讓農(nóng)民在全產(chǎn)業(yè)鏈上增收
——基于寶塔區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的實踐

馬 瑤

（中共延安市寶塔區(qū)委黨校，陜西 延安 716000）

0 引言

黨的二十大報告中提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。延安作為蘋果的最佳優(yōu)生區(qū)，蘋果產(chǎn)業(yè)是延安農(nóng)民增收最主要的特色產(chǎn)業(yè)。黨的二十大閉幕后，習近平總書記外出考察第一站來到延安南溝村，鼓勵鄉(xiāng)親們大力發(fā)展蘋果種植業(yè)可謂天時地利人和，這是最好的、最合適的產(chǎn)業(yè)，且大有前途。蘋果產(chǎn)業(yè)是延安農(nóng)業(yè)的第一特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，做大做強蘋果產(chǎn)業(yè)將成為延安鄉(xiāng)村振興的重要支柱。

目前延安蘋果的栽植規(guī)模和總產(chǎn)量已經(jīng)基本飽和，如何在現(xiàn)有栽種規(guī)模下，提高蘋果質(zhì)量來達到增收效果，是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。2017 年，延安市委、市政府在全國率先提出了“蘋果產(chǎn)業(yè)后整理”的發(fā)展理念，嘗試用工業(yè)化的理念提升蘋果附加值，逐步由傳統(tǒng)果業(yè)向現(xiàn)代果業(yè)轉(zhuǎn)變。

1 延安蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的背景情況

延安是革命圣地，蘋果大市。改革開放以來，延安市充分發(fā)揮地理和環(huán)境的資源優(yōu)勢，以種植蘋果為主要產(chǎn)業(yè)，幫助農(nóng)民增收致富。延安蘋果產(chǎn)業(yè)有自己的優(yōu)勢是相對的，但不是絕對的。隨著蘋果業(yè)態(tài)發(fā)生變化、技術(shù)不斷進步、人們需求不斷變化，如果不進行產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級，就很有可能喪失競爭優(yōu)勢。

近年來，面對國內(nèi)外果品市場競爭的嚴峻形勢，內(nèi)地的一些品牌在市場競爭中逐漸消失，究其原因，最根本的就是缺少危機意識，安于現(xiàn)狀，創(chuàng)新不夠。2017 年，延安市立足于陜西省“追趕超越”的目標定位，提出了“蘋果產(chǎn)業(yè)后整理”的理念，通過蘋果防凍防災、分級分揀、冷藏冷鏈、品牌整合、宣傳推介、保險期貨等一系列產(chǎn)業(yè)后整理措施，讓農(nóng)民群眾和涉果企業(yè)在蘋果的全產(chǎn)業(yè)鏈上增收，為蘋果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展拓展了思路、提供了經(jīng)驗。蘋果產(chǎn)業(yè)后整理是現(xiàn)代果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇，是推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必由之路，也是順應市場的必然趨勢。

目前，延安市把蘋果產(chǎn)業(yè)后整理作為發(fā)揮“兩個明顯優(yōu)勢”、破解“一個明顯制約”的重大舉措，通過實施蘋果產(chǎn)業(yè)后整理策略，進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈，不僅能倒逼蘋果產(chǎn)業(yè)前生產(chǎn)水平的提升，提高蘋果的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)率，而且能大力推進蘋果的品牌營銷和組織化進程，提升蘋果的品牌化水平，彌補一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，從而達到增加蘋果產(chǎn)業(yè)的整體價值和促進農(nóng)民增收的目的，推動蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

寶塔區(qū)為了貫徹落實好延安市委、市政府關(guān)于蘋果產(chǎn)業(yè)后整理工作的安排部署，實現(xiàn)建設(shè)陜西省果業(yè)強區(qū)的目標，堅持向一顆果、一棵樹、一畝地要效益，以構(gòu)建新型果業(yè)經(jīng)營體系為主線，將涉果企業(yè)作為發(fā)展主體，以創(chuàng)新模式作為發(fā)展動力，推行了一整套“蘋果效益分析+政府聯(lián)動+貧困戶+果農(nóng)+企業(yè)代貯+托底保險+電商+快遞物流+直銷店”產(chǎn)供銷一體化的蘋果發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈[1]，不斷提升果品附加值，從而促進寶塔區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2 寶塔區(qū)推進蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的現(xiàn)狀

