藕田套養(yǎng)小龍蝦問(wèn)題及其解決措施探析

劉永昕 張?jiān)?/p>

摘 要 為促進(jìn)安徽省無(wú)為市劉渡鎮(zhèn)藕田套養(yǎng)小龍蝦的發(fā)展，為當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦提供參考，從蓮藕和小龍蝦的生長(zhǎng)周期、藕田套養(yǎng)小龍蝦的優(yōu)勢(shì)、存在問(wèn)題和對(duì)策等方面闡述了藕田套養(yǎng)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)。

關(guān)鍵詞 蓮藕；小龍蝦；套養(yǎng)；安徽省無(wú)為市劉渡鎮(zhèn)

中圖分類號(hào)：S645.1；S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.069

劉渡鎮(zhèn)位于安徽省無(wú)為市西南部，南臨長(zhǎng)江，北枕西河，境內(nèi)水系眾多，屬典型的圩區(qū)。劉渡鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)有6個(gè)村屬銅陵淡水豚國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)范圍，2018年長(zhǎng)江岸線整治后，鎮(zhèn)域內(nèi)無(wú)工業(yè)企業(yè)和大規(guī)模畜禽養(yǎng)殖企業(yè)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，非常適宜生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。劉渡鎮(zhèn)黨委、政府立足現(xiàn)有資源，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，堅(jiān)持優(yōu)先發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)，近年來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)效益逐步顯現(xiàn)。劉渡鎮(zhèn)現(xiàn)有蓮藕種植面積近400 hm2，而且有逐步增加的趨勢(shì)，初步形成了集蓮藕種植、藕制品初加工、銷售和鄉(xiāng)村休閑旅游等于一體的蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈。但因傳統(tǒng)蓮藕種植模式受到市場(chǎng)行情的制約，種植戶經(jīng)濟(jì)效益得不到保障。近年來(lái)，劉渡鎮(zhèn)以無(wú)為縣東源家庭農(nóng)場(chǎng)為首的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體積極探索藕田套養(yǎng)小龍蝦等綠色、生態(tài)、高效的種養(yǎng)新模式，大大提高了蓮藕種植綜合效益。由于淡水小龍蝦消費(fèi)火熱，價(jià)格穩(wěn)定，劉渡鎮(zhèn)藕田套養(yǎng)小龍蝦模式發(fā)展迅速，目前面積已近100 hm2，真正做到了“一田兩收”“一水兩用”。據(jù)劉渡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心2022年初的調(diào)查，該模式平均可收獲蓮藕22 500 kg·hm-2、小龍蝦750 kg·hm-2，產(chǎn)值達(dá)7.5萬(wàn)元·hm-2，相比單一蓮藕種植增收1.5萬(wàn)元·hm-2。該模式受到了種養(yǎng)殖戶的青睞，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?，F(xiàn)將劉渡鎮(zhèn)藕田套養(yǎng)小龍蝦模式的問(wèn)題和對(duì)策總結(jié)如下，以供參考。

1 蓮藕和小龍蝦的生長(zhǎng)周期

1.1 小龍蝦的生長(zhǎng)特性和生長(zhǎng)周期

小龍蝦（Procambarus clarkii）也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦，原產(chǎn)于中、南美洲。我國(guó)生長(zhǎng)的小龍蝦是從日本引進(jìn)的，目前已成為我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)重要的淡水蝦類資源。小龍蝦適應(yīng)環(huán)境的能力非常強(qiáng)，適合生長(zhǎng)的溫度范圍廣，在水溫10～30 ℃都能正常生長(zhǎng)發(fā)育，其中22～30 ℃是最適合小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育的溫度。在有適合溫度和豐富自然飼料的前提下，體長(zhǎng)為5 cm的小龍蝦苗種，只要經(jīng)過(guò)60～90 d的生長(zhǎng)，就能夠發(fā)育成熟，體長(zhǎng)可超過(guò)12 cm，單只體重能夠達(dá)到30 g。而在人工投放膨化顆粒飼料的情況下，小龍蝦的生長(zhǎng)速度就更快，同樣體長(zhǎng)為5 cm的小龍蝦苗種，一般只需要30 d左右，單只體重就可以超過(guò)50 g。

