“老字號”檔案開發(fā)現(xiàn)實困境與文旅融合突破路徑探討

鄭慧 余曉彥

摘? 要：“老字號”檔案是“老字號”企業(yè)從建立到壯大的發(fā)展沉浮過程的“見證者”。“老字號”檔案具有經(jīng)濟(jì)、文化和生態(tài)價值，其開發(fā)內(nèi)涵需要平衡“老字號”檔案開發(fā)與企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系，協(xié)調(diào)“老字號”檔案開發(fā)與企業(yè)文化傳承的關(guān)系，理順“老字號”檔案開發(fā)與社會責(zé)任的關(guān)系?！袄献痔枴睓n案開發(fā)面臨資本缺位，盈利動力不足；品牌敘事雷同，缺乏情感共鳴；信息循環(huán)受限，責(zé)任天平失衡的經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)價值實現(xiàn)阻力。通過借助文旅融合發(fā)展動力，以新動能探索新模式、新業(yè)態(tài)、新文創(chuàng)、新媒體、新鏈條、新技術(shù)，以期提升經(jīng)濟(jì)效益、打造特色故事、暢通內(nèi)外循環(huán)，尋找“老字號”檔案開發(fā)在新時代的突破路徑。

關(guān)鍵詞：“老字號”檔案；文旅融合；經(jīng)濟(jì)價值；文化價值；生態(tài)價值；檔案開發(fā)；共享服務(wù)

Abstract： The "Time-honored" archives are the "Witnesses" of the development of "Time-honored" enterprises from establishment to expansion. The "Time-honored" archives have economic， cultural and ecological values， and their development needs to balance the relationship between the development of "Time-honored" archives and the economic development of enterprises， coordinate the relationship between the development of "Time-honored" archives and the cultural heritage of enterprises， and rationalize the relationship between the development of "Time-honored" archives and social responsibility. But the development of "time-honored" archives is faced with the problem of economic， cultural， ecological value realization resistance because of the lack of capital and lack of profit power， similar brand narrative， lack of emotional resonance， limited information cycle and responsibility imbalance. By leveraging the development momentum of cultural tourism integration， we explore new models， new business patterns， new cultural creations， new media， new chains and new technologies with new dynamics in order to enhance economic benefits， create special stories and smooth internal and external circulation， and find a breakthrough path for the development of "Time-honored" archives in the new era.

Keywords： 'Old-fashioned' Archive; Integration of culture and tourism; Economic value; Cultural values; Ecological value; Archive development; Shared Services

1 引言

文旅融合是新時代的深刻命題，自2009年頒布的《文化部、國家旅游局關(guān)于促進(jìn)文化與旅游結(jié)合發(fā)展的指導(dǎo)意見》[1]開始，到2018年3月出臺的《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)全域旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》，[2]文化和旅游部的掛牌開啟了文化和旅游融合發(fā)展的大幕，直至2022年黨的二十大報告中提到“堅持以文塑旅、以旅彰文，推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展”，[3]在體制與政策的頂層設(shè)計層面給予“文化與旅游具有天然耦合性，前者為后者的靈魂，后者為前者的載體”以合理性。

近年來，隨著“國風(fēng)國潮”的崛起，代表著傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)工藝的“老字號”逐漸回到大眾視野?！?022年輕人國貨消費趨勢報告》表明，95后國貨用戶數(shù)占比同比提升11%，這一比例在2021年同期僅為1.3，[4]其中不乏“老字號”IP。在大力提升民族品牌、國家軟實力與弘揚民族傳統(tǒng)文化的大背景下，國家與政府亦十分關(guān)注“老字號”企業(yè)的保護(hù)、發(fā)展與創(chuàng)新，并做出了諸多卓有成效的努力，先后出臺了《關(guān)于實施“振興老字號工程”的通知》[5]《關(guān)于加強(qiáng)老字號文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的通知》[6]《“中華老字號”認(rèn)定規(guī)范（試行）》[7]《關(guān)于保護(hù)和促進(jìn)老字號發(fā)展的若干意見》[8]《關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》[9]《關(guān)于推進(jìn)對外文化貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展的意見》[10]等相關(guān)文件。2022年12月，國務(wù)院印發(fā)《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022－2035年）》，指明“打造中國品牌，培育和發(fā)展中華老字號和特色傳統(tǒng)文化品牌”[11]；2023年1月，商務(wù)部等5部門正式頒布《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》，[12]表明“老字號”檔案開發(fā)符合現(xiàn)實需要并滿足政策要求。開發(fā)“老字號”檔案能夠為企業(yè)提升創(chuàng)新、研發(fā)等核心競爭力，守護(hù)品牌精神內(nèi)核，特別是文旅融合的引入，無疑為“老字號”檔案開發(fā)提供了新路徑。

以“老字號檔案”為主題對國內(nèi)外文獻(xiàn)進(jìn)行檢索發(fā)現(xiàn)，由于中西文化差異，國外沒有“老字號”的說法，但其“百年老店”的叫法，不管從內(nèi)涵理解還是提法解釋上來看，亦有國內(nèi)“老字號”之意。國外關(guān)于“百年老店”檔案的研究成果豐富，主要側(cè)重于“百年老店”檔案信息化管理[13]、開發(fā)策略[14]、利用創(chuàng)新、推廣營銷等方面，強(qiáng)調(diào)通過電子化、數(shù)字化最大限度地提升其經(jīng)濟(jì)價值和文化價值，[15]以獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益，[16]并且認(rèn)為企業(yè)檔案的開發(fā)與企業(yè)綜合實力有密切聯(lián)系。[17]我國“老字號”檔案的研究起步較晚，其主題以“老字號”“老字號企業(yè)”為主，延伸至老字號檔案的價值、特點、開發(fā)、利用、保護(hù)等方面。聚焦“老字號”檔案開發(fā)，謝蘭玉認(rèn)為要提升檔案意識、促進(jìn)自我管理、健全管理機(jī)制、創(chuàng)新檔案收集方式、加大資金投入，以推動檔案的開發(fā)[18]；高思宇指出檔案的開發(fā)也需要與時俱進(jìn)，利用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，創(chuàng)新開發(fā)的形式與方法[19]；彭鑫則提出要采用數(shù)字化舉措來推動檔案的開發(fā)以實現(xiàn)檔案的最大價值。[20]綜上來看，在眾多關(guān)于“老字號”檔案開發(fā)的研究中，“協(xié)同開發(fā)”“跨界合作”等詞頻較高，文旅融合與之高度相關(guān)，因此從文旅融合視角探究“老字號”檔案的開發(fā)路徑具有重要現(xiàn)實意義。筆者認(rèn)為，文旅融合不僅是實現(xiàn)“老字號”檔案多元價值有機(jī)統(tǒng)一的重要途徑，也可以為其開發(fā)提供動力，在分析目前存在的開發(fā)困境的基礎(chǔ)上，結(jié)合文旅融合探討其突破路徑，為研究者和實踐部門提供參考。

