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    收藏好茶有門(mén)道

    2023-09-16 15:59:04林時(shí)賢國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師
    戀愛(ài)婚姻家庭 2023年24期
    關(guān)鍵詞:整箱新茶烏龍茶

    ◎文/林時(shí)賢(國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師)

    喜歡喝茶的人都會(huì)存些茶來(lái)慢慢喝,還有一些人會(huì)投資與收藏好茶。其實(shí),并不是所有的好茶都適合長(zhǎng)期收藏。

    在幾大茶類(lèi)中,綠茶、黃茶不適合儲(chǔ)存為老茶,適合儲(chǔ)存的是黑茶、白茶,烏龍茶與紅茶次之。由于殺青停止酶促反應(yīng)這一制作工藝的原因,綠茶后期儲(chǔ)存無(wú)轉(zhuǎn)變優(yōu)勢(shì),只能趁新鮮喝,而黑茶、白茶需要經(jīng)過(guò)存儲(chǔ),喝起來(lái)口感才會(huì)好。紅茶與烏龍茶在新茶時(shí)有新茶的香韻,轉(zhuǎn)化為老茶時(shí)也別有一番風(fēng)味。

    收藏好茶的前提是該茶制作工藝正確、茶葉內(nèi)所含物質(zhì)豐富等,這樣儲(chǔ)存的茶才有轉(zhuǎn)變成為老茶的價(jià)值。收藏好茶,還需要注意兩方面。一是收藏的量,一般是整箱收藏,因?yàn)榇娣诺牧刻俨焕谵D(zhuǎn)化;另一方面,茶友在收藏時(shí)要考慮是否有適合存放茶葉的空間(要有獨(dú)立的無(wú)雜味的空間,空氣質(zhì)量、通風(fēng)效果要好)。

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