乳糖不耐受的人真的不能喝牛奶嗎

乳糖不耐受的人，真的沒(méi)必要放棄牛奶。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)乳糖不耐受患者可以耐受一定量的乳糖，沒(méi)必要完全拒絕喝奶，可根據(jù)自身需求選擇適合自己的奶及奶制品。具體來(lái)說(shuō)，可以考慮下面這些奶制品。

零乳糖牛奶 零乳糖牛奶不含有乳糖，因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中已經(jīng)預(yù)先將乳糖進(jìn)行了處理，比如在加工過(guò)程中加入乳糖酶，讓其分解為葡萄糖和半乳糖，這樣就能避免完整的乳糖進(jìn)入體內(nèi)引發(fā)乳糖不耐受。即便是有嚴(yán)重乳糖不耐受的人，也能放心喝，不會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等不良反應(yīng)。

酸奶 酸奶是由牛奶發(fā)酵而來(lái)，其中的乳糖幾乎都被乳酸菌分解成為乳酸，只剩下極少量的乳糖，一般乳糖不耐受人群是可以接受的，飲用后不會(huì)出現(xiàn)不適癥狀。按照同等量的蛋白質(zhì)來(lái)?yè)Q算，100克鮮牛奶相當(dāng)于100克酸奶。

奶酪 奶酪是由牛奶經(jīng)過(guò)濃縮而來(lái)，牛奶中的乳糖大部分會(huì)損失在乳清中，奶酪凝乳中殘留的乳糖則通常會(huì)由發(fā)酵菌發(fā)酵為乳酸，所以奶酪中幾乎不含或僅含有微量的乳糖，不會(huì)導(dǎo)致乳糖不耐受。

（據(jù)科普中國(guó)客戶(hù)端）