毛竹林稻草淺層覆蓋對冬筍的影響研究

徐勇敢　李余新　汪舍平　黃良華

摘要 為提高毛竹冬筍產(chǎn)量，增加山區(qū)林農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，對位于常山縣棋盤山的毛竹林，選擇局部地塊進(jìn)行稻草淺層覆蓋技術(shù)試驗(yàn)。通過林分結(jié)構(gòu)調(diào)整、墾復(fù)松土、肥水管理等措施，對林地起到增溫、保溫、保濕和增肥作用，促進(jìn)筍芽分化，提早萌發(fā)，提高冬筍產(chǎn)量和品質(zhì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，覆蓋地塊冬筍產(chǎn)量是未覆蓋的5倍，經(jīng)濟(jì)效益增收354.76%。

關(guān)鍵詞 毛竹林；稻草覆蓋；冬筍萌發(fā)；產(chǎn)量

中圖分類號 S795.7? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）10-0050-04

常山縣位于浙江省西部，地貌以低山、丘陵為主，地理坐標(biāo)為28°46′～29°13′ N，118°15′～118°45′ E。屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，四季分明，溫暖多雨，光照充足，年平均氣溫17.4 ℃，年平均降雨量1 725 mm，年平均有效積溫5 514 ℃，年平均無霜期238 d，適宜毛竹生長。常山縣域面積10.980 0 萬hm²，全縣森林面積7.820 0萬hm²，森林覆蓋率71.25%，其中竹林地0.598 7萬hm²，占7.66%。常山竹林資源豐富，且主要分布在北部山區(qū)，是山區(qū)林農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的重要來源之一。

毛竹是我國重要的筍用竹種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、市場需求量大等特點(diǎn)。毛竹冬筍是立秋后由毛竹竹鞭側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，是富有營養(yǎng)價(jià)值的食品，含有多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、微量元素以及豐富的纖維素。在自然栽培條件下，毛竹冬筍一般12月下旬才出現(xiàn)，春筍要到次年3月中下旬才出。冬筍殼淡黃色、肉白，相比春筍品質(zhì)更好、味道更鮮，也更受消費(fèi)喜愛，并且冬筍價(jià)格比春筍高出很多，經(jīng)濟(jì)效益高。為此，利用現(xiàn)有毛竹資源進(jìn)行稻草淺層覆蓋試驗(yàn)，通過稻草覆蓋在土壤表面增加一層阻隔物，起到改善土壤結(jié)構(gòu)，防止土壤板結(jié)，提高土壤持水、保溫、增肥等作用，從而促使冬筍早出、多出，增加效益，提高山區(qū)林農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入[1-3]。

1 試驗(yàn)樣地與方法

1.1 試驗(yàn)樣地

1.1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)、時(shí)間。試驗(yàn)樣地位于常山縣芳村鎮(zhèn)前姜村棋盤山，試驗(yàn)時(shí)間為2021年6月至2022年5月。芳村鎮(zhèn)位于常山縣的北部，是常山縣主要的毛竹產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)有2 000 hm²的毛竹林，其中前姜村有毛竹林面積200.1 hm²。試驗(yàn)覆蓋樣地面積2 hm²，選擇在森林資源小班151～152局部區(qū)塊，平均海拔286 m；同時(shí)設(shè)置一塊試驗(yàn)對比區(qū)，對比區(qū)處于同一地段，毛竹林分結(jié)構(gòu)類似，森林資源小班151，平均海拔280 m，面積同樣為2 hm²，竹林管理按日常習(xí)慣性生產(chǎn)經(jīng)營。

1.1.2 試驗(yàn)樣地選擇。選擇地勢較平緩，坡度15°以下，土質(zhì)深厚、疏松、肥沃，土壤為沙壤或黃壤土，交通便利的地塊，便于管理，降低生產(chǎn)成本；并且附近要有灌溉水源，在高溫季節(jié)或遇干旱時(shí)便于澆灌，促進(jìn)竹鞭生長；選擇毛竹林分生長良好，無明顯病蟲害，具有豐產(chǎn)林分結(jié)構(gòu)的春筍小年、冬筍大年毛竹林[4-6]。