在寶塔區(qū)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的過程中，蘋果產(chǎn)業(yè)無疑是其中關(guān)鍵一環(huán)。寶塔區(qū)2021 年蘋果種植面積已突破50 萬畝，主要分布在川口、柳林等13 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及橋溝、棗園2個街道辦事處，果農(nóng)人均純收入超1.4萬元[2]。而要想不斷創(chuàng)新發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，則必然要依靠蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的理念來發(fā)展。蘋果前期生產(chǎn)注重果業(yè)標準化生產(chǎn)，后整理階段則狠抓小冷庫建設(shè)、果農(nóng)電商培訓等事項，前后發(fā)力，打造寶塔區(qū)“延安蘋果”的品牌知名度，進而全面推進寶塔區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級。

2.1 寶塔區(qū)推進蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的主要做法

2.1.1 政策引導，加大扶持優(yōu)惠力度

近兩年，寶塔區(qū)把蘋果后整理基礎(chǔ)設(shè)施提升作為果業(yè)提質(zhì)增效、果農(nóng)增收致富的“關(guān)鍵一招”來抓，按照“領(lǐng)導包抓、齊抓共管”的總體思路，形成“四支隊伍”共抓蘋果入庫貯藏和上線分選，在蘋果入庫貯藏、上線分選上制定出臺了蘋果產(chǎn)業(yè)后整理行動計劃，以政策扶持貧困戶全免費上線選果，同時適當支持果商、企業(yè)鼓勵帶動果農(nóng)上線選果，讓選果線真正轉(zhuǎn)起來、能掙錢。

此外，寶塔區(qū)還出臺了惠農(nóng)貸款、農(nóng)機補貼等一系列措施，凡果農(nóng)貸款涉及蘋果產(chǎn)業(yè)后整理，均一定程度上予以貼息，貼息期為兩年，并通過發(fā)放補助資金的方式，支持企業(yè)、合作社購置智能選果線。每購置一條智能選果線，給予購置價格10%的補貼[3]，以此來調(diào)動蘋果企業(yè)和果農(nóng)建設(shè)選果線、冷氣庫的積極性。

2.1.2 改革驅(qū)動，探索利益共享機制

寶塔區(qū)種植蘋果的歷史很長，但多年來果業(yè)發(fā)展的重心主要還是前生產(chǎn)。之前蘋果的銷售渠道和價格均要依賴果商，產(chǎn)業(yè)不升級，果農(nóng)永遠是被動的。所以必須改變模式，不僅前期抓生產(chǎn)，后期還應注重抓整理，進一步完成產(chǎn)業(yè)升級。

轉(zhuǎn)型過程中，寶塔區(qū)堅持走“龍頭企業(yè)+訂單銷售”“智慧冷庫+電商銷售”等模式，通過與企業(yè)合作，引入標準化分級理念倒逼蘋果生產(chǎn)管理。還探索推行“延安有我一棵蘋果樹”認養(yǎng)活動，號召各地社會團體、學校、醫(yī)院、涉果企業(yè)、家庭及個人認養(yǎng)果樹，建立“政府+企業(yè)（合作社）+電商+物流+農(nóng)民”的全產(chǎn)業(yè)鏈合作關(guān)系，形成風險共擔、利益共享的經(jīng)濟利益共同體。同時，通過建選果線、修冷庫、電商培訓等一系列的后整理措施來加速產(chǎn)業(yè)的升級。例如，在寶塔區(qū)川口鄉(xiāng)豐冠果業(yè)有限公司，智能選果線的設(shè)立使蘋果指標一目了然。操作間里的電腦屏幕上，能清晰地呈現(xiàn)蘋果的色澤、大小、糖度、瑕疵等多項指標[4]。從只重視前生產(chǎn)到前生產(chǎn)后整理齊抓共管，寶塔區(qū)在三四年時間里逐步完成產(chǎn)業(yè)升級，一個完整的2.0 版本蘋果產(chǎn)業(yè)逐漸成型，實現(xiàn)貧困戶、果農(nóng)、果商、電商及涉果企業(yè)等多方互利共贏。

