酒旅融合助推鄉(xiāng)村振興縱深發(fā)展
——以貴州茅臺鎮(zhèn)為例

張慧

引言：民族要振興，鄉(xiāng)村必振興。鄉(xiāng)村振興需立足產(chǎn)業(yè)振興、人才振興、文化振興、生態(tài)振興、組織振興五大振興，重點將產(chǎn)業(yè)振興作為基礎(chǔ)，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)等，進(jìn)一步縮小城鄉(xiāng)差距，推動農(nóng)村居民和城鎮(zhèn)居民共享發(fā)展成果[1]?，F(xiàn)階段的研究表明，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級的重要方式，貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)聚焦區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，集中整合工業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)等各類資源要素稟賦，重點以酒旅融合助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地落實，實現(xiàn)了以城帶鄉(xiāng)、以工促農(nóng)、以旅興農(nóng)的新發(fā)展格局。

一、茅臺鎮(zhèn)酒旅融合發(fā)展現(xiàn)狀

產(chǎn)業(yè)融合指的是讓不同的行業(yè)用自身獨特的方式，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)間的結(jié)合和滲透，將多種產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，并形成1+1 大于2 的效果。旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)，與各類產(chǎn)業(yè)類型進(jìn)行整合，形成了農(nóng)旅、酒旅、文旅等旅游+模式。由于白酒消費群體老齡化，該產(chǎn)業(yè)未來存在走弱趨勢，故而白酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深度融合，旅游業(yè)賦能白酒產(chǎn)業(yè)取得更加廣闊的市場。對于貴州省而言，旅游業(yè)和茅臺白酒是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐，推動旅游產(chǎn)業(yè)與茅臺白酒融合發(fā)展，有助于激發(fā)更大的經(jīng)濟(jì)活力和發(fā)展空間。茅臺鎮(zhèn)豐富的旅游資源與白酒企業(yè)，互為補(bǔ)充、互相融合，建設(shè)成了一批旅游景點，如國酒文化城（如圖1.1 所示）、茅臺天釀景區(qū)、夜郎酒谷景區(qū)等。同時，酒旅融合對各類資源要素的整合能力大幅提升，能夠充分發(fā)揮經(jīng)濟(jì)發(fā)展的集群效應(yīng)，對于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地、縮小城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)差距等方面起著巨大的推動作用。

二、酒旅融合是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的動力

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)以茅臺酒作為自身發(fā)展的基礎(chǔ)，鎮(zhèn)域內(nèi)匯集了大量的白酒企業(yè)，經(jīng)濟(jì)增長十分迅速。而且，茅臺鎮(zhèn)的文化沉淀深厚，資源稟賦極佳，目前，白酒產(chǎn)業(yè)已融合了工業(yè)、農(nóng)業(yè)、文化、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)，形成了以旅游業(yè)和茅臺白酒作為中心的特色酒旅融合發(fā)展模式，產(chǎn)業(yè)集聚所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提升。2022 年，仁懷市旅游接待人數(shù)676 萬人次，旅游總收入79.5 億元，由此帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)增收上百億[2]。茅臺鎮(zhèn)利用自身的白酒和旅游發(fā)展優(yōu)勢，不斷將其轉(zhuǎn)化為發(fā)展勝勢，初步構(gòu)建起了以酒促旅、以旅興酒、以工帶農(nóng)、文旅交融、酒旅融合的發(fā)展格局。那么茅臺鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，哪種因素促進(jìn)了其效益的提高呢？

