“土豆”變“金豆”馬鈴薯成鄉(xiāng)村振興好幫手

徐興利 黃家偉 本刊記者

馬鈴薯具有環(huán)境適應性強、種植區(qū)域廣、營養(yǎng)物質(zhì)豐富、加工鏈條長、市場潛力大等特點，既是保障國家糧食安全的重要補充，也是促進農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年發(fā)展，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)逐步實現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型和提檔升級，成為繁榮地方經(jīng)濟、助農(nóng)脫貧致富、助力鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

馬鈴薯，又稱土豆，是餐桌上的?？?。雖然普通，卻不可或缺，是很多人的“心頭好”，很多美味佳肴中都能看到它的身影。雖然在不同的菜品中，表現(xiàn)形式不盡相同，形態(tài)各異，但當你將其放入口中，熟悉的味道便會在口中彌漫開來，或香甜，或酸辣。特有的口感也與牙齒和舌頭不斷碰撞，或軟糯，或脆爽，不一而足。馬鈴薯早已融入人們的生活，有的地區(qū)拿它當主食，有的地區(qū)拿它炒菜，有的地區(qū)將它做成街邊小吃……其實，看似普通的馬鈴薯，擁有巨大的發(fā)展?jié)摿?，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域“地位超然”。

馬鈴薯作為我國第四大糧食作物，因其具有環(huán)境適應性強、產(chǎn)量高、營養(yǎng)物質(zhì)豐富等特點，種植范圍十分廣泛，是甘肅、云南等不少脫貧地區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。對于保障國家糧食安全、促進農(nóng)民增收、全面推進鄉(xiāng)村振興具有重要作用。

“小土豆”長成“大產(chǎn)業(yè)”

菜市場、餐桌上隨處可見的“小土豆”，經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)長成了“大產(chǎn)業(yè)”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂表示，近年來，各地區(qū)、各部門強化規(guī)劃引領(lǐng)，加大政策扶持，穩(wěn)定種植面積，提高單產(chǎn)水平，推進全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、效益和競爭力不斷提升，“小土豆”已經(jīng)長成了“大產(chǎn)業(yè)”，一定程度上實現(xiàn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。唐珂從生產(chǎn)效益、產(chǎn)業(yè)鏈條、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)等方面介紹了我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

生產(chǎn)效益逐步提升

近年來，我國馬鈴薯播種面積穩(wěn)定在7000萬畝左右，產(chǎn)量將近9000萬噸，均占世界的1/4左右，產(chǎn)量多年穩(wěn)居世界第一。單產(chǎn)水平逐年提升，近10年鮮薯畝產(chǎn)提高了200多公斤，達到了1290公斤左右。產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，西北、西南主產(chǎn)區(qū)域規(guī)模進一步提高，種植面積已占到全國的近70%。

近年來，我國馬鈴薯播種面積穩(wěn)定在7000萬畝左右，產(chǎn)量將近9000萬噸，均占世界的1/4左右，產(chǎn)量多年穩(wěn)居世界第一。

產(chǎn)業(yè)鏈條強化延伸

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部建立了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，開展馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，推動馬鈴薯生產(chǎn)過程機械化、智能化發(fā)展。統(tǒng)籌推進馬鈴薯初加工、精深加工和綜合利用加工，目前已經(jīng)開發(fā)了6個系列300多種馬鈴薯主食產(chǎn)品，有100多個系列的加工產(chǎn)品。積極引導各地發(fā)展馬鈴薯加工體驗，薯地觀光等新業(yè)態(tài)，拓展線上線下消費模式，全產(chǎn)業(yè)鏈提升馬鈴薯效益。

產(chǎn)業(yè)素質(zhì)不斷增強

堅持良種良法配套、農(nóng)機農(nóng)藝融合，大幅提升馬鈴薯良種化、科技化、機械化、產(chǎn)業(yè)化水平，培育了一批馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化國家龍頭企業(yè)，打造了一批特色鮮明、特性突出的馬鈴薯品牌。累計認定了16個馬鈴薯區(qū)域性良種繁育基地，安排專項資金支持建設2個馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集群，登記優(yōu)質(zhì)抗病豐產(chǎn)品種378個。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用突出