2.1.3 主體帶動，培育果業(yè)經(jīng)營主體

寶塔區(qū)按照“涉果企業(yè)引領(lǐng)、果業(yè)合作社支撐、果農(nóng)大戶經(jīng)營”的思路，致力于培養(yǎng)果業(yè)新型經(jīng)營主體，不斷強化果業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。先后引進和培育涉果企業(yè)（合作社）10 多家。例如，引進浙江義烏青巖劉村電商與寶塔區(qū)高山紅果業(yè)專業(yè)合作社簽訂蘋果銷售訂單；培育寶塔區(qū)甜潤有限公司、萬潤果業(yè)專業(yè)合作社等市區(qū)內(nèi)涉果企業(yè)（合作社），建設(shè)4.0 智能選果線；引進陜西果業(yè)延安集團有限公司、延安凱薩商貿(mào)有限公司，建成兩個果品交易集散市場；還有寶塔區(qū)電商直播融合孵化服務中心，以“延安有我一棵蘋果樹”公益公用品牌為重點，依托整個產(chǎn)品、人才媒介等資源，通過主體帶動，全面推進蘋果產(chǎn)業(yè)后整理工作的發(fā)展和完善。

2.1.4 創(chuàng)新模式，全方位拓寬銷售渠道

寶塔區(qū)創(chuàng)新推行“1+N”的銷售模式，“1”即蘋果產(chǎn)業(yè)，“N”即企業(yè)、旅游、文化、扶貧、保險、大數(shù)據(jù)等，把大產(chǎn)業(yè)、大市場作為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向，推行線上線下多元銷售。

“企業(yè)”，即充分發(fā)揮企業(yè)在蘋果銷售上的作用，引進外來涉果龍頭企業(yè)，或培育當?shù)刂行∑髽I(yè)（合作社）走出去找合作伙伴，提升品牌影響力。

“旅游”，即借助延安紅色旅游資源，通過景區(qū)向全國各地游客推銷寶塔區(qū)“延安蘋果”，開展果園觀光采摘、研學旅游、體驗農(nóng)活、民俗餐飲等活動，進一步拉長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條。

“文化”，利用圣地延安的紅色文化，在全區(qū)推廣文化貼字蘋果，并培養(yǎng)一批宣傳延安蘋果文化的寶塔區(qū)“果紅”，作為弘揚延安蘋果文化的代言人，大力開展寶塔區(qū)“延安蘋果”的“七進”銷售活動，促進蘋果銷售。

“扶貧”，后整理階段給貧困村、貧困戶免費貯藏蘋果、免費上線分揀、保底銷售促脫貧，并舉辦“我?guī)拓毨翡N蘋果”等活動。

“保險”，即積極推進蘋果價格指數(shù)保險、分揀價格保險、蘋果托底保險、蘋果“期貨+保險”等試點[5]，進一步擴大保險范圍，降低果農(nóng)、貧困戶蘋果生產(chǎn)、銷售中的風險。

“大數(shù)據(jù)”，即利用互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)平臺，從蘋果的生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸?shù)戒N售的各個環(huán)節(jié)，推行全智能化管理，發(fā)展數(shù)字果業(yè)。

2.2 寶塔區(qū)推進蘋果產(chǎn)業(yè)后整理中存在的問題

2.2.1 對蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的認知不夠

寶塔區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型取得了一定成就，但對于后整理的認知，在全區(qū)沒有形成共識，存在著政府熱、果農(nóng)涼、企業(yè)涼的傾向。一是因為部分農(nóng)民思想保守，認為只要蘋果生產(chǎn)出來賣出去就好，并不追求高品質(zhì)。對于后整理仍然過分依賴政府的幫扶，自主投入力度小。二是由于區(qū)內(nèi)符合建選果線、冷氣庫的土地難以選擇確定，加上項目投入大，企業(yè)資金短缺、融資壓力大，又缺乏涉果龍頭企業(yè)（專業(yè)合作社）引領(lǐng)帶動。三是全區(qū)沒有形成合力，個別部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)配合不力，不注重蘋果分級分選、品牌營銷等后整理措施，致使工作沒有形成齊抓共管的良好態(tài)勢。

2.2.2 高端市場占有率不高

現(xiàn)階段，人們消費需求的升級必將帶動產(chǎn)業(yè)升級，要想把蘋果推向高端市場，須具備“品種+品質(zhì)+品牌”三個基本條件，但圍繞這三方面仍需做大量工作。

品種：蘋果不僅是商品，更是一種食品。要進入高端市場就要有超越進口貨的優(yōu)良品種，應該在選育新品種、土壤改良等方面下功夫，從而為種植戶帶來巨大收益。

品質(zhì)：寶塔區(qū)果業(yè)局相關(guān)負責人表示，目前蘋果產(chǎn)業(yè)種植所用的肥料都是有機肥和無公害的礦物源農(nóng)藥，蘋果越來越安全。但是只有建有智能選果線的企業(yè)才可以保證蘋果內(nèi)在和外在質(zhì)量的標準化，無法全面保障蘋果品質(zhì)。

