新時期企業(yè)成本控制的問題與改進對策分析

李碩

摘 要：成本控制是企業(yè)成本管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是企業(yè)求得生存發(fā)展的有效手段。加強成本控制，對企業(yè)強化生產(chǎn)要素營運效果、順應(yīng)市場機制、提高核心競爭力有重要意義。當(dāng)前企業(yè)成本控制逐漸向價值鏈兩端延長，而企業(yè)成本構(gòu)成也越發(fā)復(fù)雜。企業(yè)應(yīng)當(dāng)做好基于價值鏈的成本控制工作，以達(dá)到降本增效目的。但就現(xiàn)階段企業(yè)成本管理情況而言，在內(nèi)外環(huán)境的影響下，不少企業(yè)成本控制中仍然存在問題有待解決。本文以生豬養(yǎng)殖企業(yè)為例，首先從價值鏈角度分析了企業(yè)的成本構(gòu)成，其次從采購、養(yǎng)殖、物流及產(chǎn)品營銷等四個方面討論了新時期企業(yè)成本控制中的問題，最后針對這些問題提出了相應(yīng)的改進對策，以期為生豬養(yǎng)殖企業(yè)加強成本控制、提高成本管理水平提供有用借鑒。

關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖企業(yè)；成本控制；問題；改進對策

盡管在豬肉消費增加、飼料成本高位回落、市場宏觀調(diào)控等因素的共同作用下，豬肉供需有所改善，但受生豬生產(chǎn)周期長、鮮食豬肉保存時間短等行業(yè)特點的影響，生豬養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)階段性虧損也在所難免。目前，生豬價格呈現(xiàn)出回暖趨勢，而生豬養(yǎng)殖綜合成本依舊居高不下。對于生豬養(yǎng)殖企業(yè)而言，應(yīng)當(dāng)加強成本控制，減少不必要的非直接養(yǎng)殖成本消耗，從而保持自身競爭優(yōu)勢，以應(yīng)對不斷變化的市場環(huán)境。

一、基于價值鏈的企業(yè)成本構(gòu)成分析——以生豬養(yǎng)殖企業(yè)為例

（一）采購成本

生豬養(yǎng)殖企業(yè)采購成本包括原料成本、動保成本、低值易耗成本等。原料成本大多源于糧食采購，由于國際經(jīng)濟局勢突變，再加上惡劣天氣導(dǎo)致全球主要糧食產(chǎn)區(qū)收成不佳，糧食價格不斷刷新紀(jì)錄，進而增加原料成本，企業(yè)可通過優(yōu)化采購方式合理控制原料采購價格。此外，工具、器具、飼養(yǎng)員勞保用品等低值易耗品的采購是不可缺少的，提高日常管理水平，企業(yè)往往要消耗大量低值易耗品，運用不合理采購方式容易導(dǎo)致浪費現(xiàn)象，引起成本增加。因此，企業(yè)應(yīng)加強低值易耗品成本控制。

（二）養(yǎng)殖成本

生豬養(yǎng)殖過程包括配懷、仔豬、保育豬、中豬、大豬五個階段，養(yǎng)殖成本主要由飼料成本、人工成本、獸藥成本、固定資產(chǎn)折舊成本、生物資產(chǎn)折舊成本，以及能源費、代養(yǎng)費、污水處理費、運雜費、維修費等制造費用構(gòu)成。其中，飼料成本在總生產(chǎn)成本中占比最大，最高可達(dá)80%。影響飼料成本的關(guān)鍵因素在于配方技術(shù)、用料結(jié)構(gòu)、原料選擇及采購決策、生產(chǎn)技術(shù)、生豬出欄體重等，企業(yè)可采取集中采購、低價囤貨、創(chuàng)新飼料加工技術(shù)、選擇替代品等方式降低飼料成本。人工成本、獸藥成本、資產(chǎn)折舊等耗用成本的高低與否和人員專業(yè)素質(zhì)有必然聯(lián)系，企業(yè)需要注重提升人員專業(yè)素質(zhì)，以降低相關(guān)管理成本。比如建立養(yǎng)殖人員的科學(xué)用藥意識，通過控制用藥量來降低獸藥成本。制造費用屬于間接成本，很多企業(yè)在生豬養(yǎng)殖中僅關(guān)注飼料、人工、獸藥等直接成本，而忽略了間接成本，造成成本控制不力。對此，企業(yè)應(yīng)高度重視間接成本控制。

