全混合日糧中DDGS替代玉米對奶牛泌乳性能、乳品質(zhì)及瘤胃發(fā)酵的影響

袁 勇，李 玉，李 強(qiáng)，潘曉榮

（1.甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅蘭州 730000；2.臨澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅臨澤 734200）

全混合日糧是一種飼料調(diào)配技術(shù)，旨在將粗精飼料、維生素、礦物質(zhì)及其他飼料添加劑充分混合，在滿足奶牛生長發(fā)育所需營養(yǎng)和能量的同時(shí)，確保奶牛所采食的每一口飼料都比例穩(wěn)定、營養(yǎng)一致（張洪偉等，2021）。因?yàn)槿旌先占Z具有上述優(yōu)點(diǎn)，所以常被用于規(guī)?；?、集約化的奶牛養(yǎng)殖中。在飼料原料中，玉米是奶牛最主要的能量飼料，在配方中占比較大，并富含奶牛生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、不飽和脂肪酸和維生素E 等，是奶牛養(yǎng)殖中不可或缺的原料（李小娜，2012）。但國內(nèi)玉米產(chǎn)量難以自給自足，所以對進(jìn)口的依賴度較高。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022 年我國進(jìn)口的玉米量占糧食進(jìn)口總量的14% 左右，雖然2022 年進(jìn)口的玉米為2062 萬t，低于2021 年的2835 萬t，但依舊超過進(jìn)口配額87 萬t（閆文義，2023），并且玉米進(jìn)口單價(jià)從2021 年的282 美元/t，上升到了2022 年的344 美元/t（王新華和吳怡林，2023）。面對玉米原料價(jià)格大幅上漲的問題，為了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，保障國內(nèi)糧食安全，迫切需要尋找玉米原料的替代品，降低對進(jìn)口的依賴度。其中DDGS 是用玉米發(fā)酵制取乙醇后的酒糟及其可溶物，從營養(yǎng)角度看，玉米中的淀粉在微生物的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇后，其他營養(yǎng)成分則留在酒糟中，如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等，并且DDGS 富含豐富的氨基酸和發(fā)酵后的促生長因子（王曉杭等，2019）。因此，可以在奶牛全混合日糧中嘗試用DDGS 等量替代玉米，研究其對奶牛泌乳性能、乳品質(zhì)及瘤胃發(fā)酵的影響。

1 材料與方法

1.1 一般材料 本試驗(yàn)選用的DDGS 購自XX飼料銷售有限公司，DDGS 主要指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥24%、脂肪≥8%，水分≤12%，灰分≤5%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將80 頭品種、胎次相同，產(chǎn)奶量、泌乳天數(shù)接近的荷斯坦奶牛隨機(jī)分為4 組，每組4 個重復(fù)，每個重復(fù)5 頭。對照組（D0 組）根據(jù)全混合日糧調(diào)配奶?；A(chǔ)日糧，試驗(yàn)1（D10組）、2（D20 組）、3 組（D30 組）分別采用10%、20%、30% 的DDGS 等量替代基礎(chǔ)日糧中的玉米原料，試驗(yàn)為期60 d?；A(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)測定

1.3.1 泌乳性能 每天記錄各組奶牛的產(chǎn)奶量和采食量，試驗(yàn)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)各組奶牛的總產(chǎn)奶量和總采食量，計(jì)算出平均日產(chǎn)奶量、平均日采食量和料奶比。

1.3.2 乳品質(zhì) 試驗(yàn)第60 天早中晚收集各組鮮奶樣品，并按照4 ∶3 ∶3 比例混合均勻。采用牛奶品質(zhì)分析儀測量各組鮮奶樣品中的乳糖率、乳脂率、乳蛋白率、總固形物、體細(xì)胞數(shù)。

1.3.3 瘤胃發(fā)酵 試驗(yàn)第60 天各組隨機(jī)選2 頭奶牛，經(jīng)負(fù)壓引流方式收集瘤胃液。參考李玉琴等（2023）辦法測量各組pH、氨態(tài)氮、微生物蛋白、揮發(fā)性脂肪酸。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 整理，導(dǎo)入SPSS 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 全混合日糧中DDGS 替代玉米對奶牛泌乳性能的影響 由表2 可知，D20 組、D30 組總產(chǎn)奶量顯著高于D0 組、D10 組（P＜0.05），D20組、D30 組平均日產(chǎn)奶量顯著高于D0 組、D10組（P＜0.05），D20 組料奶比顯著低于D0 組（P＜0.05），4 組總采食量、平均日采食量均無顯著差異（P＞0.05）。

表2 全混合日糧中DDGS 替代玉米對奶牛泌乳性能的影響

2.2 全混合日糧中DDGS 替代玉米對奶牛乳品質(zhì)的影響 由表3 可知，D20 組、D30 組乳脂率顯著高于D0 組、D10 組（P＜0.05），D20 組、D30組乳蛋白率顯著高于D0 組（P＜0.05），D20 組、D30 組總固形物顯著高于D0 組（P＜0.05），4 組乳糖率、體細(xì)胞數(shù)均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 全混合日糧中DDGS 替代玉米對奶牛乳品質(zhì)的影響

