設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展對策

王輝

在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展背景下，人們生活水平得到穩(wěn)定提高，對于飲食方面的需求也在不斷增加。蔬菜做為人民群眾日常生活不可缺少的食品之一，隨著人民群眾對其品質(zhì)要求不斷提高，對其需求量也在不斷增加，設(shè)施農(nóng)業(yè)蔬菜培育技術(shù)運(yùn)用就是其中關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但是，目前我國蔬菜在生產(chǎn)中出現(xiàn)許多問題，這些問題嚴(yán)重影響到蔬菜市場價(jià)格及消費(fèi)者對蔬菜的滿意程度，阻礙蔬菜產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。因此，有必要提升種植技術(shù)水平與管理水平，使蔬菜種植由粗放式發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)化管理。

1 設(shè)施蔬菜培育技術(shù)

1.1 蔬菜培育制度

蔬菜培育制度是指在固定時(shí)間內(nèi)、規(guī)定的田地上安排布局與茬口交替。這種制度包含輪作、套作以及排開播種等，且與科學(xué)施肥、土壤耕作以及休閑制度聯(lián)系在一起。這項(xiàng)制度的主要特征是廣泛應(yīng)用間作套種、提升光能以及土壤肥力的利用率，關(guān)注輪作倒茬、曬垡等方式，從而達(dá)到減弱病蟲害的目的。

1.1.1 進(jìn)行連作與輪作：連作是指在一片田地里連續(xù)或者長時(shí)間栽培一種農(nóng)作物。連作非常容易導(dǎo)致病蟲害泛濫，例如黃瓜枯萎病、茄子黃萎病等。連作經(jīng)常導(dǎo)致土壤中營養(yǎng)元素失衡，除此之外，在生長發(fā)育時(shí)分泌的有機(jī)酸和有害物質(zhì)也非常難以清除，導(dǎo)致作物長勢不好。蔬菜連作的危害在設(shè)施培育過程中特別突出，已經(jīng)成了急需解決的問題。

輪作是指在同一片田地中，按照一定的年限，輪流培育多種親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)或者性質(zhì)不一樣的作物。在生產(chǎn)的過程中，應(yīng)該根據(jù)蔬菜種類的特點(diǎn)和發(fā)病情況等，判斷是否進(jìn)行連作或者輪作，再加上間隔的時(shí)間。例如，白菜、芹菜等在未嚴(yán)重發(fā)病的田地中可以適當(dāng)實(shí)施連作，但是需要加大底肥的施用量。普通的禾本科蔬菜經(jīng)常采用連作的方式，十字花科、傘形科都比較耐連作，但還是輪作的效果更好；茄科、豆科等都會受到很大影響。

1.1.2 間作、套作以及混作：間作指的是在相同田地中，有兩種及以上的蔬菜應(yīng)該采取隔畦栽種的方式，有規(guī)律地培育。例如，甘藍(lán)能夠和西紅柿隔畦間作，蔥和白菜亦可。

混作是把種類完全不相同的蔬菜不規(guī)則地混合栽種。例如，播種大蒜時(shí)可以加入菠菜種子。先作的蔬菜在發(fā)育后期可以在其行間或者株間栽種之后培育蔬菜。前后作一起生存的時(shí)間比較短稱之為套作。例如黃瓜旁邊能夠套作小白菜等。

科學(xué)合理地應(yīng)用間作、套作、混作技術(shù)，能夠搶季節(jié)、抓空間，最大程度上利用太陽的光能；還能夠促進(jìn)蔬菜發(fā)揮互利作用，加強(qiáng)其抗逆性，進(jìn)而在一定的田地中，將一收變成多收，豐富市場供應(yīng)品種。與此同時(shí)，主作和間套作之間還存在矛盾，所以，在進(jìn)行間套作過程中，需要按照每種蔬菜特點(diǎn)，挑選能夠互利的作物種類進(jìn)行搭配，間套作應(yīng)嚴(yán)格遵循幾項(xiàng)原則：一要科學(xué)合理搭配蔬菜品種以及種類；二要安排科學(xué)的田間群體結(jié)構(gòu)；三要采用相關(guān)的培育技術(shù)手段；四要重視作物在管理時(shí)不可有較大矛盾。