4—7月是長(zhǎng)江流域小龍蝦上市高峰期，8月之后開(kāi)始落市。在小龍蝦的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，從6月開(kāi)始小龍蝦肉質(zhì)逐漸變得緊實(shí)，其中6—8月是小龍蝦長(zhǎng)得最為健壯、肉質(zhì)最為飽滿的季節(jié)，因而也是小龍蝦最佳的上市季節(jié)[1]。

1.2 蓮藕的生長(zhǎng)周期

依照蓮藕的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，在長(zhǎng)江中下游流域，一般在4月上旬，蓮藕開(kāi)始萌發(fā)長(zhǎng)出浮葉，5月中旬抽生立葉，是蓮藕的幼苗期；5月中旬出現(xiàn)第1片立葉，到6月蓮藕開(kāi)始現(xiàn)蕾，是蓮藕的成苗期；6月現(xiàn)蕾到出現(xiàn)終止葉，是蓮藕的花果期，蓮藕的花期較長(zhǎng)，一般能陸續(xù)開(kāi)花2個(gè)月左右，7—8月為盛花期；早熟品種一般在7月上旬，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進(jìn)入結(jié)藕期，從后棟葉出現(xiàn)到蓮藕地上莖葉發(fā)黃、逐漸腐敗，根狀莖漸漸膨大形成藕為止，是蓮藕的結(jié)藕期；從地上部分變黃、枯萎，新藕完全形成，直到第2年春天蓮藕葉芽、頂芽開(kāi)始萌發(fā)為止，即10月下旬至第2年3月是蓮藕的越冬休眠期[2]。

2 藕田套養(yǎng)小龍蝦的優(yōu)勢(shì)和存在的問(wèn)題

2.1 優(yōu)勢(shì)

2.1.1 生態(tài)優(yōu)勢(shì)

因?yàn)榕禾锾尊B(yǎng)小龍蝦的田塊基肥是以有機(jī)肥為主，所以藕田內(nèi)的水生雜草、浮游生物較多，而這些水生雜草、浮游生物均是小龍蝦非常喜愛(ài)的天然餌料。藕田套養(yǎng)小龍蝦既可以利用小龍蝦對(duì)藕田進(jìn)行生態(tài)除草，又增強(qiáng)了藕田的空間使用效果。同時(shí)，小龍蝦的排泄物還能成為蓮藕種植的肥料，從而減少了藕田的除草和肥料投入。秋冬季枯萎的荷葉和枯枝可以作為小龍蝦交配、隱藏的場(chǎng)所，小龍蝦可不打洞或提早育苗，從而增加冬春季小龍蝦的市場(chǎng)供應(yīng)量。此模式還可避開(kāi)稻蝦共生、池塘養(yǎng)殖小龍蝦的銷售高峰期，是當(dāng)前劉渡鎮(zhèn)綠色生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展模式之一。

2.1.2 成本優(yōu)勢(shì)

套養(yǎng)小龍蝦的藕田一般情況下不施化學(xué)農(nóng)藥，飼料投放也在一定程度上有所減少，同時(shí)可以減少肥料使用量，極大地降低了種養(yǎng)成本。

2.1.3 休閑優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，當(dāng)?shù)鼐用裢獬雎糜纬蚀蠓认陆第厔?shì)，與之相應(yīng)的周邊游、周末游等親子游、家人游在一定程度上有所增加，并逐漸形成一種新的趨勢(shì)。藕田套養(yǎng)小龍蝦可利用這一契機(jī)，在夏季欣賞荷花美景、采摘蓮蓬的同時(shí)，還可以發(fā)展小龍蝦垂釣、小龍蝦特色餐飲等項(xiàng)目，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游提供新的熱點(diǎn)。