（一）產(chǎn)業(yè)動力

近年來，仁懷市大力實施“旅游興市”戰(zhàn)略，市內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展迅速，一大批以仁懷酒產(chǎn)業(yè)為核心的酒旅融合項目得以實施，走出了一條“酒+N”的多業(yè)態(tài)發(fā)展之路，工業(yè)旅游成為仁懷市的一大亮點之一，茅臺酒廠（如圖2.1所示）成為游客必去的打卡地。仁懷市茅臺鎮(zhèn)地處貴州省西北部，位于赤水河附近，是著名白酒品牌茅臺酒的生產(chǎn)基地。近年來，以茅臺白酒和旅游業(yè)作為基礎(chǔ)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展非?？?，工業(yè)旅游作為茅臺鎮(zhèn)的發(fā)展基礎(chǔ)，將茅臺酒的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步拓展，實現(xiàn)了旅游產(chǎn)業(yè)工業(yè)化。同時，茅臺鎮(zhèn)綜合自身的旅游資源，發(fā)展出了集旅游商務(wù)、旅游休閑、旅游觀光為一體的綜合業(yè)態(tài)，走出了一條以“酒+”作為核心的矩陣式發(fā)展道路。因為旅游資源開發(fā)得當(dāng)，目前茅臺鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展得到民眾的肯定，越來越多旅游觀光團(tuán)來到茅臺鎮(zhèn)，同時更多旅游業(yè)發(fā)展研究機(jī)構(gòu)來茅臺鎮(zhèn)獲取發(fā)展經(jīng)驗。以工業(yè)旅游和白酒業(yè)旅游為主的休閑旅游區(qū)域已經(jīng)發(fā)展完善，這種以產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展動力的經(jīng)濟(jì)模式，已經(jīng)成為國內(nèi)外眾多研究旅游+產(chǎn)業(yè)的重點考察地之一。

（二）文化動力

茅臺鎮(zhèn)的“酒+N”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，目前已經(jīng)形成一套極富經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。茅臺鎮(zhèn)深挖自身的旅游業(yè)資源，尤其是深厚的文化資源，將制酒文化、鹽道文化、碼頭文化、紅色文化等結(jié)合起來，以主流媒體、公益組織、各類達(dá)人為宣傳媒介，進(jìn)一步打響了茅臺鎮(zhèn)文化品牌和旅游品牌。當(dāng)年紅軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)貴州，四渡赤水出奇兵，茅臺渡口是第三次紅軍渡河的重要渡口，很多受傷的紅軍戰(zhàn)士用茅臺酒清洗腳上的傷口，成為大眾耳熟能詳?shù)臍v史事件，至今在當(dāng)?shù)剡€保留著長崗紅軍醫(yī)院舊址（如圖2.2所示）。為了紀(jì)念這段紅色歷史，昭示紅軍的英雄業(yè)績，茅臺鎮(zhèn)特意修建了紅軍四渡赤水紀(jì)念塔（如圖2.3 所示）。同時，為了深入推動白酒產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)與紅色文化深度融合，仁懷市還建設(shè)了茅臺渡口紀(jì)念碑、魯班紅軍烈士陵園、長崗毛澤東主席住居、紅軍橋等一批紅色旅游研學(xué)基地，每年吸引大批游客前來參觀和學(xué)習(xí)。

圖2.2 長崗紅軍醫(yī)院舊址

圖2.3 紅軍四渡赤水紀(jì)念塔

此外，茅臺鎮(zhèn)通過整合赤水河各類旅游資源，以酒為媒，建設(shè)了國酒門、天下第一瓶、茅臺天釀景區(qū)、三大燒房等；以文為本，擁有四大鹽號、騎龍寺、禹王宮、川劇院、船幫等；以旅破題，坐擁萬畝竹海、世遺丹霞、美酒河摩崖石刻（如圖2.4 所示）等，開辟了“解密茅臺·長征尋跡·赤水丹霞”“暢游赤水河·樂享茅臺鎮(zhèn)”等旅游精品路線，進(jìn)一步豐富了旅游產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵，推動了白酒產(chǎn)業(yè)、文化資源、旅游行業(yè)的緊密結(jié)合與聯(lián)動發(fā)展[3]。

