脂肪酸復(fù)合物與綠原酸對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能與生理生化的影響

張 華, 張雙雙, 王濟(jì)華, 李洪波, 張正帆*, 丁斌鷹*

〔1.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 武漢輕工大學(xué), 湖北 武漢 430023; 2.嘉利多生物技術(shù)(武漢)有限公司, 湖北 武漢 430206; 3.荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局, 湖北 荊州 434020〕

0 引言

【研究意義】丁酸屬于揮發(fā)性脂肪酸,來源于禽結(jié)腸微生物發(fā)酵,具有提高機(jī)體抗菌能力的作用[1-2]。中鏈脂肪酸具有調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道形態(tài)、抑制有害細(xì)菌增殖、調(diào)節(jié)免疫功能和提高動(dòng)物生長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)[3-4]。綠原酸屬于酚類化合物,廣泛存在于金銀花、杜仲葉、茶葉和桑葉等植物,能產(chǎn)生具有抗氧化作用的氫自由基,對(duì)機(jī)體的氧化損傷起到一定保護(hù)作用,還能增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力,緩解腸道炎癥[5]。因此,探究功能性脂肪酸復(fù)合物和綠原酸對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能及抗氧化性能的影響,對(duì)蛋雞功能飼料的開發(fā)與應(yīng)用具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】YOUN等[6]研究表明,家禽日糧中添加丁酸可降低其胃腸道pH,加快胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為胃蛋白酶,從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。禽類日糧中添加綠原酸,可促進(jìn)腸道發(fā)育,調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡,從而改善其生長(zhǎng)性能[7]。扶佳歡等[8]研究發(fā)現(xiàn),在肉雞日糧中加入15 mg/kg綠原酸和益生菌復(fù)合物可提高其回腸黏膜sIgA含量,并刺激抗炎因子的表達(dá)。張瑞仙[9]研究表明,蛋雞日糧中添加不同水平杜仲葉粉和金銀花粉可顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和免疫力,改善蛋雞體內(nèi)膽固醇代謝、降低蛋黃中膽固醇含量、提高不飽和脂肪酸含量和改善蛋黃風(fēng)味前體物質(zhì)組成,杜仲葉粉添加量以2%為宜,金銀花添加量以1.5%為宜。劉青翠等[10]報(bào)道,基礎(chǔ)日糧中添加100 mg/kg、200 mg/kg和300 mg/kg杜仲葉提取物,可降低產(chǎn)蛋后期蛋雞死淘率與破軟蛋率,增加蛋殼厚度與強(qiáng)度,降低蛋黃膽固醇含量,改善機(jī)體抗氧化力,以添加300 mg/kg杜仲葉提取物的效果最好。【研究切入點(diǎn)】目前為止,鮮見關(guān)于功能性脂肪酸復(fù)合物和綠原酸對(duì)京粉1號(hào)蛋雞生長(zhǎng)性能、蛋品質(zhì)及抗氧化能力影響的研究報(bào)道。【擬解決的關(guān)鍵問題】探明功能性脂肪酸復(fù)合物和綠原酸對(duì)京粉1號(hào)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、抗氧化能力、免疫功能和腸道形態(tài)的影響,為功能性脂肪酸復(fù)合物和綠原酸在蛋雞生產(chǎn)上的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 蛋雞 健康的15周齡京粉1號(hào)蛋雞840羽,由湖北峪口禽業(yè)有限公司提供。

1.1.2 添加物質(zhì) 功能性脂肪酸復(fù)合物(含70.0%短鏈脂肪酸甘油酯和30.0%中鏈脂肪酸單甘酯),由嘉利多生物技術(shù)(武漢)有限公司提供;綠原酸,購(gòu)自北京百奧萊博科技有限公司。

1.1.3 基礎(chǔ)日糧 參照《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33-2004)配制玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧。原料組成(風(fēng)干):玉米62.50%,豆粕17.60%,豆油0.50%,玉米蛋白粉(CP60%)2.00%,噴漿玉米皮5.00%,磷酸氫鈣0.70%,石粉10.30%,碳酸氫鈉0.25%,食鹽0.20%,賴氨酸硫酸鹽0.40%,DL-蛋氨酸0.20%,氯化膽堿0.15%,維生素和微量元素預(yù)混料0.20%。營(yíng)養(yǎng)水平:代謝能11.50%,粗蛋白質(zhì)16.50%,鈣3.98%,總磷0.52%,有效磷0.32%,可消化賴氨酸0.74%,可消化蛋氨酸+半胱氨酸0.61%,可消化蘇氨酸0.49%,可消化色氨酸0.17%。