1.1.3 多次作以及重復(fù)作：多次作指的是在相同的田地上，一年之內(nèi)不斷培育多種蔬菜植株，可以收獲多次。重復(fù)作指的是一年內(nèi)的生產(chǎn)時(shí)節(jié)或者一段生產(chǎn)時(shí)節(jié)里一直培育相同的蔬菜植株，基本用于綠葉菜，或者生長期非常短的菜，例如白菜蘿卜等。

合理安排茬口需綜合應(yīng)用輪作、混作、多次作等方式，再加大有機(jī)肥的施用量、曬垡、凍垡等方式，將用地和養(yǎng)地聯(lián)系起來，盡可能利用光能、時(shí)間以及空間，達(dá)成高產(chǎn)和均衡生產(chǎn)的目標(biāo)。

1.2 蔬菜茬口

1.2.1 季節(jié)利用茬口：根據(jù)季節(jié)可將茬口分為五種，分別為越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋冬茬，根據(jù)季節(jié)不同，選擇適合各季節(jié)種植的蔬菜種類和品種。例如，依照本地冬季寒冷程度選用耐寒的蔬菜類型；伏茬種植耐熱能力強(qiáng)的蔬菜類型；秋冬茬種植不耐熱的蔬菜。提前計(jì)算好蔬菜的上市時(shí)間，選擇適宜時(shí)間進(jìn)行栽種。

1.2.2 土地利用茬口：土地利用茬口指的是在相同的田地中，安排一年之中每種蔬菜的茬次?？茖W(xué)安排茬口，使其互相補(bǔ)充與配合，能夠?qū)崿F(xiàn)蔬菜均衡生產(chǎn)，但是茬口間也會有矛盾，調(diào)整同一種類型太多或者調(diào)整不合適，就一定會影響其他類型所占的比重，導(dǎo)致出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的缺菜季節(jié)。因此，一定要注意按照生產(chǎn)條件與市場需求等內(nèi)容進(jìn)行全方位的安排，確認(rèn)茬口比例，保證蔬菜的均衡生產(chǎn)與供應(yīng)鏈完整。

1.3 土地消毒和改良技術(shù)

伴隨設(shè)施農(nóng)業(yè)長期的連茬培育，過量施用化肥、化肥施用不合理等情況，導(dǎo)致土壤出現(xiàn)板結(jié)、病蟲害情況嚴(yán)重、營養(yǎng)平衡被打破、土壤質(zhì)量降低等問題，已成了約束設(shè)施農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的阻礙。為使土壤問題得到解決，可使用多種方法對土壤實(shí)施消毒殺菌處理，避免因?yàn)橥寥罃y帶細(xì)菌導(dǎo)致大棚里出現(xiàn)病蟲害。

在定植之前，需要對整個(gè)棚內(nèi)進(jìn)行消殺工作，把大棚里殘留的上一茬作物完全清除，并且將棚內(nèi)和周圍的雜草、雜物一并清理干凈。處理方式如下：夏天高溫悶棚法、福爾馬林高錳酸鉀消毒法、人工營養(yǎng)土栽培法及壟鑫土壤消毒技術(shù)等。

2 生產(chǎn)中的問題和解決策略

2.1 出現(xiàn)的主要問題

2.1.1 注重規(guī)模擴(kuò)張，忽略收益提高。高效設(shè)施農(nóng)業(yè)進(jìn)展迅速，各級政府都將其納入考核目標(biāo)并大力支持其開展。但是部分地區(qū)為迎合考核任務(wù)，爭搶補(bǔ)貼，僅僅重視蔬菜量的增加，忽略相關(guān)的配套服務(wù)，致使現(xiàn)實(shí)工作目標(biāo)不清楚，蔬菜品質(zhì)差、產(chǎn)值低，無法達(dá)到預(yù)期的收益。

