植千金處理方式對(duì)‘峰光’葡萄的影響

郝建宇，陳文朝，王偉軍，徐敏，楊茜，王巖，孟祥輝，丁潔，寇宏立，許建銘

（張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北張家口 075000）

0 引言

葡萄是一種多年生植物，果實(shí)味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富[1]，對(duì)葡萄種植技術(shù)進(jìn)行研究有深遠(yuǎn)意義[2]。張家口屬冷涼地區(qū)，光照充足，是實(shí)施生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的首選之地[3]。張家口地區(qū)風(fēng)沙大，葡萄生長(zhǎng)期短，給葡萄生產(chǎn)帶來一定的困難，研究適宜張家口地區(qū)葡萄綠色高效的生產(chǎn)方式尤為重要。新型水溶肥料可顯著改善葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，增加葡萄種植戶的經(jīng)濟(jì)效益，受到廣大葡萄種植戶的歡迎[4]。連年豐產(chǎn)能力的測(cè)算較難，建立一種快速、有效且穩(wěn)定性好的方法評(píng)價(jià)葡萄設(shè)施環(huán)境適應(yīng)性非常急迫[5]。限根栽培在南方葡萄生產(chǎn)中有較大范圍的應(yīng)用，但限根栽培條件下施肥方式對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的研究較少[6]。砧木對(duì)釀酒葡萄的環(huán)境適應(yīng)性有重要影響，對(duì)葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)提升有深遠(yuǎn)意義，在20世紀(jì)末受到葡萄科研人員和種植戶的重視[7]。葡萄生產(chǎn)中存在著化學(xué)農(nóng)藥使用不合理的現(xiàn)象，隨著葡萄綠色生產(chǎn)的理念深入人心，施用生物農(nóng)藥結(jié)合減施化學(xué)農(nóng)藥的研究也提上了日程，有學(xué)者進(jìn)行了生物藥劑阿泰靈、寡雄腐霉菌、綠地康3 號(hào)、維大力對(duì)鮮食葡萄果實(shí)品質(zhì)的研究，取得了一定的進(jìn)展[8-10]。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑用量少、殘留時(shí)間短，在葡萄生產(chǎn)中有一定的應(yīng)用，在各個(gè)時(shí)期的不同應(yīng)用方式也有比較成熟的研究，可促進(jìn)坐果、提高產(chǎn)量[11-13]。蔗糖濃度可影響葡萄生物量、葉綠素含量和葡萄葉片的光合作用，目前蔗糖濃度對(duì)葡萄生長(zhǎng)情況的影響研究多集中于葡萄試管苗，對(duì)葡萄生產(chǎn)苗木的研究尚需進(jìn)一步驗(yàn)證[14]。鄰苯二甲酸酯對(duì)葡萄生產(chǎn)有不利影響，目前多集中于對(duì)環(huán)境、土壤等的影響，對(duì)葡萄植株生長(zhǎng)的影響尚需要進(jìn)一步研究[15]。不同pH的ALA處理對(duì)葡萄光合特性有著一定的影響，前人多研究的是各類因素對(duì)ALA 的穩(wěn)定性，關(guān)于ALA 的穩(wěn)定性對(duì)葡萄不同生理活性的研究較少[16]。不同氮素水平會(huì)影響植物葉片的光合特性和果實(shí)品質(zhì)，有研究表明適量施氮有利于提高‘黑比諾’的光合效率和促進(jìn)植物的生長(zhǎng)[17]。干旱可降低葡萄葉片的光合參數(shù)和熒光參數(shù)，有學(xué)者研究了干旱對(duì)植物的影響機(jī)理，發(fā)現(xiàn)干旱脅迫可影響葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)以及凈光合速率等參數(shù)，目前對(duì)干旱脅迫的研究報(bào)道多集中于大田作物，對(duì)葡萄的研究有待進(jìn)一步深入[18]。根區(qū)交替滴灌處理可使葡萄葉片凈光合速率提高，目前，關(guān)于根區(qū)交替滴灌與施氮量耦合對(duì)果樹光合功能影響的研究很少，特別是在葉綠素?zé)晒馓匦苑矫骢r見報(bào)道[19]。北方葡萄采用Y形架栽培可以減少主蔓在埋土?xí)r折斷，在露地栽培中應(yīng)用面積較大，但對(duì)于不同開張角度對(duì)葡萄光合參數(shù)和果實(shí)品質(zhì)影響的研究較少[20]。地溫等條件對(duì)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育有影響，有報(bào)道表明通過使用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)可以促使日光溫室地溫提高、物候期提前，新生枝條的生長(zhǎng)量、果穗長(zhǎng)度及穗質(zhì)量等方面優(yōu)于常規(guī)管理的葡萄[21]。土壤為植物生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，不同的土壤熟化程度對(duì)葡萄的生長(zhǎng)有著不同的影響，有機(jī)肥的施用和土壤的改良對(duì)葡萄生產(chǎn)有著重要的意義[22-23]。關(guān)于提升葡萄品質(zhì)的研究，主要集中于土、肥、水、修剪、光照、濕度、溫度等方面，合理的生產(chǎn)技術(shù)可有效提升葡萄的品質(zhì)，氮素水平、防寒措施、葡萄架形不同開張角度等條件的不同對(duì)葡萄光合屬性有一定的影響。目前，對(duì)于不同有機(jī)肥對(duì)葡萄品質(zhì)改善的研究較少。為提高張家口地區(qū)葡萄的種植水平，筆者通過比較植千金不同處理方式下葡萄的光合屬性和果實(shí)性狀，確定最佳處理方式，旨在為張家口地區(qū)葡萄提質(zhì)增效提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)果園概況

