的進(jìn)一步深入挖掘，恰好與化學(xué)與社會(huì)課程的開展相吻合。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中涉及的化學(xué)智慧在化學(xué)與社會(huì)的融入，不僅使原本枯燥、理性化的課堂增添了人文氣息，還能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)知識的同時(shí)體驗(yàn)到化學(xué)的樂趣與奧妙，進(jìn)一步加深學(xué)生對化學(xué)與社會(huì)的認(rèn)識和了解[2,3]。本文選取表1列出的化學(xué)與社會(huì)課程可融入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識和化學(xué)與社會(huì)教學(xué)的其中三個(gè)結(jié)合點(diǎn)，對照我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中具體內(nèi)容加以詮釋。讓學(xué)生從更多樣化的角度將化學(xué)與社會(huì)聯(lián)系起來，加深學(xué)生對我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識，讓學(xué)生感受自古以來華夏人民的智慧，同時(shí)感受現(xiàn)代科技的力量，真正地樹立起文化自信、科技自信和民族自豪感，最終激勵(lì)學(xué)生厚植優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以期未來更好地發(fā)展現(xiàn)代科技[4-6]。

表1 化學(xué)與社會(huì)通識課程和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有機(jī)融合示例

1 付諸匠心，無愧本草——中藥炮制技術(shù)

中藥炮制技術(shù)，是中國傳統(tǒng)醫(yī)藥制備或提取的重要手段之一，在2006年，它被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。中藥是自然界給予人類的饋贈(zèng)，無論是植物、動(dòng)物或是礦物都可做藥。但大多生藥往往藥效不高且具有毒性，于是將生藥進(jìn)行加工炮制做成飲片便成了關(guān)鍵一步，其核心是減毒增效，同時(shí)還能便于貯藏和服用。中藥炮制技術(shù)的歷史可以追溯到原始社會(huì)，古人依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)的積累，有了最初的藥物知識，將藥物進(jìn)行簡單的加工。隨著火、酒以及陶器的出現(xiàn)和應(yīng)用，炮制的內(nèi)容也逐漸豐富，大體是炒藥、煅藥，還有水制、發(fā)酵等，因?yàn)槌３Ｐ枰玫交?，故稱為“炮制”[7]。

1.1 中藥炮制中蘊(yùn)藏的化學(xué)智慧

俗話說“飲片入藥，生熟異治”。古人雖無法得知中藥中的有毒化學(xué)成分，但卻早已知曉什么藥有毒，明白該如何利用各種炮制方法來減毒增效。比如米炒斑蝥，斑蝥中含有毒性超強(qiáng)的斑蝥素以及具有較強(qiáng)刺激性的甲酸，古人用高溫米炒的方式，實(shí)際上是利用斑蝥素易升華和甲酸易揮發(fā)的物理性質(zhì)，常壓下，斑蝥素的升華點(diǎn)為110 °C，甲酸在100.8 °C以上就能夠揮發(fā)。當(dāng)然，古代沒有精確的測溫儀器，于是古人就想到根據(jù)米的顏色來判斷炒的程度，以確保完全除去斑蝥中的有害成分，同時(shí)米還能夠吸收有毒物質(zhì)，有利于溫度均勻。

其實(shí)中藥在加工炮制過程中，更多的是化學(xué)成分發(fā)生了變化，本質(zhì)是由各種化學(xué)反應(yīng)引起中藥有效成分的轉(zhuǎn)變。如具有清熱解毒、除濕活血功效的黃連，在160 °C加熱炮制過程中會(huì)發(fā)生分解反應(yīng)[8]，其中的化學(xué)成分小檗堿受熱，脫去一個(gè)甲基產(chǎn)生具有抗癌活性的小檗紅堿(圖1)。

圖1 黃連炮制過程中小檗堿的分解反應(yīng)