圖2.4 美酒河摩崖石刻

（三）城鄉(xiāng)結(jié)合動力

目前，茅臺鎮(zhèn)建設(shè)了水路和陸路結(jié)合的村鎮(zhèn)聯(lián)合景區(qū)，將城鄉(xiāng)資源充分融合，形成了公共服務(wù)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入提高的綜合發(fā)展態(tài)勢。茅臺鎮(zhèn)將城鄉(xiāng)的主要旅游資源加以優(yōu)化配置，同步整合鄉(xiāng)村旅游資源，持續(xù)促進(jìn)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，企業(yè)主導(dǎo)酒莊建設(shè)、景區(qū)建設(shè)等，農(nóng)民通過發(fā)展農(nóng)家樂、種植紅高粱等致富，居民通過釀酒、賣酒、旅游等產(chǎn)業(yè)盈利，著力探索出一條共同富裕的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，形成了旅游+、白酒+、農(nóng)業(yè)+的旅游產(chǎn)業(yè)集群。通過全面推進(jìn)工業(yè)（白酒）、農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的相互融合，利用旅游資源的集群效應(yīng)，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、品牌效應(yīng)提升、工業(yè)轉(zhuǎn)型升級、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)展、旅游業(yè)綜合發(fā)展的融合發(fā)展模式，打造出了一條適合茅臺鎮(zhèn)的城鄉(xiāng)融合發(fā)展道路，實現(xiàn)了工農(nóng)旅融合、產(chǎn)城景互動的發(fā)展目標(biāo)。

三、酒旅融合發(fā)展鄉(xiāng)村振興的措施

（一）建設(shè)新形態(tài)的振興計劃

茅臺鎮(zhèn)主動打通第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，將工業(yè)生產(chǎn)的額外收益回饋農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)工業(yè)成本降低，旅游業(yè)調(diào)節(jié)工農(nóng)業(yè)的不足，建設(shè)成一個三產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展、相互促進(jìn)、互相補(bǔ)充的發(fā)展模式。隨著白酒產(chǎn)業(yè)不斷壯大，當(dāng)?shù)卣茫ò拙疲┕I(yè)與旅游業(yè)共同帶動農(nóng)業(yè)，將農(nóng)業(yè)的糧食、副產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、茶葉等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)朝著更加專業(yè)化、集群化、產(chǎn)業(yè)化的方向改進(jìn)。

2022 年茅臺集團(tuán)主營業(yè)務(wù)收入1241 億元。茅臺集團(tuán)提取出一部分資金，用于投資茅臺鎮(zhèn)的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，助力茅臺鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村振興建設(shè)[4]?，F(xiàn)階段，紅纓子高粱優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)建設(shè)基地已經(jīng)具備一定規(guī)模。同時，茅臺集團(tuán)還投資了當(dāng)?shù)氐男竽翗I(yè)、水果、藥材等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，深入發(fā)掘當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)環(huán)境、農(nóng)耕文化等多種旅游資源，將各種主題公園加以融合，加強(qiáng)了各個產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)系，加速了茅臺鎮(zhèn)旅游和產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。比如，根據(jù)當(dāng)?shù)馗吡划a(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，綜合當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源稟賦，將高粱地建設(shè)成迷宮游戲場地、神采八卦園（如圖3.1 所示）、高粱藝術(shù)文創(chuàng)基地等等。這讓以往的紅高粱產(chǎn)業(yè)，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展而和旅游業(yè)深度融合，大大擴(kuò)展了農(nóng)業(yè)的多元化收益。目前，紅高粱旅游基地已經(jīng)成為茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)融合的示范項目，成為我國第五屆鄉(xiāng)村旅游示范基地最成功的案例之一。

圖3.1 神采八卦園

（二）深入發(fā)掘文化產(chǎn)業(yè)