品牌：品牌效應會實現(xiàn)蘋果從論斤賣到論個賣的轉(zhuǎn)變。目前，延安蘋果沒有打造出具有深遠文化內(nèi)涵的品牌和吸引人眼球的logo。寶塔區(qū)蘋果大多還是果商直接上門收購，或者田間地頭的提籃小賣，“延安蘋果”品牌影響力有待提升。

2.2.3 智能選果線使用效益不足

智能選果線是延安蘋果銷路不愁的一個重要密碼。目前，該市已建設(shè)完成103 條4.0 智能蘋果分選線，選果能力達到了350 t/h[6]。智能選果線可以給同一個蘋果拍十多張照片，一方面檢測外觀是否有瑕疵，另一方面還能給蘋果“照X 光”，通過觀察糖度曲線，準確把“霉心”蘋果找出來。但是這么先進的裝備，目前的使用率還不盡如人意，存在閑置或半閑置狀態(tài)?，F(xiàn)有技術(shù)僅停留在篩選“霉心”蘋果上，并沒有充分利用選果線。面對不同層級消費者的口味需求，沒有達到精準對接消費者、增加高端優(yōu)質(zhì)供給的目的，智能選果線的強大功能和作用還未能完全發(fā)揮。

2.2.4 蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)力量不強

在果樹培育方面，寶塔區(qū)果農(nóng)普遍年齡偏大，缺少年輕果農(nóng)，更缺少蘋果專業(yè)技術(shù)人才，技術(shù)指導跟不上。在省內(nèi)的大部分高校未開設(shè)果樹培育相關(guān)專業(yè)，或者開設(shè)了果樹相關(guān)專業(yè)，但是很少有人報考[7]。在蘋果銷售方面，同樣缺乏銷售人才，沒有專業(yè)的營銷團隊和電商銷售團隊。延安的大多數(shù)果農(nóng)仍然是文化程度較低、不懂銷售、不會經(jīng)營的農(nóng)民。

3 寶塔區(qū)加強蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的對策建議

3.1 普及蘋果產(chǎn)業(yè)后整理理念，提高思想認知

要加強對蘋果產(chǎn)業(yè)后整理理念的宣傳，提高果農(nóng)、涉果企業(yè)的思想認知。以新發(fā)展理念指導新發(fā)展，堅定不移地以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念校正產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，打破傳統(tǒng)路徑，摒棄粗放模式[8]。一方面，通過集中培訓、外出參觀學習等方式，讓果農(nóng)真切感受到后整理下的技術(shù)創(chuàng)新，能夠帶來翻倍的綜合效益，還可引進涉果龍頭企業(yè)帶動、指導本地企業(yè)、合作社和果農(nóng)做好蘋果產(chǎn)業(yè)后整理工作，調(diào)動果農(nóng)的積極性。另一方面，加大地方財政支持力度，為蘋果產(chǎn)業(yè)后整理發(fā)展提供專項資金保障，對企業(yè)適時延長貸款期限，創(chuàng)新融資機制，解決企業(yè)資金周轉(zhuǎn)難的困境，真正發(fā)揮其主體帶動作用。

3.2 提升智能選果線的利用率

以市場需求帶動上線選果。目前，延安市各條選果線的相關(guān)技術(shù)參數(shù)均由廠家和企業(yè)自行設(shè)定。雖然通過智能選果線確實可以把蘋果按照糖度、紅度、重量分為不同等級，但是如何更加精準對接消費者對酸甜口感的喜好，有針對性地上市？就需要不斷加強數(shù)字果園建設(shè)，提升智能選果線的利用率?？梢酝ㄟ^大數(shù)據(jù)、云計算信息技術(shù)搜集大量市場需求信息，確定消費者的消費軌跡，歸納其消費趨勢[9]，然后通過智能選果線篩選出相近糖度、色澤、大小的蘋果進行分類裝箱，從而有效對接市場。

3.3 加強品牌建設(shè)，打造延安國家品牌

3.3.1 提升寶塔區(qū)“延安蘋果”品牌知名度

順應果業(yè)發(fā)展大勢，堅持用互聯(lián)網(wǎng)思維建強果業(yè)，采取“典型帶動、全面推廣”的方式，大力發(fā)展電商銷售蘋果，提升寶塔區(qū)“延安蘋果”的品牌知曉率。