2.2 存在的問(wèn)題

1）每年4—5月是蓮藕幼苗期，同時(shí)是小龍蝦攝食旺盛的時(shí)期。這一階段蓮藕剛生長(zhǎng)的幼嫩立葉是小龍蝦喜歡的植物性餌料，如果不注意小龍蝦捕撈和放養(yǎng)時(shí)間，幼嫩的立葉會(huì)被小龍蝦取食，將極大影響蓮藕生長(zhǎng)。

2）由于近年來(lái)小龍蝦價(jià)格的上漲，部分偏重于小龍蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶隨意增加小龍蝦的放養(yǎng)量，加上管理技術(shù)水平不夠，易造成藕田內(nèi)水質(zhì)惡化，不利于蓮藕和小龍蝦生長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶效益下降，從而導(dǎo)致發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的積極性降低。

3）偏重于蓮藕種植的種植戶為了增加蓮藕的經(jīng)濟(jì)效益，有的過(guò)多施用肥料，有的使用一些對(duì)小龍蝦不利的農(nóng)藥進(jìn)行蓮藕病蟲(chóng)害防治，極大地影響小龍蝦的產(chǎn)量，甚至導(dǎo)致小龍蝦大范圍死亡和食品安全事件發(fā)生。

3 藕田套養(yǎng)小龍蝦的對(duì)策

3.1 藕田選擇

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，一定要水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、周邊無(wú)工業(yè)廢水污染，田塊土層要深厚、質(zhì)地肥沃、保水保肥性強(qiáng)，進(jìn)出水方便[3]。

3.2 田埂加固、開(kāi)挖圍溝和蝦坑

藕田選好后，先要施足底肥，隨后翻耕耙平。底肥要以腐熟的有機(jī)肥料為主，有機(jī)肥料的施用不僅有利于小龍蝦天然餌料的繁殖，還能極大地減少肥料和飼料成本。等田泥變硬成形后，按照藕田的大小及形狀，開(kāi)挖“田”字形或是“目”字形圍溝，一般情況下圍溝寬度在50～60 cm、深度在30～40 cm。同時(shí)在圍溝的交界處或是田塊的四周挖若干稍微大一點(diǎn)的蝦坑，蝦坑深80～100 cm，挖出的泥土可用于加寬加高藕田的田埂。套養(yǎng)小龍蝦的藕田田埂要比單純種植蓮藕的高，田埂比藕田面要高0.5 m，埂面寬在0.5～1.0 m，埂身要夯實(shí)充分，避免存在漏洞，對(duì)于機(jī)械整理的田塊，可在埂身中鋪設(shè)塑料薄膜，用來(lái)預(yù)防小龍蝦逃逸和加強(qiáng)藕田的保水性能。開(kāi)挖圍溝和蝦坑的主要目的，是為了確保在夏季高溫和追施肥料的時(shí)候，小龍蝦有藏身的場(chǎng)所[3-4]。

3.3 設(shè)置防逃設(shè)施

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田埂內(nèi)側(cè)可以用有機(jī)玻璃瓦圍嚴(yán)。有機(jī)玻璃瓦的底部要埋入土中10～15 cm，地上露出部分在40～50 cm，每2塊玻璃瓦交接處用長(zhǎng)尾夾進(jìn)行固定。在藕田的進(jìn)出水口要安裝鐵絲網(wǎng)等，用來(lái)預(yù)防小龍蝦逃竄[3]。

3.4 藕種種植與小龍蝦放養(yǎng)

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，每年4—5月是蝦、蓮藕沖突比較嚴(yán)重的時(shí)期，如果不能很好地把握藕種種植和小龍蝦放養(yǎng)時(shí)間，原本有穩(wěn)定效益的藕田，就會(huì)因?yàn)樾↓埼r的放養(yǎng)，導(dǎo)致蓮藕產(chǎn)量在一定程度上降低，從而影響蓮藕種植的經(jīng)濟(jì)效益。要做到“一水雙用”“一田雙收”，最為關(guān)鍵的是小龍蝦的放養(yǎng)時(shí)間。藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，小龍蝦苗種的放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)在蓮藕立葉出水之后，待立葉冒出水面，葉柄粗壯后，小龍蝦對(duì)蓮藕的危害會(huì)大幅度減少。劉渡鎮(zhèn)蓮藕的定植期一般在每年3月下旬—4月上旬，此時(shí)水溫一般已穩(wěn)定在15 ℃以上，小龍蝦開(kāi)始逐漸出洞覓食。因此在4月上中旬，要對(duì)藕田殘留的小龍蝦集中用地籠捕撈，4月底根據(jù)小龍蝦的殘留量，對(duì)藕田用菊酯類藥物進(jìn)行清理，毒殺殘留的小龍蝦，以利于蓮藕生長(zhǎng)。

