廣西人的“北歐秘境”

走著瞧

這里，是世界最大的日用陶瓷生產(chǎn)出口基地，陶瓷小鎮(zhèn)里還原了古時(shí)陶瓷神都的魅力。這里，是隱藏的世界牛仔褲之都，整個(gè)城市有超多的牛仔褲制造廠，國(guó)內(nèi)大部分的牛仔褲也都源自此處。這里，擁有豐厚的自然資源，群山峻嶺中生長(zhǎng)著眾多名貴藥材，故又被稱為“南方藥材之都”。這里，更有著恢宏的自然與人文景觀，“小布達(dá)拉宮”“國(guó)內(nèi)TOP2的玻璃橋”“中國(guó)四大私人莊園”，處處都透著這座城市的獨(dú)特韻味。這里，還匯聚著廣西特有的美味，一塊牛巴、一碗牛腩粉，就可以開啟活力滿滿的一天。

這里就是本期要跟大家安利的“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”——廣西玉林。

玉林不止有嗦粉的快樂

生活在玉林是蠻幸福的一件事，因?yàn)檫@里不僅可以放肆地嗦粉，還有經(jīng)百年傳承的美味在等你一一解鎖。

玉林牛巴是出圈全國(guó)的一道特色美味，源于南宋，迄今已有800余年的加工歷史，還是“中國(guó)國(guó)家地理”的標(biāo)志產(chǎn)品。玉林牛巴，是以黃牛后腿或前腿肉為主料，然后加入甘草、丁香、八角、小茴、胡椒粉、陳皮等香料，配上米酒，加工而成。制作牛巴，最重要的就是煸炒，需要將火候掌握到剛剛好，使其看上去油亮無比，入口也是香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩而有嚼勁。

提及玉林的家常味，一定缺不了酥肉地豆。它的主料有豬肉和地豆（花生），烹飪時(shí)，先將豬肉切片，加上佐料，然后腌制約5小時(shí)。最后，在豬肉的外層過一圈淀粉，下鍋經(jīng)大火翻炸，待顏色變?yōu)榻瘘S時(shí)就撈起。而花生也是油炸至金黃時(shí)即可，這道菜吃起來外酥內(nèi)嫩，一口入魂。

眾所周知，廣西是個(gè)嗦粉大省，而在玉林，被當(dāng)?shù)厝丝褡?、百吃不厭的自然是牛腩粉。臻選上好的牛腩和牛筋，用沸水“飛過”后撈起，再過冷水，最后放入沙姜、甘松、草果等一起翻炒、燉煮。吃的時(shí)候，還要以牛腩湯、牛骨湯來打底，配上Q彈米粉和鮮香四溢的牛腩，那口感絕了。

玉林的竹筒東坡肉和傳統(tǒng)東坡肉有所區(qū)別，多了一個(gè)放入竹筒文火蒸的步驟。烹飪時(shí)，會(huì)先將切好的肉塊與冬筍一起放入砂鍋煲至六分熟，待撈出后再放入竹筒。在蒸的時(shí)候，竹子的香就會(huì)滲透進(jìn)肉的每一寸肌理中，如此一來，吃的時(shí)候，也會(huì)有絲絲竹香。上桌時(shí)，肉香、竹香與鮮筍香融合在一起，口感很是豐富。

玉林肉蛋，其實(shí)就是肉丸，從民國(guó)時(shí)期，就有飯店在售賣，也成了筵席的佳肴。當(dāng)年，有不少肉丸名家，就是靠做肉丸而發(fā)家致富的——80年代后期，菜場(chǎng)里賣肉丸的攤檔就有二三十家。這種肉丸以Q彈、滑嫩而火遍廣西，一吃就停不下來的節(jié)奏。

感受玉林自然與人文的交織

玉林市的“云天宮”、容縣的“真武閣”，還有陸川縣的“謝魯山莊”，堪稱玉林的頂流景點(diǎn)。耗資幾十億修建的云天宮氣勢(shì)恢宏，江南四大名樓之真武閣還原建筑奇觀，謝魯山莊里更是亭臺(tái)樓榭、曲徑幽深。

氣勢(shì)磅礴的云天宮地處中國(guó)最南端，融合了許多傳統(tǒng)建筑風(fēng)格，所以又有廣西“小布達(dá)拉宮”之稱。它建于1998年，是一座以古今中外傳統(tǒng)文化和著名建筑為核心的巨型仿古建筑。整棟建筑的主體樓有21層，樓塔重疊，而且主樓兩旁還各有4層樓高的副樓，看上去極為壯觀。

置身其中，千年前的宮廷式建筑讓人仿佛穿越了時(shí)光，中國(guó)古建筑的美也驚艷了一撥又一撥為它慕名而來的人。

謝魯山莊位于陸川縣，原名“樹人書院”，被稱為是“中國(guó)四大私人莊園”之一。這座百年豪宅建于1920年，歷時(shí)7年才落成，曾為國(guó)民黨少將呂春館的園林別墅，是著名的私家園林。整座山莊依山而建，亭臺(tái)樓閣、回廊曲徑，且所有房屋均為磚墻瓦頂，古韻深深，頗有意境之感，且藏書也是眾多。

容縣的楊外村曾是楊貴妃的出生地，這也是讓榮縣人最驕傲的事。一入容州古城，擁有千年古韻的建筑瑰寶就近在眼前，一場(chǎng)與時(shí)空的對(duì)話隨即開啟。“經(jīng)略臺(tái)真武閣”位于容縣東外街，是容州的地標(biāo)，建于唐大歷三年“（768年）”，已有數(shù)百年歷史。

它與岳陽(yáng)樓、黃鶴樓、滕王閣合稱為“江南四大名樓”，并且是唯一一座沒有進(jìn)行重建而保留至今的名樓。整棟樓未用一釘一鉚，也沒有一個(gè)鐵構(gòu)件，皆以“杠桿結(jié)構(gòu)”原理組成，尤其是二樓的那幾根懸空立柱，不得不感嘆古人所掌握的精妙力學(xué)。而“貴妃園”與真武閣連在一起，整體為仿唐風(fēng)的建筑，是典型的歷史人物游覽園。