持續(xù)發(fā)展壯大櫻桃產(chǎn)業(yè) 促農(nóng)增收

普芳芳，姚紅松，普方學(xué)，郭 麗

（1.玉溪市紅塔區(qū)農(nóng)業(yè)機(jī)械監(jiān)督管理站，云南 玉溪 653100；2.玉溪市紅塔區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)服務(wù)中心，云南玉溪 653100；3.玉溪市紅塔區(qū)種子管理站；云南 玉溪 653100）

文章分析了紅塔區(qū)櫻桃的生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展優(yōu)勢(shì)及存在種植品種單一、規(guī)?；潭鹊?、采后保鮮技術(shù)滯后、流通體系不健全、缺乏優(yōu)勢(shì)品牌等問題，提出了加快新品種引進(jìn)培育、鋪設(shè)節(jié)水設(shè)施、引進(jìn)保鮮貯藏加工技術(shù)、開展間套種高效栽培技術(shù)模式種植等對(duì)策，多方面促進(jìn)櫻桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

櫻桃適合在雨量充沛、日照充足、溫度適宜的熱帶及亞熱帶地區(qū)生長，以富含維生素C而聞名于世，是世界公認(rèn)的“天然維生素C之王”和“生命之果”。櫻桃含有豐富的維生素，對(duì)于調(diào)節(jié)體內(nèi)各種生化代謝順利進(jìn)行有積極的功效，還含有一定量的膳食纖維，能夠維持腸道的微生態(tài)，促進(jìn)免疫力提高。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來以櫻桃為主的特色水果已成為山區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一，紅塔區(qū)的櫻桃種植主要集中在北城、春和、研和、大營街、玉興、鳳凰、洛河7個(gè)鄉(xiāng)（街道）的山區(qū)和半山區(qū)，隨著種植面積的不斷增加，種植效益逐步顯現(xiàn)。目前櫻桃種植面積有265 hm2左右，但種植分散、面積小。隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，櫻桃在促進(jìn)農(nóng)民增收中發(fā)揮著重要作用。紅塔區(qū)櫻桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也存在著很多問題，如櫻桃樹老化、樹勢(shì)衰弱和農(nóng)戶零散經(jīng)營等，規(guī)?；l(fā)展優(yōu)勢(shì)無法得到體現(xiàn)，這些都是需要重視與亟需解決的問題。

二、發(fā)展優(yōu)勢(shì)

（一）良好的地理位置和氣候優(yōu)勢(shì)

紅塔區(qū)地處滇中腹地，東與江川區(qū)相連，東南與通?？h毗鄰，西南與峨山縣交界，北與晉寧區(qū)接壤。距離省會(huì)88 km，區(qū)內(nèi)交通方便，213國道、昆玉鐵路縱貫?zāi)媳?，形成云南省南北交通樞紐，是通滇南和東南亞鄰國的重要通道。為中亞熱帶半濕潤冷冬高原季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、日照充足、氣候宜人。2020年平均氣溫17.4 ℃，極端最高氣溫32.8 ℃（6月13日），極端最低氣溫-4 ℃（1月27日）。全年日照時(shí)數(shù)2 202.1 h，日照率為50%。霜降從2019年12月6日始至2020年2月14日止，共70 d；全年降雨147 d，降水量777.1 mm。土壤熟化程度高，宜種性廣，氣候、土壤比較適合櫻桃的生長。

（二）季節(jié)優(yōu)勢(shì)

櫻桃是紅塔區(qū)山區(qū)重要的高原特色經(jīng)濟(jì)作物，作為山區(qū)群眾重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)厝罕娫鍪?、有效解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、助力農(nóng)戶發(fā)展生產(chǎn)和拓寬增收渠道起到了重要作用。櫻桃素有“春果第一枝”的美稱，其果實(shí)色澤艷麗，營養(yǎng)豐富，4—5月初成熟上市，采收期短，成熟期恰逢鮮果上市的空檔，季節(jié)優(yōu)勢(shì)明顯，因而價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益好，具有較好的發(fā)展前景。

（三）效益優(yōu)勢(shì)