除此之外，還有輔料炒炙、蒸煮、水飛法等中藥炮制工藝，它們也大都利用藥物的物理性質(zhì)或化學(xué)性質(zhì)，來進(jìn)行減毒增效或轉(zhuǎn)化藥性。輔料炒炙，即通過加入醋或者料酒等來增加有效成分的溶解度；蒸煮，比如黃岑蒸制是通過破壞藥材中的生物酶，來防止有效成分的分解，減輕因酶分解產(chǎn)生的有毒物質(zhì)；水飛法，則是利用礦物藥在水中研磨后，粗細(xì)粉在水里不同的懸浮性取得極細(xì)粉末的方法，能夠高效除去雜質(zhì)和富鐵、鉛的質(zhì)重部分。在這些看似簡單的炮制中，實(shí)則都蘊(yùn)藏著豐厚的化學(xué)知識，都閃耀著古人的聰明智慧。

1.2 化學(xué)反應(yīng)機(jī)理及分析儀器助推中藥炮制的發(fā)展

如今隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，人們更重于研究炮制過程中其內(nèi)在的化學(xué)反應(yīng)機(jī)理。根據(jù)藥材本身的性質(zhì)，結(jié)合化學(xué)反應(yīng)機(jī)理，不僅能夠更快更合理地預(yù)測藥物經(jīng)過炮制技術(shù)后化學(xué)性質(zhì)所發(fā)生的改變，同時(shí)能夠更好地優(yōu)化和充實(shí)中藥炮制技術(shù)。如黃連、苦參等附帶具有毒性烏頭堿的中藥，在炮制加工上就多采用酒炒法，藥物發(fā)生水解反應(yīng)，雙酯型生物堿先水解脫去乙?；?，生成毒性較小的苯甲酰單酯型生物堿，然后再進(jìn)一步水解，脫去苯甲酰基[9]，烏頭堿被破壞，生成毒性較小的塔拉烏頭胺(圖2)，從而降低毒性，提高止痛功效。

圖2 烏頭炮制過程中烏頭堿的水解反應(yīng)

另外，化學(xué)分析儀器在中藥炮制技術(shù)中的廣泛應(yīng)用，也進(jìn)一步推動(dòng)了中醫(yī)現(xiàn)代化。“鹽制入腎，醋制入肝”[10]，在那缺乏現(xiàn)代分析技術(shù)與方法的時(shí)代，古人用自己的智慧為后人留下了一套簡單而生動(dòng)的中藥炮制理論，是現(xiàn)代中藥炮制機(jī)理研究的宏觀基礎(chǔ)。而今天，日新月異的科技發(fā)展又將中藥炮制技術(shù)推向更高峰，借助化學(xué)分析儀器，人們可以從微觀層面了解到在炮制過程中中藥所發(fā)生的變化，有助于提高中藥飲片的質(zhì)量。其中高效液相色譜(HPLC)和液質(zhì)聯(lián)用(LC-MC)應(yīng)用最為廣泛。

1.3 中藥炮制走進(jìn)化學(xué)與社會(huì)的課堂

青蒿素是中醫(yī)藥獻(xiàn)給世界的一份禮物，“青蒿一握，以水二升漬，絞取汁”，屠呦呦正是從古書上的中藥炮制中獲得了啟發(fā)，才有了乙醚低溫提取青蒿。在抗擊新冠肺炎疫情中，中醫(yī)藥更是廣泛參與新冠治療。以現(xiàn)實(shí)事例讓學(xué)生切身感受到中藥炮制技術(shù)所深藏的魅力。在此之前，學(xué)生對化學(xué)反應(yīng)機(jī)理應(yīng)該已經(jīng)有了一定程度的學(xué)習(xí)，因此教師可以給出一些中藥成分，讓學(xué)生結(jié)合化學(xué)反應(yīng)機(jī)理來選擇中藥炮制方法，還可以將學(xué)生的想法與古人所采用的炮制方法進(jìn)行一個(gè)對比，使學(xué)生在汲取運(yùn)用知識的同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生民族自豪感。另外，現(xiàn)代科技儀器分析手段的應(yīng)用，讓學(xué)生明白中藥炮制技術(shù)在螺旋漸進(jìn)的過程中有著化學(xué)的隱推力，鼓勵(lì)學(xué)生傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，眼見科技萬物。