2 文旅融合下“老字號”檔案開發(fā)的多元價值及其內(nèi)涵

2.1 文旅融合下“老字號”檔案開發(fā)的多元價值?；凇袄献痔枴睓n案的屬性和特征，本文主要從本體功能角度對價值進(jìn)行分類。毛靈芳[21]、朱萍[22]、高思宇[23]等學(xué)者已從各自角度對“老字號”檔案價值進(jìn)行分類，以此為主要依據(jù)，筆者總結(jié)出“老字號”檔案的三大價值。

2.1.1 提振經(jīng)濟(jì)的價值。“老字號”檔案具有經(jīng)濟(jì)價值，分為工藝價值與品牌價值。主要表現(xiàn)在其一方面記錄了企業(yè)的發(fā)展歷程，另一方面為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展提供了增值應(yīng)用。在文旅融合背景下對品牌檔案和工藝檔案進(jìn)行盈利性開發(fā)，不僅可以增加“老字號”企業(yè)的收入，提升經(jīng)濟(jì)效益，還能繁榮文旅產(chǎn)業(yè)市場，振興社會經(jīng)濟(jì)。

2.1.2 傳續(xù)文化的價值。按照作用主體不同，“老字號”檔案的文化價值可分為企業(yè)文化價值、地域文化價值、民族文化價值[24]、社會文化價值[25]、非遺文化價值[26]。在文旅融合背景下對具有文化價值的“老字號”檔案進(jìn)行公益性開發(fā)，一方面可以傳承創(chuàng)新企業(yè)文化內(nèi)涵，另一方面能賡續(xù)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化根脈，豐富多元社會文化，滿足公眾的精神文化需要。

2.1.3 平衡生態(tài)的價值。“老字號”檔案的生態(tài)價值可分為商業(yè)生態(tài)價值和信息生態(tài)價值。商業(yè)生態(tài)價值是指企業(yè)與縱向關(guān)系的供應(yīng)商、消費者和橫向關(guān)系的競爭對手、政府、科研機(jī)構(gòu)等在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會的宏觀生態(tài)環(huán)境商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)[27]中，通過交互協(xié)同開發(fā)新產(chǎn)品，能夠滿足動態(tài)顧客需求的功能目標(biāo)[28]。信息生態(tài)價值則是以信息技術(shù)為手段，信息人與信息環(huán)境在信息資源支持下的傳遞與反饋，以達(dá)到利于發(fā)展的均衡狀態(tài)[29]。企業(yè)生態(tài)系統(tǒng)如人類生態(tài)一般，經(jīng)歷萌芽—成長—成熟—衰老的階段，要達(dá)到互利共生、協(xié)同進(jìn)化的價值共創(chuàng)商業(yè)生態(tài)網(wǎng)絡(luò)，必須營造商業(yè)信息持續(xù)積累、有序流動、不斷增值的信息生態(tài)?！袄献痔枴睓n案開發(fā)肩負(fù)著維護(hù)“老字號”商業(yè)系統(tǒng)和社會信息系統(tǒng)的生態(tài)平衡的重大使命。

2.2 文旅融合下“老字號”檔案開發(fā)的內(nèi)涵。“老字號”檔案價值通過對檔案的開發(fā)實現(xiàn)增值。[30]在文旅融合中開發(fā)“老字號”檔案，需要聚焦和把握三個重要關(guān)系。

2.2.1 平衡“老字號”檔案開發(fā)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系。新時代背景下，“老字號”企業(yè)應(yīng)從檔案中汲取營銷、研發(fā)靈感，通過檔案梳理總結(jié)商業(yè)市場的演變過程和企業(yè)在不同發(fā)展階段的角色變化，確定企業(yè)文旅發(fā)展戰(zhàn)略，明確品牌商業(yè)路徑，健全品牌運營體系。在日新月異的時代，在“老字號”企業(yè)尋求新業(yè)態(tài)新模式改革的征程上，檔案開發(fā)是必經(jīng)之路。

2.2.2 協(xié)調(diào)“老字號”檔案開發(fā)與文化傳承的關(guān)系。“老字號”檔案作為企業(yè)歷史發(fā)展、文化傳承、價值增值等多維“記憶”的承載者，對其進(jìn)行開發(fā)，能夠?qū)v史記憶轉(zhuǎn)化為歷久彌新的“老字號”檔案文化，融入企業(yè)共識理念、品牌內(nèi)涵、價值標(biāo)準(zhǔn)[31]中，提供情緒價值。這種社會記憶能使人們通過消費獲得對“老字號”文化從心理上和精神上的認(rèn)同和滿足[32]，從而構(gòu)建起情感共鳴的內(nèi)聚力和對企業(yè)產(chǎn)品的忠誠度?？梢哉f，“老字號”企業(yè)延續(xù)至今的最重要的一點就是，無論時代如何變遷，始終能挖掘和激發(fā)檔案中蘊含的企業(yè)文化活力，傳續(xù)企業(yè)的文化生命力，這種文化力的本質(zhì)是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，在文旅融合背景下對“老字號”檔案的開發(fā)是文化自信的重要體現(xiàn)。

2.2.3 理順“老字號”檔案開發(fā)與社會責(zé)任的關(guān)系?！袄献痔枴睓n案開發(fā)應(yīng)平衡好經(jīng)濟(jì)價值和文化價值之間的關(guān)系。也就是說，“老字號”企業(yè)除了追求利潤，還應(yīng)該強(qiáng)調(diào)其對消費者、環(huán)境和社會的貢獻(xiàn)，即要履行社會責(zé)任?！袄献痔枴痹诎l(fā)展的過程中，需要培育和獲得核心顧客群體，逐步建立與金融機(jī)構(gòu)、政府部門、區(qū)域有關(guān)組織等利益相關(guān)者之間的良好關(guān)系[33]。“老字號”企業(yè)應(yīng)通過檔案信息資源建設(shè)和開發(fā)，進(jìn)行知識管理，暢通企業(yè)信息內(nèi)循環(huán)；提供知識服務(wù)，滿足消費者的信息需求，穩(wěn)定社會信息生態(tài)外循環(huán)。因此，其生態(tài)價值實現(xiàn)是平衡內(nèi)外循環(huán)、盈利性和公益性的核心，是把握文旅融合中文化闡釋與旅游實踐的重點。

3 “老字號”檔案開發(fā)的現(xiàn)實困境

“老字號”企業(yè)情況復(fù)雜，涉及餐飲醫(yī)藥、交通住宿、零售服務(wù)、手工加工等眾多行業(yè)，檔案開發(fā)情況也不盡相同，開發(fā)的經(jīng)濟(jì)價值、傳續(xù)文化價值和平衡生態(tài)價值等方面還普遍存在需要解決的矛盾。

