浙江常山胡柚筑坎撩壕栽培系統(tǒng)研究

汪麗霞 楊興良 王 剛 畢旭燦 鄭 浩 楊 波 徐小忠 汪明土

（1.浙江省常山縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 衢州 324200；2.浙江忠誠生物科技有限公司；3.浙江省衢州市常山縣明鷹果業(yè)專業(yè)合作社）

浙江常山胡柚筑坎撩壕栽培系統(tǒng)，是常山縣人民600 多年智慧的結(jié)晶。常山胡柚種植區(qū)域涉及常山縣14 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)180 個行政村，總占地面積約7000 hm2，其中“常山胡柚文化系統(tǒng)”保護(hù)范圍主要包括青石鎮(zhèn)、招賢鎮(zhèn)、大橋頭鄉(xiāng)、東案鄉(xiāng)、同弓鄉(xiāng)，涉及5 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)62 個行政村，保護(hù)區(qū)域范圍總占地約3300 hm2，其中青石鎮(zhèn)江家畈區(qū)域、澄潭胡柚實生樹群為核心保護(hù)區(qū)，占地約1000hm2。核心保護(hù)區(qū)地理坐標(biāo)介于東經(jīng)118°32′32″～118°42′09″、北緯28°52′18″～28°57′40″之間。

常山胡柚筑坎撩壕栽培系統(tǒng)具有悠久的歷史淵源、深厚的文化積淀、豐富的生物資源、完善的技術(shù)體系、獨特的城市封面；發(fā)掘和整理常山胡柚筑坎撩壕栽培系統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是常山縣鄉(xiāng)村文化振興的重要內(nèi)容，有助于了解和集成胡柚歷史記憶，保存?zhèn)鹘y(tǒng)和技術(shù)，傳承鄉(xiāng)村集體價值觀，促進(jìn)民眾的文化自覺和文化自信；常山胡柚筑坎撩壕栽培栽培系統(tǒng)常山縣傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的精華，在生態(tài)關(guān)系調(diào)整、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)功能整合方面有著微妙的設(shè)計，通過各個組分互利共生關(guān)系提升了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的服務(wù)功能，并創(chuàng)造了壯觀瑰麗的鄉(xiāng)村生態(tài)景觀，保育和提升筑坎撩壕系統(tǒng)是鄉(xiāng)村生態(tài)振興的有效措施；農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)既是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，又是重要的文化和景觀資源，在保護(hù)的基礎(chǔ)上，通過功能拓展，可以實現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)的結(jié)合，實現(xiàn)常山胡柚一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動當(dāng)?shù)罔洲r(nóng)就業(yè)增收，推動遺產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)社會的可持續(xù)發(fā)展。對其保護(hù)和傳承有助于推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合、探尋農(nóng)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展道路，擴(kuò)大胡柚在柑橘領(lǐng)域的國際影響力和中華傳統(tǒng)文化的傳播力，實現(xiàn)共同富裕。

1 常山胡柚筑坎撩壕栽培歷史與現(xiàn)狀

1.1 常山胡柚及筑坎撩壕栽培的歷史

1.1.1 常山胡柚的特性。常山胡柚物種特性：其為常綠小喬木，高3～5.5 m。樹冠開展，呈球形至半球形，除花枝外的枝有刺，幼枝綠色，有棱，無毛，芽鱗有緣毛。單身復(fù)葉，葉片革質(zhì)，橢圓形，長5～9 cm，寬2.3～5.8 cm，先端鈍尖，微凹頭，基部楔形至寬楔形，全緣或有不明顯微淺鈍齒，有油點，兩面無毛，中脈兩面均隆起，側(cè)脈下面隆起；葉柄有倒披針形翅?；▎紊驗榭偁罨ㄐ蛏谌~腋，有花2～4 朵；花萼淺杯狀，3～4 淺裂，果期宿存；花瓣4～5枚，白色，有油點；雄蕊18～24 枚，花絲扁平，基部合生；子房無毛，柱頭大，頭狀。柑果橙黃色，近球形至梨形，直徑6～13 cm，頂端平，具一圓銅錢狀印紋或無，近果柄部有溝脊，果皮稍厚，油胞下凹，果皮稍難剝離，果心中空，瓤囊10～12 瓣。種子淡黃白色，有棱，稍扁；子葉白色，多胚或單胚，乳白色?；ㄆ?～5月，果期11月。

