兒時(shí)豆香

黎強(qiáng)

小時(shí)候的家常豆香，莫過于在豆子收割季節(jié)的燒烤豆莢香、母親親手做的水豆豉香、用新割的豆子推的井水嫩豆花香和父親下酒的炒黃豆香，它們至今還在我的記憶中飄著別樣的香。

翻過老家屋后的土坡，穿過茂密的青?林，眼前就出現(xiàn)一大片長勢喜人的黃豆田。只見黃豆葉子已由青幽幽的綠色漸變?yōu)辄S綠色，莢果肥大飽滿，稍彎下垂，仿佛整片田都飄著黃豆的清香。再經(jīng)過幾天的艷陽天，就到了收割黃豆的時(shí)候。收割豆子的季節(jié)，也是童趣盎然的季節(jié)。在田里，娃兒們的游戲就是將拾撿的豆莢裝進(jìn)小荷包里，裝得鼓鼓囊囊的。拾撿得多的娃兒，小臉上掛著幾分得意。娃兒們拾撿的豆莢，會(huì)細(xì)心地?cái)?shù)了又?jǐn)?shù)，再交給灶膛前的大人們，埋進(jìn)柴火堆里。不一會(huì)兒，就聽見噼噼啪啪的豆莢爆響。之后掏出來，撣去柴灰，要回自己先前數(shù)清了的豆莢數(shù)量，放進(jìn)小荷包里，一溜煙跑去屋后的草垛下，剝開豆莢，搖頭晃腦地吃著焦香的青黃豆。

勤儉持家的母親每年都要親手用黃豆制作水豆豉，滿滿的一大瓦壇，能吃上好幾個(gè)月。涼拌菜也好，熱炒菜也罷，加上一勺水豆豉，紅紅的，滿是辣香、姜香、豆香，既好看，又下飯。

母親把老家?guī)淼那帱S豆一股腦兒倒在大簸箕里面后，就開始手把手教我選擇黃豆：把干癟、蟲蛀的豆子挑選出來，并不舍棄，留著炒油酥黃豆，給父親下酒。父親也不挑剔，吃得津津有味。偶爾吃到一顆苦澀霉臭的，也只是呸呸幾下，再抿一口老白干，又自得其樂地吃著。母親做的水豆豉炒牛皮菜，是我吃過的佳肴。母親見娃兒爭搶著，自己連筷子都不動(dòng)，看娃兒們吃得風(fēng)卷殘?jiān)扑频?，眼睛里濕漉漉的?/p>

用老家屋后的老井水推豆花吃，是父親雷打不動(dòng)的習(xí)慣。他還特別叮囑，要今年新割的豆子。父親每次回到老家，第一天晚上，就去屋后提來一大桶井水，把青黃豆泡上。第二天，父親不讓別人摻和，把昨晚泡好的豆子瀝好，盛在一個(gè)大筲箕里，去井邊打來井水，將豆子洗凈，再瀝干。爾后，我跟在父親身后，到老井邊，見父親很有儀式感地用土瓢一瓢一瓢地舀起井水，嘴里自言自語念叨著：“這井水好呀，這井水好呀，這井水養(yǎng)了好幾代人了喲，從沒有干涸過?！比缓螅屫硇值茌喠骱葞卓谕疗袄锏木?。那井水甜絲絲、涼津津，真叫一個(gè)舒服安逸。

席間，父親抿著老酒，吃著老井水推的嫩豆花，像是對(duì)自己又像是對(duì)落座者說：“老家是啥喲？老家就是這些老石磨、老井水再加上新黃豆、新海椒、新鮮菜?！备赣H說著，仿佛沒有新黃豆老井水，老家的根就不在了一樣似的。

還有一種豆香在我的記憶中非常深刻。父親愛酒。但那時(shí)好酒是憑票供應(yīng)的，父親搞不到好酒喝，便經(jīng)常去他朋友開的中醫(yī)院，只為搞一瓶專治跌打損傷的名叫“五加皮”的藥酒?；氐郊遥屇赣H弄點(diǎn)炒黃豆下酒。出鍋的炒黃豆端上桌子，香氣襲人。父親拿來幾個(gè)小碟子，把大部分炒黃豆分給了眼綠綠的娃兒們，自己留下少許，就著“五加皮”。

父親喝得有些微醺了，卻自顧自地念叨著“門對(duì)門，盅對(duì)盅，碗轎對(duì)煙囪”之類的。當(dāng)時(shí)，我不懂，漸漸長大之后才明白，其實(shí)父親念叨的是“云對(duì)雨，雪對(duì)風(fēng)，晚照對(duì)晴空”的賢文句子。我想，這是父親在品味黃豆香時(shí)，不知不覺地給我的文化啟蒙，或許有意，也或許無心。

家常豆香，最是難忘……

編輯|廖旖晨