1.1.4 試劑盒與儀器 抗氧化試劑盒,購(gòu)自南京建成生物工程研究所;免疫試劑盒,江蘇酶免實(shí)業(yè)有限公司提供。以色列ORKA雞蛋品質(zhì)檢測(cè)儀EFR-01,北京布拉德科技發(fā)展有限公司;多功能酶標(biāo)儀Spectra Max M5,Molecular Devices(美國(guó));OLYMPSBX-41TF型光學(xué)顯微鏡,日本奧林巴斯公司生產(chǎn)。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 健康的15周齡京粉1號(hào)蛋雞840羽,按照完全隨機(jī)區(qū)組分為3個(gè)處理,對(duì)照(CK),飼喂基礎(chǔ)日糧;功能性脂肪酸復(fù)合物組(FFA),在基礎(chǔ)日糧中添加1 000 mg/kg功能性脂肪酸復(fù)合物;綠原酸組(CA),在基礎(chǔ)日糧中添加25 mg/kg綠原酸。每個(gè)處理10次重復(fù),每個(gè)重復(fù)28羽蛋雞。預(yù)飼期2周,正試期12周。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在湖北省荊州市荊州海大蛋雞示范場(chǎng)進(jìn)行,雞舍內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)強(qiáng)度、二氧化碳和氨等氣體濃度均為自動(dòng)控制,試驗(yàn)期間舍溫控制在22～27 ℃。試驗(yàn)采用粉料飼喂,每天8:30和16:00各飼喂1次,試驗(yàn)期間保證雞自由飲水,按常規(guī)管理程序進(jìn)行免疫,每天記錄采食量并觀察蛋雞的健康狀態(tài)。

1.2.3 樣品收集與制備 第20周齡、24周齡和28周齡末,每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1只雞(n=10),翅下靜脈采血5 mL,低溫送至實(shí)驗(yàn)室,在3 000 r/min轉(zhuǎn)速、4 ℃條件下離心10 min,取上清分裝于干凈的EP管中,-20 ℃冷凍儲(chǔ)存,用于后續(xù)血清抗氧化指標(biāo)分析。試驗(yàn)期結(jié)束后,每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取10只28周齡蛋雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn),取十二指腸、空腸和回腸中段各1 cm置于預(yù)冷的4%多聚甲醛中固定,樣品送往武漢博士德生物工程有限公司制作組織切片,并用蘇木精-伊紅(HE)染色。參照文獻(xiàn)[11]的方法,取肝臟、脾及腹脂稱重后計(jì)算器官指數(shù)(g/kg)。

1.2.4 指標(biāo)檢測(cè)

1) 生產(chǎn)性能。試驗(yàn)期間,準(zhǔn)確記錄蛋雞每天各重復(fù)采食量,并統(tǒng)計(jì)蛋雞每天死淘數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重和不合格蛋數(shù)。計(jì)算平均蛋重、產(chǎn)蛋率、平均日采食量和料蛋比[12]。

產(chǎn)蛋率=產(chǎn)蛋數(shù)/蛋雞數(shù)×100%

破(軟)蛋率=破(軟)蛋數(shù)/產(chǎn)蛋數(shù)×100%

料蛋比=總采食量/總蛋重

2) 蛋品質(zhì)。第20周齡、第24周齡、第28周齡每重復(fù)各選3枚樣蛋,共計(jì)90枚,做好標(biāo)記后送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行蛋品質(zhì)檢測(cè)。水印蛋評(píng)分采用照蛋法測(cè)定;哈氏單位、蛋黃顏色、蛋白高度和蛋殼強(qiáng)度,采用以色列奧卡ORKA雞蛋品質(zhì)檢測(cè)儀測(cè)定;蛋形指數(shù)(縱徑/橫徑),用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量雞蛋最大縱徑和橫徑;蛋黃重量和蛋殼重量,采用電子天平稱量;蛋殼厚度,用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量除去內(nèi)外殼膜的蛋殼鈍端、中部、銳端3部位的厚度,取其平均值;蛋重,采用電子天平稱量[13]。