3.1 經(jīng)濟(jì)價值阻力：開發(fā)資本缺位，盈利動力不足?！袄献痔枴睓n案記載了企業(yè)的發(fā)展過程、經(jīng)營情況、產(chǎn)品工藝等核心信息。研究發(fā)現(xiàn)，大部分“老字號”企業(yè)對檔案經(jīng)濟(jì)價值的開發(fā)大多集中在研發(fā)、維權(quán)方面，方式單一，缺乏深度，制約了企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿?。其主要原因如下?/p>

首先，“老字號”企業(yè)開發(fā)思維薄弱保守，往往以追求企業(yè)產(chǎn)品利益需求為主。由于“老字號”企業(yè)多為家族企業(yè)白手起家，在創(chuàng)業(yè)初期粗放經(jīng)營，在“老字號”檔案開發(fā)的過程中守著那“一畝三分田”，缺乏檔案開發(fā)的商業(yè)眼光和實踐經(jīng)驗。在訪談中，“麥香皇”企業(yè)負(fù)責(zé)人明確表示“平時只是用它們來講講發(fā)展歷史、創(chuàng)業(yè)故事來證明老字號，從未想過這些檔案怎么開發(fā)才能有經(jīng)濟(jì)效益”。這句話樸實地道出了那些白手起家的企業(yè)人的最普遍的真實想法，無疑給最大化實現(xiàn)“老字號”經(jīng)濟(jì)價值雪上加霜。世世代代傳下來的手藝、經(jīng)營思想與初心，在瞬息萬變的時代面前，不能“以變應(yīng)變”，終究會逐漸淹沒在大潮中。

其次，許多“老字號”身處困境，發(fā)展后勁不足，更難以顧全檔案經(jīng)濟(jì)價值的開發(fā)。據(jù)商務(wù)部最新數(shù)據(jù)表明，目前1128家“老字號”中，只有10%能盈利，90%面臨著不同程度的經(jīng)營困境，[34]甚至是聞名遐邇的“狗不理”“全聚德”也黯然走下神壇。據(jù)全聚德2021年報數(shù)據(jù)顯示，其業(yè)績自2012年逐步下滑，受疫情影響，2016年以來的利潤在2020年虧損殆盡。全聚德為扭轉(zhuǎn)局勢而創(chuàng)新求變，僅2021年花費在年輕化、創(chuàng)新化運營設(shè)計與研發(fā)方面的費用就突破歷史新高，同比增長91.5%。盡管如此，目前公司賬面現(xiàn)金仍不充裕，貨幣資金僅有1.95億元，較2020年同期下降12.6%。[35]可見大部分“老字號”在激烈競爭下產(chǎn)生主動轉(zhuǎn)型的危機(jī)感，奈何造血能力差，融資難度大，在開發(fā)檔案品牌的經(jīng)濟(jì)價值中，心有余而力不足。信息時代為“老字號”檔案經(jīng)濟(jì)價值最大化開發(fā)，催生新動能帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。通過開發(fā)“老字號”檔案的經(jīng)濟(jì)價值，提升資本吸引力，引入多元資本進(jìn)行開發(fā)合作，能解決“老字號”檔案經(jīng)濟(jì)價值開發(fā)動力缺失的問題，彌補“老字號”企業(yè)缺乏成熟檔案開發(fā)的商業(yè)經(jīng)驗和手段的不足，從而打開檔案開發(fā)新思想、新大門。因此，老字號企業(yè)增強(qiáng)檔案開發(fā)意識，夯實檔案開發(fā)基礎(chǔ)，尋求開發(fā)資本，發(fā)展品牌經(jīng)濟(jì)已經(jīng)迫在眉睫。

3.2 文化價值阻力：品牌敘事雷同，缺乏情感共鳴?！袄献痔枴睓n案的文化價值是激活“老字號”企業(yè)活力，促使其迸發(fā)新生機(jī)的關(guān)鍵，急需對檔案中的文化價值進(jìn)行深入挖掘和創(chuàng)新性開發(fā)。目前，“老字號”檔案文化開發(fā)存在以下通病。

第一，品牌敘事模式單一，情節(jié)設(shè)計老套。例如“湖北老字號”中的石花、汪玉霞、枝江等關(guān)于品牌創(chuàng)立故事的敘述情節(jié)發(fā)展均為：外鄉(xiāng)來鄂—發(fā)現(xiàn)商機(jī)—靈活轉(zhuǎn)業(yè)—越做越大—創(chuàng)立品牌；“廣西老字號”麥香皇月餅、裕華月餅、黃記玥亮月餅等月餅企業(yè)的品牌創(chuàng)立主線多為：老一輩創(chuàng)立作坊—社會背景原因中途放棄—新時期后代重建品牌等；“廣東老字號”嘉士利、“廣西老字號”金泉食品企業(yè)、“廈門老字號”味友餐飲有限公司的創(chuàng)業(yè)主線都為：遠(yuǎn)渡南洋學(xué)習(xí)國外制作工藝—回鄉(xiāng)結(jié)合本土口味改良—廣受好評—創(chuàng)立品牌；部分“北京老字號”的命名由來和名聲廣為流傳的故事主線則為：清末受到京城達(dá)官貴人的贊許—得名/出名—正式建立品牌，如都一處、壹條龍飯、羊眼包子的名字分別來源于乾隆帝、光緒帝和康熙帝的賜名，王致和、月盛齋則因慈禧老佛爺?shù)南矏勖麚P京城。

第二，故事情節(jié)杜撰、強(qiáng)行嫁接，缺乏真實性。例如武漢國營酒廠生產(chǎn)的“漢汾酒”為與山西“汾酒”區(qū)分而改名為“特質(zhì)黃鶴樓酒”，自此將“辛氏傳說”作為其品牌創(chuàng)立的故事，但該傳說與黃鶴樓酒業(yè)理念不符；“湖北老字號”土老憨與1937年梁氏家族的“土老憨”，從傳承人和調(diào)味品制作工藝都顯示出并無關(guān)系，只是為了滿足“湖北老字號”品牌建立時間需超過五十年的硬性條件；“廣西老字號”“黃家月”在2011年建立品牌之初，出于達(dá)到“創(chuàng)立于1960年（含）以前” 的“廣西老字號”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)以快速擴(kuò)大影響力的目的，其品牌故事使用了合浦“公館黃記”家喻戶曉的創(chuàng)業(yè)故事，在產(chǎn)品包裝上也使用了其商標(biāo)和企業(yè)名稱，導(dǎo)致合浦“公館黃記”不斷接到顧客的投訴，稱自己買到的月餅和以往的不同。這種缺乏真實性的品牌故事，不僅侵害了其他企業(yè)的利益，也誤導(dǎo)了消費者，降低了社會對品牌的信任度。

總之，許多“老字號”依然堅持“酒香不怕巷子深”，忽略品牌形象創(chuàng)新和傳播，缺乏當(dāng)代語言的轉(zhuǎn)化，原有的“文化牌”“情懷牌”與新消費者無法實現(xiàn)有效溝通。

