優(yōu)質(zhì)強筋小麥栽培技術(shù)要點

陳宗云

（山東省泰安市東平縣梯門鎮(zhèn)政府，山東 東平 271504）

隨著優(yōu)質(zhì)強筋小麥栽培面積越來越大，生產(chǎn)效益也越來越好，在中國，通過推廣種植優(yōu)質(zhì)強筋小麥，使我國優(yōu)質(zhì)強筋小麥的播種面積從目前的不到15%增加至25%左右，在國內(nèi)生產(chǎn)條件下，高產(chǎn)小麥可達3t/667m2或更多，一般高產(chǎn)的可達5t/667m2左右。

1 優(yōu)質(zhì)強筋小麥栽培技術(shù)的優(yōu)勢

1.1 對土壤要求不嚴(yán)

優(yōu)質(zhì)強筋小麥對土壤要求不嚴(yán)格，以砂壤土最好，對砂性壤土（或砂性土壤）適應(yīng)性較強，但不耐鹽堿（含鹽量0.1%以上的鹽堿土）。對于黏土土壤，其對優(yōu)質(zhì)強筋小麥蛋白質(zhì)含量無明顯影響。因為優(yōu)質(zhì)強筋小麥蛋白質(zhì)含量高，在一定程度上降低了蛋白消化率和吸收效率，而提高消化率則可使植物對養(yǎng)分的利用更充分。但是對砂性土壤而言，其保水保肥能力差，在干旱條件下蛋白質(zhì)積累量減少明顯、品質(zhì)下降。

1.2 適應(yīng)性強

在我國北方各地均可種植，尤其適合作為加工面粉的原料種植，也是作為青貯飼料或飼草的原料種植。近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)質(zhì)強筋小麥的種植面積越來越大，為提高品種的適應(yīng)性和產(chǎn)量水平起到了重要作用。優(yōu)質(zhì)強筋小麥的適應(yīng)性特點：耐寒性較差，北方地區(qū)一般在10月份播種，而南方地區(qū)一般在11月中旬播種，可安全越冬?？沟狗芰Σ睿嚎沟剐院茫陲L(fēng)大干旱的年份易倒伏。對水分敏感：根系發(fā)育不夠發(fā)達，但耐旱程度不低?？逛P病及白粉病：抗病能力較差。對病蟲危害反應(yīng)敏感：對蟲害較敏感。

1.3 抗倒伏能力強

在生產(chǎn)上，優(yōu)質(zhì)強筋小麥容易發(fā)生倒伏，而不能正常抽穗結(jié)實，優(yōu)質(zhì)強筋小麥?zhǔn)且环N矮稈、大穗型品種，莖稈粗壯，葉片寬大寬厚，根系發(fā)達，有很強的吸收能力。此外由于其生長周期長（約70d左右），在整個生長期內(nèi)不能遭受凍害、干旱、洪澇等災(zāi)害。同時由于其莖稈較硬不易倒伏，所以抗倒伏能力比較強。

在生產(chǎn)上應(yīng)用優(yōu)質(zhì)強筋小麥可以提高產(chǎn)量20%左右，并且對增加農(nóng)民收入有著積極作用。

1.4 抗旱澇能力強

在中國北方的干旱地區(qū)，一般不會發(fā)生大面積嚴(yán)重干旱，特別是對于華北地區(qū)來說，春小麥返青期至拔節(jié)期平均氣溫為13～15℃，而在華北小麥拔節(jié)至開花期間平均氣溫是12～15℃。如在這個時期發(fā)生大面積嚴(yán)重干旱現(xiàn)象，勢必會影響小麥的正常生長發(fā)育，使產(chǎn)量下降。從近幾年來的情況來看，雖然我國小麥主產(chǎn)區(qū)發(fā)生的氣象災(zāi)害種類和數(shù)量比以前有所減少，但每年所發(fā)生的氣象災(zāi)害仍相當(dāng)嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計，近幾年我國小麥主產(chǎn)區(qū)每年因干旱造成的損失都在30億元以上，其中近半數(shù)是因遭受臺風(fēng)、冰雹、龍卷風(fēng)所造成的巨大損失，強筋小麥能夠有效緩解這一問題，使小麥的產(chǎn)量得到有效保證。