傳統(tǒng)中醫(yī)正逐步走向國際舞臺，向世界展示我們中華傳統(tǒng)文化的魅力，中國古代勞動(dòng)人民的智慧值得讓所有人稱嘆，中藥炮制技術(shù)這一偉大的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所應(yīng)該面臨的也絕不是逐漸衰落的困境，它理應(yīng)得到的是弘揚(yáng)、是傳承、是創(chuàng)新。

2 絲路漫漫，錦繡千年——絲綢染織技藝

絲綢染織技藝(周村絲綢染織技藝)誕生于兩千多年前的山東淄博周村地區(qū)，具有重要的歷史、文化和技藝價(jià)值。從遠(yuǎn)古時(shí)期相傳嫘祖種桑育蠶，抽絲織巾；到商周時(shí)期出現(xiàn)的提花絲織物；再到西漢的素紗(一般指未染色)襌衣；后至唐宋時(shí)期的錦繡華服。在歷史的進(jìn)程中，我國的絲綢染織技藝不斷精進(jìn)發(fā)展，成為中國傳統(tǒng)文化中一張閃亮的名片。這項(xiàng)技藝主要包括繅絲、絲織、印染三大部分，在2021年被納入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2.1 絲綢染織中的化學(xué)知識

從蠶絲的化學(xué)組成上來看，蠶絲屬天然的蛋白質(zhì)纖維，主要由線狀蛋白絲素和球狀蛋白絲膠組成,還含有少量的油脂、色素和無機(jī)物等。其中絲膠對絲素起保護(hù)和膠粘的作用，人們在繅絲的過程中會(huì)將蠶繭浸在熱水中再進(jìn)行手動(dòng)抽絲，利用的就是絲膠中含大量具有親水基團(tuán)的氨基酸，在高溫下可溶于水，而絲素不溶于水的性質(zhì)，從而獲得一條條絲線[11]。

但想要獲得質(zhì)地光亮、色澤豐富的絲織品，除了繅絲、織造這兩步是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還必須要進(jìn)行人工精煉和染色。絲綢精煉一開始指的是用含堿劑的熱水除去蠶絲中的絲膠和其他雜質(zhì)，從而使絲綢更加柔軟光亮。在古代使用的堿劑多為常見易得的草木灰(K2CO3)和石灰(Ca(OH)2)，由于絲膠蛋白的等電點(diǎn)偏酸性，利用堿性試劑使其偏離等電點(diǎn)，令絲膠蛋白發(fā)生水解反應(yīng)脫去。但到了唐代，人們發(fā)現(xiàn)利用豬胰蛋白酶可以更為高效地脫膠，于是絲綢精煉從堿劑精煉發(fā)展演變?yōu)槊竸┚珶挕?/p>

在印染上，古人則以使用礦物染料和植物染料為主，其中植物染料是通過提取植物中所包含的色素，來進(jìn)行染色。如板藍(lán)中含有靛藍(lán)、紫草中含有乙酰紫草素、茜草中含有紅色的茜素等。一些植物中所含有的色素分子可自主與絲素蛋白緊密結(jié)合，進(jìn)行直接染色；而有一些則需要通過還原才能使得染料吸附在纖維內(nèi)部。以植物染料藍(lán)草為例，藍(lán)草經(jīng)過浸泡發(fā)酵，其中的靛甙在酶的催化下水解；水解生成的吲哚酚可溶于熱水，發(fā)生酮式互變異構(gòu)現(xiàn)象；兩分子的吲哚酮發(fā)生縮合反應(yīng)，氧化成不溶于水的靛藍(lán)；只有將靛藍(lán)還原成可溶性的靛白，才能滲入織物被纖維吸收；最后將織物透風(fēng)氧化，復(fù)變?yōu)榈逅{(lán)[12](圖3)。