（三）物流、倉儲成本

物流、倉儲成本主要源于冷鏈物流與運輸過程中。傳統(tǒng)生豬物流以倉欄式運輸車為主，盡管裝載空間大、透氣性好且成本低，但無空氣過濾，無法阻斷疫病傳播，容易使豬生病或死亡。密閉恒溫運輸車的出現(xiàn)彌補了傳統(tǒng)生豬物流的缺點，其車廂內(nèi)部配備全自動系統(tǒng)，適合于大型養(yǎng)殖場長遠(yuǎn)距離運輸豬仔。從疫病防控角度來看，生豬活體運輸、跨區(qū)域運輸潛在風(fēng)險較大，所以從源頭宰殺、全程冷鏈運輸不可或缺，這就增加了企業(yè)的冷鏈物流成本。而且，在飼料場到養(yǎng)殖場距離過遠(yuǎn)的情況下，飼料運輸成本明顯提升，因此，生豬養(yǎng)殖企業(yè)在物流成本管控中應(yīng)考慮飼料運輸成本。此外，物流運輸中包含搬運、倉儲、配送等作業(yè)流程，在各地物流政策變動的影響下，倉儲成本會進一步增加。所以，企業(yè)要做到成本有效控制，必須要著重強調(diào)對物流、倉儲成本的控制。

（四）產(chǎn)品營銷成本

產(chǎn)品營銷成本指的是銷售環(huán)節(jié)營銷過程中所發(fā)生的相關(guān)銷售費用。目前，不少企業(yè)的銷售業(yè)務(wù)模式為活豬銷售，該模式具有一定的時效性，生豬即將出欄時應(yīng)盡快銷售出去，否則既會增加飼料成本，又會影響下一批養(yǎng)殖。但各地物流政策不一，在沒有直接對終端銷售的情況下，活豬很難直接銷售出去。為拓展銷售渠道，企業(yè)需投入部分成本，從而引起總成本增加。因此，企業(yè)要加強銷售成本控制。

二、新時期企業(yè)成本控制的問題

（一）采購成本控制問題

1.供應(yīng)商選擇缺乏規(guī)范性

供應(yīng)商是價值鏈成本要素之一，規(guī)范選擇供應(yīng)商，有利于生豬養(yǎng)殖企業(yè)降低采購成本?，F(xiàn)階段，不少企業(yè)采用招投標(biāo)形式進行供應(yīng)商的選擇。雖然選擇方式較為合理，但由于招投標(biāo)程序不規(guī)范，企業(yè)采購成本不降反增。比如，招投標(biāo)過程中沒有嚴(yán)格遵循招投標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)要求，對供應(yīng)商供貨質(zhì)量、供貨能力、是否能長期合作、有無發(fā)展前景等未作充分考慮，也沒有嚴(yán)格審查投標(biāo)方所提供的投標(biāo)文件，導(dǎo)致后續(xù)供貨不足，給企業(yè)帶來嚴(yán)重?fù)p失。

2.采購方式不合理導(dǎo)致采購成本增加

養(yǎng)殖綜合成本的上漲使企業(yè)資源需求缺口逐年增加。地方生豬養(yǎng)殖資源有限，不少生豬養(yǎng)殖企業(yè)為彌補自身資源需求缺口，實行異地采購模式。而異地采購無疑會增加部分運輸費用，從而壓縮企業(yè)盈利空間。由此，企業(yè)可能會失去低成本優(yōu)勢。

（二）養(yǎng)殖成本控制問題

1.先進生產(chǎn)技術(shù)欠缺

生產(chǎn)技術(shù)先進性的高低與否和養(yǎng)殖成本間有一定聯(lián)系，運用落后生產(chǎn)技術(shù)勢必會造成成本增加。從宏觀角度來看，當(dāng)前我國生豬養(yǎng)殖企業(yè)集約化程度較低，先進生產(chǎn)技術(shù)欠缺，養(yǎng)殖效率與成本控制仍與發(fā)達(dá)國家有較大差距。比如，發(fā)達(dá)國家生豬養(yǎng)殖料肉比約為2.6：1，而我國一般豬企養(yǎng)殖料肉比平均為3：1。除了更換飼料外，養(yǎng)殖環(huán)境溫度也會影響料肉比，實際管理中，企業(yè)應(yīng)當(dāng)運用先進技術(shù)對溫度進行有效控制，以提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善料肉比。

