核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效科學(xué)管理措施

采摘新鮮核桃

藍(lán)田縣核桃栽培歷史悠久，于2008 年被陜西省確定為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣，截至2022 年底，全縣核桃經(jīng)濟(jì)林面積達(dá)23.6 萬畝，其中實(shí)生核桃面積4 萬畝，嫁接改良面積1 萬畝，良種核桃新發(fā)展面積18.6萬畝，已掛果總面積13 萬畝，是陜西省名副其實(shí)的核桃種植大縣。目前，藍(lán)田核桃基地集中連片面積達(dá)千畝以上的有13 個(gè)村，實(shí)現(xiàn)核桃全覆蓋的專業(yè)村有6個(gè)，包括三里鎮(zhèn)南王、朱家寨、毛坪、洩湖黑溝、三官?gòu)R里峪灣、小寨董嶺村。如何提質(zhì)增效，管理好這20 多萬畝核桃經(jīng)濟(jì)林，是亟待解決的一大難題。

一、核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

藍(lán)田縣雖然核桃栽植面積快速擴(kuò)大，但有些群眾并沒有因?yàn)樵灾埠颂叶@得豐厚的收益，后期管理技術(shù)欠缺、品種雜亂、倉(cāng)儲(chǔ)與加工設(shè)施落后、價(jià)格不高、銷路不暢等問題猶存，導(dǎo)致核桃品質(zhì)提升不快，不少核桃種植戶面臨增產(chǎn)不增收的尷尬局面，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。

1.科學(xué)管理觀念淡薄。核桃基地建成后，大部分精壯勞力外出務(wù)工，在產(chǎn)業(yè)開發(fā)方面投入的人力、物力和財(cái)力相對(duì)不足，產(chǎn)業(yè)缺乏持續(xù)發(fā)展后勁。一部分核桃園處于放任生長(zhǎng)狀態(tài)，定期抹芽、修剪、除草、合理施肥和適時(shí)澆水、病蟲害防治等管理措施滯后，很多群眾重栽植、輕管理，部分地塊栽植后又套種了農(nóng)作物，沒有形成完整、完善的核桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系，造成果實(shí)品質(zhì)差、效益低。

2.品種雜亂，產(chǎn)品不上檔次。近年來，藍(lán)田縣先后引進(jìn)早實(shí)核桃品種達(dá)20 多個(gè)，后來主栽品種有6 ～8 個(gè)，一些實(shí)生苗在改接過程中，由于沒有實(shí)行統(tǒng)一采穗和嫁接，一些群眾見品種就栽， 甚至在同一地塊改接五六個(gè)品種，無主導(dǎo)品種，導(dǎo)致品種雜亂，產(chǎn)品的大小、品相、成熟度、口感不一致，質(zhì)量較差，不上檔次，價(jià)格上不去。

3.技術(shù)力量薄弱，專業(yè)合作社作用不明顯。藍(lán)田核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本上還處于一家一戶自由經(jīng)營(yíng)的封閉落后的個(gè)體經(jīng)濟(jì)階段，資源得不到充分利用，資金、技術(shù)等生產(chǎn)關(guān)系得不到有效整合，規(guī)?；⒓s化經(jīng)營(yíng)的主體不明確，加之部分群眾觀念陳舊、思想不解放，參與土地流轉(zhuǎn)積極性不高，對(duì)核桃基地建設(shè)產(chǎn)生了不小的阻力。一些核桃種植戶各行其事，只顧自身利益，甚至出現(xiàn)相互拆臺(tái)壓價(jià)等不統(tǒng)一、不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，導(dǎo)致銷售不暢，打價(jià)格戰(zhàn)，經(jīng)濟(jì)效益不顯著。

4.加工、經(jīng)營(yíng)檔次低、規(guī)模小。藍(lán)田縣核桃產(chǎn)業(yè)處于起步階段，所產(chǎn)核桃仍以鮮食為主。核桃果實(shí)傳統(tǒng)的人工堆漚、脫皮、曬干費(fèi)工費(fèi)時(shí)，受場(chǎng)地等限制，若遇陰雨天往往造成核桃果實(shí)大量霉?fàn)€，給種植戶造成巨大損失，急需發(fā)展核桃深加工。但全縣核桃加工企業(yè)仍停留在家庭作坊階段，規(guī)模小，沒有現(xiàn)代化精深加工龍頭企業(yè)。

