自然地理環(huán)境對陜西民俗的影響分析

張豐饒

［摘 要］本文主要對陜西民俗進行分析，了解自然環(huán)境對陜西民俗發(fā)展過程中的影響以及自然地理對陜西民俗所產(chǎn)生的作用。傳統(tǒng)民俗是“物質(zhì)文化”與“非物質(zhì)文化”相結(jié)合的統(tǒng)一體，如陜西著名的窯洞以及多種民居形式，都涵蓋著充分的人文意識以及物質(zhì)基礎。但其自然地理環(huán)境對陜西民俗的影響力要結(jié)合空間以及客觀條件進行分析，從民風、飲食、服飾、民居等多方面入手，實現(xiàn)多方面、綜合性判斷。

［關鍵詞］自然地理環(huán)境；陜西；民俗研究；影響分析

［中圖分類號］K89文獻標志碼：A

陜西民俗起源于社會群體，能夠滿足社會群體的某種需求，在時代中不斷演變而成。陜西民俗豐富多彩，能夠不斷自我提升。我國學術界將民俗定義為某一個地方的政治活動、經(jīng)濟活動、文化活動的集成。因此，陜西民俗要明確在未來傳承過程中其自然地理環(huán)境對民俗的影響力。我國以往的學術屆單純注重“民俗以何種形式傳播”，如結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展形勢以及開展新型宣傳策略，在一定程度上忽略了自然地理環(huán)境對民俗所產(chǎn)生的影響，使研究方向過于籠統(tǒng)。本文旨在從更全面的角度出發(fā)，探析陜西民俗形成與自然地理環(huán)境的直接關聯(lián)，為后續(xù)陜西民俗的發(fā)展與保護提供行之有效的建議。

1 陜西民俗文化分析

陜西位于我國北方地區(qū)，省會是西安市；東臨山西、河南，西連甘肅，南接四川、重慶，北瀕內(nèi)蒙古；總面積約為20.6萬平方公里。陜西地形地貌豐富多樣，自北向南大致可分為三個區(qū)域：陜北黃土高原、中部關中平原以及陜南秦巴山地。三個區(qū)域不同的自然地理環(huán)境以及同省內(nèi)的密接來往使陜西民俗更具豐富、獨特、交織、多元的特點。例如，方言、秦腔、剪紙、泥塑、腰鼓、民歌、皮影、社火、面花、刺繡都是陜西當?shù)氐奶赜忻袼住?/p>

方言是陜西在發(fā)展過程中受歷史、政治等綜合因素影響所形成的獨特語言種類。陜西方言大致分為關中話、陜北話、陜南話三種，每種方言的語調(diào)均不相同。關中平原地形平坦，土地肥沃，河流眾多，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展，這為古代王朝提供了穩(wěn)定的糧食供應。同時，關中位于我國地理中心，便于控制全國各地，有利于國家的政治和軍事統(tǒng)一。關中南北有山脈環(huán)繞，如秦嶺具有良好的地形防御優(yōu)勢，有利于保護城市安全，避免外來侵略。所以我國歷史上先后有十三個王朝在此建都，這使得關中話曾是漢、唐等朝代的官方語言，由此可見陜西方言的影響力。由于開闊的地理環(huán)境以及長期統(tǒng)一的行政單位，陜北話語調(diào)與關中話相互影響，語調(diào)相似。陜南由于山地地形，與關中溝通不便，安康、漢中及商洛的部分地區(qū)受南方語系影響較大。

秦腔是我國最古老的戲劇之一，被譽為中國戲曲的活化石。截至目前，秦腔依然活躍于戲曲界。秦腔幾經(jīng)演變，成熟于明代，被稱之為“亂彈”，以寶雞西府秦腔最為著名。