一方面，寶塔區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成各自固定的蘋果宣傳標語，充分利用中省市的電視欄目進行媒體宣傳，或者在商場、機場、火車站等人員流動量大的區(qū)域進行廣告宣傳，不斷加大品牌宣傳力度。

另一方面，緊抓電商發(fā)展潮流，“農(nóng)產(chǎn)品品牌+直播”的形式將為蘋果銷售和品牌建設(shè)提供新思路[10]。建立電商直播中心，地方領(lǐng)導走進直播間宣傳帶貨，并鼓勵鎮(zhèn)村兩級黨員干部、第一書記、返鄉(xiāng)大學生開設(shè)微店、網(wǎng)店，充分利用抖音、快手等短視頻平臺進行電商銷售。此外，大力推廣“延安有我一棵蘋果樹”公益品牌活動，借助央視強大的傳播力，讓全國進一步了解寶塔區(qū)延安蘋果，鼓勵全國各地特別是發(fā)達地區(qū)支持寶塔區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升寶塔區(qū)“延安蘋果”的市場占有率。

3.3.2 挖掘文化內(nèi)涵，增強品牌價值

依托自身優(yōu)勢，將蘋果產(chǎn)業(yè)打造成標志性名片，挖掘文化內(nèi)涵，增強品牌價值?！把影蔡O果”榮獲國家地理標志證明商標，延安蘋果區(qū)域品牌在國內(nèi)知名度已經(jīng)比較高，但是企業(yè)品牌比較弱，消費者不知道哪個企業(yè)的蘋果口感好。為了提升區(qū)域品牌的影響力，頂層設(shè)計蘋果的品牌建設(shè)變得尤為重要。

延安蘋果中國紅，延安蘋果有許多故事可以講。首先，結(jié)合延安紅色旅游文化，設(shè)計具有深層文化底蘊、獨特新穎的品牌標識，真正讓蘋果穿上文化的“馬甲”。其次，可以打造母子品牌商標聯(lián)動，將“延安蘋果”作為母品牌，全區(qū)涉果企業(yè)也建立自己的子品牌，通過母品牌的知名度，提升自己企業(yè)的知名度，這樣相互協(xié)力，共同發(fā)展。子品牌的落地也將會帶動起一大批優(yōu)秀經(jīng)銷商，引領(lǐng)企業(yè)探索新的經(jīng)營模式，穩(wěn)定銷售渠道。

3.4 培育壯大人才隊伍

好蘋果是“管”出來的。人才可以帶動產(chǎn)業(yè)，解決人才短缺問題是解決蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展最根本的問題。

1）優(yōu)化果業(yè)人才隊伍結(jié)構(gòu)。地方政府應制定政策，鼓勵引導企業(yè)或農(nóng)民合作社打造專業(yè)化果園管理隊伍。建立土專家人才庫，由技術(shù)服務團隊定期對土專家進行技術(shù)培訓，再由土專家為每村培養(yǎng)技術(shù)人員，在蘋果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域培養(yǎng)真正懂技術(shù)、會管理的鄉(xiāng)土果業(yè)人才。

2）加強果業(yè)專業(yè)人才培訓?？梢钥紤]在本地高校和職業(yè)技術(shù)院校開設(shè)果樹專業(yè)，聯(lián)合延安大學、延安職業(yè)技術(shù)學院，每年招收相應班次，各縣區(qū)從中擇優(yōu)錄用一半左右的畢業(yè)生，充實到蘋果產(chǎn)區(qū)，支撐果業(yè)的基層技術(shù)力量。

3）加強產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體培育。重點培育區(qū)內(nèi)果業(yè)合作社、家庭農(nóng)場和涉果龍頭企業(yè)，每年培育2~3家，形成“企業(yè)+合作社+果農(nóng)”的聯(lián)動模式，鼓勵支持陜果集團、黃土情、峁圪垯等涉果企業(yè)參與蘋果產(chǎn)業(yè)后整理建設(shè)，讓果農(nóng)融入企業(yè)，讓后整理逐步轉(zhuǎn)入市場化，有效解決小農(nóng)戶大市場的問題；并積極引進省內(nèi)外知名涉果龍頭企業(yè)，每年計劃引進1~2 家大型龍頭企業(yè)，與區(qū)內(nèi)中小企業(yè)（合作社）和果農(nóng)大戶深度融合，創(chuàng)新發(fā)展股份制、會員制、配送制、期貨保險等聯(lián)結(jié)模式，實現(xiàn)互補共贏。