超聲-UVC-O3聯(lián)用科學綠色養(yǎng)護中藥材黨參的可行性

李芳蓉　牛娟　張建軍　趙云峰　韓秀鳳

摘要：目的：探討超聲-紫外消毒（UVC）、超聲-臭氧（O₃）或超聲-UVC-O₃聯(lián)用養(yǎng)護黨參的科學有效可行性，為安全高效、綠色科學養(yǎng)護黨參藥材提供科學依據(jù)。方法：查閱中國藥典和文獻資料，分析黨參藥材綠色科學養(yǎng)護的重要性和迫切性，綜述超聲清洗的高效性和先進性，UVC消毒技術(shù)和O₃殺菌技術(shù)的特點、優(yōu)越性及其在食品、糧食貯藏、果蔬保鮮中的廣泛應(yīng)用。選定養(yǎng)護后評價養(yǎng)護效果的應(yīng)檢藥效成分及其測定方法，以及各藥典限定指標及測定方法。結(jié)果：超聲凈洗技術(shù)清潔高效，能徹底除污和清除潛在寄生蟲、卵及病害微生物。UVC消毒和O₃殺菌技術(shù)安全高效、無毒無害、無化學污染和二次污染，在食品、糧食貯藏和果蔬保鮮中應(yīng)用廣泛。將兩種技術(shù)與超聲凈洗技術(shù)聯(lián)用養(yǎng)護黨參可進一步防霉防蛀防變質(zhì)。養(yǎng)護后采用高效液相色譜法測定黨參炔苷和蒼術(shù)內(nèi)酯Ⅲ的含量，紫外可見光譜法測定黨參多糖含量。各藥典限定指標和測定方法參照2020版《中國藥典》（1、4部）。結(jié)論：超聲-UVC、超聲-O₃或超聲-UVC-O₃聯(lián)用養(yǎng)護黨參科學有效可行，各應(yīng)檢成分和限定指標代表性強，測定方法科學、穩(wěn)定、高效，實際應(yīng)用廣泛。

關(guān)鍵詞：黨參；超聲波聯(lián)用技術(shù)；UVC消毒技術(shù)；O₃殺菌技術(shù)；綠色養(yǎng)護；可行性黨參為桔?？贫嗄晟荼局参稂h參的干燥根[1]，具有悠久的栽培和藥用歷史，主產(chǎn)于甘肅、山西等省[2]。黨參藥用和食用價值極高，營養(yǎng)豐富，味甘質(zhì)柔潤，藥食兩用，臨床應(yīng)用廣泛，是重要的人參替代品[3]。伴隨著我國中醫(yī)藥事業(yè)的蓬勃發(fā)展和人們生活質(zhì)量水平的提高，黨參藥材市場需求量與日俱增，其品質(zhì)保證至關(guān)重要[4-5]。黨參藥材富含較多糖類物質(zhì)成分，正是因為糖分含量高，在實際貯藏過程中黨參極易受潮發(fā)生蟲蛀、霉變、變軟發(fā)黏等多種變質(zhì)變異現(xiàn)象[6]，嚴重影響藥材質(zhì)量、安全性及藥農(nóng)和藥材企業(yè)的經(jīng)濟收入?，F(xiàn)階段民間黨參養(yǎng)護基本仍沿用傳統(tǒng)硫磺熏蒸法，盡管其防霉、防蛀等效果較為理想，但一定程度上會產(chǎn)生殘留超標[7]，影響其臨床應(yīng)用效果。

本研究探討將新收獲的鮮黨參藥材貯藏前超聲清洗后足干，清除掉潛在病害微生物、寄生蟲及其卵等。再結(jié)合在食品、糧食貯藏和果蔬保鮮中應(yīng)用廣泛，無毒無害、無殘留的短波紫外（UVC）消毒、臭氧（O₃）殺菌技術(shù)，分別采用超聲-UVC、超聲-O₃或超聲-UVC-O₃聯(lián)用養(yǎng)護黨參，討論其綠色防霉防蛀的有效性、科學性及可行性，為中藥材黨參的安全高效、綠色科學養(yǎng)護提供科學依據(jù)。

1超聲凈洗清除寄生蟲及各種病害微生物

超聲輔助清洗具有安全高效、節(jié)能節(jié)水、省力省時和綠色環(huán)保的獨特優(yōu)點，用于中藥材清洗中，藥材有效成分散失少，是理想的中藥材清洗方法[8]。藥材收獲后，在倉儲保存前預(yù)先超聲波清洗，提前消除潛在的寄生蟲、蟲卵、霉菌、細菌和病菌微生物等隱患，再足干，為后期的進一步貯藏養(yǎng)護創(chuàng)造良好的基礎(chǔ)條件。

2超聲聯(lián)用養(yǎng)護中藥材黨參的綠色技術(shù)

2.1短波紫外線消毒技術(shù)

