大櫻桃凍害表現(xiàn)及預(yù)防補(bǔ)救措施

雷玲 郝俊梅 于春彥 王秀峰 于艷良 商素娟 孫淑娟

大櫻桃是北方落葉果樹中開(kāi)花較早、結(jié)果期短、成熟早的樹種，受自然氣候影響的概率較大，其中凍害是影響大櫻桃安全生產(chǎn)的主要?dú)庀鬄?zāi)害之一。早春三月氣溫回升速度較快，但春季后期受較強(qiáng)冷空氣侵襲后，溫度出現(xiàn)驟降，非常容易導(dǎo)致凍害出現(xiàn)，給大櫻桃的生長(zhǎng)帶來(lái)極大危害。2020年4月10日贊皇縣突降大雪，造成當(dāng)年絕產(chǎn)。2023年3月27日突然低溫，全縣1000公頃櫻桃受凍，據(jù)統(tǒng)計(jì)直接導(dǎo)致了當(dāng)?shù)氐拇髾烟耶a(chǎn)量減產(chǎn)至少80%，有的果樹甚至絕產(chǎn)。凍害已經(jīng)成為目前大櫻桃生產(chǎn)最大的障礙，作為果農(nóng)要學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)凍害，運(yùn)用合理的防御措施來(lái)解決因?yàn)樘鞖庖蛩貛?lái)的問(wèn)題，是實(shí)現(xiàn)露地大櫻桃豐產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)與實(shí)踐，從大櫻桃凍害發(fā)生的時(shí)間與受凍部位著手，分析總結(jié)出大櫻桃防御凍害的措施及凍害發(fā)生后的補(bǔ)救方法，應(yīng)用于生產(chǎn)，最大程度地降低了大櫻桃因凍害造成的損失，提高了櫻桃的產(chǎn)量，促進(jìn)了果農(nóng)增收。

1 櫻桃凍害表現(xiàn)及原因分析

櫻桃凍害有早期凍害（休眠期）和晚霜凍害（生長(zhǎng)期）兩種。兩種凍害成因不同，表現(xiàn)出的癥狀也不相同。

1.1 早期凍害

出現(xiàn)較早，多在休眠期前后出現(xiàn)，大多是由極端低溫造成的。癥狀：整個(gè)植株受凍，在-16 ℃（土地溫度，而不是空氣溫度）連續(xù)低溫的情況下，根系開(kāi)始慢慢被凍死，整個(gè)根系完全凍死以后，地上部分也就枯死掉了。樹干受凍（圖1），韌皮部受損害，樹干凍害后一般第二年會(huì)流膠，造成整個(gè)樹勢(shì)衰弱，影響大櫻桃樹的壽命。葉芽受凍后，生長(zhǎng)點(diǎn)壞死，生長(zhǎng)期長(zhǎng)不出枝葉，造成枝干光禿；花芽是最不抗凍的部位，冬季連續(xù)3天左右的-10 ℃的空氣溫度，會(huì)導(dǎo)致大櫻桃花芽受凍，影響第二年開(kāi)花，從而影響甚至失去坐果的能力。

1.2 晚霜凍害

春天凍害主要部位是花芽，多在大櫻桃萌芽以后至幼果期出現(xiàn)，當(dāng)氣溫回升后驟然下降或出現(xiàn)霜凍使花芽受凍。大櫻桃現(xiàn)蕾后抗寒力會(huì)大大降低?；ɡ倨诎l(fā)生凍害的臨界溫度為-1.7 ℃，在-3 ℃下4小時(shí)花蕾會(huì)100%受凍。開(kāi)花和幼果發(fā)育期凍害的臨界溫度為-1.1 ℃。晚霜的出現(xiàn)會(huì)凍壞大櫻桃花的雌蕊組織（圖2），最常見(jiàn)的是把柱頭凍死，整個(gè)雌蕊前端花柱被凍黑，從而失去授粉能力，導(dǎo)致不能坐果。已經(jīng)開(kāi)花的大櫻桃在凍害時(shí)會(huì)導(dǎo)致花蕾干枯，漸漸脫落，坐果率會(huì)降低。坐果期間，如果受到的凍害較輕，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，果個(gè)小或畸形；嚴(yán)重時(shí)，果實(shí)變褐掉落。

2 櫻桃凍害主要預(yù)防措施

不同的果園地勢(shì)、品種類型、管理?xiàng)l件以及氣候因素與凍害發(fā)生程度有很大的關(guān)系。因地制宜地通過(guò)科學(xué)建園、品種選擇、肥水管理、樹體涂白、改善果園小氣候、病蟲害防治等進(jìn)行防御是提高果品質(zhì)量、促進(jìn)增收的基礎(chǔ)，也是關(guān)鍵。