我國70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區(qū)，30個國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣、62個原國家級貧困縣都是以馬鈴薯為主導產(chǎn)業(yè)，這些地區(qū)農(nóng)民收入的1/3都來自馬鈴薯。通過大力發(fā)展訂單產(chǎn)業(yè)、保底價收購、龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶等方式，引導企業(yè)同種植主體建立利益聯(lián)結(jié)機制，讓農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，帶動農(nóng)民每畝增收200元以上，“土蛋蛋”真正變成了“金疙瘩”。我國70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區(qū)，30個國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣、62個原國家級貧困縣都是以馬鈴薯為主導產(chǎn)業(yè)。

據(jù)介紹，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將按照“營養(yǎng)指導消費、市場引導生產(chǎn)”的理念，圍繞“科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級、增產(chǎn)增效”的思路，提升規(guī)?；?、標準化、機械化、品牌化、信息化水平，做好“土特產(chǎn)”文章，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強。

產(chǎn)業(yè)處于提質(zhì)升級關(guān)鍵階段

“近年來，我國馬鈴薯種植面積總體穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了重要機遇?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所研究員徐建飛說道。

當下，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，種植面積和產(chǎn)量均居世界第一。從我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，目前正處于提質(zhì)升級關(guān)鍵階段，既要積蓄發(fā)展力量，抓住發(fā)展機遇，也要補齊發(fā)展短板，從而謀求全面提升。標準化種植和深加工、品種選育、進出口貿(mào)易的不斷深化和加強是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要基礎。

產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)

各地高度重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極推廣機械化、數(shù)字化、智能化等先進技術(shù)在種薯繁育和商品薯生產(chǎn)中的應用，馬鈴薯標準化種植和精深加工得以快速發(fā)展。

品種選育

近十年來，各地共審定或登記了524個馬鈴薯品種，品種類型更加豐富，商品性能更加優(yōu)質(zhì)，其中加工品種和早熟品種的數(shù)量顯著增加，分別占育成品種總數(shù)的34%和25%。

國際貿(mào)易

近年來，我國馬鈴薯進出口穩(wěn)步增長，保持順差，出口產(chǎn)品以鮮薯馬鈴薯和冷凍薯條為主，進口產(chǎn)品主要是馬鈴薯淀粉。

多角度補短板 全方位謀發(fā)展

“馬鈴薯作為一個重要的糧食作物和食品加工原料，發(fā)展前景廣闊。但同時，我們也要看到馬鈴薯產(chǎn)業(yè)也面臨著氣候變化等不利因素的挑戰(zhàn)，在種業(yè)創(chuàng)新、標準化生產(chǎn)、儲藏加工方面依然存在一些短板。”徐建飛說，下一步要通過科技創(chuàng)新培育優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)多抗馬鈴薯品種，推廣應用綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，建設現(xiàn)代化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系，也要抓住預制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展這個機遇，開發(fā)適合不同消費群體、不同口味需求的綠色健康營養(yǎng)食品，滿足市場消費需求，發(fā)展精深加工，帶動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)升級，不斷提升馬鈴薯種植收益，助力全面推進鄉(xiāng)村振興，加快建設農(nóng)業(yè)強國。

近十年來，各地共審定或登記了524個馬鈴薯品種，品種類型更加豐富，商品性能更加優(yōu)質(zhì)。

興業(yè)態(tài) 樹品牌

習近平總書記在去年底的中央農(nóng)村工作會議上強調(diào)，強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級。

“培育打造中國馬鈴薯品牌，是推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要牽引，是提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力的重要抓手，同時也是助農(nóng)增收致富的有效途徑?！碧歧嬲f道，我們將充分發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用，帶動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，促進生產(chǎn)上水平、營銷有創(chuàng)新、效益能提升。

馬鈴薯品牌培育是一項系統(tǒng)工程，需要全社會共同關(guān)注、廣泛支持和同心協(xié)力。唐珂表示，希望馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營主體勇于創(chuàng)新，加快技術(shù)迭代和質(zhì)量升級，積極開拓國際市場，不斷提升品牌知名度、美譽度和忠誠度，推動更多優(yōu)秀的中國馬鈴薯品牌行銷全國、走向世界。