2.無增值作業(yè)多

以最小成本提高豬的生產(chǎn)性能，是生豬養(yǎng)殖企業(yè)關(guān)注的熱點。然而，實際養(yǎng)殖管理中存在諸多不當(dāng)之處，造成無增值作業(yè)增加，進一步引起生產(chǎn)成本上漲。比如，已達(dá)到轉(zhuǎn)群條件的豬群不及時轉(zhuǎn)群，導(dǎo)致小豬吃乳豬料，中豬吃小豬料，大豬吃中豬料，對于無飼養(yǎng)價值的豬只未及時進行處理，多重因素導(dǎo)致飼料利用率不搞，浪費現(xiàn)象時有發(fā)生。

（三）物流成本控制問題

1.物流成本增加

大多生豬養(yǎng)殖企業(yè)實行跨地域經(jīng)營模式，在此過程中，活豬、飼料的跨地域物流運輸已成為常態(tài)?；钬i屬于生物，不同于一般的產(chǎn)品，其運輸需要通風(fēng)良好、干凈衛(wèi)生且能阻隔疫病傳播的環(huán)境。而且，運輸過程中也要做好定期喂食、降溫與消毒工作，以保證豬始終處于健康狀態(tài)。然而，隨著各地物流政策的變動，物流壓力加大，活豬運輸受阻，再加上飼料運輸也受物流波及，其成本持續(xù)高位運行，導(dǎo)致企業(yè)物流成本進一步增加。

2.物流一體化成本控制機制尚未形成

信息化背景下，多種先進技術(shù)被應(yīng)用于物流運輸中，推動了物流運輸效率的提升，也促進了“智慧物流”的形成?？v觀現(xiàn)階段我國生豬產(chǎn)業(yè)信息化發(fā)展，企業(yè)信息化建設(shè)大多集中于生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)上，對物流一體化關(guān)注不夠。從成本角度來看，不少生豬養(yǎng)殖企業(yè)尚未形成物流一體化成本控制機制，造成物流成本控制不到位。

（四）產(chǎn)品營銷成本控制問題

1.銷售方式落后

大多生豬養(yǎng)殖企業(yè)銷售以活豬為主，一般由客戶來現(xiàn)場拖豬。這樣的銷售方式較為落后，并不滿足企業(yè)發(fā)展需要，且容易受外界環(huán)境影響，導(dǎo)致企業(yè)成本增加。比如，客戶由于某種原因不能及時將豬拖走，這些豬會繼續(xù)消耗飼料，而企業(yè)難以通過銷售進行回款，重新制定銷售計劃也會引起銷售成本上漲。

2.線下銷售成本高

電子商務(wù)的飛速發(fā)展，轉(zhuǎn)變了人們的消費習(xí)慣。與此同時，也拓展了企業(yè)的銷售渠道，將傳統(tǒng)線下銷售轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上、線下多渠道聯(lián)合銷售。但生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的特殊性決定了其銷售方式以線下為主，就現(xiàn)階段生豬數(shù)字化交易情況而言，只有極少數(shù)企業(yè)成功實現(xiàn)了生豬線上銷售。筆者所在單位雖然有生豬線上銷售平臺，客戶可通過該平臺競拍生豬，但線上完成的僅是價格的確定，實際成交還是在線下。

三、新時期企業(yè)成本控制問題的改進對策

（一）優(yōu)選供應(yīng)商，加強采購成本控制

1.規(guī)范供應(yīng)商選擇流程

生豬養(yǎng)殖企業(yè)采用招投標(biāo)方式選擇供應(yīng)商時，應(yīng)通過多渠道了解供應(yīng)商基本信息，如規(guī)模、供貨能力、供貨質(zhì)量、企業(yè)信譽等，對供應(yīng)商資質(zhì)進行嚴(yán)格評估，建立供應(yīng)商檔案。同時，從長期戰(zhàn)略合作的角度出發(fā)，制定標(biāo)準(zhǔn)的招投標(biāo)制度，基于此規(guī)范供應(yīng)商選擇流程，不能由某個部門或領(lǐng)導(dǎo)直接確定供應(yīng)商，而是應(yīng)由采購、質(zhì)量、技術(shù)等多部門集體參與。此外，加強對招投標(biāo)文件的嚴(yán)格審查，結(jié)合實際調(diào)研情況，驗證相關(guān)資料的真實性，從而選擇出優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，以保證及時供貨。