1.5 抗寒能力強

優(yōu)質(zhì)強筋小麥的抗寒能力比普通小麥強，河北中南部地區(qū)及山東的部分地區(qū)可耐-35℃低溫?？购畯娙跏桥c品種有關(guān)的，一般情況下抗寒能力強，抗寒性較差的品種表現(xiàn)就不會很好。對于一般品種而言，在我國北方和長江流域種植的抗病和抗寒能力也比較弱，所以需要根據(jù)不同地區(qū)的氣候特點進行相應(yīng)調(diào)節(jié)。比如，華北一帶小麥耐寒能力比較弱，但華北平原和西北地區(qū)一般可以耐-35℃的低溫，長江流域一帶小麥耐寒能力比較強，但長江流域冬季氣溫較低。

2 優(yōu)質(zhì)強筋小麥栽培存在的問題

2.1 播種過晚

由于春小麥生育進程的特殊性，播種期越晚，對產(chǎn)量影響越大。在一年的播種期間內(nèi)，對產(chǎn)量起決定作用的是麥苗長勢及其所占比例以及所處環(huán)境溫度。在氣溫高、日照充足、通風(fēng)透光條件好、肥水適中條件下，春小麥灌漿快而充實，形成飽滿粒率高和千粒重高。播種期過晚，由于前期積溫不足和氣溫偏低，造成春前小麥群體生長過大而后期小分蘗數(shù)量少，形成穗大粒多的現(xiàn)象。春小麥的播種時期最適溫度是15～20℃，氣溫低時播種時間不宜過早更不宜過晚。適宜春小麥成熟溫度為15～20℃，適宜春小麥生長期的降雨條件：降雨量大、蒸發(fā)量大、日照充足等有利于夏秋作物生長，而小麥種子萌發(fā)需要一定氧氣濃度（3%～5%）和較高濕度環(huán)境。因此春小麥以在地溫穩(wěn)定通過12～13℃時播種為宜。對于播種期比較早的麥田，播種后土壤水分條件和溫度條件又相對較差，要使春小麥在最適宜的條件下生長，需要付出一定的努力，也需要一定的時間來完成其生長發(fā)育階段。

2.2 施肥不合理

小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)與施肥量有密切關(guān)系，施足基肥，才能使產(chǎn)量和品質(zhì)得到提高。優(yōu)質(zhì)強筋小麥對氮肥的要求是：氮高鉀低，以鉀為主；氮低磷高，以磷為主，且要氮磷鉀平衡。只有當(dāng)?shù)租洷壤秊?：1：0.3：0.4時，才能保證小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。目前有的農(nóng)民在種植優(yōu)質(zhì)強筋小麥時對氮肥不加控制施用或多施鉀肥少用氮肥，這樣就會造成在后期的脫肥現(xiàn)象。在優(yōu)質(zhì)強筋小麥的高產(chǎn)栽培中合理安排氮、磷養(yǎng)分配合比（一般純氮為18～20kg/667m2、磷肥12～15kg/667m2，鉀20kg/667m2左右）和磷素養(yǎng)分（純磷為8～10kg/667m2，鉀10kg/667m2左右）及微量元素（純鋅3～5ml/667m2、硼0.5g/667m2以上）與小麥生長需要的氮磷鉀和微量元素配合比，是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)強筋小麥對硼、鋅、鉬的需求與普通小麥不同。對硼缺乏影響最大，缺硼時造成籽粒秕粒多，鋅缺乏使灌漿速度慢，粒重下降、千粒重降低，鉬和鉬同化物缺乏會影響蛋白質(zhì)和面筋含量，在高氮高磷高鉀條件下施入鉀肥可減少脫肥現(xiàn)象發(fā)生（但氮過量也會造成缺鉀量過大）。

2.3 病蟲害防治和播期變化

近幾年來，由于連續(xù)干旱，加之病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，部分農(nóng)戶種植的優(yōu)質(zhì)強筋小麥發(fā)生了不同程度的減產(chǎn)，嚴(yán)重影響了效益。小麥赤霉病是一種毀滅性病害，近年來發(fā)病嚴(yán)重流行快、危害大、損失大。據(jù)有關(guān)資料顯示，近幾年河南省小麥赤霉病發(fā)生呈逐年加重趨勢。小麥赤霉病是在小麥生長期間侵染麥穗而引起的一種世界性病害。由于它有很強的傳染性及毀滅性，如果防治不及時或防治不得當(dāng)，將會造成麥穗上部分或全部失去生命力和活力，導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。近幾年來隨著溫度升高、濕度加大、持續(xù)干旱等多種因素影響，小麥赤霉病發(fā)生嚴(yán)重程度呈逐年加重趨勢。針對目前小麥赤霉病發(fā)生危害嚴(yán)重的實際情況：要采取以下措施：第一，在播種前拌種用藥或用種衣劑拌種，拌藥時要嚴(yán)格按照藥劑使用。第二，做好播期推遲工作或早播晚播工作來減少損失。第三，做好赤霉病的預(yù)測預(yù)報工作，做到預(yù)報準(zhǔn)確、及時。第四，及時進行麥田灌水（或灌溉）。近幾年來由于受連年干旱影響和連陰雨天氣的增多，一些農(nóng)民朋友播期推遲了近一個月以上的現(xiàn)象也屢見不鮮。