圖3 藍(lán)草染色的化學(xué)反應(yīng)方程式

2.2 酶精煉劑和活性染料助力絲綢染織現(xiàn)代化

近幾年，絲綢又重新引領(lǐng)著“旗袍”“漢服”“新中裝”進(jìn)入大眾的視野，登上國際化的舞臺，掀起一番國潮熱，向世界展示我們中華上下五千年的絲綢之美，彰顯新時(shí)代的文化自信。而這離不開現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，如今的人們能夠培養(yǎng)或分離更多樣化的生物酶，如枯草桿菌酶、木瓜酶等，并通過研究各種酶所適宜的溫度和pH，進(jìn)行更高質(zhì)量的絲綢精煉。

染料的發(fā)展也助力了絲綢染織技藝的現(xiàn)代化。絲綢印染所用的這些傳統(tǒng)染料都有易褪色、上染率不高、勻染性差等缺點(diǎn)，再加上絲綢本身的價(jià)格要高于其他布料，因此在古代絲綢更是一種階級的象征。而活性染料的問世打破了這個(gè)僵局，活性染料即染料分子是由母體染料和活性基團(tuán)組成，其中的活性基能很好地與蛋白纖維發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成牢固的共價(jià)鍵。并且可以將2個(gè)異種或同種活性基引入活性染料分子中，構(gòu)成雙活性基染料[12,13](圖4)，以此來大大提高染色的固著率，使得絲綢更加耐洗、耐摩擦?；钚匀玖系纳V范圍也更加廣泛，為絲綢染織技藝注入了新的生機(jī)與活力，打開了新“絲”路。

圖4 幾種活性基團(tuán)的染料

2.3 化學(xué)與社會(huì)課堂教學(xué)下的絲綢染織

在中國社會(huì)生活中絲綢作為衣料有著非常特殊的地位，但學(xué)生對其的認(rèn)知可能只是止步于蠶吐絲成繭、抽繭成絲這樣的大概念以及耳熟能詳?shù)慕z綢之路。因此，這部分教學(xué)可以從一個(gè)蠶繭入手，分析蠶繭的化學(xué)組成；再講到柔軟的絲線，介紹傳統(tǒng)的繅絲利用的就是絲膠中含大量具有親水基團(tuán)的氨基酸這一特點(diǎn)。那么絲綢又是如何從一席潔白的絹帛演變?yōu)榻k麗豐富的錦緞呢？這得益于絲綢精煉和印染工藝的發(fā)展。通過以植物性染料藍(lán)草為例，展示古代絲綢印染的過程及其中所蘊(yùn)藏的化學(xué)智慧，讓學(xué)生感受到古人在生活經(jīng)驗(yàn)的積累與實(shí)踐活動(dòng)的創(chuàng)新中，不斷發(fā)展絲綢染織技藝。而如今的我們能夠用化學(xué)的思維和知識，去解釋這項(xiàng)傳承千年的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

當(dāng)今科學(xué)與技術(shù)的創(chuàng)新更是推動(dòng)著絲綢染織技藝的現(xiàn)代化發(fā)展，如精煉劑和染料方面研究的不斷深入，從古代的豬胰蛋白酶發(fā)展到現(xiàn)在種類繁多的生物酶精煉劑，從傳統(tǒng)染料發(fā)展到更高效、色譜范圍更廣的活性染料。這一切都使得人們能夠愈發(fā)傾向選擇絲綢作為日常服飾的材質(zhì)，使得更多中國風(fēng)的色彩、圖案能夠印染于絲綢之上，而這又反向推動(dòng)了絲綢染織技藝的傳承與創(chuàng)新。

3 瓷風(fēng)古韻，破片重圓——古陶瓷修復(fù)