胡柚抗凍性表現(xiàn)特強。據(jù)統(tǒng)計，近30年來，常山縣多次遭遇-9℃以下的極端低溫，其他柑橘凍害極為嚴(yán)重，面積逐年減少。特別是1967年1月常山縣極端最低溫度達(dá)到-9.2℃，大批橘樹凍死，柑橘產(chǎn)量急劇下降。胡柚的凍害相對較輕，仍保持著應(yīng)有的產(chǎn)量。

1.1.2 常山胡柚筑坎撩壕栽培歷史悠久。明·萬歷《常山縣志》卷之三《土產(chǎn)·果類》記載有“橘”“柚”條目；清·雍正《常山縣志》卷之一《物產(chǎn)—果之屬》也記載有“橘”“柚”條目。而據(jù)康熙辛卯（1711）秋八月《衢州府志》物產(chǎn)中記載：“果類，橘，有朱橘、有綠橘、有獅橘、有荳橘、有漆碟紅、有金扁、有撫州”、“明時惟西安縣西航埠二十里栽之，今遍地皆栽”。自明初起，已近600 多年歷史。根據(jù)現(xiàn)有資料考查，青石鎮(zhèn)低鋪村和澄潭村是最早栽培胡柚的兩個村。這兩個村仍保留有大量樹齡近百年以上的實生胡柚。1961年浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)和浙江省農(nóng)科院在調(diào)查衢縣、常山柑橘資源時,發(fā)現(xiàn)招賢公社低鋪村（現(xiàn)青石鎮(zhèn)低鋪村）生產(chǎn)大隊長黃冬古家屋邊一株已有60年樹齡左右的胡柚。據(jù)此，沈德緒教授等認(rèn)為胡柚在低鋪村栽培至少在60年以上，推算至今至今已有121年。

隨后于1983年常山縣農(nóng)業(yè)局調(diào)查胡柚資源時發(fā)現(xiàn)在青石鎮(zhèn)澄潭村村民徐立成家一株樹齡已75年的胡柚，推算至今已有114年，仍生長良好，年年結(jié)果，該村胡柚均由其繁殖發(fā)展而成。該株所在自然村村名為胡家，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為胡柚。

常山胡柚筑坎撩壕栽培景觀特色明顯。一是自然景觀怡人。常山胡柚實生樹群：常山是中國常山胡柚的原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)和集中分布區(qū)域，種質(zhì)資源的自然保存中心。在青石鎮(zhèn)澄潭村，留存著一批常山胡柚實生樹群，非常壯觀。柚—鷺自然生態(tài)保護(hù)區(qū)：同弓鄉(xiāng)具有一片原始存在的柚—鷺共生生態(tài)系統(tǒng)。有白鷺、蒼鷺、池鷺、灰鷺等5000 余只常年在這里棲息。太公山前后有兩個面積達(dá)13.33hm2的神塘和神塘后水庫，有效地改善了這里的小氣候。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，鷺鳥在柚林中繁衍生息。二是人文景觀資源豐富。胡柚景觀大道：是改造提升胡柚園地景觀，結(jié)合上源溪原生態(tài)河道建設(shè)，融入民俗文化，打造集生態(tài)休憩、自然體驗、養(yǎng)生養(yǎng)老于一體的特色景觀大道，引領(lǐng)推動常山縣美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，從黃衢南高速公路東案出口至東案鄉(xiāng)原梅樹底村，全長10 多公里，涉及8 個行政村。突出胡柚文化主題，融入歷史文化古村落保護(hù)工作，建設(shè)成了集蛇頭山農(nóng)耕文化、呈東胡柚觀光休閑體驗區(qū)、底角特色胡柚文化體驗區(qū)、梅樹底運動休閑區(qū)為一體的特色胡柚文化大道。胡柚庭院景觀：胡柚種植區(qū)域內(nèi)家家戶戶，門前屋后都有種植胡柚樹，寓意“富有”“護(hù)佑”，寄予人們對美好生活的向往與祈求福泰安康的心愿。因胡柚是常綠樹種，夏日可在大樹下稱量，冬日親朋好友可圍桌在胡柚樹下暢聊、飲茶、圍棋。

1.2 常山胡柚筑坎撩壕栽培的系統(tǒng)性

1.2.1 種質(zhì)資源多樣性。常山胡柚屬于酸橙栽培變種，種質(zhì)資源豐富。生產(chǎn)上主要應(yīng)用實生、嫁接繁殖栽培，胡柚實生繁殖樹型高大優(yōu)美，胡柚嫁接樹則矮化栽培，投產(chǎn)早，品質(zhì)穩(wěn)定。目前胡柚嫁接品種有“脆紅、常胡1 號、常胡2 號、01-7”等10個品種。品質(zhì)風(fēng)味獨特，口感有點甜、有點酸、有點苦、有點鮮，耐儲藏，自然存放長達(dá)6個月。