蛋黃比重=蛋黃重量/蛋重×100%

3) 血清和組織的抗氧化力。稱取0.16～0.18 g肝臟、空腸組織,剪碎混勻,按樣本重(g)∶生理鹽水(mL)=1∶9制備10%的組織勻漿,3 000 r/min離心10 min,取上清液。-80 ℃保存用于測(cè)定血清、肝臟和空腸的抗氧化指標(biāo)[13]。按抗氧化試劑盒提供的方法,血清和肝臟與空腸中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、過氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)、過氧化氫(H2O2)含量采用多功能酶標(biāo)儀Spectra Max M5測(cè)定。

4) 血清免疫力。免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)均按免疫試劑盒說明書操作要求測(cè)定。

5) 腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)。采用OLYMPSBX-41TF型光學(xué)顯微鏡觀察腸道組織切片,用HPISA-1000高清晰彩色病理圖文報(bào)告分析系統(tǒng)拍照并測(cè)量絨毛高度及其對(duì)應(yīng)的隱窩深度,計(jì)算絨毛高度與隱窩深度的比值,每張切片選擇8個(gè)走向平直且完整絨毛數(shù)據(jù)的平均值為最終值[11]。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

以重復(fù)或單個(gè)雞蛋為統(tǒng)計(jì)單位,采用SPSS 21.0的一般線性模型(General linear model,GLM)進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA),采用鄧肯多重比較分析完成。

2 結(jié)果與分析

2.1 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞的生產(chǎn)性能

從表1可知,不同處理各周齡蛋雞產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和不合格蛋率等生產(chǎn)性能的變化。產(chǎn)蛋率:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為52.25%～59.61%、92.75%～92.98%和90.31%～92.85%,依次為FFA>CA>CK、CA>FFA>CK和FFA>CK>CA。其中,17～20周齡FFA顯著大于CK,FFA與CA差異不顯著;21～24周齡和25～28周齡各處理間差異均不顯著。產(chǎn)蛋量:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為24.39～27.70 g/(d·只)、47.17～47.99 g/(d·只)和49.22～49.67 g/(d·只),依次為FFA>CA>CK、CK>CA>FFA和CA=CK>FFA。其中,17～20周齡FFA顯著高于CA和CK,CK與CA差異不顯著;21～24周齡和25～28周齡各處理間差異均不顯著。不合格蛋率:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為2.37%～3.35%、1.78%～2.81%和1.42%～2.23%,依次為CK>FFA>CA、CK>FFA>CA和CK>CA>FFA。料蛋比:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為5.17～6.52、2.03～2.10和2.00～2.14,依次為CK>FFA>CA、CK>FFA>CA和FFA>CK>CA。平均日采食量:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為86.81～87.92 g/(d·只)、96.91～100.49 g/(d·只)和98.29～103.59 g/(d·只),依次為FFA>CK>CA、CK>FFA>CA和CK>FFA>CA。

表1 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞的生產(chǎn)性能

2.2 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理的雞蛋品質(zhì)

從表2看出,20周齡、24周齡和28周齡不同處理雞蛋的蛋形指數(shù)、蛋白高度和蛋黃顏色等品質(zhì)指標(biāo)存在差異。其中,20周齡蛋黃顏色FFA與CA差異不顯著,二者顯著高于CK;蛋殼厚度CK顯著大于CA,CK與FFA間和FFA與CA間差異均不顯著;24周齡和28周齡哈氏單位FFA與CA差異不顯著,二者顯著高于CK;不同周齡其余指標(biāo)各處理間差異均不顯著。

表2 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理的雞蛋品質(zhì)