剪紙則是陜西逢年過節(jié)、婚嫁喜慶所衍生的特有文化。剪紙可以將各種顏色的紙張勾勒好線條，隨后對著進行剪刻，是精美的民間手工藝術。剪紙精美度的高低將直接影響婚嫁以及迎神、趕廟會等活動的繁華度。剪紙的題材包含但不限于“百鳥朝鳳”“老鼠嫁女”“二龍戲珠”等。

泥塑是陜西民俗廣為流傳的一種民俗工藝，其使用特制的黏泥土制成。在陜西當?shù)乇环Q之為“泥玩兒”，發(fā)祥于寶雞市鳳翔縣。迄今為止，陜西泥塑已有170多個品種，種類涵蓋較多。不僅包含人像泥塑，也包含動物泥塑，如兔子、獅子等。

腰鼓是陜北特有的一種民間舞蹈形式，影響力較大。在當?shù)刂卮蠊?jié)日演出、廟會中，腰鼓的出現(xiàn)概率極高。2006年，安塞腰鼓被列入我國第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

陜西民歌種類豐富多樣，有地域特征以及藝術特點，分為陜北民歌、陜南民歌以及關中民歌，包含信天游、小調(diào)、勞動號子等。其中，陜北民歌信天游特色鮮明，流傳度最廣?！独稍趯﹂T唱山歌》《南山竹子》深受當?shù)厝罕娤矏邸?/p>

皮影戲起源于漢代，鼎盛于唐代。陜西皮影戲保留著民間說書的歷史痕跡，皮影戲搭配對應唱腔，其種類高達數(shù)十種。皮影戲的題材包含但不限于“古城會”“哪吒鬧海”“游西湖”等。

社火是陜西民間特有的一種群眾性娛樂活動，社火包含高蹺、竹馬、舞獅、舞龍等，是陜西民俗文化的精髓。寶雞被稱為“中國社火之鄉(xiāng)”，足以見得發(fā)展功力以及影響力。

面花屬于可食用性面塑技術，面花的種類、特點隨著婚喪嫁娶的不同而改變，起源于漢族民間祭祀活動。在唐代、宋代，面花工藝到達頂峰。面花工藝品種繁多、形式多樣、精美無比［1］。

刺繡起源于陜西農(nóng)村，刺繡的內(nèi)容涵蓋較多，如花紋、動物、植物、人物等。這些刺繡風格淳樸且色彩艷麗，具有鮮明的地方性特色。陜西民間刺繡的歷史記錄可追溯至周秦時期，在詩經(jīng)中就已有對陜西刺繡的記載。陜西刺繡隨時代流傳，到如今依然經(jīng)久不衰。陜西民間刺繡主要運用在襪底、箱包、荷包等物品上，這些繡品成為當?shù)氐穆糜渭o念品，受到消費者的強烈喜愛［2］。

2 陜西民俗受自然地理環(huán)境影響所產(chǎn)生的適應性變化

2.1 民風適應性變化

陜西民俗受自然地理環(huán)境影響，其自身已產(chǎn)生適應性變化。通過文獻收集分析，主要了解到陜北民風呈現(xiàn)豪放、粗獷的特征。陜西人喜愛的民間曲藝曲風自由奔放，有明顯的粗獷氣勢。

陜西人飲食以小麥、土豆為主。關中平原因其四季分明、雨熱同期、地勢平坦、土壤肥沃、河流眾多的自然地理環(huán)境最早被稱為“天府之國”，氣候宜居，糧食產(chǎn)量豐富。得天獨厚的地理條件使陜西人相對于物質(zhì)需求更傾向于“滿足基礎”。因此，陜西人也不喜鋪張浪費，當?shù)赜兄?jié)儉的良好習俗。