3.3 生態(tài)價值阻力：信息循環(huán)受限，責(zé)任天平失衡?！袄献痔枴睓n案的多途徑開發(fā)是保證企業(yè)擁有有序流動的信息內(nèi)外大循環(huán)、穩(wěn)定平衡的內(nèi)外部發(fā)展環(huán)境的必要支柱。同時，企業(yè)生態(tài)系統(tǒng)演進(jìn)快慢、成長成熟程度主要取決于由生態(tài)系統(tǒng)的持續(xù)創(chuàng)新能力決定的產(chǎn)品價值效應(yīng)及其競爭力狀況[36]。這種創(chuàng)新力以知識共享為基礎(chǔ)，知識共享又以知識獲取為手段，以檔案開發(fā)利用為前提。但在現(xiàn)實中，“老字號”檔案生態(tài)價值的實現(xiàn)遭遇種種困境。

第一，“老字號”經(jīng)營模式傳統(tǒng)，數(shù)字化水平低，硬件系統(tǒng)功能不全，缺乏有效的信息化手段，不能為檔案信息有序流轉(zhuǎn)提供物理支撐。同時，在“老字號”企業(yè)內(nèi)部普遍存在檔案保管和開發(fā)分離的現(xiàn)象，檔案開發(fā)也缺乏反饋機(jī)制，簡單的統(tǒng)計難以深入分析檔案開發(fā)利用工作成效，進(jìn)而阻礙了檔案開發(fā)參與企業(yè)管理、運營和決策，使檔案工作孤立于企業(yè)信息大循環(huán)外，影響檔案開發(fā)在信息生態(tài)中的價值表現(xiàn)力。此外，受到疫情和其他不確定性因素的沖擊，“老字號”加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型、開放共享檔案資源、疏通企業(yè)信息循環(huán)受挫，發(fā)展陷入困境。

第二，“老字號”企業(yè)缺乏信息生態(tài)視野，檔案開發(fā)頂層設(shè)計缺失，造成與知識共享的關(guān)聯(lián)松散，檔案服務(wù)力不足，難以滿足商業(yè)生態(tài)中其他利益相關(guān)者的信息需求，無法履行其作為民族商業(yè)符號應(yīng)有的社會信息責(zé)任，進(jìn)一步阻礙了社會認(rèn)同構(gòu)建、核心消費者培育、品牌忠誠建立、生態(tài)邊界延伸，影響了“老字號”檔案生態(tài)價值目標(biāo)的實現(xiàn)，不利于社會生態(tài)的良性平衡發(fā)展?！袄献痔枴睓n案開發(fā)共享主要是企業(yè)依托“線上+線下”方式推動的檔案展覽和檔案編研成果展示。首先，許多“老字號”企業(yè)成立了企業(yè)文化博物館，例如“遼寧老字號”老龍口酒廠酒文化博物館、“廣東老字號”陳李濟(jì)中藥博物館、“上海老字號”華昌珠寶金鑲玉博物館、“山東老字號”英翔視光眼鏡文化博物館、“天津老字號”老美華華夏鞋文化博物館等，但由于客流量較少，這些博物館大多后期維護(hù)吃力，對長遠(yuǎn)運營造成了很大困難，淪為企業(yè)的產(chǎn)銷平臺，“買賣”味大過“博物館”味[37]；個別企業(yè)甚至收取高昂的參觀門票費，失去了履行社會信息責(zé)任的初衷。其次“老字號”企業(yè)編輯出版的書籍較少，編研成果大部分為發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)平臺上的編研文章，檔案編研選題單一，內(nèi)容缺乏張力，成果形式傳統(tǒng)，大多局限于大事記、匯編、圖集，傳播范圍窄，生態(tài)效益不明顯。

4 文旅融合下“老字號”檔案開發(fā)突破路徑

新時代，文旅融合為“老字號”檔案開發(fā)提供新動能?！袄献痔枴逼髽I(yè)應(yīng)從文旅融合發(fā)展特征出發(fā)，結(jié)合實際需求將新模式、新業(yè)態(tài)、新IP、新媒體、新文創(chuàng)、新技術(shù)、新鏈條“七星珠”分層面、多手法、強(qiáng)目標(biāo)地融入檔案開發(fā)，實現(xiàn)檔案的多元價值。

4.1 經(jīng)濟(jì)價值實現(xiàn)：新模式新業(yè)態(tài)，提升經(jīng)濟(jì)效益?！袄献痔枴睓n案開發(fā)能夠借助文旅融合拓寬新領(lǐng)域，發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢打磨新模式與新業(yè)態(tài)，提升產(chǎn)品或服務(wù)的附加值，創(chuàng)造豐厚利潤；增加“老字號”的無形資產(chǎn)，提升企業(yè)實力與競爭力；擴(kuò)大企業(yè)的品牌效應(yīng)，強(qiáng)化抗風(fēng)險能力和可持續(xù)發(fā)展能力，進(jìn)而吸引投資支撐品牌長足發(fā)展。

4.1.1 引入多元資本多主體開發(fā)。一方面，“老字號”企業(yè)管理層要增強(qiáng)檔案意識，重視生產(chǎn)研發(fā)、榮譽誠信、檢查評估、知識產(chǎn)權(quán)檔案管理，健全“老字號”檔案開發(fā)規(guī)定，依托已有的資源和技術(shù)進(jìn)行檔案編研，及時申報和定期辦理品牌延續(xù)手續(xù)，從時間維度和管理維度擴(kuò)大企業(yè)風(fēng)險防御保護(hù)罩，完善檔案開發(fā)條件，提升企業(yè)維穩(wěn)安全水平，提升資本吸引力，依靠亮點優(yōu)勢引入政府補貼和社會資本。

另一方面，“老字號”企業(yè)應(yīng)積極尋求檔案開發(fā)合作，形成企業(yè)—同行業(yè)企業(yè)（群體性開發(fā)）、企業(yè)—政府（申請政府立項開發(fā)）、企業(yè)—旅游公司（營銷開發(fā)）、企業(yè)—檔案公司（專業(yè)外包開發(fā)）的“老字號”檔案開發(fā)模式。

例如，“廣州老字號”在廣州市文化廣電旅游局支持下與廣之旅國際等旅行社推出9條老字號文化游路徑和旅游精品線路；杭州市發(fā)布包含“杭州老字號”在內(nèi)的近20條“宋韻精品研學(xué)線路”，由杭州市園林文物局專家組參考了檔案中“老字號”發(fā)展源流和商業(yè)角色評選論證，制定匯集杰出的民族品牌代表企業(yè)的串聯(lián)點位線路，為游客提供打卡商韻地標(biāo)的深度體驗之旅，打造值得投資的“老字號”文化旅游品牌。這種模式增加“老字號”多渠道收入，補充其貨幣資金供給，為“老字號”提供穩(wěn)健的抗風(fēng)險保護(hù)罩。

