主要肉產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)及進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)分析

文│呂劉 陳秧分（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所）

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)能力不斷提高。肉類產(chǎn)量已占世界總產(chǎn)量的近三成，以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，只有少量出口，出口量約占世界總出口的3%。主要肉產(chǎn)品豬肉、禽肉、牛肉和羊肉均為凈進(jìn)口，需要通過(guò)國(guó)際市場(chǎng)來(lái)保障國(guó)內(nèi)供應(yīng)。隨著居民消費(fèi)不斷升級(jí)，我國(guó)肉產(chǎn)品需求將持續(xù)增加，保障國(guó)內(nèi)肉類自給的壓力將不斷加大（劉長(zhǎng)全，2021）。尤其是受新冠肺炎疫情、非洲豬瘟事件、環(huán)保壓力等因素疊加影響，國(guó)內(nèi)豬牛羊等肉類產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)將面臨一定挑戰(zhàn)。在此背景下，我國(guó)既需要考慮適度進(jìn)口來(lái)彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)產(chǎn)需缺口，也需要有效化解國(guó)際市場(chǎng)對(duì)國(guó)內(nèi)肉產(chǎn)品市場(chǎng)的沖擊影響（丁溪等，2015）。分析我國(guó)肉類比較優(yōu)勢(shì)及全球肉類市場(chǎng)的貿(mào)易流向和變化趨勢(shì)，對(duì)于實(shí)現(xiàn)我國(guó)肉產(chǎn)品高水平自給顯得至關(guān)重要。

筆者將對(duì)2005年以來(lái)中國(guó)豬肉、禽肉、牛肉和羊肉四大肉類的比較優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析，通過(guò)計(jì)算結(jié)構(gòu)變化指數(shù)、分散度指數(shù)、匹配性指數(shù)等5個(gè)指標(biāo)，對(duì)我國(guó)四種主要肉類進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)、變化方向和變動(dòng)程度進(jìn)行全面分析，以期為我國(guó)肉類進(jìn)口來(lái)源穩(wěn)定以及肉類貿(mào)易政策提供參考依據(jù)。

一、評(píng)價(jià)指標(biāo)與數(shù)據(jù)來(lái)源

1.評(píng)價(jià)指標(biāo)。

（1）比較優(yōu)勢(shì)評(píng)價(jià)指標(biāo)。采用貿(mào)易專業(yè)化指數(shù)（Trade Specialization Index，TSI）測(cè)度一國(guó)某種產(chǎn)品出口比較優(yōu)勢(shì)。該指標(biāo)剔除了通貨膨脹等宏觀總量方面波動(dòng)的影響，是產(chǎn)品的凈出口額與該產(chǎn)品貿(mào)易額的比例，在不同時(shí)期、國(guó)家和產(chǎn)品之間具有可比性。計(jì)算公式為：

式（1）中，X和M分別表示產(chǎn)品的出口額和進(jìn)口額。取值區(qū)間為［-1，1］，其中，TSI＞0表示產(chǎn)品具有比較優(yōu)勢(shì)；TSI＜0表示產(chǎn)品具有劣勢(shì)。從出口角度看，該指標(biāo)越接近于1，表明該產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)。

（2）進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)指標(biāo)。

結(jié)構(gòu)變化指數(shù)：勞倫斯指數(shù)。根據(jù)不同時(shí)期各國(guó)在一國(guó)的總進(jìn)口中所占份額的變化來(lái)構(gòu)造進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)變化指數(shù)，即勞倫斯指數(shù)（Lanwrence Index）：

式（2）中，Sit和Si,t-1分別為某產(chǎn)品在第t年和t-1年從i進(jìn)口來(lái)源地的進(jìn)口在總進(jìn)口中的份額，Sit＝Xit/∑Xit，Xit為某產(chǎn)品從進(jìn)口來(lái)源地的進(jìn)口量，t表示時(shí)期，n為進(jìn)口來(lái)源地個(gè)數(shù)。指數(shù)取值范圍為［0，1］，LI指數(shù)越接近1，說(shuō)明該國(guó)進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)變動(dòng)幅度越大，進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)越不穩(wěn)定。

分散度指數(shù)。 分散度指數(shù)（Dispersion Index）衡量進(jìn)口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分散情況，表示進(jìn)口來(lái)源多樣化程度，公式為：

分散度指數(shù)（DI）取值范圍為（1，+∞），當(dāng)進(jìn)口來(lái)源地個(gè)數(shù)增加或所有進(jìn)口來(lái)源地所占市場(chǎng)份額接近時(shí)，DI值將增大；反之，當(dāng)進(jìn)口來(lái)源地較少或者集中于一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)國(guó)家時(shí)，DI值將減小。