2.改善采購方式

改善采購方式是降低采購成本的有效手段之一。筆者所在企業(yè)選擇集采與自采相結(jié)合的采購方式，本部集采，下級單位根據(jù)實際需求進行自采。本部集采能夠通過整合企業(yè)分散化的采購資源發(fā)揮規(guī)模采購優(yōu)勢，以獲得更加優(yōu)惠的采購價格，并將分散性采購決策轉(zhuǎn)變?yōu)榧泄_決策，提高采購環(huán)節(jié)的規(guī)范性與透明度，有利于規(guī)范采購行為。在此方式下，企業(yè)也能吸引更多優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，并與其形成戰(zhàn)略合作關(guān)系。但由于該方式執(zhí)行統(tǒng)一采購標(biāo)準(zhǔn)，而采購時間也相對固定，可能難以滿足下級單位的個性化采購需求，而且集采過程較長，可能導(dǎo)致價值低的零星采購效率低下。下級單位自采就彌補了集采的缺點，使自身個性化采購需求得到滿足。對此，其他生豬養(yǎng)殖企業(yè)可參考筆者所在企業(yè)的實踐經(jīng)驗改善采購方式。

（二）提高生產(chǎn)技術(shù)水平，減少無增值作業(yè)

1.引入先進生產(chǎn)技術(shù)

部分生豬養(yǎng)殖企業(yè)認(rèn)為，“生產(chǎn)技術(shù)越先進，自動化程度越高，生產(chǎn)成績就越好，相對成本也就越低”，實則不然。生豬養(yǎng)殖是生物制造，先進技術(shù)的應(yīng)用僅是減少了人工費用，高價值設(shè)備采購及維修所投入的成本遠(yuǎn)大于人工費用。盲目引入先進生產(chǎn)技術(shù)進行自動化改造，不僅不會為企業(yè)成本控制帶來有利影響，反而會導(dǎo)致企業(yè)成本增加。因此，在引入先進生產(chǎn)技術(shù)的過程中，企業(yè)需要遵循成本效益原則，平衡好自動化生產(chǎn)與非自動化生產(chǎn)的關(guān)系，經(jīng)過嚴(yán)密的決策論證后，保證引入先進技術(shù)所帶來的經(jīng)濟效益高于其成本投入的前提下，再引入先進生產(chǎn)技術(shù)。比如，將RFID技術(shù)應(yīng)用于生豬養(yǎng)殖中，綁定RFID標(biāo)簽與生豬信息，給予每頭生豬以身份標(biāo)志，推進生豬信息化管理，實現(xiàn)生豬精確飼喂，進而節(jié)約飼料，降低養(yǎng)殖成本。但該技術(shù)成本高的缺點也較為明顯，企業(yè)應(yīng)深入分析該技術(shù)的成本投入。若引入該技術(shù)并不需要企業(yè)對當(dāng)前養(yǎng)殖場信息化系統(tǒng)作出大的改變，那么企業(yè)可考慮引入該技術(shù)以控制養(yǎng)殖成本。

2.應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)成本法實施對標(biāo)管理

所謂標(biāo)準(zhǔn)成本法，簡單而言就是根據(jù)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境制定生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)成本，再將其與實際養(yǎng)殖成本進行比較，對二者間的差異進行核算與分析，是一種常用的成本控制方法。生豬養(yǎng)殖企業(yè)可應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)成本法實施對標(biāo)管理，以減少生豬養(yǎng)殖中的無增值作業(yè)，進而達(dá)成控制養(yǎng)殖成本的目的。在此過程中，結(jié)合區(qū)域生豬市場行情、豬肉供需關(guān)系、同行競爭者信息及自身未來戰(zhàn)略目標(biāo)等，制定標(biāo)準(zhǔn)成本，并確定目標(biāo)利潤，以標(biāo)準(zhǔn)成本為參考，根據(jù)實際生豬養(yǎng)殖情況，核算、分析成本差額，探索引起較大成本偏差的深層次原因，同時吸取行業(yè)先進經(jīng)驗，通過與競爭對手的對比改進成本控制方法、手段與養(yǎng)殖方式。