2.2.1 20周齡 蛋形指數(shù)和哈氏單位:不同處理分別為1.31～1.34和84.14～90.44,依次為FFA>CA>CK和CK>FFA>CA。蛋白高度和蛋黃顏色:不同處理分別為6.93～7.76 mm和6.53～7.46,依次為CK>FFA>CA和FFA>CA>CK。蛋黃重量和蛋殼重量:不同處理分別為10.90～11.20 g和6.03～6.13 g,依次為CA>FFA=CK和CK>CA>FFA。蛋黃比重和蛋殼比重:不同處理分別為21.73%～22.47%和12.06%～12.21%,依次為CA>FFA>CK和CK>CA>FFA。蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度:不同處理分別為0.28～0.30 mm和36.49～37.98 N,依次為CK>FFA>CA和FFA>CK>CA。水印評(píng)分:不同處理為1.77～2.00 分,依次為FFA>CK>CA。

2.2.2 24周齡 蛋形指數(shù)和哈氏單位:不同處理分別為1.31～1.32和71.69～80.01,依次為FFA>CA=CK和FFA>CA>CK。蛋白高度和蛋黃顏色:不同處理分別為7.56～7.68 mm和5.23～5.56,均為CA>FFA>CK。蛋黃重量和蛋殼重量:不同處理分別為13.10～13.24 g和5.35～5.45 g,依次為CK>FFA>CA和CA>CK>FFA。蛋黃比重和蛋殼比重:不同處理分別為24.38%～24.54%和10.01%～10.08%,均為CA>FFA>CK。蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度:不同處理分別為0.32 mm和36.34～37.29 N,依次為FFA=CA=CK和CA>CK>FFA。水印評(píng)分:不同處理為1.87～1.93分,依次為CK>CA>FFA。

2.2.3 28周齡 蛋形指數(shù)和哈氏單位:不同處理分別為1.31和84.22～90.60,依次為FFA=CA=CK和CA>FFA>CK。蛋白高度和蛋黃顏色:不同處理分別為7.41～7.73 mm和4.63～4.90,均為CA>CK>FFA。蛋黃重量和蛋殼重量:不同處理分別為14.12～14.46 g和5.60～5.78 g,均為CA>CK>FFA。蛋黃比重和蛋殼比重:不同處理分別為24.36%～25.76%和10.06%～10.33%,依次為CA>FFA>CK和CK>FFA>CA。蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度:不同處理分別為0.33～0.34 mm和36.17～37.94 N,依次為CK>FFA=CA和FFA>CA>CK。水印評(píng)分:不同處理為2.87～3.17分,依次為CK>FFA>CA。

2.3 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理的蛋雞器官指數(shù)

從表3可知,不同處理28周齡蛋雞的肝臟指數(shù)、脾臟指數(shù)和腹脂指數(shù)的變化。肝臟指數(shù):不同處理為15.69～18.90 g/kg,CK最大,FFA最小,CK顯著大于CA和FFA,CA與FFA差異不顯著。脾臟指數(shù):不同處理為1.04～1.06 g/kg,CA最大,CK最小,不同處理間差異均不顯著。腹脂指數(shù):不同處理為21.54～27.67 g/kg,FFA最大,CA最小,不同處理間差異均不顯著。

表3 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理28周齡蛋雞的器官指數(shù)

2.4 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞血清和組織的抗氧化力

2.4.1 血清的抗氧化力 從表4看出,20周齡、24周齡和28周齡不同處理蛋雞血清的抗氧化性存在差異。GSH-Px:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為1 630.87～1 867.84 U/mL、1 168.48～1 490.07 U/mL和2 258.20～2 417.99 U/mL,依次為FFA>CA>CK、FFA>CA>CK和CA>FFA>CK;其中,20周齡CK顯著低于FFA和CA,FFA與CA差異不顯著;24周齡不同處理間差異顯著;28周齡不同處理間差異不顯著。CAT:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為3.70～4.51 U/mL、2.43～2.53 U/mL和1.10～9.06 U/mL,依次為FFA>CK>CA、CK>FFA>CA和CK>CA>FFA;其中,20周齡和24周齡不同處理間差異不顯著,28周齡不同處理間差異顯著。SOD:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為109.16～110.29 U/mL、332.83～344.48 U/mL和272.18～326.50 U/mL,依次為CA>FFA>CK、CK>CA>FFA和FFA>CK>CA;不同周齡各處理間差異均不顯著。MDA:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為3.78～4.19 nmol/mL、6.95～11.50 nmol/mL和2.15～2.25 nmol/mL,依次為CK>FFA>CA、CK>CA>FFA和CK>CA>FFA;其中,20周齡和28周齡不同處理間差異均不顯著,24周齡FFA顯著低于CK和CA,CK與CA間差異不顯著。H2O2:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為490.41～1 330.75 nmol/L、639.16～742.97 nmol/L和572.99～759.57 nmol/L,依次為CK>CA>FFA、CK>CA>FFA和FFA>CA>CK;其中,20周齡不同處理間差異顯著,24周齡和28周齡不同處理間差異均不顯著。