試驗(yàn)地位于張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄試驗(yàn)基地（張家口經(jīng)開區(qū)沙嶺子鎮(zhèn)，40°39′57″N，114°55′30″E），海拔高度636 m，年均氣溫9.1℃左右。無霜期140 d左右?！?0℃的有效積溫3300℃。年降水量400 mm，6—8月降水量占全年降水量的70%左右。

1.2 試驗(yàn)材料與方法

供試葡萄為5年生‘峰光’，株行距為1.5 m×6.0 m，東西行向，棚架栽培。植千金由社旗謝氏農(nóng)化有限公司生產(chǎn)，是一種新型的大量元素水溶肥。

選擇樹勢(shì)均勻一致的‘峰光’葡萄，每8株為1個(gè)處理，重復(fù)3 次，處理之間設(shè)隔離樹，隨機(jī)區(qū)組排列。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

表1 植千金噴施方案

1.3 項(xiàng)目測(cè)定

1.3.1 葡萄葉片光合參數(shù)測(cè)定光合參數(shù)采用便攜式光合儀(Li-6400)測(cè)定，每個(gè)處理選取8株葡萄，每株葡萄選取3 片完全展開的功能葉，晴天9:00—11:00 測(cè)定葉片凈光合速率(Pn)、氣孔導(dǎo)度(Gs)、胞間CO2濃度(Ci)和蒸騰速率(Tr)。

1.3.2 葡萄果實(shí)性狀測(cè)定葡萄收獲后（9 月25 日），每株葡萄隨機(jī)抽取穗形一致的3穗葡萄，每個(gè)處理選取3株能代表本處理整體情況的葡萄，共9穗葡萄。從9穗葡萄隨機(jī)選取60 粒進(jìn)行稱重，計(jì)算出單粒重，測(cè)定3次，取平均值；通過比色卡進(jìn)行葡萄顏色測(cè)定；以9 個(gè)果穗為測(cè)量對(duì)象，從其中部各取5 個(gè)典型果粒，共30粒，擠壓破碎后取其汁液，用手持折光儀測(cè)定可溶性固形物的含量[24]，測(cè)定前，用蒸餾水將折光儀的刻度調(diào)節(jié)到0%，測(cè)定時(shí)，將葡萄破碎后的汁液用吸管滴到折光儀上，直接讀取讀數(shù)，以%表示，精確到0.1%，測(cè)定3次，取平均值。