短波紫外線（UVC）波長范圍200～275 nm，因為波長較短穿透能力弱，無法穿透大部分透明玻璃及塑料，日光中所含UVC幾乎被臭氧層完全吸收和散射，所以無法到達地面。UVC對人體的傷害很大，短時間照射即可灼傷皮膚，長期或高強度照射甚至引起皮膚癌。紫外線殺菌燈發(fā)出的就是UVC。短波紫外照射處理是一種無化學污染的物理處理法，是在現(xiàn)代防疫學、醫(yī)學和光動力學的基礎(chǔ)上，利用UVC破壞微生物機體細胞中的DNA或RNA的分子結(jié)構(gòu)，造成生長性或再生性細胞死亡，達到殺菌消毒的效果[9]，并且能夠最大限度保持被消毒的果蔬或其他食物或藥物營養(yǎng)成分和有效成分[10]。UVC既可殺滅果蔬表面微生物[11]、誘導產(chǎn)生抗病性反應(yīng)[12]、提高果蔬抗病性[13]、延緩果蔬軟化[14-15]、提高水果的食用安全性和保鮮效果[16]、減少采后腐爛及可能的經(jīng)濟損失[17]；又可減少各種化學保鮮劑的使用，符合“營養(yǎng)、安全、天然食品”的要求，屬于綠色環(huán)保的非化學貯藏保鮮途徑[18]。同時，空氣中的O2在紫外線照射下可產(chǎn)生一定量具有更強氧化性的O₃，進一步增強其殺菌消毒效果。將黨參藥材貯藏前超聲波清洗消除潛在隱患后，再進行UVC照射處理，通過UVC高效殺菌消毒作用，進一步防霉、防蛀和防變質(zhì)等，且安全無化學污染，是一種綠色科學的藥材養(yǎng)護技術(shù)。

2.2O₃滅菌消毒技術(shù)

O₃是一種淡藍色略帶魚腥味的不穩(wěn)定氣體，氧化性很強，是一種綠色環(huán)保、安全高效、無殘留、低溫操作、無二次污染的滅菌劑，廣泛應(yīng)用于醫(yī)療衛(wèi)生、生活生產(chǎn)等各領(lǐng)域。O₃對細菌、真菌、原生動物以及細菌和真菌的孢子具有很強的抗菌活性，O₃作為有效的消毒劑在食品行業(yè)中廣泛應(yīng)用[19-20]。O3易獲取、成本低、殺菌殺蟲后無殘留等，以其獨特優(yōu)勢被廣泛應(yīng)用到儲糧領(lǐng)域[21]，主要利用O₃防治儲糧霉變、儲藏期間殺蟲、降解糧食表面的殘留農(nóng)藥及消除異味[22-23]，對儲糧和環(huán)境無污染[24]。有研究表明，當歸經(jīng)O₃處理后化學成分變化程度小于硫熏處理，可望成為替代當歸硫熏處理的技術(shù)[25]。以O(shè)₃水處理能提高藥材活性物質(zhì)的含量[26]。O₃尤適用于含揮發(fā)性、熱敏性、糖分高、易霉變、富含油脂類成分的中藥材的滅菌[27]。O₃處理黨參對黨參炔苷和浸出物含量影響不顯著[28]，中藥材防蟲滅菌可以進一步研究借鑒[29]，O₃幾乎對所有獸醫(yī)學上的細菌、病毒、真菌及原蟲、卵囊都具有明顯的滅活效果[30-31]。

將黨參藥材事先進行超聲清洗，消除潛在病毒害、寄生蟲及卵等，再用O₃處理，因O₃的高效殺菌消毒作用，得以進一步防霉、防蛀和防變質(zhì)等，且安全無化學污染，是一種綠色科學的中藥材養(yǎng)護技術(shù)。