結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)：收益性結(jié)構(gòu)變化指數(shù)。結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)反映出口國(guó)的出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是否與全球動(dòng)態(tài)需求變化方向趨同。如果一國(guó)的出口增長(zhǎng)率大于全球出口增長(zhǎng)率，說(shuō)明該國(guó)出口潛力提升，該國(guó)在全球出口市場(chǎng)所占份額將會(huì)增加。借鑒衡量出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是否合理的收益性結(jié)構(gòu)變化指數(shù)（Beneficial Structure Index)(Bender，2001），構(gòu)建進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)變化是否合理的結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)，公式為：

式（4）中，BSI為進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)，xit和xit-1為某產(chǎn)品在第t年和t-1年從i國(guó)的進(jìn)口量，xit和xi，t-1為出口量。當(dāng)BSI＞0時(shí)，說(shuō)明該國(guó)進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)具有優(yōu)化趨勢(shì)，且BSI值越大，進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)優(yōu)化程度越高；BSI＜0，說(shuō)明該國(guó)進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)存在風(fēng)險(xiǎn)，BSI值越小，說(shuō)明進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)越高。

匹配性指數(shù)。根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)原理，每個(gè)國(guó)家應(yīng)該生產(chǎn)并出口具有比較優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，進(jìn)口國(guó)應(yīng)當(dāng)從具有比較優(yōu)勢(shì)的國(guó)家進(jìn)口具有比較優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，這對(duì)進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)具有優(yōu)勢(shì)和穩(wěn)定性。如果進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)與出口國(guó)的比較優(yōu)勢(shì)相關(guān)程度越高，進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)就會(huì)得到優(yōu)化。反之，就會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)。匹配性指數(shù)采用進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)與比較優(yōu)勢(shì)之間的相關(guān)程度表示，公式為：

其中，xi、yi和X、Y分別表示出口的觀測(cè)值和均值。γ為相關(guān)系數(shù)，取值范圍為［-1，1］，γ＞0說(shuō)明X和Y正相關(guān)；γ＜0說(shuō)明X和Y負(fù)相關(guān)。

2.評(píng)價(jià)對(duì)象與數(shù)據(jù)來(lái)源。在進(jìn)口對(duì)象選擇上，為了更客觀地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)規(guī)律，將選取近年來(lái)豬肉、禽肉、牛肉和羊肉我國(guó)進(jìn)口份額較大，且總進(jìn)口份額超過(guò)80%的進(jìn)口來(lái)源國(guó)進(jìn)行分析，剔除了存在零散進(jìn)口的貿(mào)易伙伴。兼顧數(shù)據(jù)可獲得性與反映近期規(guī)律的需要，筆者研究時(shí)段定為2005—2021年。數(shù)據(jù)來(lái)源于全球貿(mào)易觀察（Global Trade Flow）。

二、結(jié)果分析

1.比較優(yōu)勢(shì)分析。由于國(guó)內(nèi)生豬、禽類以及牛羊養(yǎng)殖效率偏低，以及飼料成本居高不下，與歐美等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比，國(guó)產(chǎn)肉類價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力較弱，因此肉類貿(mào)易總體上不具有比較優(yōu)勢(shì)。根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)評(píng)價(jià)指標(biāo)， 2005—2021年間豬肉、禽肉、牛肉和羊肉都由比較優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)為比較劣勢(shì)，其中，禽肉的比較劣勢(shì)較小，豬肉、牛肉和羊肉比較劣勢(shì)明顯，并且劣勢(shì)程度不斷擴(kuò)大。

2.穩(wěn)定性分析。采用進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)變化指數(shù)衡量我國(guó)肉類進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。我國(guó)豬肉和牛肉從主要進(jìn)口來(lái)源地進(jìn)口比例變化幅度呈下降趨勢(shì)，禽肉持續(xù)波動(dòng)，羊肉比較穩(wěn)定。具體來(lái)看，2006—2012年間豬肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)變化指數(shù)波動(dòng)較大，2013年至今趨于穩(wěn)定。禽肉在2005—2021年間，由于自前兩大進(jìn)口來(lái)源地（巴西和美國(guó)）的進(jìn)口比例變動(dòng)幅度較大，進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)較不穩(wěn)定。對(duì)于牛肉，由于自巴西、阿根廷和澳大利亞進(jìn)口比例變化幅度較大，導(dǎo)致進(jìn)口源結(jié)構(gòu)較不穩(wěn)定。對(duì)于羊肉，由于進(jìn)口高度集中于新西蘭和澳大利亞，且進(jìn)口比例變化幅度不大，進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定。