5.銷售路子窄，賣難問題尚未解決。藍(lán)田核桃產(chǎn)量雖然迅速增加，但沒有形成知名品牌，核桃產(chǎn)品精深加工基本為零，產(chǎn)業(yè)鏈沒有得到延伸，核桃銷售仍以本縣和周邊縣市鮮食為主，縣內(nèi)沒有核桃交易市場(chǎng)平臺(tái)，也未建立涵蓋國(guó)內(nèi)主要大中城市的產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，農(nóng)產(chǎn)品賣難問題仍很突出。

二、依靠科技支撐提質(zhì)增效，實(shí)行科學(xué)管理

加強(qiáng)現(xiàn)有核桃園科學(xué)管理，提高核桃產(chǎn)量與品質(zhì)是今后數(shù)年藍(lán)田核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中心工作。在具體工作中，應(yīng)分類施策，做好冬前深耕、中耕除草、間作、施肥、整形修剪、防治病蟲害等綜合管理，早日豐產(chǎn)增收。

1.樹立現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，加快土地流轉(zhuǎn)。近年來勞動(dòng)力、生產(chǎn)資料成本不斷上漲，只有降低勞動(dòng)力成本，實(shí)行規(guī)?；⒓s化經(jīng)營(yíng)，才能突破核桃發(fā)展的瓶頸。要樹立現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，破除傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)，鼓勵(lì)和支持土地向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)。幫助群眾制定具有前瞻性、超前性的發(fā)展規(guī)劃，在建園初期實(shí)行低密度經(jīng)營(yíng)（平地株行距5×6米，緩坡地5×5 米），合理調(diào)整樹體間距，對(duì)過密的現(xiàn)有核桃園進(jìn)行隔株移除，改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲害，為以后實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化機(jī)械管理打下基礎(chǔ)。

2.開展土肥水管理。藍(lán)田現(xiàn)已種植的核桃樹多生長(zhǎng)于坡耕地、宜林荒山，易缺水缺肥。每年早春或秋末需對(duì)核桃園深翻1 次，深度為20 ～25 厘米，以利蓄水保濕、改良土壤結(jié)構(gòu)。生長(zhǎng)季節(jié)墾復(fù)、中耕除草2 ～4 次，使園地經(jīng)常保持干凈無雜草狀態(tài)。結(jié)合深翻、墾復(fù)，修筑直徑為1 米的樹盤。有條件的核桃園應(yīng)積極推廣機(jī)械深翻土壤，擴(kuò)樹塘、砌圍埂，并灌水、施用農(nóng)家肥1 ～2 次，也可根據(jù)土壤的肥力狀況、核桃樹的需肥特點(diǎn)施用有氮、磷、鉀主要元素和腐殖質(zhì)的核桃專用肥。

3.開展修枝整形。前期建設(shè)的核桃園逐漸進(jìn)入掛果期，但果園郁閉，通風(fēng)透光條件差，導(dǎo)致核桃病蟲害發(fā)生逐年加重。需盡快以“核桃休眠期修剪為主，生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行補(bǔ)充修剪”為原則進(jìn)行修枝整形，主要去除病害枝、枯枝及重疊枝等，培育合理的核桃樹樹形結(jié)構(gòu)。休眠期修剪適期為秋季落葉后的1 個(gè)月或春季萌芽前的1 個(gè)月，夏季修剪以6—7 月為宜。幼樹和初果樹以整形為主，樹形為主干疏層形或自然開心形。做到因樹修剪，隨枝作形，以疏為主，適當(dāng)回枝、短截，及時(shí)（5 ～6 年）落頭開心，打開光路。修剪順序由大（枝）到小（枝）、由上到下，去直留斜、去強(qiáng)留弱（或中庸）。要避免見枝就截的不良做法。

4.開展品種改良。對(duì)核桃園內(nèi)的實(shí)生樹或劣質(zhì)品種，選用適于藍(lán)田縣栽培的優(yōu)良品種，于每年2 月至3 月初采用高接換優(yōu)的手段進(jìn)行品種優(yōu)化，使每個(gè)核桃園保留1 ～3 個(gè)品種，從而達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、批量化生產(chǎn)的目的。經(jīng)過作者多年工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，可將香玲、魯光、遼核、中林、西扶等品質(zhì)優(yōu)、抗病能力強(qiáng)的作為主栽品種。