茅臺鎮(zhèn)有著豐富的旅游資源，自古以來就是黔北地區(qū)的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，其醬香酒品質(zhì)冠絕全國。茅臺鎮(zhèn)為古鹽道的重要節(jié)點城鎮(zhèn)，有著深厚的歷史文化積淀，主要的文化有茅臺酒文化、紅軍長征文化、地方民俗文化等等。歷史上關(guān)于茅臺酒的傳說很多，這些重要的文化資源都是茅臺鎮(zhèn)可以利用的。將自身的旅游產(chǎn)業(yè)和茅臺酒產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，可以讓來此旅游的游客一方面品嘗最為正宗的茅臺酒，也能夠在茅臺酒的生產(chǎn)基地中感受茅臺酒的特色和文化，還能夠通過歷史知識了解茅臺酒的發(fā)展過程。同時，茅臺鎮(zhèn)還可以綜合當(dāng)?shù)氐奈幕Y源，讓游客親身體驗釀酒的過程，進(jìn)而推廣小鎮(zhèn)旅游、鄉(xiāng)村旅游、工業(yè)基地旅游等項目。目前，茅臺鎮(zhèn)持續(xù)推進(jìn)文化基地產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，在茅臺鎮(zhèn)中建設(shè)了仁懷博物館（如圖3.2 所示）、文化扶持基地、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園等等。同時加強(qiáng)對文化遺產(chǎn)的保護(hù)，將文物單位、文物遺址、文化遺產(chǎn)等項目重點保護(hù)，建設(shè)了多個文化保護(hù)園區(qū)，設(shè)置了專門的文化保護(hù)機(jī)構(gòu)，還為開發(fā)文化產(chǎn)業(yè)的企業(yè)提供貸款。筑巢引鳳來，通過各種措施多管齊下，目前已有更多文旅項目落地茅臺鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步利用文化資源，打好“文化牌”，讓旅游資源和產(chǎn)業(yè)資源深度捆綁，進(jìn)而實現(xiàn)旅游業(yè)和酒產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的目標(biāo)。

圖3.2 仁懷博物館

（三）建設(shè)美麗鄉(xiāng)村促進(jìn)鄉(xiāng)村振興

茅臺鎮(zhèn)還可以在自身資源稟賦的基礎(chǔ)上開發(fā)特色農(nóng)業(yè)，因為各個鄉(xiāng)村的資源稟賦不同，可以借助酒旅融合發(fā)展的機(jī)會，將當(dāng)?shù)氐纳仲Y源和農(nóng)業(yè)資源加以開發(fā)，利用文化產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢建設(shè)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)旅游園區(qū)。除了需大力建設(shè)生態(tài)旅游基地外，還應(yīng)當(dāng)對當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步建設(shè)，打造配套措施完善、鄉(xiāng)村旅游資源豐富、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的新時期鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)體系。一方面需大力治理當(dāng)?shù)匦l(wèi)生和環(huán)境，將當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)垃圾和工業(yè)廢氣加以管理，建設(shè)垃圾處理站，將當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化。另一方面，需要打造更加美麗的鄉(xiāng)村景觀，進(jìn)一步美化鄉(xiāng)村道路、河流、房屋、田地等，推進(jìn)康養(yǎng)旅游綜合體建設(shè)，吸引外地游客到此旅游、度假、休閑和養(yǎng)老，從而帶動鄉(xiāng)村配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展[5]。比如，農(nóng)民可以就近發(fā)展民宿、鄉(xiāng)村垂釣點，美化自己的居住區(qū)域，吸引游客前來游玩，提高自身經(jīng)濟(jì)收入。同時，可以利用鄉(xiāng)村的文化積淀，將文化旅游元素和農(nóng)業(yè)旅游元素加以整合，建設(shè)宜居、環(huán)保、具有特色、文化豐富的鄉(xiāng)村旅游體驗園區(qū)，讓城市人到農(nóng)村體驗農(nóng)業(yè)播種、耕作和收獲等，提高游客的獲得感和體驗度。

結(jié)束語

農(nóng)村地區(qū)的產(chǎn)業(yè)融合需要從整體上把握產(chǎn)業(yè)、環(huán)保、文化等多個方面的內(nèi)容，使用綜合手段促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。因為各個地區(qū)的資源不同、產(chǎn)業(yè)特點不同，發(fā)展結(jié)構(gòu)和地域特色也不同，要建設(shè)當(dāng)?shù)氐木坡萌诤袭a(chǎn)業(yè)，茅臺鎮(zhèn)就需對自己的特色和優(yōu)勢有清醒的認(rèn)識，讓產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和旅游優(yōu)勢進(jìn)一步融合，推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)。該課題透過研究茅臺鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)融合現(xiàn)狀，深入分析了茅臺鎮(zhèn)的酒旅融合鄉(xiāng)村振興模式，為我國實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)協(xié)同機(jī)制提供了一些參考。