1.2.2 水土保持。常山地處山區(qū)，受常年降雨影響水土流失比較嚴(yán)重，而胡柚最適宜生長在坡度25° 以下、海拔50～200m 的山地，采用筑坎撩壕栽培系統(tǒng)，是先祖智慧的結(jié)晶，即解決土地利用問題，也保護(hù)了生態(tài)資源。且一年四季常青有利于水土保持，既能防止水土流失，又能為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供高的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2.3 水源涵養(yǎng)。胡柚樹冠濃密，葉面積指數(shù)高，能夠涵養(yǎng)水源、延長供水期增加供水量（補枯），胡柚生長的土壤有機質(zhì)含量高，肥沃、通氣，排水良好，土層厚度50cm以上，具有較好的水源涵養(yǎng)能力。

1.2.4 氣候調(diào)節(jié)。大面積的胡柚林在大氣與地表之間調(diào)節(jié)溫度和濕度，形成了林內(nèi)小氣候，也影響了周圍環(huán)境。林區(qū)低溫高濕的氣候特征，造成夜間強烈輻射冷卻，有利于形成霧、露、霜等凝結(jié)物，增加了水平降水。

1.2.5 常山胡柚文化底蘊深厚，沉淀到常山百姓生活、生產(chǎn)中，已刻上記憶的烙痕。民間流傳胡柚是“福柚”，家家戶戶門前屋后皆栽之，雞鴨等家禽喂養(yǎng)廢棄的胡柚殘渣，所下的蛋稱為“福佑蛋”。家禽的糞便成為有機肥還到胡柚林中。且每年舉辦“胡柚文化節(jié)”、“采摘節(jié)”、“賞花問柚節(jié)”、“YOUYOU鄉(xiāng)村音樂節(jié)”、“胡柚文化宴”等活動。

常山胡柚祖宗樹。即目前樹齡最大的一棵胡柚樹，位于青石鎮(zhèn)澄潭村胡家自然村，已超百歲高齡，每年金秋時節(jié)，柚農(nóng)們總會懷揣著感恩之心、喜慶之情和祈禱之愿，不約而同地前往祖宗樹進(jìn)行祭拜活動。

1.2.6 胡柚文化融入當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗。常山胡柚已經(jīng)演化成人們心目中的“喜順果”，象征著喜氣和孝心。每逢節(jié)慶、婚嫁、老人祝壽、上樑喬遷和走親訪友之時，人們總會挑選幾個金黃飽滿的胡柚，貼上紅喜字、紅福字或披上紅布巾，祈求平安順?biāo)?。常山胡柚不僅是一只傳承著動人傳說的“喜順果”，還是一棵滿載著富裕和希望的“搖錢樹”。

胡柚起源傳說文化傳說。胡柚的起源傳說有許多，最為著名的是四種，分別是孝子奇遇說、撫州陪嫁說、洪水送寶說和仙人點化說，四種傳說就胡柚來源、名稱和表達(dá)寓意作了詳細(xì)描述。

1.2.7 胡柚文化藝術(shù)作品眾多。“胡柚娃”已經(jīng)成為胡柚的形象大使。并成為公益性廣告，胡柚誕生記等卡通片也制作發(fā)行，以胡柚為主題，以音樂、舞蹈、詩詞和書畫等為載體的胡柚文化由此應(yīng)運而生，枝繁葉茂，層出不窮，有100多種。

1.3 常山胡柚筑坎撩壕栽培的持續(xù)性

常山胡柚筑坎撩壕栽培系統(tǒng)能促進(jìn)一產(chǎn)增收，二產(chǎn)增值，三產(chǎn)增效，帶動當(dāng)?shù)?0萬多人就業(yè)，人均增收16000元。輻射帶動龍游、衢江、江西等周邊近3000 多人從事該行業(yè)，是融合促進(jìn)多地共同發(fā)展，共同富裕的有力抓手。

1.4 常山胡柚筑坎撩壕栽培的瀕危性

受“兩非”整治、氣候變化、自然災(zāi)害、外來生物入侵等自然因素和城市化、工業(yè)化、農(nóng)業(yè)新技術(shù)、外來文化等人文因素的影響，目前常山胡柚筑坎撩壕栽培系統(tǒng)50年以上保留下來的處于下降趨勢，完整性也受到局部破壞，