2.2 服飾適應性變化

陜西人服飾顏色傾向于白色，白羊皮襖、白羊肚子手巾是其顯著的著衣特征。白羊肚子手巾是將白色的手帕將頭發(fā)圍一圈，隨后打結(jié)［3］。

2.3 飲食適應性變化

陜西人的飲食風格為“少事烹飪”。例如，陜西人最明顯的飲食特征便是“大雜燴”。將肉、菜、粉條、豆腐等對應的原材料通過蒸、煮、炒等方式進行融合，做成大雜菜，吃起來美味便捷且營養(yǎng)豐富。陜北人常見的主食為洋芋（即土豆）和小米，洋芋有較多吃法，如將洋芋做成絲或拌面蒸食、與其他蔬菜炒食，還可單獨蒸熟食用；小米則是用來燜蒸米飯以及其他糧食混合，搭配做成“二米飯”。陜西人的主食近年來受其他地區(qū)飲食文化的影響也吸收了新型的食材，如受東北地區(qū)影響，陜西人喜食酸菜。每年冬季，陜西當?shù)丶壹覒魬舳紩缰扑岵?，一來能夠應對陜西當?shù)刈匀画h(huán)境冬季蔬菜較少的問題，二來能夠利用酸菜的獨特風味以及營養(yǎng)物質(zhì)滿足冬日蔬菜攝取

需求［4］。

2.4 居所適應性變化

陜西民居受環(huán)境影響，其出現(xiàn)的適應性變化為半山而居。以往陜西人在考慮住房選址時，均選擇于半山腰。因此，陜西當?shù)匕肷窖銇y分散部分村落。村落在延續(xù)過程中，受當?shù)厮Y源影響，村莊規(guī)模較小，住戶分散。受其自然地理環(huán)境影響，陜西民居以窯洞為主。陜西窯洞修建依山靠崖，與周圍環(huán)境能夠融為一體。典型的窯洞長約7米、寬約3.3米、高約3.3米。窯洞內(nèi)部使用石板砌成空心土炕，土炕為了節(jié)約能源還與鍋灶相連，在做飯的同時能夠通過特制的火道將熱量輸送至土炕內(nèi)，不僅能保障土炕取暖所需，還可節(jié)約能源。多余的煙順窯頂煙囪排放，窯洞建造科學，內(nèi)部構(gòu)造合理。窯洞種類較多，按照陜西當?shù)氐奶卣饕约敖ㄖ绞讲煌?，窯洞的數(shù)量、種類各具特色，極具研究價值［5］。

3 基于自然地理環(huán)境對陜西民俗的影響分析

3.1 民風影響分析

陜北地區(qū)位于黃土高原，千溝萬壑、支離破碎的地表形態(tài)使得人與人之間的交談要隔溝谷，距離較遠?；谶@種特殊的交流形式，我國學者曾進行研究，得知陜北以往經(jīng)濟以放牧為主，而牧區(qū)間隔較遠，因此陜北人之間的交流相隔溝谷，需要“喊”。長期生活在此種地理環(huán)境中，陜北人的講話方式便會產(chǎn)生根源性變化，形成說話聲音洪亮、豪放直爽的性格。此外，陜北當?shù)貧夂蜉^為干燥。據(jù)史料記載，陜北以往水土流失嚴重，且呈現(xiàn)幾年干旱。在這種嚴苛的自然環(huán)境下，陜北人民形成了吃苦耐勞的淳樸作風，且對于多余食物，陜北人民更傾向于曬干保存或?qū)⑵渲瞥上滩说壤诒４娴姆N類，以便在食物匱乏時食用。

3.2 服飾影響分析

陜西當?shù)氐乩憝h(huán)境對陜西人服飾的影響也較為深遠。陜西服飾以白為主，如白羊皮襖、白頭巾，這種習俗與當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及特殊的氣候有關。陜西地區(qū)經(jīng)濟主要支柱為放牧，白山羊是當?shù)氐男竽疗贩N。白山羊不僅為陜西人民提供了充足的經(jīng)濟效益以及食物來源，白山羊的羊皮也成了當?shù)胤椀奶卣髦?。陜西地區(qū)冬季極為寒冷，白羊皮保暖效果極佳。利用白羊皮作為原料制成的羊皮大襖能夠使當?shù)鼐用裨诜拍吝^程中不畏嚴寒。陜西地區(qū)的晝夜溫差較大，因此長期生活在此種自然環(huán)境中，陜西人民的頭部較容易受寒。受此影響最為嚴重的人群為老人以及婦女，尤其是產(chǎn)后婦女。通過在頭部包裹頭巾，能夠為頭部提供必要的保暖。在白天勞作時，還可抵擋陽光對頭部的灼曬。頭巾還可用于擦汗，減緩酷熱，提升勞作時的舒適度。陜西地區(qū)風沙較大，頭巾還可以阻擋灰塵，保障頭部的干凈、衛(wèi)生［6］。