中國古陶瓷，不僅是中華文明的一大象征和記憶載體，更是人類文化藝術(shù)寶庫中的璀璨明珠。然而陶瓷器十分脆弱，往往難以完好無損地保存下來。因此，對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)男迯?fù)是十分必要且有意義的。況且，古陶瓷修復(fù)不僅是對瓷器本身的修補(bǔ)復(fù)原，還是在還原一段歷史，通過一點(diǎn)一滴的修復(fù)與打磨，人們可以更加深入地了解當(dāng)時(shí)的制瓷工藝和古陶瓷修復(fù)技藝。2014年，古陶瓷修復(fù)技藝正式被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

3.1 古陶瓷修復(fù)中的化學(xué)內(nèi)容

陶瓷修復(fù)，古已有之，其進(jìn)程與陶瓷史的發(fā)展密不可分，相輔相成。

從陶瓷材料上來看，我們?nèi)缃袼f的陶瓷，其實(shí)是陶器和瓷器的總稱。兩者最大的區(qū)別：一是在于瓷器燒制的溫度要高于陶器，一般在1200 °C以上；二是在原料上，陶胎一般用黏土或陶土，黏土是由眾多硅酸鹽礦物風(fēng)化后形成的，陶土的化學(xué)成分更加復(fù)雜，主要由石英、云母、長石組成，含有一定量的Al2O3、SiO2、Fe2O3，而瓷器的原料中則摻入了高嶺土(Al2(Si2O5)(OH)4)，這使得瓷器更顯潔白無瑕，可塑性和耐熱性也顯著提高[14,15]。

從陶瓷修復(fù)工藝上來看，發(fā)展也十分顯著。高溫?zé)Y(jié)后的陶瓷器性脆質(zhì)堅(jiān)，極易打碎，人們有了修補(bǔ)的意愿，于是率先出現(xiàn)了鉆孔補(bǔ)陶的實(shí)例，即利用動(dòng)植物繩索進(jìn)行系扎。這種原始修復(fù)穿透孔大大破壞了器物本身，于是古人后來采用了無機(jī)材料對瓷器進(jìn)行粘結(jié)加固，即將石灰與雞蛋清摻和在一起，填塞在陶瓷器的裂縫中，其主要化學(xué)原理為Ca(OH)2與空氣中的CO2相接觸形成堅(jiān)硬的碳酸鈣。同時(shí)鈣離子與瓷器中的硅鋁酸陰離子存在靜電作用，形成了鋁酸鈣或硅酸鈣(圖5)，進(jìn)一步起到了加固的作用[16]。但如此粘結(jié)的瓷器并不是非常牢固，因此到了唐宋時(shí)期，金屬材料給瓷器修復(fù)增添了一抹亮麗的色彩，隨著政治經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們也逐漸開始有了恢復(fù)器物審美價(jià)值的需要。如唐代，用金屬鑲口陶瓷器是當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階級的一種風(fēng)尚，即用金、銀等性質(zhì)穩(wěn)定且美觀的稀有金屬來裝飾或修復(fù)瓷器。在北宋張擇端的《清明上河圖》一畫中，則生動(dòng)再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)民間鋦瓷匠用鋦釘補(bǔ)瓷的場景，鋦釘一般用的是廉價(jià)易得鐵或銅，利用其良好的延展性，牢牢抓緊瓷器，不過時(shí)間久了釘子容易氧化生銹，對瓷器造成損害。

