“瑞雪”蘋果褐變發(fā)生規(guī)律

據(jù)《北方果樹》2023 年第2 期《套袋“瑞雪”蘋果果皮不同部位褐變的研究》（作者魏靜等）報道，為研究套袋“瑞雪”蘋果果皮不同部位褐變的差異，明確“瑞雪”蘋果褐變發(fā)生原因，以套袋“瑞雪”蘋果為試材，于采收期調(diào)查果實不同部位（梗洼部、胴部、萼洼部）的褐變率，測定不同部位生理指標(biāo)和觀察細(xì)胞結(jié)構(gòu)，探尋蘋果果皮不同部位褐變的差異性。

結(jié)果顯示，“瑞雪” 蘋果果實各部位的褐變率，梗洼部最高（63.0%），萼洼部最低（23.5%），胴部居中（35.0%）。電子顯微鏡下觀察到褐變果各部位果皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損程度均高于未褐變果，褐變果梗洼細(xì)胞受損最重，萼洼則最輕。全鈣含量、PPO 活性和POD 活性與“瑞雪”蘋果褐變關(guān)系密切。