以味細品，富春山居

Miss Special

富春江，綿延百余公里，流貫浙江桐廬與富陽。元代山水畫大師黃公望晚年定居于富春江畔，繪制了歷史上的藝術(shù)巨作《富春山居圖》，寫意山水，高曠豪邁?！陡淮荷骄訄D》是濃縮于紙上的山水景致與生活，而當畫卷成為參照，再將那份高遠意境重新詮釋于現(xiàn)實生活，是另一番別樣體驗。上海山居滿隴，以《富春山居圖》為主線，連接了歷史與現(xiàn)代，山野與城市，汲取山水潑墨的形意風骨置入餐飲體驗，也能從不同的感官維度細品富春山居。嘗富陽特色食材，賞點茶藝術(shù)，聞古弦琴音，城市之中，亦可有山居意境。

味蕾上的《富春山居圖》，自然少不了富春江畔的富陽食材。薄如紙片的“薄千張”豆皮，香滑醇厚的豆乳，晶瑩透亮且味道醇厚的松花皮蛋……豐富的食材之外也有主廚的創(chuàng)意，和對山居文化情境的理解。鰻魚天婦羅，以產(chǎn)自千島湖的鱘魚子醬烘托風味，讓人想到了“水花移得和魚子，山蕨收時帶竹胎?！惫欧▍巧娇倦u，以茶與花熏制，香氣繚繞，味蕾的享受令人感懷那句“且持新火試新茶，詩酒趁年華”。以金華兩頭烏制作的山居桂花話梅小排，酸甜風味與桂香彌漫，也令人聯(lián)想到“山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭”的意境。這些美味佳肴，融合了東西方的烹飪手法，呈現(xiàn)別樣的山居味覺。