把人生的被動(dòng)“下沉”，當(dāng)作一場(chǎng)悠長(zhǎng)假期

一年前，曾經(jīng)的米其林法餐廳廚師Fifi，在小區(qū)門(mén)口支起二手三輪車賣烤肉時(shí)，并沒(méi)有預(yù)料到，這個(gè)單純的失業(yè)自救行為，會(huì)在接下來(lái)一年為她帶來(lái)怎樣的意外驚喜。她的經(jīng)歷告訴大家，“輕量感生活”也可以過(guò)得積極向上。

做熱愛(ài)的事，就算“下沉”也是一種蓄力

Fifi脫下繡著精致星星的雪白廚師服，換上T恤短褲，在炎熱的夏夜拖著二手三輪車走向街頭時(shí)，她其實(shí)是失落的。

上海陌生街頭，沒(méi)有人認(rèn)識(shí)這個(gè)在炭爐邊揮汗如雨的短發(fā)女孩是誰(shuí)，也不會(huì)有人知道她身上曾經(jīng)的光環(huán)——米其林法餐廳廚師、圣培露世界青年廚師大賽中國(guó)區(qū)前十獲得者。她曾一路高歌猛進(jìn)，但在疫情沖擊下，就職的餐廳在漫長(zhǎng)的封控中倒閉，她失業(yè)了。

“熬到解封后，我當(dāng)時(shí)全身能動(dòng)的錢就只剩下3000塊，下個(gè)月房租都不夠交，公積金能取的也取了，就想著趕緊行動(dòng)起來(lái)快速創(chuàng)收，最起碼先維持生活。選擇做燒烤，很大程度上也是出于啟動(dòng)成本的現(xiàn)實(shí)考量?！?/p>

當(dāng)時(shí)Fifi的廚房里有一個(gè)現(xiàn)成的家用小烤爐，一小箱炭，還有為了參賽試菜而買的新鮮鹽池灘羊肉，這些都可以物盡其用。她從閑魚(yú)上淘來(lái)一輛二手三輪車，請(qǐng)人在車上安裝了自己設(shè)計(jì)的架子，貼上手寫(xiě)海報(bào)“Fifi的食堂”，兩個(gè)字母i上面的點(diǎn)被她畫(huà)成了紅色小愛(ài)心。這輛傾注了她很多情感的擺攤車后來(lái)被城管收走，F(xiàn)ifi只能在手機(jī)相冊(cè)里保存下它存在過(guò)的痕跡。

擺攤伊始，F(xiàn)ifi有些忐忑，好在食客的反饋給了她巨大安慰。吃過(guò)她燒烤的客人，會(huì)帶朋友來(lái)熱情分享，在夏夜的晚風(fēng)中，大家一邊享用美食，一邊相談甚歡。在融洽的氣氛中，F(xiàn)ifi的微信好友開(kāi)始滾雪球一樣越加越多，一個(gè)月加了兩百多名客人，她來(lái)不及咀嚼職業(yè)下行帶來(lái)的落差感，就全身心投入到火熱的“擺攤大業(yè)”中。一年后，她有了12個(gè)微信群，4000多名客人，客人們自發(fā)在社交平臺(tái)上分享Fifi的燒烤，媒體關(guān)注和品牌合作邀約紛至沓來(lái)。

路邊攤拉近了人與人之間的距離，很多客人變成了Fifi的朋友，雨天幫她打傘，深夜幫她收攤，夏天來(lái)吃飯，給她帶綠豆飲和衣物清涼噴霧。還有客人把買給家人的護(hù)腰送給她、把閑置的烤爐送給她，有一個(gè)客人參加婚禮，抽獎(jiǎng)抽到一輛戶外露營(yíng)用的推車，在微信里興高采烈地給Fifi發(fā)照片，說(shuō)這個(gè)車車送她用。

“我都覺(jué)得好神奇啊，他們就是吃了我做的飯而已，怎么就能成朋友呢？當(dāng)我各種受挫的時(shí)候，我感覺(jué)是他們接住了我的落魄?！币荒甑臄[攤經(jīng)歷，讓Fifi對(duì)人生的遭遇有了更豁達(dá)的態(tài)度，“人生起落太正常了，小時(shí)候?qū)W走路還要摔好幾跤呢?！彼畔铝艘酝猸h(huán)的包袱，變得輕量感起來(lái)——只要能做喜歡的事，管它高峰還是低谷，往前走就對(duì)了。

可以“下沉”，但永不將就

見(jiàn)過(guò)Fifi的人，都覺(jué)得她是個(gè)酷女孩，說(shuō)話干脆，走路帶風(fēng)，做菜手腳特別麻利，纖瘦的身軀里永遠(yuǎn)有使不完的勁兒。但酷女孩的夢(mèng)想之路，實(shí)現(xiàn)起來(lái)卻是道阻且長(zhǎng)。