想要打造中國馬鈴薯品牌，夯實基礎、壯大主體、做強渠道、加強營銷缺一不可。

打牢品牌基礎

產(chǎn)品品質(zhì)是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)長久發(fā)展的根本，也是品牌樹立的基礎，務必夯實打牢。唐珂表示，品牌最終要靠品質(zhì)來贏得市場。要扎實開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標”建設，加快關(guān)鍵技術(shù)和設施裝備攻關(guān)推廣，選育一批加工專用型、食用專用型、生態(tài)旅游型這些專用品種，擴大綠色、有機、地理標志和名特優(yōu)新產(chǎn)品的規(guī)模，不斷提升馬鈴薯品質(zhì)。

培育打造中國馬鈴薯品牌，是推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要牽引，是提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力的重要抓手。

壯大品牌主體

唐珂強調(diào)，加強區(qū)域公用品牌打造，加快培育核心授權(quán)企業(yè)，構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，推動建立利益聯(lián)結(jié)機制，促進品牌共創(chuàng)、共護、共享。加強品牌電商帶頭人培育，提升品牌意識，增強品牌建設、管理和運營能力。

做強市場渠道

渠道是連接生產(chǎn)與消費的紐帶，暢通的渠道能為品牌做大、做強提供強大助力?！皼]有強渠道就沒有強品牌。”唐珂說道，要加快組建銷區(qū)采購商隊伍、培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)經(jīng)紀人隊伍，精準拓展線上、線下渠道。加強與大灣區(qū)、長三角、京津冀等地區(qū)大型批發(fā)市場、大型商超等開展深度合作，做好采購商跟蹤問效服務，推動產(chǎn)銷精準化長效化。

加強品牌營銷

如今，品牌營銷形式多種多樣，想要做好馬鈴薯品牌營銷，就要立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、產(chǎn)品特點，明確市場需求，緊跟消費趨勢，用好營銷平臺，這樣才能將中國馬鈴薯品牌做強、做大。唐珂談及加強馬鈴薯品牌營銷時提到，深入挖掘馬鈴薯產(chǎn)業(yè)地域特色和歷史人文特性，講好品牌故事，提升品牌文化內(nèi)涵。在明末清初的時候，因為社會動亂造成人口銳減，馬鈴薯在這個時候傳入中國，由于它的適應性強、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富，對人口和社會經(jīng)濟的恢復增長產(chǎn)生了很重要的作用。還要緊跟消費趨勢，開發(fā)馬鈴薯新產(chǎn)品、新賣點，積極發(fā)展加工體驗、薯地觀光、直供直銷、會員定制等新業(yè)態(tài)，推動品牌發(fā)展與農(nóng)文旅深度融合。

共享發(fā)展經(jīng)驗

在我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中，甘肅省定西市、山東省滕州市、內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市等主要種植產(chǎn)區(qū)發(fā)揮著關(guān)鍵推動作用。其中，甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗極具代表性和可借鑒性。

“近年來，我們統(tǒng)籌推進品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標準化生產(chǎn)，推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)走上了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的路子?！备拭C省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長常宏說，通過多年努力，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為示范引領(lǐng)全省現(xiàn)代寒旱農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的樣板產(chǎn)業(yè)。

據(jù)介紹，2022年，甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到340億元，農(nóng)民人均產(chǎn)業(yè)收入達到1700元，其中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均產(chǎn)業(yè)收入超過了2200元。2023年，全省馬鈴薯種薯生產(chǎn)面積達到47萬畝，其中原種繁育面積達到22萬畝，預計可生產(chǎn)原原種14億粒以上。甘肅省分區(qū)域建設中東部“梯田+馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶”和河西灌區(qū)“高效節(jié)水+馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶”，共建設萬畝以上標準化生產(chǎn)基地16個，千畝以上標準化生產(chǎn)基地240個，輻射帶動了全省綠色標準化種植面積達到400萬畝。優(yōu)勢區(qū)域的面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占到了全省的90%、97%和94%。在推進中國式現(xiàn)代化的甘肅實踐中，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)奏響了鄉(xiāng)村振興的“致富曲”。

2022年，甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到340億元，農(nóng)民人均產(chǎn)業(yè)收入達到1700元，其中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均產(chǎn)業(yè)收入超過了2200元。

在甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展畫卷中，定西市則是妙至毫巔的點睛之筆。定西有句諺語：定西有三寶，土豆，洋芋，馬鈴薯。這句諺語中提到的“三寶”其實是同一種作物，這也從側(cè)面反映出馬鈴薯對于定西的重要性?！榜R鈴薯從200多年前就扎根定西，在廣袤的定西大地上書寫了濃墨重彩的傳奇和輝煌，馬鈴薯與定西相伴而行，傳承著定西人民艱苦奮斗的過去，承載著定西人民發(fā)展致富的渴望，凝聚著定西人民鄉(xiāng)村振興的希望，寄托著定西人民開放合作的追求，實現(xiàn)了從‘溫飽薯’‘救命薯’到‘脫貧薯’‘致富薯’‘振興薯’，進而成為‘定西名片’的華麗轉(zhuǎn)身。”定西市委副書記溫衛(wèi)東說道。

據(jù)介紹，定西位于甘肅中部，地處蘭西城市群、成渝經(jīng)濟圈的戰(zhàn)略腹地，素有“蘭州門戶、甘肅咽喉”之稱，是中國西部交通的重要交匯點。復雜多樣的地質(zhì)地貌，是適宜馬鈴薯生長的最佳天然場所；干旱少雨但與馬鈴薯雨熱同期的氣候資源，為馬鈴薯的塊莖膨大和品種提升提供了非常有利的條件；較為充裕的耕地資源和立地條件，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊空間，定西所產(chǎn)的馬鈴薯個大質(zhì)優(yōu)、口感醇香、耐運耐藏，是加工和鮮食的上好選擇。

經(jīng)過多年發(fā)展，定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為帶動地方經(jīng)濟、助農(nóng)增收的戰(zhàn)略性優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)，是全面推進定西鄉(xiāng)村振興的重要抓手。目前，定西市培育的種薯生產(chǎn)企業(yè)有36家，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種薯200萬噸以上；種植面積長期穩(wěn)定在300萬畝，產(chǎn)量500多萬噸；加工龍頭企業(yè)有28家，生產(chǎn)能力已經(jīng)達到了96萬噸以上，為定西的經(jīng)濟社會發(fā)展注入了強勁動力。

溫衛(wèi)東介紹了定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中探索積累的好經(jīng)驗和好方法。

堅持持之以恒抓

堅持咬定青山不放松、一張藍圖繪到底、一茬接著一茬干，特別是從上世紀九十年代，定西市委市政府就提出了實施“馬鈴薯工程”，建立健全了市、縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)工作機構(gòu)，全力推動馬鈴薯及其制品行業(yè)管理、技術(shù)服務、信息發(fā)布、試驗示范等工作，馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈取得了長足發(fā)展。

目前，定西市培育的種薯生產(chǎn)企業(yè)有36家，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種薯200萬噸以上。

堅持政策支持抓

先后出臺了定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四個五年規(guī)劃，配套出臺了《關(guān)于加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的意見》《關(guān)于大力推進定西寬粉產(chǎn)業(yè)開發(fā)實施方案》等政策文件，全力做好產(chǎn)業(yè)基地建設、龍頭企業(yè)培育、市場體系打造、新產(chǎn)品、新技術(shù)的引進、示范和推廣，商標注冊和質(zhì)量認證的推薦申報、市場供求信息收集、分析和發(fā)布，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供政策保障。

堅持改革創(chuàng)新抓

緊盯產(chǎn)業(yè)發(fā)展新階段新特征，著眼于為市場怎么提供更加優(yōu)質(zhì)的供給，不斷加強科技支撐，加快推動企業(yè)智能化、信息化、數(shù)字化改造，打造定西種薯育種研發(fā)平臺、馬鈴薯質(zhì)量檢測中心、線上線下銷售平臺，目前在京東、淘寶等平臺上已經(jīng)建成了2200多家網(wǎng)店，制定馬鈴薯地方標準25項，定西馬鈴薯、定西寬粉的名片越擦越亮。

堅持聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)抓

創(chuàng)新“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，讓群眾廣泛、深入?yún)⑴c到馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條、全環(huán)節(jié)、全過程。2022年定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值已經(jīng)達到了225億元，農(nóng)戶從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中的人均收入達到2500元以上，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為群眾增收的富民產(chǎn)業(yè)。