3評價養(yǎng)護效果的應(yīng)檢藥效成分、藥典限定指標及測定方法3.1應(yīng)檢藥效成分及其測定方法

黨參主要藥效成分為黨參炔苷、蒼術(shù)內(nèi)酯Ⅲ、黨參多糖等。黨參炔苷具有抗癌、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、抗氧化，緩解缺血再灌注損傷等功效[32-33]，對胃黏膜損傷具有很好的保護作用，是黨參保護胃黏膜的活性成分之一[34]。黨參炔苷具有很好的專屬性和特征性，可作為黨參的質(zhì)量評價和控制指標[35-36]。蒼術(shù)內(nèi)酯Ⅲ具有抗炎[37]、抗腫瘤[38]、抗氧化[39]、抗衰老[40]等藥理活性。蒼術(shù)內(nèi)酯Ⅲ是黨參的特征性成分[41]，也是鑒定黨參真?zhèn)魏驮u定其質(zhì)量的公認特征指標之一，可作為評估黨參道地藥材的成分。“味甜者佳”是黨參傳統(tǒng)評價中一項重要的感官指標[42-43]，黨參多糖是鑒別黨參藥材和其質(zhì)量評價標準[44]，含量的高低可以初步反映黨參藥材質(zhì)量的好壞。黨參多糖具有抗氧化、抗疲勞、清除自由基、抗衰老、免疫調(diào)節(jié)、提高記憶力、抗腫瘤等藥理作用 [45-46]，來源廣泛、價格低廉、資源豐富、毒副作用小是黨參多糖的重要特點[47]。 為評價養(yǎng)護效果，選擇確定了超聲波聯(lián)用技術(shù)養(yǎng)護黨參后藥效成分的分析測定方法（表1）。本課題組采用高效液相色譜法，對傳統(tǒng)養(yǎng)護和超聲波聯(lián)用技術(shù)養(yǎng)護后黨參中黨參炔苷、蒼術(shù)內(nèi)酯Ⅲ的保留情況進行對比檢驗和評價養(yǎng)護效果，擬采用紫外可見光譜法測定對養(yǎng)護后黨參中黨參多糖的含量進行對比檢測和評價，具有合理性和科學性。

3.2主要藥典質(zhì)量指標及其測定方法

通過檢測主要藥典質(zhì)量指標（二氧化硫殘留量除外，因為本方法不涉及硫熏法，故無需測定二氧化硫殘留量），可以初步評價養(yǎng)護效果的優(yōu)劣，從而初步判定養(yǎng)護方法的可行性。主要藥典指標及其測定方法見表2。

4結(jié)論

超聲凈洗中藥材清潔高效、省時省力、節(jié)水節(jié)能，可徹底消除潛在隱患。紫外消毒和臭氧殺菌技術(shù)高效簡便、無毒無害、無二次污染，在食品、糧食貯藏和果蔬保鮮中應(yīng)用廣泛，利用超聲-UVC、超聲-O₃和超聲-UVC -O₃聯(lián)用養(yǎng)護黨參，可在提前消除隱患的同時進一步防霉、防蛀、防變異等，擬定評價養(yǎng)護效果的待檢藥效成分及其測定方法分別為高效液相色譜法測定黨參炔苷、蒼術(shù)內(nèi)酯Ⅲ，紫外可見法測定黨參多糖，藥典限定指標參考2020版《中國藥典》（1、4部）。各待檢成分和限定指標代表性強，測定方法科學經(jīng)典、穩(wěn)定、高效，實際應(yīng)用廣泛可行。參考文獻

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Feasibility of Ultrasound-UVC-O₃Combined Use in Scientific

Green Maintenance of Chinese Medicinal Codonopsis pilosulaLI Fang-rong，NIU Juan，ZHANG Jian-jun，ZHAO Yun-feng，HAN Xiu-feng

（Pharmaceutical Teaching Department，Gansu Traditional Chinese Medicine University，Dingxi 743000，China）Abstract： ObjectiveIn order to explore the scientific and effective feasibility of ultrasonic-ultraviolet C disinfection （UVC），ultrasonic-ozone （O₃） or ultrasonic-UVC-O₃combined maintenance of codonopsis pilosula，and to provide a new idea and theoretical basis for safe，efficient and green scientific maintenance of Codonopsis pilosula.MethodCheck the Chinese Pharmacopoeia and literature，analyze the importance and urgency of green scientific conservation of Codonopsis pilosula，summarize the high efficiency and advanced nature of ultrasonic cleaning，the characteristics and advantages of UVC disinfection technology and O₃sterilization technology and their application in food and grain storage. Wide application in the preservation of fruits and vegetables. Select the pharmacological components to be tested and their determination methods for evaluating the curing effect after curing，as well as the limited indicators and determination methods of each pharmacopoeia. ResultUltrasonic cleaning technology was clean and efficient，and could thoroughly remove dirt and potential parasites，eggs and disease microorganisms. UVC disinfection and O₃sterilization technology is safe and efficient，non-toxic and harmless，free of chemical pollution and secondary pollution，and is widely used in food，grain storage and fruit and vegetable preservation. Combining the two technologies with ultrasonic cleaning technology to maintain Codonopsis pilosula can further prevent mildew，moth and deterioration. After maintenance，the content of Codonopsis arginine and Atractylodes Lactone III was determined by high performance liquid chromatography，and the content of Codonopsis pilosula polysaccharide was determined by UV-Vis spectroscopy. The determination method of each pharmacopoeia limited index refers to the 2020 edition of "Chinese Pharmacopoeia" （Parts 1 and 4）. ConclusionUltrasound-UVC，Ultrasound-O₃or Ultrasound-UVC-O₃combined maintenance of Codonopsis pilosula is scientifically effective and feasible. The components to be tested and the limited indicators are highly representative. The determination method is scientific，stable and efficient，and is widely used in practice.

Keywords： Codonopsis pilosula; ultrasonic combined technology; short-wave ultraviolet C irradiation technology; ozone technology; green conservation; feasibility