第五屆中國早茶文化節(jié)在揚州開幕

為深入貫徹落實黨的二十大和中央經(jīng)濟工作會議精神，促進餐飲業(yè)恢復發(fā)展，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)餐飲文化，商務部聯(lián)合多個部委組織開展了2023年“中華美食薈”活動。作為中華美食薈活動之一，由中國飯店協(xié)會與揚州市人民政府共同舉辦的第五屆中國早茶文化節(jié)于2023年5月25日在揚州開幕。商務部原副部長張志剛，揚州市人民政府市委副書記、代市長潘國強，商務部駐南京特派辦副特派員李黨會，江蘇省商務廳副廳長姜昕，國務院參事室特約研究員孫維佳，中國飯店協(xié)會副會長宋小溪等領導出席開幕式。同期舉辦了2023中國揚州淮揚菜美食節(jié)。

2023年是貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，也是商務部確定的“消費提振年”。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，1-4月份，社會消費品零售總額14.98萬億元，同比增長8.5%。餐飲業(yè)作為提振消費的一支重要力量，在穩(wěn)步擴內需的基礎上，不斷改善消費條件、創(chuàng)新消費場景，促進了消費升級和消費潛力的釋放。早茶、早餐作為餐飲業(yè)態(tài)的重要組成部分，是一個城市煙火氣和人情味的重要體現(xiàn)，也是挖掘消費潛力的著力點，推動地標美食文化高質量發(fā)展的重要途徑。

地標美食對弘揚中華美食文化，保護傳統(tǒng)烹飪技藝和地方特色名菜名點名小吃和特色食品，推動地方特色食材、人才、技藝、基地、美食街區(qū)、美食小鎮(zhèn)、美食城市等美食產業(yè)鏈融合發(fā)展，促進鄉(xiāng)村振興，增加就業(yè)和滿足人民美好生活的需要等多方面都具有重要意義，是推動“綠水青山就是金山銀山”轉化的重要載體，也是服務美好生活的重要抓手。

在開幕式上，中國飯店協(xié)會發(fā)布《2023中國地標美食（早茶、早餐類）精選集》名錄與視頻，廣東點都德的“招牌蝦餃皇”、成都飲服集團的“龍抄手”、上海豫園南翔饅頭店的“南翔小籠饅頭”、揚州富春飲服集團的“富春雙絕”、蘇州黃天源的“蘇式糕點”、昆明建新園的“過橋米線”、哈爾濱華梅西餐廳的“沙一克”等22個地標美食產品榮膺入冊，展現(xiàn)出中國博大精深的地域特色美食風俗與豐富多彩的早餐早茶飲食文化。

本次早茶文化節(jié)按照中華美食薈“政府引導、市場運作，以點帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節(jié)約綠色、安全健康”的原則，現(xiàn)場舉辦了茶點展示展銷和老字號市集。來自全國近30家知名中西茶點企業(yè)、近30家知名老字號及非遺美食企業(yè)開展技藝展示、制作品鑒、包裝食品展銷。杭州樓外樓、南京奇芳閣、上海南翔小籠、北京陳亨鹵煮、長沙易裕和米粉、哈爾濱老都一處等餐飲展位吸引了大量游客與市民駐足品鑒、拍照打卡，現(xiàn)場烹飪的早餐小吃供不應求。

開幕式之后又于25-31日舉辦了中國早茶品鑒周，揚州趣園、冶春、富春、中國淮揚菜博物館體驗館（盧氏鹽商）分別聯(lián)合廣州酒家、澳門凱旋門大酒店、上海綠波廊、蘇州王四酒家等四個全國早茶名店名廚，為市民和游客提供了一場為期一周的早茶美食盛宴。

不止揚州，美食節(jié)同步啟動高郵地標美食節(jié)、儀征地方名宴評選展銷、江都第23屆邵伯湖旅游龍蝦節(jié)、廣陵“夜泊運河灣”奇趣美食節(jié)、景區(qū)揚州夏日美食節(jié)、市經(jīng)開區(qū)意大利美食節(jié)等8場系列活動，以多種形式提振餐飲信心，促進地方消費與鄉(xiāng)村振興。

本屆早茶文化節(jié)通過一系列促消費的活動帶動了江蘇消費市場強勁復蘇，通過地標美食建立健全早茶、早餐品牌及產品發(fā)展，為飯店餐飲業(yè)、預制菜食材企業(yè)、地標美食企業(yè)搭建了國內外交流合作平臺，為餐飲業(yè)下一步高質量、產業(yè)化發(fā)展打下了基礎。（林華）