表4 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞血清的抗氧化力

2.4.2 組織的抗氧化力 從表5看出,28周齡不同處理蛋雞肝臟和空腸的抗氧化性存在差異。GSH-Px:肝臟和空腸不同處理分別為30.39～31.47 U/mg和25.60～125.52 U/mg,依次為CA>CK>FFA和CA>FFA>CK;其中,肝臟不同處理間差異不顯著;空腸CK顯著低于CA和FFA,CA與FFA差異不顯著。CAT:肝臟和空腸不同處理分別為3.93～4.59 U/mg和3.61～3.97 U/mg,依次為CK>FFA>CA和CA>CK>FFA;肝臟和空腸不同處理間差異均不顯著。SOD:肝臟和空腸不同處理分別為1 310.30～1 418.27 U/mg和544.85～577.74 U/mg,依次為CK>FFA>CA和CA>CK>FFA;肝臟和空腸不同處理間差異均不顯著。MDA:肝臟和空腸不同處理分別為0.70～1.14 nmol/mg和0.64～1.18 nmol/mg,依次為CK>CA>FFA和CK>FFA>CA;均為CK顯著大于FFA和CA,FFA與CA間差異不顯著。H2O2:肝臟和空腸不同處理分別為22.42～35.88 nmol/g和26.47～32.13 nmol/g,依次為CK>CA>FFA和FFA>CK>CA;其中,肝臟CK顯著大于FFA和CA,FFA與CA間差異不顯著;空腸不同處理間差異不顯著。

2.5 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞血清的免疫力

表6可知,20周齡、24周齡和28周齡不同處理蛋雞血清免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白A(IgA)的含量變化。IgG:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為147.60～188.45 μg/mL、154.97～182.05 μg/mL和600.58～820.22 μg/mL,依次為FFA>CA>CK、CA>FFA>CK和CK>FFA>CA;其中,20周齡CK顯著低于FFA和CA,FFA與CA間差異不顯著;28周齡CA顯著低于CK和FFA,FFA與CK間差異不顯著;24周齡不同處理差異均不顯著。IgM:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為57.48～65.21 μg/mL、68.49～120.30 μg/mL和152.85～200.49 μg/mL,依次為CA>CK>FFA、FFA>CA>CK和FFA>CA>CK;20周齡不同處理間差異不顯著;24周齡CK顯著低于FFA和CA,FFA與CA間差異不顯著;28周齡CK和CA顯著低于FFA,CK和CA差異不顯著。IgA:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為32.67～57.96 μg/mL、32.54～45.83 μg/mL和27.71～43.87 μg/mL,20周齡和24周齡為CA>FFA>CK,28周為FFA>CK>CA;其中,20周齡不同處理間差異顯著;24周齡CA顯著高于CK,CK與FFA間和FFA與CA間差異均不顯著;28周齡FFA顯著高于CK和CA,CK與CA間差異不顯著。

表6 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞血清的免疫力

2.6 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞腸道的形態(tài)變化

從表7可知,28周齡不同處理蛋雞空腸和回腸的形態(tài)變化。絨毛高:空腸和回腸不同處理分別為853.04～1 251.85 μm和622.85～925.08 μm,均為FFA>CA>CK;

表7 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理28周齡蛋雞腸道的形態(tài)變化

空腸和回腸FFA和CA顯著大于CK,FFA與CA差異不顯著。隱窩深:空腸和回腸不同處理分別為111.77～192.55 μm和101.66～143.48 μm,依次為CK>FFA>CA和CK>CA>FFA,其中,空腸CK顯著大于CA和FFA,CA與FFA間差異不顯著;回腸CK顯著大于FFA,CK與CA間和FFA與CA間差異均不顯著。絨毛面積:空腸和回腸不同處理分別為125 925.61～164 099.28 μm2和79 263.82～100 243.80 μm2,依次為CA>FFA>CK和FFA>CA>CK,其中,空腸CA顯著大于CK,CA與FFA間和FFA與CK間差異均不顯著;回腸不同處理間差異不顯著。絨毛高/隱窩深:空腸和回腸不同處理分別為4.75～11.76和4.64～9.64,均為FFA>CA>CK;空腸FFA和CA顯著大于CK,FFA與CA差異不顯著;回腸不同處理間差異顯著。