紅塔區(qū)具有氣候、地理、市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)，櫻桃已成為山區(qū)農(nóng)民增收的重要組成部分，2022年作者在紅塔區(qū)研和、北城、洛河、鳳凰4個(gè)鄉(xiāng)（街道）選擇了具有代表性的10戶櫻桃種植戶進(jìn)行調(diào)查，櫻桃平均銷售價(jià)為15.6元/kg，按平均每株25.5 kg的鮮果產(chǎn)量計(jì)算，每畝種植45株可產(chǎn)鮮果1 147.5 kg，畝收入17 901元；每畝的生產(chǎn)成本為3 235元（人工費(fèi)用2 080元，肥料、農(nóng)藥945元，種苗210元），扣除生產(chǎn)成本后畝純收入達(dá)14 666元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

三、存在問題

（一）種植品種單一

目前，紅塔區(qū)櫻桃主栽品種主要是紅燈、水櫻桃（老品種），品種單一，缺乏替代品種，紅燈已經(jīng)栽培7年左右，水櫻桃出現(xiàn)種性退化、易發(fā)病害的情況，導(dǎo)致產(chǎn)量有所下降。

（二）種植基地分散，規(guī)?；潭鹊?/h3>

紅塔區(qū)櫻桃種植主要集中在山區(qū)和半山區(qū)，種植基地分散、零星且規(guī)模不大，部分地方的櫻桃種植戶“小農(nóng)思想”較強(qiáng)，缺乏市場(chǎng)意識(shí)，生產(chǎn)的櫻桃多數(shù)是農(nóng)戶自銷，形不成規(guī)模和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，制約了櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（三）采后保鮮技術(shù)滯后

目前，紅塔區(qū)櫻桃采摘后缺乏預(yù)冷技術(shù)，在田間采摘后，進(jìn)行簡單的人工分級(jí)，常溫下運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)直接銷售，而且包裝簡單，在運(yùn)輸銷售過程中容易造成果實(shí)二次損傷，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

（四）櫻桃生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)水利化程度低

紅塔區(qū)櫻桃基本種植在山坡旱地上，缺乏灌溉設(shè)施，有的地方缺水，難以保證櫻桃結(jié)果期對(duì)水分的需求，直接影響櫻桃的產(chǎn)量和質(zhì)量。因生產(chǎn)基礎(chǔ)條件差，抗災(zāi)能力弱，一旦發(fā)生自然災(zāi)害，便會(huì)造成櫻桃大幅度減產(chǎn)，產(chǎn)量極不穩(wěn)定，造成櫻桃年際間的產(chǎn)量波動(dòng)較大。

（五）流通體系不健全，缺乏品牌意識(shí)

目前紅塔區(qū)櫻桃生產(chǎn)以單家獨(dú)戶分散種植為主。銷售方式一種是采用觀光采摘，果農(nóng)自產(chǎn)自銷，另一種是大部分果實(shí)簡單包裝后運(yùn)輸?shù)疆?dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行銷售，難以形成品牌，制約櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（六）栽培年限長，產(chǎn)量質(zhì)量雙降

2022年作者選擇了10戶具有代表性的櫻桃種植戶進(jìn)行調(diào)查，了解到櫻桃樹栽培年限在1～10年的占20%，栽培年限在10～15年的占50%，栽培年限在15年以上的占20%。由于栽培時(shí)間長，部分櫻桃樹出現(xiàn)衰老現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)量、質(zhì)量下降，有的易發(fā)生病害，嚴(yán)重影響農(nóng)戶的收入。

（七）農(nóng)家肥施用量嚴(yán)重不足

櫻桃生產(chǎn)管理中，農(nóng)戶以施用化肥為主，造成土壤板結(jié)，土壤通透性差，櫻桃口感差。農(nóng)家肥嚴(yán)重不足，調(diào)查顯示：10戶種植戶中不施用農(nóng)家肥的有8戶，占80%，施用農(nóng)家肥的僅2戶，占20%，且農(nóng)家肥的使用量每畝僅350 kg。

四、發(fā)展對(duì)策

為促進(jìn)紅塔區(qū)櫻桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以增強(qiáng)櫻桃產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)和市場(chǎng)競爭力為核心，從增加投入、擴(kuò)大規(guī)模、樹立品牌等方面入手，嚴(yán)格按照無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的一整套程序進(jìn)行栽培管理，充分利用資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)開發(fā)無公害櫻桃精品，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。