2.1.2 缺少設(shè)施結(jié)構(gòu)、種植布局不合理。近年來主要推出了一批鋼架、防蟲網(wǎng)等設(shè)備，但是還有部分設(shè)備比較簡陋，空間狹小、性能差、材料笨重，設(shè)備配套率低，產(chǎn)出率低。

2.1.3 推廣設(shè)施蔬菜品種的效率低，培育技術(shù)規(guī)范性差。因?yàn)椴糠謨?yōu)良品種種子的價(jià)格昂貴，抬高了農(nóng)民的生產(chǎn)成本，再加上配套的技術(shù)缺失，種植者對市場預(yù)期不確定，致使新技術(shù)的推廣應(yīng)用率低。另外，現(xiàn)在培育的蔬菜品種單一，高檔蔬菜的品種鳳毛麟角，約束了設(shè)施效益的發(fā)揮。

2.1.4 設(shè)施培育配套技術(shù)研究需要增強(qiáng)。因?yàn)橥寥来紊}漬化等因素的影響，預(yù)防治理設(shè)施蔬菜病蟲害的工作難以開展，連作困難加倍，再加上冬季與春季缺少光照，約束了利用光能的效率，影響設(shè)施蔬菜的發(fā)展。

2.2 解決問題的策略

2.2.1 以發(fā)展作為指導(dǎo)。依照地區(qū)的土壤條件、區(qū)域優(yōu)點(diǎn)、群眾需求、栽種習(xí)慣、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等，堅(jiān)持向優(yōu)勢地區(qū)靠攏的原則，合理規(guī)劃布局。根據(jù)園區(qū)建設(shè)的理念，在設(shè)施種類上應(yīng)該依照栽種內(nèi)容，架構(gòu)堅(jiān)固、造價(jià)合理的需求挑選合適的棚子類型，在條件允許的情況下建造多功能大棚、日光溫室大棚等。

2.2.2 增大扶持力度，多方籌集資金。想、要發(fā)展設(shè)施蔬菜，核心在于投入資金。設(shè)施蔬菜作為集資金、科技于一體的產(chǎn)業(yè)，早期的投入非常重要。應(yīng)該增加專項(xiàng)資金的投入，大力支持設(shè)施蔬菜園區(qū)建設(shè)。除此之外，還應(yīng)該采用相關(guān)手段，落實(shí)好當(dāng)前的政策，支持成立合作社等形式，創(chuàng)造優(yōu)良的運(yùn)行機(jī)制，調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)民的積極性，推動(dòng)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2.3 盡可能提高蔬菜品種的更新速度，使用設(shè)施蔬菜專用品種，形成品牌優(yōu)勢。還可以推廣蔬菜穴盤育苗技術(shù)，促進(jìn)種苗統(tǒng)一供應(yīng)。因?yàn)閷Ｓ闷贩N的種子價(jià)格高昂，農(nóng)民害怕購買到假種子，除此之外，受到技術(shù)與設(shè)施的制約，難以育成幼苗，而脫毒種苗農(nóng)民更是辦不到，因此廣大農(nóng)民和部分規(guī)模比較小的企業(yè)要求實(shí)施專業(yè)化。相關(guān)部門可成立育苗中心，集中培養(yǎng)茁壯供農(nóng)民與企業(yè)使用，盡力實(shí)行設(shè)施蔬菜生產(chǎn)種苗化，加快更新速度。

設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，完成傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的過渡，建立新型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，能在一定程度上對生產(chǎn)構(gòu)造進(jìn)行調(diào)整，幫助農(nóng)民提高經(jīng)濟(jì)收益。

圍繞“綠色”發(fā)展的主題，立足當(dāng)?shù)刭Y源和地理?xiàng)l件優(yōu)勢發(fā)展無公害無污染蔬菜基地；積極調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，指導(dǎo)農(nóng)民合理種植經(jīng)濟(jì)作物和增加農(nóng)民收入，為建設(shè)和諧穩(wěn)定的新農(nóng)村而奮斗；大力推廣和普及高效生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、帶動(dòng)人民群眾增加收入、發(fā)家致富、成為地方支柱產(chǎn)業(yè)。