2.3 全混合日糧中DDGS 替代玉米對奶牛瘤胃發(fā)酵的影響 由表4 可知，D10 組、D20 組、D30組氨態(tài)氮濃度顯著高于D0 組（P＜0.05），D20組、D30 組乙酸占比顯著高于D0 組、D10 組（P＜0.05），D20 組、D30 組丙酸占比顯著低于D0組（P＜0.05），D20 組、D30 組乙丙比顯著高于D0 組、D10 組（P＜0.05），4 組pH、微生物蛋白、揮發(fā)性脂肪酸濃度、丁酸占比均無顯著差異（P＞0.05）。

表4 全混合日糧中DDGS 替代玉米對奶牛瘤胃發(fā)酵的影響

3 討論

關(guān)于DDGS 的研究較多，陳曉慧等（2021）發(fā)現(xiàn)，在蛋雞養(yǎng)殖中用2% 棉籽粕+8% DDGS 等量替代飼料原料中的豆粕，蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重及料蛋比均無顯著差異，并且每千克蛋的飼料成本只增加了0.06 元，說明2% 棉籽粕+8% DDGS 具有良好的豆粕替代作用。李玉征（2016）分別采用含有0%、10%、20% 和30% 的DDGS 全混合日糧飼喂肉鴨，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10% DDGS 全混合日糧組肉鴨的生產(chǎn)性能最佳。徐鍍涵等（2023）在保持粗飼料一致的情況下分別采用40% 精料、10% 精料+30% 發(fā)酵酒糟飼喂西雜牛，經(jīng)過60 d 的正試期后，發(fā)酵酒糟組西雜牛的干物質(zhì)采食量和平均日增重均顯著提高。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，D20 組、D30 組總產(chǎn)奶量顯著高于D0 組、D10 組（P＜0.05），D20組、D30 組平均日產(chǎn)奶量顯著高于D0 組、D10組（P＜0.05），D20 組料奶比顯著低于D0 組（P＜0.05），說明20%、30% DDGS 等量替代基礎(chǔ)日糧中的玉米原料均能起到提高奶牛泌乳性能的作用，其中20% DDGS 替代水平的飼養(yǎng)效果最佳。

從營養(yǎng)成分看，雖然DDGS 的淀粉含量和代謝能低于玉米，但DDGS 的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維（90%、28.3%、13.7%、7.1%）均高于玉米（86%、8.7%、3.6%、1.6%）（中國飼料數(shù)據(jù)庫，2018）。所以，DDGS 具有很好的玉米替代作用。袁立崗等（2017）用8% 全棉籽+5% DDGS飼喂奶牛，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與常規(guī)日糧組相比，8% 全棉籽+5% DDGS 組奶牛的乳脂率提高了0.2%，乳蛋白率提高了0.1%。許艷利（2013）嘗試在奶牛飲水中分別添加0、4、6 kg 的DDGS，試驗(yàn)結(jié)果顯示，4 和6 kg 的DDGS 組乳脂率、乳蛋白、乳糖分別在第10、20 天有所提高，但差異不顯著。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，D20 組、D30 組乳脂率顯著高于D0 組、D10組（P＜0.05），D20 組、D30 組乳蛋白率顯著高于D0 組（P＜0.05），D20 組、D30 組總固形物顯著高于D0 組（P＜0.05）。說明20%、30% 的DDGS 等量替代基礎(chǔ)日糧中玉米原料均能起到提高乳品質(zhì)的作用。

瘤胃是反芻動物的第一胃，具有利用纖維素和非蛋白氮的獨(dú)特作用，因此，可以將瘤胃視為微生物的發(fā)酵罐。奶牛瘤胃棲居著上億微生物，能將飼料降解發(fā)酵為揮發(fā)性脂肪酸、氨基酸、肽類等物質(zhì)，同時(shí)利用發(fā)酵產(chǎn)物合成微生物蛋白（房崢等，2022）。馬文杰等（2022）在肉羊基礎(chǔ)日糧中分別添加0%、5%、10%、15% 的DDGS，經(jīng)過20周的試驗(yàn)期后，發(fā)現(xiàn)10% 和15% DDGS 組的乙酸含量顯著高于0% DDGS 組，而其他瘤胃發(fā)酵指標(biāo)均無顯著差異。張余蓬（2022）為分析山羊養(yǎng)殖過程中白酒糟的適宜量，選擇添加了65% 和75%的高劑量白酒糟，試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加高劑量白酒糟后，山羊瘤胃pH 顯著降低，存在瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)，并且75%高劑量白酒糟組的揮發(fā)性脂肪酸、乙酸和丁酸含量均顯著降低。李平等（2019）發(fā)現(xiàn)，用干玉米酒糟替代全混合日糧中的豆粕和玉米，改變了奶牛瘤胃的發(fā)酵模式，顯著降低了乙酸和氨態(tài)氮的含量，提高了丙酸和丁酸的含量。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，D10 組、D20 組、D30 組氨態(tài)氮濃度顯著高于D0 組（P＜0.05），D20 組、D30 組乙酸占比顯著高于D0 組、D10 組（P＜0.05），D20組、D30 組丙酸占比顯著低于D0 組（P＜0.05），D20 組、D30 組乙丙比顯著高于D0 組、D10 組（P＜0.05）。說明20%、30% DDGS 等量替代基礎(chǔ)日糧中的玉米原料均能起到改善瘤胃發(fā)酵的作用。

4 結(jié)論

全混合日糧中20%DDGS 等量替代玉米原料可以有效提高奶牛泌乳性能和乳品質(zhì)，改善瘤胃發(fā)酵。