（一）加快新品種引進(jìn)，篩選適種品種

推廣良種是提高櫻桃產(chǎn)量的有效途徑。一是農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)與省內(nèi)外櫻桃科研單位的合作，引進(jìn)新品種進(jìn)行篩選試驗(yàn)示范種植，篩選出適合紅塔區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病新品種供生產(chǎn)應(yīng)用。二是將篩選出的新品種進(jìn)行展示和示范，加大新品種的推廣力度，使農(nóng)戶真正看得見、摸得著，成為新品種的受益者。

（二）鋪設(shè)節(jié)水設(shè)施，創(chuàng)造有利條件

由于櫻桃園都是建在缺水的地方，缺水是制約櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。對(duì)于新建在水源附近的櫻桃園，栽培前要按照現(xiàn)代果園的要求，做好長遠(yuǎn)規(guī)劃，鋪設(shè)滴灌、微噴灌等節(jié)水設(shè)備進(jìn)行節(jié)水灌溉，節(jié)約水資源，為櫻桃果園可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造條件。

（三）大力發(fā)展櫻桃觀光采摘

針對(duì)紅塔區(qū)櫻桃種植的地域情況，應(yīng)該引導(dǎo)櫻桃種植戶種植色澤亮麗、口感好的品種，以吸引更多的消費(fèi)者利用節(jié)假日觀光采摘，帶動(dòng)紅塔區(qū)櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)戶收入。

（四）開展間套種高效栽培技術(shù)模式種植

開展間套種模式可以充分利用地力、空間和生長季節(jié)，提高復(fù)種指數(shù)、保證作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高效。在種植年限較短的櫻桃園中采用櫻桃套種蔬菜、玉米、大豆等多種農(nóng)作物，增加農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)避免草害的發(fā)生。

（五）引進(jìn)保鮮貯藏加工技術(shù)

目前，紅塔區(qū)櫻桃都是以鮮銷為主，保鮮與深加工技術(shù)方面還屬于空白，銷售量有限，制約櫻桃種植規(guī)模的擴(kuò)大。為了推進(jìn)紅塔區(qū)櫻桃產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，要引進(jìn)櫻桃貯藏保鮮技術(shù)，讓櫻桃貨架期延長，還要對(duì)櫻桃進(jìn)行深加工，在鮮銷的基礎(chǔ)上，開發(fā)櫻桃罐頭、果脯、果醋等產(chǎn)品，多方面擴(kuò)大銷售量，形成品牌優(yōu)勢(shì)，提升其附加值，從而進(jìn)一步擴(kuò)大種植規(guī)模。

（六）強(qiáng)化培訓(xùn)，推廣綠色環(huán)保栽培技術(shù)

櫻桃生產(chǎn)要達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的，在櫻桃生產(chǎn)培訓(xùn)方面，針對(duì)種植戶信息不靈，科技文化水平低的實(shí)際，聘請(qǐng)懂櫻桃種植的技術(shù)專家，在不同的生產(chǎn)季節(jié)對(duì)種植戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，提高種植戶的技術(shù)水平和市場(chǎng)意識(shí)。同時(shí)，推廣無公害栽培技術(shù)、綠色防控技術(shù)、測(cè)土配方施肥、生物多樣性技術(shù)等，采用生物手段、物理設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行有害生物防控，確保櫻桃的產(chǎn)量和質(zhì)量。

（七）加強(qiáng)宣傳指導(dǎo)工作，做好服務(wù)工作

充分利用信息網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等媒體多種形式進(jìn)行宣傳推廣，引導(dǎo)消費(fèi)。同時(shí)，各級(jí)政府要充分發(fā)揮職能作用，開展市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)供求信息，引導(dǎo)種植戶選擇適銷對(duì)路的品種；適時(shí)發(fā)布?xì)夂蜃兓安∠x害信息，指導(dǎo)農(nóng)戶做好防病工作。技術(shù)人員要深入田間，解決生產(chǎn)中存在的問題，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，確實(shí)把各項(xiàng)措施落到實(shí)到田到戶。