（三）依托“智慧物流”實現(xiàn)物流、倉儲成本有效降低

1.建立物流一體化平臺

物流成本在生豬養(yǎng)殖總成本中占據(jù)重要地位，其成本管控不到位、不合理，容易造成資源浪費，約束企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型擴大了“智慧物流”的應(yīng)用范圍，對于生豬養(yǎng)殖企業(yè)而言，有必要建立物流一體化平臺，以實現(xiàn)對物流成本的有效控制。為促進地方生豬養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不少地方立足產(chǎn)業(yè)實際，基于生豬全產(chǎn)業(yè)鏈，依托大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，以地方相關(guān)規(guī)劃為指引，建立了與地方發(fā)展相適應(yīng)的生豬產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。生豬養(yǎng)殖企業(yè)可將已有管理系統(tǒng)與地方管理系統(tǒng)相對接，利用地方整體資源優(yōu)勢推動物流成本控制智能化、信息化。

2.完善倉儲管理制度

物流運輸中倉儲成本的產(chǎn)生在所難免，生豬養(yǎng)殖企業(yè)有必要完善倉儲管理制度，從制度層面做好對倉儲成本的有效控制。比如，將涉及到獸藥、飼料及其添加劑等農(nóng)業(yè)投入品倉儲納入到成本管理中，采取“一物一碼”手段為其賦碼，統(tǒng)一管理生豬養(yǎng)殖投入品的準(zhǔn)入與準(zhǔn)出，進而降低倉儲成本。

（四）做好客戶需求分析，實施差異化營銷策略

1.運用大數(shù)據(jù)技術(shù)分析客戶需求

線下銷售由于市場等環(huán)境因素受到一定阻礙，由于銷售渠道狹窄，銷售難問題目前困擾著多數(shù)生豬養(yǎng)殖企業(yè)。生豬養(yǎng)殖企業(yè)有必要將大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用到生豬銷售中，通過對客戶需求的深入分析精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶，從而讓線下銷售服務(wù)更加精準(zhǔn)。首先，結(jié)合不同業(yè)務(wù)區(qū)域的歷史生豬銷售情況確定基本客戶群體。其次，運用大數(shù)據(jù)技術(shù)分析目標(biāo)客戶的需求點，比如部分客戶需要杜洛克豬，部分客戶需要長白豬等。最后，將客戶需求點納入營銷計劃，并分析競爭對手的營銷亮點，對營銷計劃加以改善。

2.差異化營銷降低產(chǎn)品營銷成本

不同區(qū)域客戶對于生豬價格、品種、數(shù)量、質(zhì)量的需求存在明顯差異，為提高目標(biāo)客戶轉(zhuǎn)化率，降低營銷成本，生豬養(yǎng)殖企業(yè)可實施差異化營銷戰(zhàn)略，避免營銷側(cè)重的單一性。比如，經(jīng)濟發(fā)達(dá)區(qū)域的客戶，對生豬價格并不敏感，但其生態(tài)豬訴求較高，在營銷過程中，企業(yè)可將“安全、健康”作為營銷理念進行生豬銷售。銷售過程中，運用可視化技術(shù)讓客戶遠(yuǎn)程了解生態(tài)豬生長情況，深化客戶對生態(tài)豬養(yǎng)殖過程的了解。

四、結(jié)束語

新的時代背景下，生豬養(yǎng)殖企業(yè)成本控制從企業(yè)內(nèi)部延伸到整個價值鏈中，其成本構(gòu)成也呈現(xiàn)出復(fù)雜性的特點。面對不同價值鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)中存在的成本控制問題，生豬養(yǎng)殖企業(yè)必須要站在價值鏈成本控制的全局角度，以問題為指引加強成本控制，通過合理降低成本實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟效益的提升，促進企業(yè)穩(wěn)定、健康發(fā)展。

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