4.1.2 融合深度旅游產(chǎn)業(yè)全要素。文旅融合背景下，“老字號”檔案經(jīng)濟(jì)價值開發(fā)重點在于文化旅游產(chǎn)業(yè)全要素的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。

首先，利用“老字號”檔案，結(jié)合行業(yè)特點和旅游資源，從旅游服務(wù)要素出發(fā)打造場景體驗。例如餐飲行業(yè)“老字號”檔案開發(fā)可以考慮從檔案中挖掘品牌特色創(chuàng)建主題餐廳、主題宴會、智慧餐廳、創(chuàng)意餐廳等；酒店行業(yè)可以利用檔案開發(fā)產(chǎn)品建設(shè)精品民宿、度假小屋、太空膠囊旅館等；零售行業(yè)可以以檔案為基礎(chǔ)打造主題商店、無人超市等。例如中醫(yī)藥“老字號”品牌童涵春堂打造二十四節(jié)氣茶飲店，主打中西結(jié)合的養(yǎng)生中藥系列茶飲；“蘇州老字號”黃天源在供應(yīng)傳統(tǒng)蘇式糕點的基礎(chǔ)上，與老牌蘇式餐飲品牌新梅華聯(lián)手，挖掘檔案中的經(jīng)典菜式和技藝，探索打造“蘇式茶餐廳”；“重慶老字號”陳昌銀麻花打造的首家“HEY！MAHA”年輕人專屬麻花店，店內(nèi)有一面延伸至房頂?shù)幕⌒螇?，用于展示出自百年檔案中的各種口味麻花[38]；“廣州老字號”廣州酒家根據(jù)檔案開發(fā)的“水上茶居”被搬上珠江游船后，已成炙手可熱的體驗項目。

其次，根據(jù)企業(yè)優(yōu)勢或商業(yè)交叉領(lǐng)域，從檔案開發(fā)中探尋與旅游發(fā)展要素交匯點，開拓商業(yè)服務(wù)集成空間。例如餐飲、住宿、交通、建筑、手工業(yè)等行業(yè)“老字號”可以把商業(yè)經(jīng)營與游覽、觀光結(jié)合，合作打造以“商務(wù)”為主題的會務(wù)中心、商務(wù)團(tuán)建等；以“養(yǎng)生”為主題的健康管理中心、休閑會所等；以“研學(xué)”為主題的研學(xué)旅行、技能培訓(xùn)等；以“農(nóng)事”為主題的農(nóng)場體驗、農(nóng)業(yè)嘉年華、植物藝術(shù)節(jié)等。例如“廣西老字號”東園集團(tuán)名下包括東園飯店、東園家酒、東園生態(tài)農(nóng)業(yè)科技、東園珠寶，在東園循環(huán)產(chǎn)業(yè)園4A景區(qū)，游客可參觀東園家酒的釀造過程、烏坭池珍珠養(yǎng)殖過程；多家“上海老字號”進(jìn)駐擁有百年歷史的上海大世界，音樂劇、話劇、脫口秀、音樂現(xiàn)場等20余個演藝空間的布景復(fù)古元素靈感均來自于檔案[39]；上海老字號“喬家柵”糕點店和“蘆田家”手沖咖啡研習(xí)社合作打造“喬咖啡”，提供精品咖啡搭配傳統(tǒng)糕點[40]；西安的易俗社文化街區(qū)匯集五一飯店、西安烤鴨店、同盛祥、新中華、白云章等組成“陜西老字號”商街；以“上海人家在豫園的一天”為主題的豫園商城國潮老字號游園會匯聚50家長三角著名老字號品牌，結(jié)合老字號商店舉辦花車集市、展覽、演出等活動；“天津老字號”山海關(guān)汽水、津酒、桂順齋，海鷗、盛錫福、郁美凈，達(dá)仁堂、隆順榕、京萬紅等40余家老字號品牌在古文化街前的親水平臺上開展老字號嘉年華市集，“國潮攤位”各具特色；“湖南老字號”金井茶葉開辦綠茶非遺傳習(xí)所和房車露營基地，還計劃研發(fā)智慧民宿、與中國工程院院士劉仲華團(tuán)隊合作，打造集學(xué)術(shù)研討、文化交流、人才培養(yǎng)、康養(yǎng)休憩于一體的科技小院、建造中南地區(qū)最大的天文臺。

4.2 文化價值實現(xiàn)：新文創(chuàng)新媒體，打造特色故事。“老字號”檔案凝結(jié)著幾代中華民族工商業(yè)人共同的精神文化，這些共同的文化記憶是老字號真正的金字招牌，是邁向高質(zhì)量發(fā)展需要堅守的文化根基，也是引領(lǐng)帶動更多經(jīng)營主體實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的精神旗幟，失去了文化底蘊，“老字號”只能是無源之水、無本之木。

4.2.1 挖掘檔案內(nèi)涵打造新故事?！袄献痔枴钡摹袄稀奔仁莾?yōu)勢也是劣勢，需要保留“老”特色，但是不能故步自封“倚老賣老”，既要“不變”也要靈活“變”，以不變應(yīng)萬變。在新時代的新潮流下，“老字號”老故事作為文化載體，不能全盤推翻否定，而需要創(chuàng)新性發(fā)展和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，其靈感取自“老字號”的獨家秘笈——檔案。

首先，“老字號”故事的創(chuàng)新性發(fā)展要尋找時代精神和企業(yè)精神的邊界結(jié)合點，對“老字號”文化內(nèi)涵加以補充、拓展、升華，提升其影響力和感召力。敘事主要來自有情節(jié)的事件故事，“老字號”可以從檔案中尋找典型獨特的圖、表、聲音、實物等，追尋企業(yè)發(fā)展中的難忘記憶，以“老字號+”故事思維，構(gòu)建框架，擴(kuò)充加工。這個新故事保持內(nèi)核不變，用新主題講述差異化品牌故事，根據(jù)不同消費群體“量身定做”故事情節(jié)，并融會貫通，使品牌內(nèi)涵通過檔案敘事歷久彌新，突破一成不變的同質(zhì)化創(chuàng)作瓶頸，不落俗套。五芳齋被稱為“老字號”界的奧斯卡，出品的故事片總能擊中男女老少的心，以粽子為切入點的搞笑情節(jié)內(nèi)核是“人情味”，是不變的基調(diào)底色，例如《白白胖胖才有明天》《招待所》看似天馬行空，實則傳遞個人成長正能量；《還鄉(xiāng)記》聚焦“成年人不容易＋親情”，通過粽子道出了父母“在意的不是衣錦而是還鄉(xiāng)”的真理；《尋找李小芬》瞄準(zhǔn)“小人物平凡英雄＋鄉(xiāng)愁＋親情”，以保安發(fā)動快遞小哥、清潔工阿姨等幫助阿爾茨海默病老人通過家鄉(xiāng)味粽子這一線索尋找母親為情節(jié)?！鞍偃噶纭钡墓适缕度ā贰端拿啦婚_心》《韓梅梅快跑》，借助女性角色視角，突出當(dāng)代女性獨立追夢的堅強(qiáng)和打破偏見的堅韌。六必居、月盛齋、京華、承天門等“老字號”共同推出的微電影《美好拾光》，通過生活點滴描繪老哥們兒之間的理解和牽掛，匠人精神的堅守和傳承，愛人間彼此珍惜，傳遞了蘊含其中的陪伴、傳承與守護(hù)?！敖×殹蓖瞥龅亩唐哆@就是中國新青年》，通過不同行業(yè)的青年消費者，引出當(dāng)代年輕人熱愛、信仰、理想、堅守、奮斗與擔(dān)當(dāng)?shù)木窆残裕Y(jié)合新時代背景深刻詮釋了品牌理念。這些品牌借助獨特眼光和深厚經(jīng)驗，選取檔案中的各個方面和要素打造品牌情結(jié)，加以獨特的敘述手法和新穎的創(chuàng)意，精心設(shè)計品牌故事，向讀者傳遞品牌內(nèi)涵等信息，從而引發(fā)情感共鳴，塑造“老字號”形象。