1.3.3 葡萄果實(shí)口感品質(zhì)測(cè)定邀請(qǐng)從事葡萄行業(yè)研究10年以上且對(duì)葡萄品質(zhì)有深入研究的7位專家進(jìn)行觀察、聞香和品嘗并進(jìn)行打分，去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分取平均得分，根據(jù)穆維松等[25]的方法，結(jié)合‘峰光’葡萄特性及專家意見制訂評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（表2）。

表2 果實(shí)品質(zhì)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 11.5 和Excel 2007 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)計(jì)算與分析，采用Duncan’s法進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 植千金不同噴施方式對(duì)‘峰光’葡萄葉片光合參數(shù)的影響

由表3 可以看出，噴施植千金的‘峰光’葡萄葉片凈光合速率、氣孔導(dǎo)度、胞間CO2濃度和蒸騰速率均顯著增加。CK 處理葡萄葉片凈光合速率為10.586 μmol/(m2·s)；處理1、2、3、4、5、6、7、10 與CK 相比，分別增加葡萄葉片凈光合速率0.019、0.072、0.073、0.070、0.102、0.100、0.090、0.089 μmol/(m2·s)；處理8、9、11、12 之間葡萄葉片凈光合速率差異性不顯著，顯著高于其他處理方式，與CK相比，分別增加葡萄葉片凈光合速率0.113、0.112、0.111、0.110 μmol/(m2·s)。CK處理葡萄葉片氣孔導(dǎo)度為0.148 mmol/(m2·s)；處理1、2、3、4、5、6、7、10 與CK 相比，分別增加葡萄葉片氣孔導(dǎo)度0.005、0.011、0.012、0.010、0.018、0.019、0.016、0.015 mmol/(m2·s)；處理8、9、11、12之間葡萄葉片氣孔導(dǎo)度差異性不顯著，顯著高于其他處理方式，與CK相比，分別增加葡萄葉片氣孔導(dǎo)度0.030、0.029、0.028、0.029 mmol/(m2·s)。CK 處理葡萄胞間CO2濃度為245.086 μmol/mol；處理1、2、3、4、5、6、7、10 與CK 相比，分別增加葡萄葉片胞間CO2濃度0.299、0.800、0.802、0.772、1.022、1.023、0.913、0.911 μmol/mol；處理8、9、11、12之間葡萄葉片胞間CO2濃度差異性不顯著，顯著高于其他處理方式，與CK相比，分別增加葡萄葉片胞間CO2濃度1.282、1.281、1.279、1.280 μmol/mol。CK處理葡萄葉片蒸騰速率為4.585 mmol/(m2·s)；處理1、2、3、4、5、6、7、10 與CK 相比，分別增加葡萄葉片蒸騰速率0.017、0.071、0.073、0.065、0.113、0.114、0.104、0.102 mmol/(m2·s)；處理8、9、11、12之間葡萄葉片蒸騰速率差異性不顯著，顯著高于其他處理方式，與CK相比，分別增加葡萄葉片蒸騰速率0.143、0.141、0.142、0.141 mmol/(m2·s)。

表3 噴施植千金對(duì)‘峰光’葡萄葉片光合參數(shù)的影響

2.2 植千金不同噴施方式對(duì)‘峰光’葡萄果實(shí)性狀的影響

‘峰光’葡萄果粒整齊，成熟一致。從表4 可以看出，噴施植千金能顯著增加‘峰光’葡萄單粒重，可增加‘峰光’葡萄香味程度，增加‘峰光’葡萄果皮顏色，顯著增加‘峰光’葡萄可溶性固形物含量。CK處理為清水噴施，葡萄單粒重為11.30 g；處理1、2、3、4、5、6、7、10與CK 相比，分別增加葡萄單粒重0.08、0.20、0.21、0.28、0.40、0.40、0.41、0.40 g；處理8、9、11、12之間葡萄單粒重差異性不顯著，顯著高于其他處理方式，與CK相比，分別增加葡萄單粒重0.72、0.71、0.71、0.70 g。CK 處理‘峰光’葡萄香味中等，處理1 香味較濃，其他處理香味濃郁。CK 處理‘峰光’葡萄果皮為紅紫色，除處理1外，其他處理‘峰光’葡萄果皮顏色均加深，為藍(lán)黑色。CK 處理‘峰光’葡萄可溶性固形物含量為18.50%，處理1、2、3、4、7、10與CK相比，分別增加葡萄可溶性固形物含量0.30、0.50、0.50、0.50、0.70、0.70 個(gè)百分點(diǎn)；處理5、處理6、處理8、處理9、處理11、處理12之間差異性不顯著，與CK相比，分別增加葡萄可溶性固形物含量0.80、0.80、1.10、1.00、1.00、1.00個(gè)百分點(diǎn)。