Fifi學(xué)的是物流工程技術(shù)，大學(xué)畢業(yè)后，她作為優(yōu)秀畢業(yè)生被知名企業(yè)校招到上海，實(shí)踐了一年，她發(fā)現(xiàn)自己不喜歡坐辦公室的工作，于是選擇了裸辭，背起包去旅行。

在青旅，一位資深職場(chǎng)人聽(tīng)完Fifi當(dāng)時(shí)的困擾，給了她一個(gè)建議：“你如果家庭條件沒(méi)有特別差到急需解決溫飽的話，可以考慮滿足內(nèi)心的快樂(lè)，選擇做自己喜歡的工作?！甭?tīng)完這個(gè)建議，小時(shí)候的廚師夢(mèng)想在她心里重新復(fù)蘇。

因?yàn)闆](méi)有餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，她投出的簡(jiǎn)歷全部石沉大海。坐以待斃不是她的人生信條，她主動(dòng)出擊了。

Fifi直接去餐廳找主廚問(wèn)：“你要招人嗎？我沒(méi)有正式做過(guò)，但是我手腳很快，學(xué)習(xí)能力也可以?！彼恼嬲\(chéng)打動(dòng)了主廚，給了她一個(gè)三天試工的機(jī)會(huì)。

這樣的果敢和真誠(chéng)一直貫穿在她的廚師生涯中，激勵(lì)她在廚藝專業(yè)中一路學(xué)習(xí)探索。工作之余，她去各地考察食材、看紀(jì)錄片、向行業(yè)前輩請(qǐng)教，不斷打磨自己對(duì)不同餐飲文化的理解。

轉(zhuǎn)行前五年，F(xiàn)ifi一直沒(méi)有告訴家人，直到第五年她能夠獨(dú)立做自己菜品的晚宴，才跟父母說(shuō)她已經(jīng)成功轉(zhuǎn)行當(dāng)廚師了。有人曾問(wèn)Fifi，這樣的折騰值得嗎？她樂(lè)呵呵地表示：只要目標(biāo)是清楚的，有能夠?qū)崿F(xiàn)理想的信念，過(guò)程中繞再遠(yuǎn)的路，即使暫停，都是值得的。

在日劇《三星食堂》中，天海佑希飾演的女主星野光子原本在東京銀座著名的法國(guó)餐廳擔(dān)任料理長(zhǎng)，是業(yè)內(nèi)聞名的三星主廚，后來(lái)因故失業(yè)，她用一輛流動(dòng)餐飲車開(kāi)起了一人餐廳，并堅(jiān)持自己的料理標(biāo)準(zhǔn)和理念，誓把深夜小吃攤的美食做出三星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。

Fifi是現(xiàn)實(shí)版的“星野光子”，從米其林法餐廳廚師到街頭燒烤攤主，她經(jīng)歷了影視劇一樣的熱血，也擁有同樣的不將就。她的夢(mèng)想是開(kāi)一間有個(gè)人風(fēng)格的餐廳，廚房要很干凈，食材要優(yōu)質(zhì)，菜品要以不貴的價(jià)格就能吃到。她說(shuō)：“我想要成為那種，客人只要提到出去吃一頓就能想到我的被大家喜歡和牢記的廚師。”

擺攤做出名氣后，有不少人找來(lái)想要投資。她拒絕了那些想要賺快錢的投資意向，因?yàn)椴幌霋甑藉X卻失去自己心目中的餐廳的樣子，于是繼續(xù)一邊苦哈哈擺攤，一邊尋找合適價(jià)位的房子。

最近，F(xiàn)ifi遇到一位理念契合的伙伴，準(zhǔn)備把自己心目中的餐廳開(kāi)起來(lái)。這次嘗試能成功嗎？Fifi并不為此擔(dān)憂，樂(lè)觀、隨性的她會(huì)告訴你：有啥好擔(dān)憂的，一次不行就再來(lái)一次咯，去做就對(duì)了。

出鏡：Fifi

廚師從業(yè)八年，圣培露世界青年廚師大賽中國(guó)區(qū)前十獲得者。曾為米其林法餐廳廚師，后因疫情失業(yè)在街頭擺燒烤攤一年，廣受媒體關(guān)注。夢(mèng)想是在廚藝的世界里終身探索，永遠(yuǎn)用食物傳遞溫暖與愛(ài)。

“輕量感”態(tài)度

不囿于既有的光環(huán)，不害怕人生短暫的“下沉”，也不為未知的前路憂慮。遇事就“擺爛”一點(diǎn)都不“輕量感”，在逆境中放平心態(tài)，努力追求自己的熱愛(ài)，誰(shuí)說(shuō)積極生活不“chill”呢？