其次，“老字號”故事的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化是對有價值意義的內(nèi)涵內(nèi)容的陳舊形式進(jìn)行優(yōu)化，以現(xiàn)代化表達(dá)賦予其時代特色。有了檔案中挖掘的好故事，還要以喜聞樂見的方式向消費者和公眾傳達(dá)?！袄献痔枴币永m(xù)經(jīng)典，就要善于追潮流做“網(wǎng)紅”，對接融入年輕人，觸達(dá)新的用戶群體，在檔案中獲取靈感元素、以“新中式”意趣審美表達(dá)跨界聯(lián)名、網(wǎng)紅KOL、品牌MCN、新文創(chuàng)產(chǎn)品，打造生活文化空間，活化“老字號”文化資源以鞏固品牌記憶。例如北京稻香村在元宵節(jié)、中秋節(jié)、七夕節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日與故宮博物院聯(lián)合推出糕點套盒，將宮廷糕點形制、中國色彩、健康食材結(jié)合，并將其始創(chuàng)于清乾隆三十八年，因乾隆皇帝微服私訪南下至蘇州時，品嘗贊嘆其為“食中雋品，美味不可多得”并當(dāng)即欽點為御點，題匾“稻香村”而名揚天下的故事連環(huán)畫印在包裝內(nèi)，兼有口味、顏值、文化與趣味，受到年輕人追捧；內(nèi)聯(lián)升名字有“在朝廷中官運亨通，連升三級”之義，在與熱門影視作品《如懿傳》合作中利用清朝京城皇親國戚、王公貴族、朝廷文武百官制作朝靴尺寸、愛好式樣的客戶檔案《履中備載》，推出多種聯(lián)名款千層底布鞋，借助古裝、玄幻影視劇的熱播將觀眾群轉(zhuǎn)化為消費群[41]；結(jié)合“元宇宙”創(chuàng)新性地推出首位虛擬藝人五糯糯在虛擬的“老字號”游戲中的場景，在為消費者提供沉浸式交互體驗的同時，講述老字號發(fā)展歷史、傳統(tǒng)文化、精湛工藝、創(chuàng)意產(chǎn)品等故事[42]；回力、光明與上海美術(shù)電影制片廠聯(lián)名設(shè)計“齊天大圣”冰磚和“葫蘆娃”球鞋，80后、90后家喻戶曉的老品牌帶著熟悉的童年記憶重新返場。[43]以上案例體現(xiàn)了“老字號”將檔案中的老故事結(jié)合品牌IP效應(yīng)，創(chuàng)新文創(chuàng)產(chǎn)品，實現(xiàn)1+1>2的抱團(tuán)發(fā)展，在“路轉(zhuǎn)粉”中續(xù)寫文化傳奇。

4.2.2 向國內(nèi)外講好中華好故事?！袄献痔枴焙霉适乱v出來、傳播好、走出去，轉(zhuǎn)變“從前慢”的消費品短缺時代靠口口相傳的局限方式。對國內(nèi)講好中華故事，需要三步走。

首先，積極與線上線下媒體合作，尤其是地方主流媒體，借助其強(qiáng)大的生產(chǎn)力與用戶深度連接，開發(fā)更多形式的“老字號”檔案成果。例如中央七套《寶貝回家》介紹了合浦東園珠寶公司珍珠養(yǎng)殖的完整過程；中央四套《南珠的守護(hù)者》節(jié)目對合浦東園珠寶公司海上采珠棚報道，把南珠風(fēng)采展現(xiàn)給全世界；《開封日報》《汴梁晚報》等媒體多次對當(dāng)?shù)夭惋嬂献痔栠M(jìn)行挖掘和宣傳；河南、廣西、山西等地電視臺拍攝《尋味開封》《尋味老字號》等系列紀(jì)錄片，在黃金時間進(jìn)行播放，取得了較好收視率。

其次，借助檔案館、文化館、展覽館等公共文化機(jī)構(gòu)新媒體平臺開發(fā)檔案成果，“河南老字號”與檔案館合作出版了《河南特色餐飲文化》《豫菜詩話》《開封小吃》《王員外家宴》等書籍，杭州市城建檔案館編纂了《杭州金字招牌·中華老字號風(fēng)采》，湖州市檔案館推出《湖州老字號》編研成果，北京東城區(qū)檔案館編寫《崇文區(qū)老字號》，天津市檔案館撰寫《天津老字號》，長沙檔案館和湖南省文史研究館合作編研出版《長沙老字號》一書。

最后，構(gòu)建新媒體矩陣，以企業(yè)官方網(wǎng)站、微信公眾號平臺、抖音、快手、淘寶、小紅書等為平臺，通過內(nèi)容種草、直播帶貨、電商物流等方式展示檔案開發(fā)產(chǎn)品，為老字號深耕文化標(biāo)簽。北平制冰廠產(chǎn)品和創(chuàng)意策劃被小紅書的潮流女孩們刷屏；上海家化與李佳琦合作主推旗下藥妝品牌，激發(fā)用戶在直播宣傳其品牌歷史和研發(fā)歷程中的購買欲[44]；紹興女兒紅成立中國黃酒行業(yè)首個新媒體短視頻創(chuàng)作基地，“蘇州老字號”通過“尋味探店”“老字號微展”“姑蘇故事”“青年對話”等形式，推出“青匠BOX·姑蘇有料”——蘇州老字號青春探店尋味行動，邀請青年消費者“打卡”，在新媒體平臺社區(qū)分享，引爆話題，吸引流量，擴(kuò)大宣傳。[45]