表4 噴施植千金對(duì)‘峰光’葡萄果實(shí)性狀的影響

2.3 植千金不同噴施方式對(duì)‘峰光’葡萄口感品質(zhì)的影響

從表5 可以看出，噴施植千金能提高‘峰光’葡萄口感品質(zhì)。CK 處理‘峰光’葡萄果皮為紅紫色，香味中等，專家平均評(píng)分為85.0分，果皮為紫紅色，香味中等；處理1、2、3、4、7、10 評(píng)分分別為86.0、88.0、88.0、90.0、91.1、91.1分，果皮為藍(lán)黑色，香味濃郁，處理5、6評(píng)分為92.0 分，果皮為藍(lán)黑色，香味濃郁、豐滿；處理8、9、11、12‘峰光’葡萄評(píng)分高于其他處理，均為93.0分，果皮為藍(lán)黑色，香味濃郁、豐滿。

3 結(jié)論

‘峰光’葡萄果粒整齊，成熟一致，噴施植千金能健壯葡萄植株，顯著增加葡萄葉片凈光合速率、氣孔導(dǎo)度、胞間CO2濃度和蒸騰速率，顯著增加‘峰光’葡萄單粒重，增加葡萄香味程度，加深果皮顏色，顯著增加可溶性固形物含量，改善葡萄口感。其中，采用植千金800 倍液噴施2 次、植千金800 倍液噴施3 次、植千金600 倍液噴施2 次、植千金600 倍液噴施3 次效果較好，綜合噴施值千金對(duì)葡萄葉片凈光合速率、氣孔導(dǎo)度、胞間CO2濃度和蒸騰速率的增加情況以及對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的提升效果，并結(jié)合噴施值千金成本考慮，植千金800倍液噴施2次為最佳方案。相較于清水噴施對(duì)照處理，采用植千金800倍液噴施2次可顯著增加葡萄葉片凈光合速率0.113 μmol/(m2·s)、葉片氣孔導(dǎo)度0.030 mmol/(m2·s)、葉片胞間CO2濃度1.282 μmol/mol、葉片蒸騰速率0.143 mmol/(m2·s)、果實(shí)單粒重0.72 g、果實(shí)可溶性固形物含量1.10個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)照處理專家平均評(píng)分為85.0分，采用植千金800倍液噴施2次‘峰光’葡萄評(píng)分較高，為93分，果皮為藍(lán)黑色，香味濃郁、豐滿。

噴施植千金可全面補(bǔ)充‘峰光’葡萄營(yíng)養(yǎng)，平衡生長(zhǎng)，健壯植株，提高果實(shí)品質(zhì)，可為實(shí)現(xiàn)葡萄生產(chǎn)提質(zhì)增效和綠色高效發(fā)展提供參考。

4 討論

合理施用水溶肥可有效增強(qiáng)葡萄樹勢(shì)，提升葡萄果實(shí)品質(zhì)。王海波等[26]研究表明，對(duì)葡萄噴施可溶性氨基酸葉面肥可顯著改善葉片質(zhì)量，提高枝條成熟度。李雙海等[27]研究表明，肥水充足、平衡有利于葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，肥水過剩和不足對(duì)葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)都有影響。本研究對(duì)‘峰光’葡萄噴施植千金800倍液2次，葡萄光合作用顯著增強(qiáng)，單粒重和可溶性固形物含量增加，有效提升了葡萄品質(zhì)，同前人研究結(jié)果一致。

通過研究找到了植千金的合適噴施濃度和噴施次數(shù)，提升了‘峰光’葡萄品質(zhì)，后續(xù)需在本次最適濃度的基礎(chǔ)上結(jié)合其他肥料以及藥劑的噴施進(jìn)行相關(guān)研究。