3.分散度分析。采用進(jìn)口來(lái)源分散度指數(shù)衡量進(jìn)口來(lái)源的集中與分散情況。豬肉和牛肉進(jìn)口來(lái)源分散度趨于增加，絕對(duì)值在四大品種間居于前列，進(jìn)口來(lái)源日益多元；禽肉呈W形波動(dòng)，總體趨于多元化的同時(shí)，進(jìn)口來(lái)源仍相對(duì)集中；羊肉分散度指數(shù)較低且相對(duì)平穩(wěn)，進(jìn)口來(lái)源較為集中。具體來(lái)看，對(duì)于豬肉，2005—2012年間進(jìn)口來(lái)源分散度較小。自2012年開(kāi)始升高，主要是受非洲豬瘟以及貿(mào)易政策等因素影響，豬肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)有所改善。對(duì)于禽肉，進(jìn)口來(lái)源分散度指數(shù)較小，這是由于自2005年以來(lái)從巴西和美國(guó)進(jìn)口禽肉比例大多數(shù)年份超過(guò)80%，從其他進(jìn)口來(lái)源地進(jìn)口規(guī)模較小。對(duì)于牛肉，進(jìn)口來(lái)源分散度指數(shù)從2015年開(kāi)始有較大幅度提高，這是由于2005-2015年間進(jìn)口主要來(lái)自澳大利亞，2015年開(kāi)始轉(zhuǎn)向澳大利亞、巴西等多個(gè)進(jìn)口來(lái)源地。對(duì)于羊肉，進(jìn)口來(lái)源一直集中于澳大利亞和新西蘭，分散度指數(shù)較小。

4.結(jié)構(gòu)優(yōu)化分析。采用進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)，測(cè)度進(jìn)口國(guó)所進(jìn)口的產(chǎn)品是否集中于全球具有比較優(yōu)勢(shì)的國(guó)家，即是否集中于全球市場(chǎng)出口份額較高的國(guó)家。表1得出，整體上豬肉和禽肉進(jìn)口大多數(shù)年份沒(méi)有集中于全球出口份額較高的國(guó)家，來(lái)源結(jié)構(gòu)不具有優(yōu)化趨勢(shì)；牛肉和羊肉進(jìn)口大多數(shù)年份來(lái)自全球出口份額較高的國(guó)家，來(lái)源結(jié)構(gòu)表現(xiàn)出優(yōu)化趨勢(shì)，但牛肉優(yōu)化過(guò)程不太穩(wěn)定。具體來(lái)看，對(duì)于豬肉，進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)有多數(shù)年份小于0，尤其在2009年最低。由于西班牙和加拿大在我國(guó)豬肉進(jìn)口來(lái)源中所占份額分別由2008年的0.04%和11.3%提高至2009年的18.6%和 20.9%，而其在全球豬肉出口市場(chǎng)中所占份額分別下降了19.8%和4.9%，從而指數(shù)下降至-160.12。對(duì)于禽肉，結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)在多數(shù)年份小于0，表明我國(guó)禽肉進(jìn)口來(lái)源沒(méi)有集中于出口潛力較大的國(guó)家。由于美國(guó)在我國(guó)禽肉市場(chǎng)中所占份額由0（2019年）提高至22.24%（2020年），但其在世界禽肉出口市場(chǎng)中所占份額有所下降，因此在2020年下降至-8142.67。

表1 我國(guó)主要肉類進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)

對(duì)于牛肉，結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)在多數(shù)年份大于0，但有四個(gè)年份的指數(shù)為負(fù)數(shù)，有8個(gè)年份超過(guò)100，說(shuō)明在這十幾年間我國(guó)牛肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)雖然總體上有所改善，但優(yōu)化過(guò)程不太穩(wěn)定。由于巴西在我國(guó)牛肉進(jìn)口來(lái)源中所占份額由6.58%（2009年）提高至33.21%（2010年），而其在世界牛肉出口市場(chǎng)中所占份額下降了5.18%，從而使得指數(shù)在2010年下降至-235.17。2017年由于阿根廷在中國(guó)牛肉進(jìn)口所占份額較上年激增，當(dāng)年中國(guó)牛肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)高達(dá)4843.98。對(duì)于羊肉，結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)在多數(shù)年份大于0，表明我國(guó)羊肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)的變動(dòng)整體上與全球羊肉市場(chǎng)供應(yīng)變化一致，進(jìn)口集中于全球出口潛力較大的國(guó)家，表現(xiàn)出優(yōu)化趨勢(shì)。