3.4.1 藕種放養(yǎng)

劉渡鎮(zhèn)種植的蓮藕以“鄂蓮五號(hào)”等中早熟品種為主，發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，藕種種植時(shí)間不能遲于4月上旬，藕種種植數(shù)量一般為3 000～4 500 kg·hm-2。

3.4.2 蝦種投放

1）做好投放前的準(zhǔn)備。發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，在蝦苗投放前一定要做好前期準(zhǔn)備，在投放前10 d用25 mg·L-1石灰水對(duì)藕田進(jìn)行全面潑灑消毒；在圍溝和蝦坑內(nèi)種植輪葉黑藻、水花生、空心菜等水生植物，為小龍蝦提供休息、躲藏的場(chǎng)所和植物性餌料。

2）蝦種的選擇。選購(gòu)殼色青綠、有光澤、肉質(zhì)飽滿、活躍性強(qiáng)、附肢完好、出水間隔期短的蝦種，蝦種體長(zhǎng)在2 cm左右，大小以300～400尾·kg-1為佳，優(yōu)先選擇當(dāng)?shù)匚r苗。

3）投放時(shí)間安排。在蓮藕成活且長(zhǎng)出第1片立葉后開(kāi)始投放蝦種，投放時(shí)間在5月10日前后，此時(shí)水溫基本穩(wěn)定。前期用菊酯類農(nóng)藥對(duì)藕田進(jìn)行清理的田塊，一定要在農(nóng)藥殘留期后投放蝦苗。

4）投放密度要合理。為了提高小龍蝦養(yǎng)殖商品率，一般投放體長(zhǎng)2 cm左右的蝦苗，投放量為30 000尾·hm-2。

蝦苗投放前用3%食鹽水或5～10 mg·L-1高錳酸鉀溶液浸泡5～10 min，用來(lái)預(yù)防蝦苗把細(xì)菌和寄生蟲(chóng)帶到藕田。

5）投放的處理。在當(dāng)?shù)刭?gòu)買的蝦苗，要做到隨時(shí)購(gòu)買、隨時(shí)投放。從外地購(gòu)買的蝦苗，在投放時(shí)一般要采取緩苗處理。具體做法是：用藕田里的水將蝦苗浸泡3 min，撈出閑置5 min，然后重新浸泡3 min，重復(fù)3次，讓蝦苗體表和鮑腔充分吸足水分后再進(jìn)行投放，這樣能增加蝦苗的投放成活率[3]。

3.5 飼料投喂

蝦苗投放后第3 d開(kāi)始投喂飼料，飼料投喂量依據(jù)藕田中天然餌料的多少與小龍蝦的投放密度來(lái)決定。在水位較淺又靠近圍溝、蝦坑的地方，去除一些藕葉作為投喂飼料的地點(diǎn)，每天準(zhǔn)時(shí)投喂，飼料種類可根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源情況，選擇玉米渣、豆餅或膨化復(fù)合飼料等。

飼料投喂量要依照“前后少、中間多”原則。養(yǎng)殖前期與后期因?yàn)闅鉁氐鸵恍?，小龍蝦進(jìn)食量小，所以投喂量要適量減少，可以在每天傍晚時(shí)投喂1次，再依據(jù)具體進(jìn)食情況在第2 d上午補(bǔ)充投喂1次，每天飼料投喂量為小龍蝦體重的2%左右；養(yǎng)殖中期（6—9月）溫度適宜，是小龍蝦進(jìn)食與生長(zhǎng)發(fā)育最快的季節(jié)，因此要增加投喂量，每天投喂2～3次，在9：00—10：00、傍晚或夜晚投喂，每天飼料投喂量為小龍蝦體重的6%左右。晴朗的天氣可以適當(dāng)增加投喂量，溫度高天氣悶熱、長(zhǎng)期陰雨天和藕田水質(zhì)差的時(shí)候要適當(dāng)減少投喂量；另外，蝦大量蛻殼時(shí)也要減少投喂量，蛻殼后增加投喂量。飼料投喂后要認(rèn)真查看小龍蝦的進(jìn)食情況，以便根據(jù)進(jìn)食情況對(duì)投喂量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整[4]。