3 討論

3.1 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞的生產(chǎn)性能

已有研究表明,在日糧中添加丁酸鹽對(duì)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育有一定促進(jìn)作用。MIAO等[14]研究發(fā)現(xiàn),在52周齡蛋雞日糧中添加不同水平的包被丁酸鈉,可不同程度提高蛋雞的產(chǎn)蛋量和飼料效率。SIKANDAR等[15]研究表明,在日糧中加入丁酸鈉對(duì)肉雞生長(zhǎng)發(fā)育有明顯的改善作用。DAHIYA等[16]發(fā)現(xiàn),24周齡蛋雞添加丁酸鈉可顯著提高其產(chǎn)蛋率、蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率。陳倩倩等[4]研究表明,在家禽日糧中添加中鏈脂肪酸可明顯改善其生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能。WANG等[17]在日糧中添加中鏈脂肪酸和絲蘭提取物可明顯改善蛋雞的蛋重,提高蛋雞的飼料利用率。張瑞仙等[9]研究表明,日糧中添加2%杜仲葉粉和1%金銀花粉可顯著提高190日齡羅曼粉蛋雞產(chǎn)蛋率。李民學(xué)[18]研究發(fā)現(xiàn),在蛋雞產(chǎn)蛋后期日糧中添加40 g/kg發(fā)酵杜仲葉可提高產(chǎn)蛋率。研究結(jié)果表明,17～20周齡的產(chǎn)蛋率FFA顯著大于CK,17～20周齡的產(chǎn)蛋量FFA顯著大于CA和CK。與前人研究結(jié)果一致。17～20周齡階段功能性脂肪酸復(fù)合物組的蛋雞產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量較CK顯著提高,可能與中短鏈脂肪酸改善蛋雞腸道形態(tài)有關(guān);添加25 mg/kg綠原酸(CA)對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能沒有改善作用,可能與綠原酸來源和添加劑量不同有關(guān)。

3.2 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理的雞蛋品質(zhì)

劉青翠等[10]研究表明,蛋雞日糧中添加不同劑量杜仲提取物可顯著提高蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度。任永生[19]報(bào)道,海蘭褐蛋雞的日糧中添加綠原酸可明顯改善其蛋黃顏色,蛋黃比重明顯提高。楊成[20]研究發(fā)現(xiàn),在34周齡烏雞飼料中添加一定比例的杜仲能夠顯著增加蛋殼厚度、蛋黃顏色。?WIATKIEWICZ等[21]研究表明,蛋雞日糧中添加0.03%揮發(fā)性脂肪酸和0.20%中鏈脂肪酸增加了雞蛋蛋殼厚度、蛋殼密度和蛋殼強(qiáng)度。馬允莉[22]報(bào)道,35周齡蛋雞日糧中添加中鏈脂肪酸,可顯著提高其采食量,提高產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度。研究結(jié)果表明,20周齡FFA和CA的蛋黃顏色顯著高于CK,CA蛋殼厚度顯著小于CK,24周齡和28周齡FFA和CA哈氏單位顯著高于CK。原因可能是由于功能性脂肪復(fù)合物和綠原酸提高機(jī)體抗氧化能力,從而提高了蛋黃顏色和哈氏單位。

3.3 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞的器官指數(shù)

肝臟指數(shù)能夠反映動(dòng)物肝臟功能和健康狀況,指數(shù)太高可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝出現(xiàn)[12]。劉洋等[23]研究發(fā)現(xiàn),蛋雞日糧中添加丁酸鈣可顯著降低肝臟指數(shù)。ZHAO等[24]報(bào)道,日糧中添加丁酸鈉可降低21日齡肉雞肝臟指數(shù)。研究結(jié)果表明,28周齡蛋雞肝臟指數(shù)FFA和CA顯著低于CK。說明功能性脂肪酸復(fù)合物和綠原酸可降低脂肪肝的發(fā)病率。