2.4 病蟲草害防治不及時

優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種的抗倒性強，但往往田間抗病蟲能力相對差。據(jù)調(diào)查，從播種到收獲全過程中，常發(fā)病蟲有：紋枯病、赤霉病、白粉病、銹病及蚜蟲，發(fā)生嚴(yán)重時可使小麥減產(chǎn)30%～50%。另外由于春季氣溫回升快，容易發(fā)生麥蚜等地下害蟲，小麥拔節(jié)抽穗時期是蚜蟲發(fā)生的高峰期，如果防治不及時或藥劑選用不當(dāng)，很容易造成大面積流行及減產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計，小麥赤霉病、紋枯病等病害發(fā)生的最適播種期，一般以4月中旬～5月上旬為宜；若在5月下旬～6月上旬播種的地區(qū)因播種時間偏早（如4月底播種）而造成田間雜草較多。而在小麥拔節(jié)抽穗期間遇連續(xù)陰雨天等原因造成田間濕度過大，極易導(dǎo)致赤霉病、白粉病等病蟲害發(fā)生與蔓延，赤霉病、白粉病發(fā)生嚴(yán)重時會導(dǎo)致小麥大量減產(chǎn)。紋枯病一般以防治為主，白粉病發(fā)病初期可噴施多菌靈1000倍液。據(jù)調(diào)查：在小麥拔節(jié)抽穗期間進行土壤封閉處理每畝用有效成分為50%辛硫磷乳油50ml加水100kg配制成毒土防治，在小麥拔節(jié)抽穗期間噴施多菌靈1000倍液能有效地防止赤霉病的發(fā)生。

3 優(yōu)質(zhì)強筋小麥栽培技術(shù)要點

3.1 選用優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種

品種的品質(zhì)特性主要取決于種子品質(zhì)，因此優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種應(yīng)具有以下特征：第一，抗倒伏性強，具有較強的抗寒能力和抗逆性，在寒冷地區(qū)種植時抗寒性更強。第二，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，適宜品種一般應(yīng)滿足以下條件：具有較高的產(chǎn)量水平、抗病性較好、莖稈粗壯、分蘗力較強、穗大粒多、適應(yīng)性廣等。第三，良好的加工品質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高。

3.2 適期播種

適宜的播期對培育壯苗、提高產(chǎn)量至關(guān)重要，播種前曬種，時間不少于3d。精細(xì)整地，平整土地，做到地凈、墑平、苗勻、土細(xì)、根松，播前對種子進行藥劑處理，科學(xué)施肥。播后及時鎮(zhèn)壓，保證出苗和土壤墑情，冬前澆灌返青水，控制無效分蘗數(shù)量，防止小麥貪青晚熟，返青后結(jié)合澆灌返青水及時追施拔節(jié)肥，以促進麥苗盡快分蘗成穗，爭取更多有效分蘗和穗數(shù)增加，拔節(jié)期追施一次拔節(jié)肥，以促進幼穗分化及增加成穗數(shù)，抽穗至成熟要注意及時鎮(zhèn)壓防早衰。

3.3 科學(xué)施肥

對有機肥不足或不施有機肥的地塊，要增施農(nóng)家肥、秸稈還田等，在底肥施用上，優(yōu)質(zhì)強筋小麥生產(chǎn)一般施純N6～10kg/667m2、P2O55～7kg/667m2、K2O 3 ～4 k g/667 m2及適量的微量元素。對底肥充足，群體偏大，肥水管理水平較高的地塊，施純N8～10kg/667m2、P2O53～5kg/667m2、K2O7～8kg/667m2，對底肥不足，群體偏小，肥水管理水平較低的地塊，施純N8～10kg/667m2、P2O54～6kg/667m2、K2O5～7kg/667m2。在返青期至拔節(jié)初期這段時間對土壤肥力較低的地塊，適當(dāng)控制氮肥和鉀肥用量（施純氮7t/667m2左右），在拔節(jié)后期和灌漿期適量增加氮肥和鉀肥用量（施用純磷5t/667m2左右）。對底肥充足而群體過大的品種，在第一次追肥后到蠟熟初期之間，可噴施小麥蛋白活性肽類功能肥料，促進籽粒灌漿[1]。

