舉報熱線12315

全國各地讀者遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

市民來電：

接市民來電舉報反映，上海市某網(wǎng)店聲稱其所售一款糖果具有減肥功效，但產(chǎn)品包裝上產(chǎn)品成分、生產(chǎn)商等標識信息不全。

案件處理：

經(jīng)閔行區(qū)市場監(jiān)管局核查，該網(wǎng)店所售糖果含有藥物成分西布曲明，已對其立案調(diào)查。

消費提醒：

西布曲明屬于中樞神經(jīng)系統(tǒng)藥物，主要作用是抑制食欲、增加飽腹感，并減少能量在體內(nèi)的儲存，從而達到減肥效果。然而，研究證實西布曲明可增加心血管疾病風險，有諸多不良反應，甚至產(chǎn)生致死的嚴重后果。因此，自2010年起，原國家食品藥品監(jiān)督管理局便禁止西布曲明制劑和原料藥在我國生產(chǎn)、銷售和使用。消費者應當謹慎購買所謂的“減肥產(chǎn)品”，以免損害健康。

知識鏈接

酸奶變稠與增稠劑無關

乳酸菌將牛奶中的乳糖轉化為乳酸，使牛奶的pH值下降、酸度升高，牛奶中的乳酪蛋白發(fā)生凝集而沉淀，促使牛奶變稠，可見，酸奶變稠是乳酸菌發(fā)酵的結果。

酸奶的稠度還與牛奶中蛋白質、脂肪、乳糖含量以及生產(chǎn)工藝有關。在包裝和運輸過程中，酸奶容易產(chǎn)生乳清分離等影響口感的現(xiàn)象，因而部分酸奶中會添加國家標準中允許的食品添加劑，用以改善其稠度與口感，常見的有果膠、淀粉、明膠等。

專家答疑

紫紅色糯玉米是染色玉米嗎

讀者來電：超市買的紫紅色糯玉米經(jīng)燒煮后水變成了紅黑色，這是染色玉米嗎？

陸雪珍（上海市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家）：這不是染色玉米，紫紅色糯玉米的果皮中因富含天然花青素而呈現(xiàn)紫紅色?；ㄇ嗨厥且环N廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一，玉米、果蔬、花卉中的主要呈色物質大部分與它有關。花青素是一種抗氧化物質，可以消除體內(nèi)自由基、延緩衰老、改善視力水平，但易溶于水。水煮玉米時，玉米的表皮細胞受熱后破裂，花青素溶解在水中，使玉米表皮的紫紅色褪去、煮玉米的水為紅黑色。大家可以放心食用紫紅色糯玉米，建議留一層苞葉，隔水蒸30分鐘或用微波爐高火加熱5分鐘，以減少花青素的流失。