5.病蟲害綠色防治。每年冬季來臨時(shí)，對(duì)種植的核桃樹用石硫合劑涂干刷白，防治樹干害蟲，這是核桃栽培管理中一項(xiàng)非常重要的管理措施。作用是殺菌、防止病菌感染，加速傷口愈合，殺死樹皮內(nèi)的越冬蟲卵和蛀干昆蟲。同時(shí)要采取撿拾并深埋黑果、清除燒毀干枯枝、刨土晾根、人工捕捉成蟲等措施，以樹冠噴藥、地面藥物封閉、藥球堵塞蟲孔為應(yīng)急手段，多種策略防控，發(fā)動(dòng)林農(nóng)開展群防群治，力爭(zhēng)2 ～3年將主要病蟲害控制在經(jīng)濟(jì)受損允許水平之下。

6.開展林下復(fù)合經(jīng)營(yíng)。利用核桃林下土層深厚、潮濕疏松的特點(diǎn)，探索核桃林下種植模式，采取間作套種、以短養(yǎng)長(zhǎng)、長(zhǎng)短結(jié)合的復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式。間作物選擇的原則是低稈（高度在50 厘米以下）、淺根性、無攀緣作用、無共同病蟲寄主的作物，應(yīng)避免與核桃樹爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥、爭(zhēng)光。在核桃林地套種蔬菜、瓜豆、藥材等不影響核桃樹正常生長(zhǎng)的多類作物，進(jìn)行養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝等養(yǎng)殖以及食用菌生產(chǎn)、苗木培育等，增加單位面積產(chǎn)出效益，提高核桃產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高核桃林地綜合效益。

三、對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)后期的綜合管理

要推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，必須以科技作為支撐，用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念謀劃核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提質(zhì)是手段，增效才是目的。

1.執(zhí)行一塊地一個(gè)品種，避免雜亂無章，確保品質(zhì)。通過品種改良，提高質(zhì)量產(chǎn)量，通過建立自有苗圃基地培育良種壯苗，走自繁自育之路，在本縣的采穗圃內(nèi)采集接穗，確保品種的純度。

2.發(fā)揮核桃專業(yè)合作社作用，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。組建核桃種植戶專業(yè)合作社，實(shí)現(xiàn)核桃管理技術(shù)和銷售服務(wù)一條龍，合作社指導(dǎo)種植戶科學(xué)管理、豐產(chǎn)化栽培、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)培育核桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)紀(jì)人，發(fā)揮他們腦子活、消息靈、門路廣的作用，通過多種平臺(tái)推廣銷售渠道，解決核桃銷售難及價(jià)格低的問題。

3.加大宣傳力度，樹立藍(lán)田核桃品牌。舉辦核桃文化節(jié)、發(fā)布會(huì)、推介會(huì)，把產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)、旅游觀光結(jié)合起來，申請(qǐng)注冊(cè)藍(lán)田地理標(biāo)志的核桃系列商標(biāo)，組織展銷核桃及延伸加工產(chǎn)品，擴(kuò)大藍(lán)田核桃的知名度，把“小核桃”做出“大名堂”，提升藍(lán)田核桃的影響力。

核桃豐產(chǎn)

4.加快倉(cāng)儲(chǔ)與加工項(xiàng)目建設(shè)。核桃保鮮倉(cāng)儲(chǔ)和精深加工，是提高核桃產(chǎn)品附加值、增加種植戶收入的有效途徑。政府應(yīng)牽頭引進(jìn)氣調(diào)保鮮倉(cāng)儲(chǔ)和深加工生產(chǎn)線企業(yè)，引進(jìn)核桃綜合加工生產(chǎn)線，將種植戶采收的鮮核桃就地加工成核桃仁(袋裝有機(jī)食品)、核桃油、核桃粉、核桃奶、核桃露、核桃青皮色素、燃料等產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供現(xiàn)代保健養(yǎng)生的綠色營(yíng)養(yǎng)食品等。

藍(lán)田核桃產(chǎn)業(yè)雖然進(jìn)入了高速發(fā)展時(shí)期，種植面積、核桃產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，但是離群眾致富增收的目標(biāo)還有很大距離。只有立足資源優(yōu)勢(shì)，積極調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民生需求、生態(tài)文明建設(shè)、旅游觀光等結(jié)合起來，因勢(shì)利導(dǎo)，通過多種途徑豐產(chǎn)栽培、科學(xué)管理，引進(jìn)核桃深加工企業(yè)，不斷提質(zhì)增效，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)附加值，才能促進(jìn)藍(lán)田核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。