1.2 試驗(yàn)方法及林地管理

1.2.1 林分結(jié)構(gòu)調(diào)控。據(jù)最近森林資源普查數(shù)字統(tǒng)計(jì)，常山縣現(xiàn)有毛竹林平均立竹株數(shù)3 585株/hm²，立竹株數(shù)偏多，大小不均，生產(chǎn)性能差。試驗(yàn)區(qū)毛竹同樣立竹株數(shù)偏多，大小不均，在覆蓋前要對竹林進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，合理控制密度，9月份前要伐除老竹、弱小竹、病蟲竹、風(fēng)倒竹等，根據(jù)林分實(shí)際情況，控制3、4度竹的數(shù)量，伐竹量750～900 株/hm²，伐竹數(shù)量不超過留養(yǎng)的新竹量，選留胸徑8～10 cm的健康成竹，新竹在林中分布均勻，使林分毛竹立竹株數(shù)控制在2 700 株/hm²左右，林分內(nèi)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ及Ⅳ以上毛竹比例盡量接近3∶3∶3∶1[7]。通過調(diào)整更有效地利用光能和水肥條件，保持毛竹林豐產(chǎn)林分結(jié)構(gòu)。

1.2.2 林地清理、墾復(fù)。7—8月采用輕型割灌機(jī)或人工劈除毛竹林下雜灌草，嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑。對毛竹林進(jìn)行全面墾復(fù)，深度30 cm以上，挖除樹蔸、竹蔸，清除老鞭，深埋淺鞭和跳鞭，促進(jìn)新鞭粗壯蔓延。土壤疏松的林地可不進(jìn)行墾復(fù)，可利用冬筍采挖疏松林地土壤。林地有機(jī)物覆蓋物第2年的夏季結(jié)合淺耕翻入土壤，深度10～15 cm。

1.2.3 施肥。使用竹林專用有機(jī)復(fù)合肥，復(fù)混肥料（N+P₂O₅+K₂O）含量≥45%，N∶P₂O₅∶ K₂O=（3～5）∶1∶2。施肥與墾復(fù)松土同時(shí)進(jìn)行，9—10月份施孕筍肥，結(jié)合林地有機(jī)材料薄層覆蓋進(jìn)行，施肥量為750 kg/hm²。通過平衡施肥讓土壤及時(shí)補(bǔ)充流失的N、P、K營養(yǎng)元素，維持竹林正常生長，提高竹筍、竹材的產(chǎn)量與品質(zhì)，同時(shí)提高肥料的利用率[8-9]。施肥可采用松土施、溝施、挖穴施、竹蔸施等方法。

1.2.4 有機(jī)材料薄層覆蓋。利用覆蓋物保水保溫、提供有機(jī)養(yǎng)分，促進(jìn)筍芽分化生長，提早萌發(fā)，促進(jìn)毛竹提早出筍。本試驗(yàn)覆蓋材料選擇易腐爛的稻草，根據(jù)天氣、市場需求等情況，選擇10—11月份進(jìn)行覆蓋[10]。覆蓋太早氣溫高，毛竹會(huì)大量長鞭影響出筍，覆蓋過遲則出筍晚影響效益。覆蓋前先清理毛竹林下植被，劈除雜灌草，平鋪于林地，在自然降水或人工灌溉林地土壤濕透后，先撒施復(fù)混肥料，淺鋤林地，2～3 d后再將稻草均勻鋪設(shè)于林地，厚度3～5 cm。在8—10月孕筍期，遇到干旱時(shí)，林地水分蒸發(fā)量大，土壤干燥，要及時(shí)澆水灌溉，保持土壤一定的濕度，在平緩和山谷易積水處，要確保排水通暢[11-14]。

