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    拌菜用油不同

    2023-08-04 11:29:10李園園
    保健與生活 2023年15期
    關(guān)鍵詞:熱油玉米油下鍋

    李園園

    涼拌、熗拌,烹飪方式和溫度的不同,用的油也有差異。

    熗拌需要用油和花椒熗一下鍋再澆到菜里面,而涼拌沒有熗鍋倒熱油這一步,蔬菜洗凈、切或撕成合適形狀(有的需要用熱水焯一下),加入各種調(diào)味料和香油等拌勻即可。涼拌推薦用亞麻籽油、紫蘇油、香油等油,熗拌可以用橄欖油、花生油、玉米油等。

    摘自《健康時報》

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