這4個飲食習(xí)慣純屬給健康“找事”

于康

早上一杯淡鹽水純屬“找事”

很多人早上習(xí)慣喝一杯淡鹽水，建議最好別這樣做。

人在夜間睡眠時會消耗水分，早晨血黏稠度最高，血壓也不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)各種心臟意外。此時喝鹽水可能讓血壓升高，純屬“找事”。

淡鹽水固然有抑菌和補充電解質(zhì)的作用，但那是在有口腔或咽喉炎癥，或者腹瀉等特殊的情況下才適宜漱口用或飲用。

早晨最好的飲品是溫開水，水溫在40℃左右。這個溫度接近人體溫度，感受會非常舒服，補水效果更好。

主食吃太少讓人“沒勁”

膳食的基礎(chǔ)是主食，主食是碳水化合物的主要攝入源，建議三餐都要有主食。

如果沒有主食供能，一方面大腦運作的效率會大大下降，產(chǎn)生頭暈、心悸、精神不集中等問題；另一方面，主食是能量的主要來源，缺少主食，人體也會開始燃燒肌肉供能，造成肌肉喪失，時間長了之后，人會變得乏力、沒勁。

膳食指南建議成人每天應(yīng)攝入谷薯類、雜豆類250～400克，其中，全谷物和雜豆類50～150克、薯類50～100克，均為生重。

喝粥“養(yǎng)胃”可能是給胃“加負”

喝粥有很多益處，但是大家要特別注意以下幾點。

第一，不能餐餐只用粥填飽肚子。有些老年朋友習(xí)慣用喝粥代替正常三餐，但只喝粥的話，能量攝入不足。因為一碗粥其中的米可能只有10～20克，大部分是水，無法滿足人體所需的營養(yǎng)。

第二，粥里碳水化合物主要成分是糊精，糊精升高和降低血糖的速度都很快。所以，一些糖尿病患者，特別是老年糖尿病患者，還是“干稀搭配”為好——先吃一點粗糧，再少量喝點粥，同時搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物及蔬菜，這樣比單純喝粥更安全。

第三，粥并沒有大家想的那么好消化。在進食粥時，往往不會充分咀嚼，所以有些沒有熬煮濃稠的粥，喝進去反而成為胃腸道的負擔(dān)，對胃來說不是“減負”而是“加負”。

如果并非整個機體消化吸收能力下降，而僅是胃部存在不適的話，則不應(yīng)喝太多粥，不要頓頓依靠喝粥來養(yǎng)胃，可盡量選擇易消化吸收的食物，并做到細嚼慢咽。

臘肉、火腿吃著美味卻“壞身”

很多人喜歡吃臘肉、火腿等加工肉制品，覺得非常美味。然而，加工肉制品屬于一類致癌物，吃越多對身體危害越大。

加工肉類往往要經(jīng)過腌漬、煙熏、烘烤等處理，在這些過程中常常會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

對于火腿、咸魚、咸肉、培根、午餐肉、香腸、熏肉等加工肉制品不可經(jīng)常食用，建議每周不超過1～2次，每次不超過25克。

（作者單位：北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授）