1.2.5 竹筍采收。11月底至翌年2月，即林地有機(jī)材料薄層覆蓋后30 d左右，可采挖冬筍。扒開有機(jī)覆蓋材料，采用點(diǎn)挖（打潭）法采挖冬筍，即找土壤裂隙處挖取冬筍，挖掘后用土回填采挖穴，防止追鞭損傷鞭芽，再覆蓋上有機(jī)材料。然后每隔5 d左右挖取規(guī)格冬筍（250 g以上）1次，采收的冬筍要保持良好的外觀品質(zhì)，筍體要求完整，并要防止損傷竹鞭[15]。春節(jié)前15 d內(nèi)可全面細(xì)致翻土，挖掘冬筍，不能大塊翻土，以防損傷竹鞭。自然出筍時(shí)，除留養(yǎng)新竹的竹筍外，其他竹筍也要及時(shí)挖除。

1.2.6 包裝運(yùn)輸。包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，防止二次污染，并標(biāo)明產(chǎn)品品種、重量、生產(chǎn)單位、產(chǎn)地、采用標(biāo)準(zhǔn)號、采收日期。裝運(yùn)時(shí)做到輕裝、輕卸、防止機(jī)械損傷，運(yùn)輸工具應(yīng)無污染，運(yùn)輸過程中要防止日曬、雨淋，并注意防凍和通風(fēng)散熱。

1.2.7 覆蓋物清理。3月下旬至4月，氣溫上升，林地有大量春筍出土?xí)r，應(yīng)移去覆蓋物或把已腐爛的竹葉、稻草等結(jié)合墾復(fù)翻入土中[16]。

1.2.8 有害生物防治。采取“預(yù)防為主，綜合治理”的原則，優(yōu)先采用物理防治和生物防治，輔以化學(xué)防治，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的竹筍產(chǎn)品。利用營林措施清除林內(nèi)病株、病枝，利用害蟲趨光性設(shè)置燈光誘殺器，冬季墾復(fù)挖取蟲卵，減少竹林內(nèi)病蟲危害[17]。在采筍期內(nèi)，不得使用化學(xué)農(nóng)藥。

2 結(jié)果與分析

2.1 毛竹林分結(jié)構(gòu)生長狀況

砍伐掉試驗(yàn)區(qū)竹林過多的老竹、病死株和歪倒弱勢株，對毛竹林竹齡組成、密度、均勻度等進(jìn)行調(diào)整，使林分結(jié)構(gòu)漸趨合理，有利于生產(chǎn)竹筍。從表1可以看出，覆蓋區(qū)與對比區(qū)相比竹林密度大幅下降，砍伐后4度竹所占比例下降12個(gè)百分點(diǎn)，1度、2度竹比例得到了明顯的提高，平均株高增加1.5 m，平均胸徑增粗1.9 cm。清除了竹林內(nèi)的病死株，毛竹個(gè)體更加高大、粗壯，林分更健康，有利于冬筍產(chǎn)量增長。

2.2 冬筍的質(zhì)量狀況

通過對覆蓋區(qū)和對比區(qū)的冬筍隨機(jī)抽取一定數(shù)量進(jìn)行檢測對比，從表2可以看出，覆蓋區(qū)的冬筍無論在平均直徑、平均長度、直徑長度比，還是單株個(gè)體都要長、大、飽滿、健壯、美觀。同時(shí)，對冬筍可食部分筍肉進(jìn)行測算，發(fā)現(xiàn)覆蓋區(qū)的冬筍可食部分比例達(dá)44.14%，比對比區(qū)的冬筍可食部分高出4.14個(gè)百分比。另外，覆蓋區(qū)挖冬筍的輪數(shù)比對比區(qū)大幅度增加。