3.3 飲食影響分析

地理環(huán)境對陜西人民的飲食影響較為深遠，在氣候宜人、物產(chǎn)豐富的陜南地區(qū)，人們的飲食風格會傾向于“精細化”，如雞蛋皮子炒臘肉、紫陽蒸盆子等。菜系品種豐富，且做法較為復雜。而陜北當?shù)貧夂蚋珊?，對應物產(chǎn)較少，飲食風格以“燉土豆雜燴”為主。在獲得足夠的菜或肉時，如何烹制以最快解決飲食需求，成為陜北人民必須考慮的重點問題。在此種背景下，土豆以制作快速、美味、營養(yǎng)受到當?shù)鼐用竦臍g迎。黃土土質(zhì)疏松，適合土豆生長，且土豆抗旱能力較強，即便陜北當?shù)亟涤炅枯^少或干旱，土豆產(chǎn)量依然穩(wěn)定。土豆以往的烹飪方法過于單調(diào)，很容易降低當?shù)厝嗣竦娘嬍撤e極性。通過雜燴烹飪方法，土豆吸收其他蔬菜或肉汁的風味，成為陜北人最喜愛的主食之一。

3.4 住所影響分析

陜西地理環(huán)境多樣，住房特點受多種因素影響。關中平原建筑風格簡單，以平房為主，追求通風實用。陜南地區(qū)多為山地建筑，注重防護排水。陜北地理環(huán)境使當?shù)鼐用褚浴把ň印睘橹?。黃土地壤植被稀缺，缺乏高大喬木。因此，當?shù)氐姆课萑狈Ρ匾哪静?。百姓為了保障住房的舒適性以及堅固度，被迫尋找其他材料。陜北居民與黃土接觸，發(fā)現(xiàn)黃土高原的土層厚實，且土壤透水性較差，使用黃土進行挖掘居住，具備“冬暖夏涼”的優(yōu)勢。因此，穴居通過演變發(fā)展成了窯洞。窯洞與其他居住形式相比無需任何木材，只使用土源即可建設完畢，成為獨具特色的居住形式，且兼具環(huán)保性、可循環(huán)性［7］。窯洞遠離市區(qū)，人們可根據(jù)自身的放牧需求有針對性地建設窯洞，還可在窯洞附近種植蔬果，滿足陜北居民自身生活和精神需求，且建造簡單、便捷，是陜北當?shù)乩硐氲木幼鼍啊?/p>

4 結(jié)語

陜西獨具人文特性，受到我國學術界的重點關注。在地形、地貌、氣候、土壤等作用下，陜西的特殊民俗文化也被其他地區(qū)借鑒吸收。本文對陜西民俗文化進行了分析，了解到陜西的文化遺產(chǎn)包含方言、秦腔、剪紙、泥塑、腰鼓、民歌、皮影、社火、面花、刺繡。受自然地理環(huán)境影響所產(chǎn)生的適應性變化，主要包含民風適應性變化、服飾適應性變化、飲食適應性變化以及居所適應性變化。而自然環(huán)境對陜西民俗的影響則包含民風影響、服飾影響、飲食影響以及住所影響。我國有56個民族，每個民族都有自身獨特的民俗，而民俗又受地理環(huán)境限制，使得即便同一民族，因居住環(huán)境不同民俗亦有明顯差異，成為我國民俗民風的魅力所在。

參考文獻

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