2.1 園地選擇

在一般情況下，低洼、盆谷、山谷地由于通風(fēng)不良凍害發(fā)生較重；地勢(shì)較高、背風(fēng)向陽(yáng)、通風(fēng)的果園較輕；受北風(fēng)影響較明顯的北坡，比南坡受害更重。在背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)較高、黏壤土或砂質(zhì)黏壤土、肥水條件較好的地塊建園，避開(kāi)盆地、山谷和低洼地建園。而對(duì)于在受霜凍影響嚴(yán)重的地區(qū)建園，也要盡可能選擇北坡或西北坡以及春季氣溫回升較慢的地區(qū)，以便推遲開(kāi)花，避開(kāi)霜凍期。并應(yīng)根據(jù)布局，合理設(shè)計(jì)，營(yíng)造防護(hù)林網(wǎng)。

2.2 品種選擇

大櫻桃花期受凍的臨界溫度為-2 ℃，在-2 ℃溫度下30分鐘，花朵受凍一成；溫度降至-4 ℃，凍害達(dá)九成；在-4 ℃溫度條件下30分鐘，幾乎全部的花朵受凍。臨界溫度因開(kāi)花物候期而異，一般是隨著物候期的推移，耐低溫能力逐漸下降，大櫻桃在花蕾期的耐低溫能力強(qiáng)于開(kāi)花期和幼果期。因此，應(yīng)選擇花芽較耐低溫的品種作為主栽品種，如薩米脫、先鋒、拉賓斯等晚熟品種。另外，福晨、美早等品種抗寒力也較強(qiáng)。同時(shí)，櫻桃的砧木抗凍能力差別也很大。在砧木種類的選擇上，大青葉砧木的櫻桃樹抗凍性較弱，吉賽拉系列抗凍性較強(qiáng)。選用萌芽、開(kāi)花晚，抗霜凍能力強(qiáng)的優(yōu)良砧木和品種（圖3），并注意搭配授粉樹，以適應(yīng)低溫環(huán)境，避開(kāi)晚霜期，預(yù)防凍害發(fā)生。這是花期防霜凍最根本最有效的手段。

2.3 肥水管理

在種植大櫻桃的時(shí)候，要注意合理的施肥，才能促進(jìn)樹體的強(qiáng)壯，秋季施用有機(jī)肥或者是果樹專用肥料，增施肥料之后要進(jìn)行灌溉，促進(jìn)肥效釋放，使果樹更好地吸收，促進(jìn)枝和葉的生長(zhǎng)，同時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存。有足夠營(yíng)養(yǎng)才有足夠的能力來(lái)應(yīng)對(duì)凍害，這也是減輕凍害的有效措施。

北方冬季空氣相對(duì)干燥，因此進(jìn)入冬季后土壤中的水分含量降低，這對(duì)櫻桃樹非常不利，而入冬前澆封凍水可以提高土壤中的含水量，有利于櫻桃樹儲(chǔ)存養(yǎng)分安全越冬。灌封凍水要在土壤上凍前一周左右進(jìn)行，以利于果樹的根系正常越冬。澆封凍水的時(shí)間一般在11月末至12月初，澆水通常采用樹盤澆水的方式，樹盤下澆水能保證水分的充分吸收，又能夠節(jié)約用水，是目前采用最為普遍的一種澆水方式。大櫻桃對(duì)低溫的耐受性比較差，外界溫度低于-20 ℃就會(huì)發(fā)生凍害，而充足的封凍水可以提高櫻桃樹的抗寒能力。

早春時(shí)澆水，可暫緩萌芽、開(kāi)花結(jié)果時(shí)間，以減少霜凍危害。發(fā)芽前果園澆水，能明顯降低地溫，延遲大櫻桃開(kāi)花期 2～4天，萌芽后開(kāi)花前再澆 1～2 次水，霜前澆水并噴0.5%蔗糖水，可延遲花期 2～3 天，從而避開(kāi)早春的倒春寒對(duì)樹體幼嫩組織的影響。

2.4 樹體涂白

落葉后或者早春，樹體用涂白劑（石灰、食鹽、水質(zhì)量比1∶1∶20）涂刷主干和大枝（圖4），對(duì)防止日燒、減輕凍害的作用很好。白色可以反射光線，把太陽(yáng)的熱量反射回去之后，降低了熱量。不涂白的情況下，白天溫度高晚上溫度低，白天組織細(xì)胞處在活躍狀態(tài)，到夜間溫度降低后，樹體來(lái)不及適應(yīng)這個(gè)溫度變化，容易造成凍害和死亡。涂白還可兼治樹干病蟲害，枝干涂白可延遲萌芽開(kāi)花 3～5 天。