通過對覆蓋區(qū)和對比區(qū)的冬筍隨機(jī)抽取一定數(shù)量樣品進(jìn)行食品安全檢測，包括鉛、甲胺磷、甲基對硫磷、殺撲磷、硫環(huán)磷、滴滴涕、六六六、氧樂果、磷胺、敵敵畏等21項(xiàng)檢測指標(biāo)，部分檢測指標(biāo)見表3。兩者對比幾乎無區(qū)別，冬筍質(zhì)量安全可靠。

2.3 冬筍經(jīng)濟(jì)效益狀況

2.3.1 冬筍產(chǎn)量。毛竹林實(shí)施覆蓋措施后，冬筍產(chǎn)量3 645 kg/hm²，相比對比區(qū)增加2 910 kg/hm²，增幅約4.9倍，同時(shí)春筍產(chǎn)量也比對比區(qū)明顯增加。

2.3.2 生產(chǎn)投入。毛竹林稻草淺層覆蓋試驗(yàn)投入成本，經(jīng)統(tǒng)計(jì)約3.54 萬元/hm²，其中人工費(fèi)用1.89萬元/hm²，用工日約105個(gè)（180 元/d），包括林地清理、墾復(fù)、施肥、澆水、覆蓋、挖筍等；復(fù)合肥0.45萬元/hm²（750 kg/hm²，6元/kg）；覆蓋物稻草1.2萬元/hm²（150 00 kg/hm²，0.8 元/kg）。

2.3.3 經(jīng)濟(jì)效益。從表1、表4可以看出，毛竹林實(shí)施稻草淺層覆蓋后，冬筍產(chǎn)值5.832萬元/hm²，凈利潤2.292萬元/hm²，是對比區(qū)的4倍多，效益增幅明顯。并且覆蓋后產(chǎn)出的冬筍個(gè)頭相對飽滿勻稱，出筍早，比平均價(jià)格略高。

3 結(jié)論與討論

毛竹林稻草淺層覆蓋的經(jīng)濟(jì)效益增加顯著。試驗(yàn)表明，通過對毛竹林進(jìn)行稻草淺層覆蓋，結(jié)合林分結(jié)構(gòu)調(diào)整，砍伐掉過多的老竹、病死株和歪倒弱勢株，降低密度，增加低度竹的比例，同時(shí)進(jìn)行林地墾復(fù)、施肥、澆水等措施，改善了土壤條件和生產(chǎn)環(huán)境，不僅提高了毛竹的出筍能力和冬筍產(chǎn)量，還提高了冬筍的質(zhì)量[18]，促使冬筍早出，提前上市，增加了經(jīng)濟(jì)收入。

毛竹林稻草淺層覆蓋投資成本較高。由表2看出，投入成本約3.54 萬元/hm²，限制了林農(nóng)對毛竹冬筍產(chǎn)出的投入，導(dǎo)致絕大部分林地仍處在粗放經(jīng)營狀態(tài)[19]。常山縣毛竹分布主要集中在山區(qū)，山高路遠(yuǎn)，交通條件差，生產(chǎn)銷售成本較高，經(jīng)營者大多年齡偏大。因此，需要政府在技術(shù)、資金方面給予政策扶持，對適宜筍用林培育的竹林加強(qiáng)竹林結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)一步熟化和鞏固技術(shù)，提高冬筍產(chǎn)量，促進(jìn)林農(nóng)增收。

目前，常山縣毛竹冬筍覆蓋高效培育尚處于初步探索階段，許多機(jī)制性問題尚未摸清，距技術(shù)成熟仍有較大差距[20]。在冬筍價(jià)格、勞動(dòng)力及覆蓋材料成本變化等多種因素的影響下，高成本投入可能存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。今后需要進(jìn)一步開展溫度、水分、養(yǎng)分等主要因子對毛竹筍芽萌發(fā)影響的研究，同時(shí)加強(qiáng)示范基地建設(shè)工作。

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（責(zé)編：何 艷）