圖5 石灰修復(fù)古陶瓷的化學(xué)反應(yīng)方程式

3.2 高分子材料豐富古陶瓷修復(fù)技藝

到了現(xiàn)代，高分子化學(xué)材料的興起助推了古陶瓷修復(fù)技藝的進(jìn)一步發(fā)展。比如無機(jī)納米Ca(OH)2在古陶瓷修復(fù)領(lǐng)域的應(yīng)用，能夠改善傳統(tǒng)石灰漿粒徑大和在水中溶解度低的問題，更有利于修復(fù)孔隙率較小的瓷器。更重要的是，納米Ca(OH)2不會(huì)造成陶瓷器表面形成白斑或結(jié)殼，這更符合如今的古陶瓷修復(fù)理念——最小損傷的原則。另外，還有其他的高分子材料，如環(huán)氧樹脂做粘合劑將古瓷殘片復(fù)原；殘缺處則可選擇聚酯等合成材料與瓷粉復(fù)合制成瓷器膩?zhàn)?，這些新材料更加耐高溫、耐油且不易變黃，能夠更大程度地復(fù)原和保護(hù)古陶瓷。

與此同時(shí)，陶瓷也在不斷地發(fā)展，從原始的青瓷，到通過有意降低瓷土中氧化鐵的含量，燒制出晶瑩潔白的白瓷；再到用氧化錳、氧化鈷及氧化鐵等著色劑在瓷上繪畫上釉，發(fā)展為名滿天下的青花瓷。陶瓷材料從傳統(tǒng)的鋁硅酸鹽拓展衍生到氮化硅(Si3N4)、氮化硼(BN)、二氧化硅(SiO2)、氧化鋁(Al2O3)等材料。由此看來，無論是陶瓷的歷史，還是古陶瓷修復(fù)技藝的發(fā)展史，其中所蘊(yùn)藏的化學(xué)知識都將實(shí)用性與美學(xué)發(fā)揮到了極致，是古人智慧的結(jié)晶，是后人學(xué)習(xí)再創(chuàng)造的無價(jià)珍寶。

3.3 古陶瓷修復(fù)和化學(xué)與社會(huì)教學(xué)的融合

通過化學(xué)材料與陶瓷發(fā)展、陶瓷修復(fù)相結(jié)合，首先介紹中國陶瓷史的發(fā)展，把陶瓷精品以圖片的形式讓學(xué)生欣賞，同時(shí)讓學(xué)生了解陶瓷的胎質(zhì)成分，引導(dǎo)學(xué)生思考“為什么陶瓷會(huì)呈現(xiàn)出不同的釉色”？如凝脂如玉的宋代白瓷，是因?yàn)槠浯商ブ蠥l2O3(白色)的含量遠(yuǎn)大于Fe2O3(紅色)。而唐代異彩紛呈的唐三彩則是源于低溫鉛釉，低溫鉛釉陶的釉是用金屬氧化物或金屬鹽作為發(fā)色物質(zhì)，輔以含鉛的氧化物做助熔劑，從而降低釉料的熔融溫度，在氧化氣氛中燒制而成，其中唐三彩的主要色調(diào)“綠、褐、黃”，即通常取自孔雀綠石(Cu2(OH)2CO3)和赤鐵礦(Fe2O3)[17]。再比如淡雅脫俗的青花瓷，其藍(lán)色部分是采用了鈷礦中的Co3O4，元明清的釉里紅則是利用銅礦中的銅元素，在高溫還原氣氛中生成Cu2O進(jìn)行發(fā)色。緊接著，從陶瓷雖美但易碎這一缺點(diǎn)，自然而然地引出古陶瓷修復(fù)的發(fā)展史。新石器時(shí)代的鉆孔補(bǔ)陶，是古人對動(dòng)植物纖維材料的運(yùn)用；石灰和雞蛋清則是傳統(tǒng)的無機(jī)粘合材料；隨著陶瓷的愈發(fā)精美，古陶瓷修復(fù)技藝也越來越追求審美的需要，于是金屬材料在修復(fù)中得以應(yīng)用，即鋦瓷和金屬鑲口。