對國外講好中華故事，“老字號”要吹響文化自信號角，向世界展示中國人自己的品牌，讓優(yōu)秀文化跨越國界，感染世界人民。早在1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時，“大白兔”就作為表達(dá)中國人民友好愿望的“國禮”，成為我國重大會事官方指定糖果，至今廣受國際市場的青睞。[46]還實現(xiàn)文化輸出，COACH ×大白兔聯(lián)名合作款以大白兔經(jīng)典元素融入服裝配飾等趣味單品，護(hù)膚品牌SK-II ×大白兔聯(lián)名推出兔年限定包裝。[47]不久前，在美國紐約時代廣場大屏上，巨幅海報亮出“京琺景泰藍(lán)，傳統(tǒng)技藝，走向世界”的宣傳語，中國紅背景襯托下，景泰藍(lán)“和平尊”熠熠生輝，來自世界各地的人們看到了中國傳統(tǒng)技藝的藝術(shù)魅力，助力景泰藍(lán)遠(yuǎn)銷美國、日本、法國、意大利等國。海鷗手表通過入駐全球速賣通等數(shù)字化平臺，在品牌介紹和直播中讓世界消費者了解“中國智造”的發(fā)展與歷史?！暗鞠愦濉迸cHello Kitty、功夫熊貓等推出聯(lián)名產(chǎn)品，在海外傳播“中華老字號”的好故事，架起中國與世界交流的文化橋梁。[48]

4.3 生態(tài)價值實現(xiàn)：新鏈條新技術(shù)，暢通內(nèi)外循環(huán)。檔案信息是社會信息資源中最可靠的原生信息，生態(tài)位的優(yōu)化提升、企業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的發(fā)展成熟、信息生態(tài)系統(tǒng)的平衡穩(wěn)定，離不開檔案信息資源的充分共享。檔案開發(fā)是知識共享的前提，知識創(chuàng)新的基礎(chǔ)?！袄献痔枴睓n案開發(fā)以新科技為驅(qū)動，促進(jìn)“老字號”企業(yè)知識創(chuàng)新，延長信息鏈，打造依托“老字號”檔案“文旅2.0”，滿足社會信息需求，擴(kuò)大生態(tài)邊界。

4.3.1 檔案數(shù)據(jù)化促進(jìn)智能開發(fā)。數(shù)據(jù)—信息—知識—情報（智能）是價值不斷增高的遞進(jìn)關(guān)系鏈，在信息爆炸時代，要充分發(fā)揮“老字號”檔案的生態(tài)價值，活化檔案資源，必須保持企業(yè)內(nèi)外部信息暢通、循環(huán)有序。高效高質(zhì)開發(fā)“老字號”檔案，必須將“老字號”檔案數(shù)據(jù)化提上日程，完善檔案開發(fā)的軟硬件條件，以系統(tǒng)性開發(fā)延長“老字號”企業(yè)信息鏈，實現(xiàn)智能開發(fā)增值。

鑒于“老字號”企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型起步較晚，應(yīng)梯度式推進(jìn)其信息化管理。第一，企業(yè)應(yīng)該對易損的“老齡”“老字號”檔案進(jìn)行數(shù)據(jù)化管理，避免歷史材料的流失；第二，對于使用率較高的“老字號”檔案，應(yīng)做數(shù)字化管理，以便捷查找調(diào)閱，節(jié)約人力物力，方便檔案開發(fā)工作；第三，對于有條件的“老字號”企業(yè)，可以建立自己的檔案數(shù)字化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)企業(yè)檔案材料管理系列流程的全面數(shù)字化，提升辦公效率；第四，當(dāng)前信息時代里，“老字號”企業(yè)應(yīng)與時俱進(jìn)，以物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)為基礎(chǔ)，建立本企業(yè)的檔案數(shù)據(jù)庫，將市場數(shù)據(jù)、消費者信息、銷售動態(tài)等數(shù)據(jù)納入檔案數(shù)據(jù)庫，一方面節(jié)約了儲存成本，另一方面便于獲取數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，利用科技賦能，提升決策科學(xué)性，增強(qiáng)競爭優(yōu)勢。一些數(shù)字化基礎(chǔ)較好的“老字號”企業(yè)已經(jīng)通過檔案數(shù)據(jù)化智能服務(wù)獲得新優(yōu)勢，成功翻紅，例如三鶴六堡茶建立起檔案信息庫，從原始數(shù)據(jù)溯源，利用網(wǎng)絡(luò)和檔案數(shù)據(jù)化鏈接產(chǎn)品有關(guān)研發(fā)、生產(chǎn)、物流、銷售、存儲量等情況，組裝完整信息鏈，高效暢通業(yè)務(wù)流程；五芳齋通過京東平臺充分調(diào)研用戶消費特征和偏好，將檔案數(shù)據(jù)導(dǎo)入模型計算，推出多個“爆款”定制商品[49]；峨嵋酒家開展“智慧門店”改造，數(shù)字化系統(tǒng)能夠自動統(tǒng)計營業(yè)額流水賬，優(yōu)化分配訂單，高效出餐，通過數(shù)據(jù)智能分析預(yù)測顧客喜好和消費趨勢，服務(wù)檔案開發(fā)和產(chǎn)品研發(fā)。

除此之外，針對無檔案專業(yè)背景的兼職人員，應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)知識與技能培訓(xùn)，逐步提升其檔案風(fēng)險管理的基本素養(yǎng)與能力，掌握依托互聯(lián)網(wǎng)追溯源頭、實時監(jiān)測、分析市場大數(shù)據(jù)等技術(shù)，從而保障部門工作的正常開展。2023年3月，廈門商務(wù)局組織“廈門老字號”及相關(guān)企業(yè)100余家，參加廈門市百年老字號研究院舉辦的“廈門老字號數(shù)字化營銷公益培訓(xùn)班”，引導(dǎo)老字號企業(yè)將傳統(tǒng)經(jīng)營方式與大數(shù)據(jù)、云計算等信息技術(shù)相結(jié)合，升級營銷模式，發(fā)展新業(yè)務(wù)。同時，廈門市百年老字號研究院將對其數(shù)字化情況展開調(diào)研，健全“老字號”信息管理檔案。[50]

4.3.2 新技術(shù)助力檔案共享服務(wù)。“老字號”檔案的開放共享是推動“老字號”檔案生態(tài)價值目標(biāo)實現(xiàn)的重要途徑。“老字號”共享的有效信息和更新頻率尚不穩(wěn)定，檔案開放共享的主動性不強(qiáng)，保密性過高，開發(fā)客體受限，不能滿足不同群體對“老字號”檔案的多樣化需求，實現(xiàn)“老字號”檔案生態(tài)價值遇到了極大阻礙。2021年9月發(fā)布的《海南省檔案事業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》明確提出：海南要突出地方特色檔案和專題檔案資源建設(shè)，把能夠反映海南省情、地情、民族特色和地方特色的海南老字號等檔案資料列入重點研究和收集范圍，在一定程度上反映出社會對“老字號”檔案信息的需求。[51]《“十四五”全國檔案事業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中多次出現(xiàn)“記憶構(gòu)建”“檔案文獻(xiàn)遺產(chǎn)保護(hù)”“文化”等詞語，表現(xiàn)了國家對檔案文化建設(shè)的重視?！袄献痔枴逼髽I(yè)應(yīng)響應(yīng)國家號召，將“老字號”檔案融入檔案文化事業(yè)中，通過積極開發(fā)利用，充分發(fā)揮“老字號”檔案文化價值，滿足人民的檔案文化需求。因此，“老字號”應(yīng)該在保證涉及“核心機(jī)密”檔案安全的基礎(chǔ)上，遵循開放性原則，積極提供“老字號”檔案給社會各界利用，全態(tài)發(fā)展文化和旅游產(chǎn)業(yè)。