2.5 采取應(yīng)急措施，改善果園小氣候

大櫻桃開(kāi)始開(kāi)花的時(shí)候，要時(shí)刻關(guān)注天氣變化，做好預(yù)防工作。當(dāng)凍害到來(lái)的時(shí)候及時(shí)進(jìn)行人工增溫，主要方法是熏煙（圖5）。在果園里，多擺放幾堆稻草來(lái)燃燒，使煙彌漫整個(gè)果園，這些草堆要有一定的高度，一般1.5米以上，要多層次堆放，使燃燒的時(shí)間可以持續(xù)很長(zhǎng)。煙堆要在氣溫降至 0 ℃之前點(diǎn)燃，一直持續(xù)至早晨日出。形成的煙幕在果園中起到一種“溫室”效應(yīng)，阻止地面放熱。人工放煙是應(yīng)對(duì)凍害的重要措施，效果顯著。對(duì)于霜凍發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)，應(yīng)架設(shè)防霜避雨棚進(jìn)行防護(hù)。

3 霜凍后的補(bǔ)救措施

凍害時(shí)常發(fā)生，應(yīng)及時(shí)做好發(fā)生凍害后的補(bǔ)救工作以彌補(bǔ)凍害造成的傷害，減少損失。

3.1 噴營(yíng)養(yǎng)液和殺菌劑

對(duì)受凍的大櫻桃樹，建議噴施 1～2 次（間隔 5～7天）200 倍蔗糖+600～800 倍天達(dá) 2116 +30～40 毫克/升赤霉素+殺菌劑等保護(hù)，以便迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，修復(fù)傷害，促進(jìn)幼果發(fā)育，降低病菌感染率。

3.2 充分利用晚茬花

對(duì)晚茬花進(jìn)行人工輔助授粉，以提高坐果率，增加坐果量?；ê?7～10 天，建議噴一次殺菌、殺蟲劑和葉面肥（圖6），可有效預(yù)防早期落葉，以及飛虱、梨小食心蟲等蟲害，促進(jìn)果樹生長(zhǎng)、果實(shí)發(fā)育。

3.3 及時(shí)修剪

有凍害過(guò)后要對(duì)受凍的花、果實(shí)、枝條適當(dāng)修剪。如果凍傷非常嚴(yán)重，不能進(jìn)行再生產(chǎn)的枝條或者果實(shí)要及時(shí)剪掉。這些受過(guò)凍害的枝條或者果實(shí)留在樹體上仍會(huì)吸收營(yíng)養(yǎng)，影響光照，摘除后讓剩下的果實(shí)可以正常生長(zhǎng)，得到充分的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行膨大，留下好的果實(shí)提高果品的檔次。質(zhì)高價(jià)高，彌補(bǔ)凍害造成的傷害。同時(shí)通過(guò)修剪以改善光照條件，節(jié)約養(yǎng)分，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

3.4 噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

對(duì)霜害嚴(yán)重、坐果量少、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的果園或單株，噴布1～2 次控制旺長(zhǎng)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可控制旺長(zhǎng)，穩(wěn)定樹勢(shì)。

3.5 及時(shí)澆水補(bǔ)肥

追施適量專用肥或速效肥，促進(jìn)樹體及早恢復(fù)。霜凍發(fā)生后要及時(shí)灌水施肥，養(yǎng)根壯樹，使樹體盡快恢復(fù)生長(zhǎng)，可施用復(fù)合肥和聚谷氨酸、微生物菌劑、腐殖酸等肥料，改良土壤，促進(jìn)櫻桃根系生長(zhǎng)。

大櫻桃在贊皇縣櫻桃種植區(qū)五年三凍是常態(tài)，因此通過(guò)科學(xué)建園、砧木與品種選擇、合理施肥澆水、科學(xué)整形修剪、人工改善果園小氣候、病蟲害綜合防治等措施，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高樹體的營(yíng)養(yǎng)水平，進(jìn)而提高抗寒力來(lái)預(yù)防凍害，同時(shí)充分利用好凍害發(fā)生后的補(bǔ)救措施，最大程度地降低大櫻桃因凍害造成的損失，提高櫻桃的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)果農(nóng)增收，以達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)增效的目的。