3.4 培育壯苗

適時早播，合理密植，在土壤肥力、氣候條件適宜的情況下，適期播種為宜，保證一播全苗。培育壯秧應(yīng)選擇抗逆性強、根系發(fā)達、莖稈粗壯、葉色深綠、分蘗力強的優(yōu)良品種，選用健壯的秧苗為基礎(chǔ)進行整地施肥，科學(xué)選苗，適時移栽，播種前做好種子處理，剔除病殘體和雜質(zhì)，合理布局育苗移栽技術(shù)規(guī)程，避免幼苗擁擠在一起，科學(xué)控制苗情和墑情，確保足墑播種。培育壯苗應(yīng)做到：第一，適時早播，應(yīng)根據(jù)品種特性和地力條件確定適宜的播種期。第二，合理密植要選擇群體結(jié)構(gòu)合理、根系發(fā)達、分蘗力強、莖稈粗壯的高產(chǎn)壯苗類型，一般基本苗30萬～35萬/667m2為宜。第三，科學(xué)施肥與灌溉相結(jié)合，根據(jù)底肥和苗情合理追肥補肥，氮肥可采取先輕后重的原則，一般施純N8～10kg/667m2、P2O53～5kg/667m2、K2O2～3kg/667m2[2]。

3.5 田間管理

肥水管理：冬前結(jié)合灌溉和中耕，在起身期追施尿素10～15kg/667m2。春季管理：一般在3月底～4月初澆第一遍水，并結(jié)合澆水追施尿素5～10kg/667m2?；瘜W(xué)除草：3月中旬或4月初，第一次中耕深度以3～4cm為宜，5月中旬或6月初再進行一次中耕深度以5～6cm為宜?；胤揽兀?月下旬～5月初噴施2次高效廣譜除草劑，對紋枯病、赤霉病、白粉病等病害有良好的防治效果，并能提高千粒重，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。病蟲害防治：早春主要以防治紋枯病、蚜蟲、紅蜘蛛等為主，中后期根據(jù)病蟲害發(fā)生情況及發(fā)生程度進行防治。在小麥抽穗揚花期（5月下旬）和灌漿期（6月上中旬）要及時進行“一噴三防”[3]。

3.6 病蟲害防治

病害防治：小麥條銹病、赤霉病等病害的發(fā)生會影響小麥產(chǎn)量，需要重點預(yù)防。蟲害：小麥吸漿蟲主要危害葉片、葉鞘和麥穗，可用蘇云金桿菌、阿維菌素等生物農(nóng)藥進行防治。綜合防治：對于白粉病和銹病較重的麥田，可在小麥拔節(jié)前選用粉銹寧和三唑酮類藥劑交替使用，對于赤霉病較重的麥田，可在拔節(jié)后用噻蟲嗪或烯啶蟲胺類藥劑噴霧?？茖W(xué)用藥：對于紅蜘蛛等刺吸式口器害蟲，可在麥田噴施高效低毒低殘留農(nóng)藥進行防治，對蚜蟲、葉蟬等刺吸式口器害蟲，可在田間安裝捕食性天敵，對吸漿蟲等食葉性害蟲，可采用麥蚜綜合防治技術(shù)和藥劑防治。安全用藥：對于農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重的麥田，應(yīng)選擇低毒或不含化學(xué)農(nóng)藥的品種進行噴施[4]。

3.7 收獲加工與儲藏

收獲后的小麥及時晾曬，確保干爽，減少霉?fàn)€變質(zhì)。收獲前，要結(jié)合天氣情況和市場需求進行晾曬、脫粒，曬后要及時運出麥場或場地，并清除田間雜草、秸稈和雜草落葉等雜物。籽粒破碎、失水過快的小麥不宜裝袋儲存，收獲后2～3d內(nèi)的小麥不能入倉或運輸，倉庫溫度過高和濕度過大時容易出現(xiàn)霉變，因此小麥在存儲過程中要注意通風(fēng)和降溫[5]。

4 結(jié)語

在當(dāng)前時代背景下，合理運用栽培技術(shù)保證優(yōu)質(zhì)強筋小麥健康生長有著重要的意義所在，需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，通過科學(xué)選種、適時播種、田間管理等一系列措施，保證小麥種植過程當(dāng)中能夠健康生長，推動我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和進步。