5.匹配性分析。采用匹配性指數(shù)來(lái)衡量進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)是否與全球出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)相匹配，即全球出口份額較大的國(guó)家在我國(guó)進(jìn)口中所占的份額也較大。從表2得出，豬肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)與全球豬肉市場(chǎng)比較優(yōu)勢(shì)變動(dòng)不相關(guān)，羊肉呈顯著負(fù)相關(guān)；禽肉由負(fù)相關(guān)轉(zhuǎn)為正相關(guān)，整體上表現(xiàn)出中等正相關(guān)；牛肉顯著正相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)不斷增大。具體來(lái)看，對(duì)于豬肉，匹配性指數(shù)的均值為-0.03，表明豬肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)與全球豬肉比較優(yōu)勢(shì)的變動(dòng)略微不一致，這是由于近年來(lái)全球前三大豬肉出口國(guó)為巴西、加拿大和比利時(shí)，而我國(guó)前三大豬肉進(jìn)口來(lái)源地為西班牙、巴西和美國(guó)；對(duì)于禽肉，2005—2008年間，匹配性指數(shù)為負(fù)，2009年開(kāi)始轉(zhuǎn)為正，進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)不斷得到改善。對(duì)于牛肉，匹配性指數(shù)為正，且呈上升趨勢(shì)，表明中國(guó)牛肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)與全球牛肉比較優(yōu)勢(shì)的變動(dòng)相符，兩者匹配程度不斷提高。對(duì)于羊肉，匹配性指數(shù)均為負(fù)，這是由于我國(guó)羊肉進(jìn)口95%來(lái)自新西蘭和澳大利亞，進(jìn)口來(lái)源地較少，從其他具有羊肉比較優(yōu)勢(shì)的國(guó)家無(wú)進(jìn)口或進(jìn)口很少。

表2 匹配性指數(shù)

三、結(jié)語(yǔ)

筆者運(yùn)用Global Trade Flow數(shù)據(jù)，構(gòu)建貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)、結(jié)構(gòu)變動(dòng)指數(shù)、分散度指數(shù)等5個(gè)指標(biāo)，分析了豬肉、禽肉、牛肉和羊肉等4個(gè)品種的比較優(yōu)勢(shì)及其進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)。研究結(jié)果表明：從比較優(yōu)勢(shì)看，我國(guó)四大肉類近年來(lái)均處于貿(mào)易逆差狀態(tài)，這既反映了國(guó)內(nèi)資源稀缺主動(dòng)配置全球市場(chǎng)，更突顯了我國(guó)肉產(chǎn)品不具有相應(yīng)的比較優(yōu)勢(shì)；從進(jìn)口來(lái)源穩(wěn)定性看，豬肉和牛肉的進(jìn)口來(lái)源穩(wěn)定性升高，禽肉的、進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)持續(xù)波動(dòng)，羊肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)持續(xù)平穩(wěn)；從進(jìn)口來(lái)源分散度看，豬肉和牛肉進(jìn)口來(lái)源的分散度趨于增加，絕對(duì)值在四大品種間居于前列，進(jìn)口來(lái)源日益多元；禽肉呈W形波動(dòng)，總體趨于多元化的同時(shí)，進(jìn)口來(lái)源仍相對(duì)集中；羊肉分散度指數(shù)較低且相對(duì)平穩(wěn)，進(jìn)口來(lái)源較為集中；從進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)優(yōu)化指數(shù)看，豬肉和禽肉進(jìn)口大多數(shù)年份沒(méi)有集中于全球出口份額較高的國(guó)家，來(lái)源結(jié)構(gòu)不具有優(yōu)化趨勢(shì)。牛肉和羊肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)表現(xiàn)出優(yōu)化趨勢(shì)，但牛肉優(yōu)化過(guò)程不太穩(wěn)定；從匹配性指數(shù)看，豬肉進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)與全球出口市場(chǎng)的比較優(yōu)勢(shì)不相關(guān)，羊肉呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。禽肉由負(fù)相關(guān)轉(zhuǎn)為正相關(guān)，整體上表現(xiàn)出中等正相關(guān)關(guān)系。牛肉顯著正相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)不斷增大。

盡管我國(guó)是肉類生產(chǎn)大國(guó)，但近年來(lái)出口現(xiàn)狀與生產(chǎn)大國(guó)地位不相稱，對(duì)比消費(fèi)量依然存在缺口?？紤]四大肉產(chǎn)品均已不具有比較優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)巨大的消費(fèi)需求與缺口，新時(shí)期一方面要堅(jiān)持以自我為主，立足國(guó)內(nèi)，增強(qiáng)肉類綜合生產(chǎn)能力，進(jìn)一步提高肉類自給率，提升肉類比較優(yōu)勢(shì)；另一方面，提高肉類進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)的適應(yīng)性和靈活性，依據(jù)全球肉類出口結(jié)構(gòu)的變動(dòng)進(jìn)行調(diào)整肉類進(jìn)口來(lái)源結(jié)構(gòu)，加大從具有肉類比較優(yōu)勢(shì)的國(guó)家進(jìn)口，同時(shí)運(yùn)用關(guān)稅減免或者貿(mào)易便利化措施積極開(kāi)拓多元化進(jìn)口來(lái)源渠道。