2 常山胡柚筑坎撩壕栽培系統(tǒng)的競爭優(yōu)勢

2.1 優(yōu)勢性

常山胡柚筑坎撩壕生態(tài)栽培系統(tǒng)對胡柚生長過程中遇到的干旱、凍害等極端天氣具有較強的恢復(fù)能力。

2.2 獨特性

常山胡柚有點苦、有點甜，有點酸、有點鮮，屬涼性果品，含黃酮類、檸檬苦素類、氨基酸類、維生素類、揮發(fā)油、無機元素類、果膠、天然色素等八大類功能性成分，具有清涼祛火、清肺潤肺、降糖穩(wěn)糖，降脂健身、消炎止咳、消食健胃、護(hù)膚美容、護(hù)肝醒酒等八大保健功效。

2.3 影響力

常山縣（胡柚產(chǎn)業(yè)）建有國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2 家，國家標(biāo)準(zhǔn)果園2 個、優(yōu)質(zhì)精品果園20 個，各類主體400 余家，成功創(chuàng)建全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣（全國72個），國家級、省級特色農(nóng)業(yè)（胡柚）強鎮(zhèn)2 個?！丁傲可矶ㄖ浦\定而動—從單槍匹馬到集群作戰(zhàn)”（常山胡柚崛起）》獲劉忻副省長批示肯定，《全鏈發(fā)力打造胡柚產(chǎn)業(yè)推動農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展》在全省農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上作為典型發(fā)言。2022年，原省委書記袁家軍、原省長鄭柵潔、省長王浩等領(lǐng)導(dǎo)及省內(nèi)外兄弟縣市、客商等來常山縣調(diào)研考察常山胡柚產(chǎn)業(yè)共計3 萬多人次。

3 常山胡柚筑坎撩壕栽培系統(tǒng)的保護(hù)與發(fā)展建議

目前，常山縣成立胡柚研究院，牽頭負(fù)責(zé)“常山胡柚筑坎撩壕生態(tài)栽培系統(tǒng)”價值發(fā)掘與保護(hù)，并將其技術(shù)與知識推廣與弘揚；建成胡柚種苗繁育中心、浙大（常山）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究中心、胡柚文化宴等研學(xué)路線，拍攝《胡柚娃》動漫電影，建有5000 m2的“常山三寶”（胡柚）展示館。

通過農(nóng)遺文化吸引鄉(xiāng)紳、鄉(xiāng)賢、鄉(xiāng)青回歸鄉(xiāng)里，投入常山胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)共同富裕場景下社會治理和諧之美。

一是開展系統(tǒng)性調(diào)查評估。由常山縣人民政府組織相關(guān)農(nóng)業(yè)、植物、中藥等專業(yè)的專家，組成調(diào)查組，對全縣及周邊地區(qū)栽培的常山胡柚筑坎撩壕生態(tài)栽培系統(tǒng)進(jìn)行全面系統(tǒng)的調(diào)查，挖掘胡柚起源、歷史、內(nèi)涵，與千年古縣、宋詩文化集成融合，形成了調(diào)研評估報告。

二是發(fā)掘潛在價值優(yōu)勢。充分發(fā)揮其在農(nóng)產(chǎn)品供給、生態(tài)保護(hù)、文化傳承等方面的多種功能，提升其多元價值，做強產(chǎn)業(yè)鏈。積極引導(dǎo)和支持新型經(jīng)營主體參與特色資源開發(fā)，打造區(qū)域公共品牌，傳承農(nóng)耕技藝，推動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)展精深加工，通過這些現(xiàn)代化手段，推動農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

三是加大保護(hù)開發(fā)利用。以青石、招賢等發(fā)源地為核心，將50年以上的栽培區(qū)域進(jìn)行系統(tǒng)性保護(hù)和可持續(xù)性開發(fā)。深入挖掘重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源發(fā)展鄉(xiāng)村文化旅游等業(yè)態(tài)，設(shè)計和推出具有胡柚特色的主題旅游線路、研學(xué)旅游產(chǎn)品和文創(chuàng)產(chǎn)品，豐富重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)活化利用形式。

四是組織宣傳教育培訓(xùn)。定期舉辦胡柚農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘、保護(hù)、弘揚等方面實地培訓(xùn)，系統(tǒng)創(chuàng)作一批詩詞歌賦、戲曲舞蹈、動畫電影等作品，制作以常山胡柚為主題的文化宣傳集。編著《常山胡柚發(fā)展史》，編印《常山胡柚全產(chǎn)業(yè)鏈宣傳畫冊》等，通過融媒體、自媒體、微信公眾號等方式宣傳推廣。