3.4 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞血清及組織的抗氧化特征

血清中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶是機(jī)體細(xì)胞內(nèi)清除自由基的抗氧化酶,丙二醛是脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)物,其含量越少,則動(dòng)物機(jī)體對(duì)活性氧的清除作用就越大[25]。劉青翠等[10]報(bào)道,添加300 mg/kg杜仲提取物(7%綠原酸)可增加蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋殼的厚度和強(qiáng)度,提高機(jī)體抗氧化能力。龔衛(wèi)華等[26]研究表明,飼糧中添加杜仲葉提取物可提高湘黃土雞雞蛋的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并改善其機(jī)體的抗氧化能力。研究結(jié)果表明,FFA和CA 20周齡蛋雞血清GSH-Px較CK顯著提高,20周齡H2O2較CK顯著降低,28周齡CAT較CK顯著降低。28周齡蛋雞FFA和CA肝臟MDA和H2O2含量較CK顯著降低;空腸GSH-Px活性較CK顯著提高,MDA含量較CK顯著降低。與劉青翠等[10,26]的研究結(jié)果一致。表明蛋雞機(jī)體抗氧化活性提高。

3.5 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞血清的免疫特征

IgG、IgA和IgM是一種具有免疫作用的球蛋白,能夠與對(duì)應(yīng)的抗原特異性結(jié)合,是機(jī)體體液免疫的重要組成成分[27]。黃濤等[28]研究發(fā)現(xiàn),在肉雞日糧中添加杜仲可顯著提高血清IgG和IgM水平,進(jìn)而增強(qiáng)肉雞免疫能力。徐長(zhǎng)春[3]報(bào)道,肉雞日糧中添加中鏈脂肪酸可改善大腸桿菌攻毒后其機(jī)體免疫功能。研究結(jié)果表明,20周齡FFA與CA的IgG較CK顯著提高,24周齡和28周齡FFA和CA的IgM較CK顯著提高,24周齡CA的IgA顯著高于CK。表明蛋雞日糧中添加綠原酸和功能性脂肪酸復(fù)合物可增強(qiáng)其機(jī)體的免疫力。

3.6 功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸處理蛋雞腸道的形態(tài)變化

絨毛高度與隱窩深度可綜合判斷小腸的消化吸收能力。絨毛越高,對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率越高;隱窩越淺表明絨毛更新速度越快,有利于預(yù)防腸道炎癥和內(nèi)毒素侵襲。絨毛高/隱窩深比值越高,說明腸道上皮細(xì)胞數(shù)量越多,腸道吸收面積越大,對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率越高,功能性物質(zhì)的合成越多[29]。丁酸可促進(jìn)腸細(xì)胞增殖,提高活性肽分泌,從而促進(jìn)受損黏膜的修復(fù)和增加絨毛高度[1]。中鏈脂肪酸對(duì)動(dòng)物腸道形態(tài)有一定改善作用,可使小腸絨毛高度和隱窩深度比值升高,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)通過腸壁距離縮短,促進(jìn)小腸絨毛吸收[20]。丁浩軒等[25]報(bào)道,300 mg/kg杜仲提取物可顯著提高黃羽肉雞十二指腸絨毛高度。研究結(jié)果表明,28周齡蛋雞空腸和回腸絨毛高FFA和CA顯著大于CK;空腸隱窩深FFA和CA、回腸FFA均顯著小于CK;空腸絨毛面積CA顯著大于CK;空腸絨毛高/隱窩深FFA和CA顯著大于CK。說明功能性脂肪酸復(fù)合物和綠原酸對(duì)蛋雞腸道形態(tài)具有一定的改善作用。

4 結(jié)論

京粉1號(hào)蛋雞日糧中添加功能性脂肪酸復(fù)合物可提高產(chǎn)蛋初期(17～20周齡)的產(chǎn)蛋性能,添加功能性脂肪酸復(fù)合物與綠原酸可提高京粉1號(hào)蛋雞的蛋品質(zhì)、機(jī)體抗氧化能力和血清免疫功能,改善腸道的形態(tài)結(jié)構(gòu)。