首先，應(yīng)利用新技術(shù)建設(shè)“老字號”檔案開放數(shù)據(jù)庫，建立兼具展示、檢索、查閱等多功能的一體化平臺。政府部門可與“老字號”企業(yè)聯(lián)合建立“老字號”檔案信息資源庫，將分散在各地各部門的各種介質(zhì)的有價值的檔案轉(zhuǎn)化為數(shù)字資源、網(wǎng)絡(luò)資源，并且按照形成者、年限、主題等特征進(jìn)行分類、重構(gòu)、整合，成為提供用戶檢索閱讀“老字號”檔案的智能化工具。商務(wù)部已經(jīng)建立了統(tǒng)一的“中華老字號”信息管理平臺，用戶可以在上面瀏覽老字號風(fēng)采、老字號傳承和地方老字號的認(rèn)定名單，但仍不足，即在老字號風(fēng)采版塊，不提供企業(yè)檢索服務(wù)，更沒有檔案信息（歷史沿革、大事記等證明材料）展示。上?！袄献痔枴睓n案查閱平臺已于2022年10月正式上線，平臺支持用戶在線瀏覽、檢索“老字號”企業(yè)檔案目錄共計3萬余條，其中包括：上海市檔案館館藏“老字號”企業(yè)檔案目錄、各區(qū)檔案館館藏“老字號”企業(yè)檔案目錄、50余家“老字號”企業(yè)自行保管的檔案目錄，公開的檔案內(nèi)容有注冊登記、章程、理事監(jiān)事會會議記錄、各類工作計劃和總結(jié)、基本建設(shè)、財務(wù)報表、企業(yè)基本情況調(diào)查表、商標(biāo)注冊申請、先進(jìn)人物評選、企業(yè)兼并和重組等信息，[52]相較而言檔案開放功能更加完善。

其次，可以靈活運用“云物移大智”等新技術(shù)開發(fā)“老字號”檔案，創(chuàng)新實體博物館體驗。目前我國已有多個“老字號”主題博物館在努力創(chuàng)新實體展覽，展示物件、檔案以及塑造相關(guān)場景。例如月餅博物館為了提升觀感體驗，其實體展覽采用獨具特色的3D技術(shù)與宣傳媒介結(jié)合，每天定時播放180°3D編研視頻展現(xiàn)月餅文化。相比之下，大運河博物館在新技術(shù)應(yīng)用上值得借鑒。該館運用了全息投影、互動投影、虛擬現(xiàn)實、三維立體重塑大型沉浸式古代場景。第一，“運河上的舟楫”展廳，通過互動屏、AR增強(qiáng)現(xiàn)實等多媒體交互技術(shù)，打造展現(xiàn)古運河泛舟的動態(tài)空間，讓觀眾回到千年前的場景中；第二，“知識展示+密室逃脫”的互動體驗，讓觀眾在游戲的樂趣中獲得個性化的文化教育感受；第三，在虛實結(jié)合360°多媒體循環(huán)的古代大型沉浸式體驗劇場中，其獨創(chuàng)的“三維版畫”數(shù)字媒體語言，通過多視角的遞進(jìn)體驗，營造“人在畫中游”的沉浸式感受；第四，在360°多媒體循環(huán)劇場上，以“循環(huán)時空”作為設(shè)計理念，創(chuàng)造移步換景的流動參觀體驗，以一葉扁舟為視覺切入點，用循環(huán)造景、故事連接“水—運—詩—畫”漸進(jìn)主題。[53]另外，新技術(shù)可以用于構(gòu)建數(shù)字博物館。在商務(wù)部的指導(dǎo)下，北京、山東、上海、浙江、福建等5地已于2021年底上線一期“老字號”數(shù)字博物館平臺，該館以535家“中華老字號”和地方“老字號”為展示主體，展示“老字號”檔案及其開發(fā)產(chǎn)品，包括6000余張圖片，近1000個視頻。目前共有企業(yè)館、行業(yè)館、地方館三種呈現(xiàn)形式。據(jù)悉，老字號數(shù)字博物館預(yù)計今年底將覆蓋至全國。[54]

5 結(jié)語

“老字號”復(fù)興的前提是對傳統(tǒng)技藝的堅守和產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求，其從“中國制造”到“中國智造”的進(jìn)階，某種程度上更是民族自信、文化自信的表達(dá)。乘上文旅融合東風(fēng)，為的是推動品牌文化的可持續(xù)發(fā)展，緊跟時代主題將成為老字號長盛不衰的關(guān)鍵?！袄献痔枴毙枰懈鄡?nèi)涵和外延，需要從檔案中激活品牌文化，在檔案開發(fā)中豐富和提升品牌內(nèi)涵，挖掘和實現(xiàn)檔案深層的多元價值。隨著時代的進(jìn)步，面臨多元價值訴求，越來越多的“老字號”企業(yè)意識到檔案開發(fā)的重要性。政府層面，地方政府應(yīng)從政策和規(guī)劃方面大力扶持“老字號”檔案開發(fā)工作，提升品牌影響力；行業(yè)層面，行業(yè)協(xié)會應(yīng)從“老字號”檔案資源共建共享方面進(jìn)行協(xié)調(diào)配置，互惠互利；業(yè)務(wù)管理層面，檔案館應(yīng)與“老字號”企業(yè)協(xié)作推進(jìn)“老字號”檔案的有序開發(fā)利用，促進(jìn)“老字號”檔案文化的彰顯；個人層面，大眾應(yīng)重視“老字號”檔案的保護(hù)和傳承，增強(qiáng)民族文化自信，形成社會多主體參與的“老字號”檔案開發(fā)利用體系?？傊袄献痔枴睓n案的開發(fā)可以有力推動“老字號”檔案進(jìn)入人們的視野，有利于“老字號”檔案的保護(hù)和傳承，增強(qiáng)文化軟實力和經(jīng)濟(jì)硬實力，營造良好的發(fā)展環(huán)境，讓經(jīng)典品牌生生不息，久久傳承。

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（作者單位：1.廣西民族大學(xué)研究生院 鄭慧，博士，教授，博士生導(dǎo)師，研究生院副院長；2.廣西民族大學(xué)管理學(xué)院 余曉彥，碩士研究生 來稿日期：2023-04-16）