而如今在科學(xué)技術(shù)的推動(dòng)下，陶瓷材料和古陶瓷修復(fù)技藝都有了更加豐富的內(nèi)涵。通過借助傳統(tǒng)陶瓷發(fā)展到新型陶瓷材料這條線，來引導(dǎo)學(xué)生在傳統(tǒng)材料中挖掘?qū)ふ覄?chuàng)新點(diǎn)，注入新因素，取得突破。再將從古至今陶瓷修復(fù)技藝中所使用的修復(fù)材料串聯(lián)成線，帶領(lǐng)學(xué)生感受古人對材料的合理運(yùn)用。從傳統(tǒng)的石灰漿修復(fù)到納米Ca(OH)2修復(fù)材料，讓學(xué)生深刻體會(huì)到科技的傳承與創(chuàng)新的力量，感知現(xiàn)代化學(xué)材料的發(fā)展給古陶瓷修復(fù)技藝所帶來的長足進(jìn)步。

4 文教融合，以學(xué)促保

“化學(xué)與社會(huì)”通識課程是將化學(xué)與社會(huì)生活緊密聯(lián)系，但我們往往注重社會(huì)生活的寬度，即橫向地將化學(xué)與日常的衣食住行方方面面結(jié)合在一起，卻忽略了社會(huì)生活的厚度，即缺少我們自身傳統(tǒng)文化的植入。在理學(xué)和工學(xué)上，強(qiáng)調(diào)邏輯思維這一點(diǎn)無可厚非，西方在自然科學(xué)上的研究也的確影響意義重大，但也正是因?yàn)檫@樣，我們忽略掉了自身深植千年的科學(xué)文化基因。一個(gè)毫不起眼的技藝，一個(gè)習(xí)以為常的民俗，一本破舊不堪的古籍，它也許都深藏智慧，只有深入才能了解原來這個(gè)科學(xué)原理先人早已發(fā)現(xiàn)，只有學(xué)習(xí)才能驚嘆原來當(dāng)時(shí)的科技發(fā)明已如此先進(jìn)，原來我們的文化是如此富有魅力，這才是從根本上培育起科技文化自信，起到真正地保護(hù)和傳承我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的作用，讓文教相融合，以學(xué)來促保，是化學(xué)與社會(huì)這門課程可以且應(yīng)該上升到的高度。

近幾年，學(xué)界其實(shí)已經(jīng)愈發(fā)重視對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和弘揚(yáng)，尤其是人文社科類的專業(yè)，漢語言、歷史、音樂等都在深入挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與其專業(yè)知識相聯(lián)系的內(nèi)容，而這一方面恰恰是理工科類專業(yè)長期以來所欠缺的。本文通過我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)文化進(jìn)大學(xué)化學(xué)課堂的方式，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、化學(xué)、科技三者融合起來，用古老的文化去夯實(shí)專業(yè)知識，用“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)文化+化學(xué)知識”去啟發(fā)創(chuàng)新我國未來的科技進(jìn)步，這是樹立文化自信；運(yùn)用所學(xué)的化學(xué)知識解釋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)文化，展示近年來我國科技發(fā)展成果以及科技對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承，樹立科技自信。只有真正從科技與文化上自信了，才能推動(dòng)科技強(qiáng)國的建設(shè)(圖6)。

5 結(jié)語

如今我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)仍面臨著衰退、后繼無人的尷尬境地，甚至許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都不曾被新一代的青年所聽聞。我們必須行動(dòng)起來，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)走進(jìn)校園，融入課堂，將祖祖輩輩的非物質(zhì)財(cái)富傳承下去，弘揚(yáng)開來，然后引導(dǎo)學(xué)生在傳承中創(chuàng)新。新時(shí)代的大學(xué)生，是中華民族偉大復(fù)興征程上的主力軍，他們終將接過歷史的接力棒，本課程通過改革創(chuàng)新來助力他們前行，同時(shí)為其他自然科學(xué)類通識課程的教學(xué)改革提供參考思路，即深入挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中與教學(xué)課程相關(guān)的知識，將文化科技相連接，樹立“科技+文化”雙重自信，培育有理想信念、有本領(lǐng)才干的新時(shí)代青年科技工作者。