3.6 藕田的管理

3.6.1 水層管理

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，在養(yǎng)殖初期適合灌淺水，一般水深10 cm左右。隨著蓮藕和小龍蝦的生長(zhǎng)發(fā)育，水深要慢慢增加到20 cm。在蓮藕生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，因?yàn)樗姹淮罅亢扇~遮擋，光照不夠，加上藕田追施肥料后導(dǎo)致水質(zhì)變差，易形成水體缺氧，所以在水層管理方面，應(yīng)該定期加水，適量排放藕田老水，一般15～20 d換水1次，換水量是藕田原有水量的1/3左右。在換水的同時(shí)，用生石灰水潑灑藕田1次，生石灰用量150 kg·hm-2，這種做法既可以改善田間水質(zhì)，增加水體中的溶氧量，又可以增加水中鈣離子含量，有利于小龍蝦蛻殼發(fā)育[5]。

3.6.2 施肥管理

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，在施肥上一定要關(guān)注蓮藕與小龍蝦的生長(zhǎng)關(guān)系，底肥一般以有機(jī)肥料為主，盡可能減少化肥施用量。追肥可以采用“增加施肥次數(shù)、減少施肥量”的方法，實(shí)際生產(chǎn)也可以采用“半邊先施、半邊后施”的輪流施肥方法，這樣可以在一定程度上削減對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育的影響。另外，追肥的時(shí)候還要根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣，氣溫高時(shí)要適量減少施肥量，氣溫低時(shí)可適量增加施肥量[5]。

3.7 蓮藕病蟲(chóng)害防治

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，在條件容許的情況下可以選擇安裝頻振式殺蟲(chóng)燈，殺蟲(chóng)燈不僅可以消滅害蟲(chóng)，有效降低農(nóng)藥使用量，殺死的害蟲(chóng)落在藕田里，還是小龍蝦的優(yōu)質(zhì)天然餌料。必須要用噴施農(nóng)藥的方法殺蟲(chóng)時(shí)，一定要注意選配對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育影響小、低毒、低殘留類農(nóng)藥（如阿維菌素、蚜虱凈、BT乳劑等），不能使用菊酯類等對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育影響較大的農(nóng)藥，同時(shí)要采取“半邊先噴、半邊后噴”的方法，一次只噴施半邊藕田，余下的半邊2～3 d后再噴施農(nóng)藥，這樣可以讓小龍蝦在田間能夠輪換躲藏，減少傷害[5]。

3.8 小龍蝦捕撈和蓮藕收獲

3.8.1 小龍蝦捕撈

依據(jù)小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育狀況，從當(dāng)年6月初起就可用地籠進(jìn)行捕撈，取大留小，天氣晴好的時(shí)候可以每天捕撈，7—8月開(kāi)始集中捕撈，第2年4月蓮藕定植前再次進(jìn)行集中捕撈。

3.8.2 蓮藕收獲

依據(jù)市場(chǎng)行情，蓮藕從當(dāng)年11月至第2年2月均可收獲，連作藕田收獲可采取間挖留種方式。即在挖藕時(shí)，每間隔2～3 m留下帶寬0.5～1.0 m的蓮藕不挖，作為種藕進(jìn)行繁殖，以減少挖藕和蓮藕種植的用工，節(jié)約生產(chǎn)成本。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2023-04-07

作者簡(jiǎn)介：劉永昕（1974—），男，安徽無(wú)為人，中專，農(nóng)藝師，從事基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。E-mail：ldlyx666890@163.com。