永強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展番鴨產(chǎn)業(yè)的探索與實(shí)踐

占松鶴，許薇薇，唐 駿，涂小璐，席海龍

（1.安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心，安徽合肥 230061；2.安慶永強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，安徽安慶 246000）

習(xí)近平總書記在2022 年中央農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實(shí)產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好“土特產(chǎn)”文章，依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，向開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值要效益，向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要效益，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。

如何貫徹落實(shí)中央農(nóng)村工作會(huì)議精神，做好“土特產(chǎn)”文章，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的一道“必答題”。

近年來，各地高度重視鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極整合資源力量，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，把不少小特產(chǎn)、“土特產(chǎn)”培育成了大產(chǎn)業(yè)。安慶永強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“永強(qiáng)農(nóng)業(yè)”）成立于2000 年，于2015 年成功在新三板掛牌上市，是番鴨產(chǎn)業(yè)第一家上市公司，是集番鴨育種、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、科技開發(fā)、食品研發(fā)于一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，通過近23 年的努力，探索出一條以特種禽養(yǎng)殖為主的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)的成功路徑、存在的問題及其經(jīng)驗(yàn)對(duì)于發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興具有一定的啟發(fā)意義。

1 機(jī)遇與困惑

番鴨，又叫洋鴨、瘤頭鴨等，在繁殖季節(jié)，公鴨會(huì)散發(fā)麝香氣味，又名麝香鴨，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科特種家禽，體重比鴨大但比鵝小，原產(chǎn)中美洲及南美洲等地，是有名的肉用鴨，我國(guó)引進(jìn)番鴨已近200 余年[1]。福建為最早飼養(yǎng)番鴨的地區(qū)，后來逐漸擴(kuò)散至長(zhǎng)江以南氣候溫暖多雨的大部分省區(qū)，在廣東、海南、湖南以及浙江的中南部飼養(yǎng)較普遍[2]。

在20 世紀(jì)90 年代初，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人以販運(yùn)家禽產(chǎn)品為主，當(dāng)時(shí)普通白鴨市場(chǎng)供大于求，市場(chǎng)并不景氣，在販賣白鴨的過程中，發(fā)現(xiàn)番鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，頗具野禽味道，并且生長(zhǎng)期短、瘦肉多，體重大，出肉率高，深受消費(fèi)者的歡迎，市場(chǎng)需求旺盛。發(fā)現(xiàn)這一商機(jī)后，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人立即萌生出飼養(yǎng)番鴨的念頭，1995 年在安慶建立番鴨場(chǎng)，由于不懂技術(shù)，出苗率不到50%，損失番鴨苗1 萬(wàn)多只。永強(qiáng)農(nóng)業(yè)面對(duì)技術(shù)上的難題，沒有退縮，迎難而上，從飼養(yǎng)番鴨基礎(chǔ)比較好的福建等地取經(jīng)，聘請(qǐng)廣東佛山學(xué)院和福建農(nóng)科院專家，開啟了品種選育的創(chuàng)新之路。

2 創(chuàng)新與發(fā)展

2.1 育品種，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)

永強(qiáng)農(nóng)業(yè)自成立以來，堅(jiān)持實(shí)施科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)科院、合肥工業(yè)大學(xué)、福建省農(nóng)科院等科研院所建立了深度產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，充分整合各方人才、技術(shù)、資金和市場(chǎng)等資源優(yōu)勢(shì)，開展包括番鴨祖代品系選育、父母代育種、商品代規(guī)?；B(yǎng)殖、生物安全、營(yíng)養(yǎng)供給、番鴨產(chǎn)品精深加工等6 大產(chǎn)業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)和推廣。近10 年，每年投入近1000 萬(wàn)元開展品種選育，篩選的配套系“永強(qiáng)白羽番鴨”已獲批安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳中間試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)種蛋合格率95%、受精率90.2%、健苗率97.1%。如今在全國(guó)已經(jīng)設(shè)立7 家生產(chǎn)基地，3000 余家合作點(diǎn)，2022 年銷售番鴨苗1700 萬(wàn)只，凈利潤(rùn)590 萬(wàn)元。若“永強(qiáng)白羽番鴨”配套系獲得國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定通過后，公司將從經(jīng)營(yíng)商品番鴨苗轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營(yíng)父母代番鴨苗，按目前市場(chǎng)價(jià)，商品番鴨苗平均5 元/ 只，種番鴨苗平均可達(dá)45 元/ 只左右，僅此就可增加2000 萬(wàn)元。

2.2 提品質(zhì)，構(gòu)建穩(wěn)定的生產(chǎn)體系

質(zhì)量是企業(yè)的生命，為了實(shí)現(xiàn)“好養(yǎng)，就選好養(yǎng)的永強(qiáng)番鴨苗”這一目標(biāo)，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)將著力點(diǎn)放在基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場(chǎng)主體培育上，不斷完善生產(chǎn)體系和經(jīng)營(yíng)體系。一是建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地?，F(xiàn)有番鴨選育舍10 棟，存欄曾祖代1.2 萬(wàn)套；育種場(chǎng)17 棟，年存欄祖代近4 萬(wàn)套，具備提供父母代種鴨148.2 萬(wàn)套的能力；擁有父母代場(chǎng)3 個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)共180 棟鴨舍，年存欄父母代種鴨可達(dá)60 萬(wàn)套，年產(chǎn)番鴨苗5000 萬(wàn)只，為企業(yè)實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)提供了種源基礎(chǔ)。二是實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)必須達(dá)到糞污資源化處理要求，飼養(yǎng)過程實(shí)行“六統(tǒng)一”（統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一品牌），目前，已有近300 名養(yǎng)殖戶，共400 余棟商品鴨棚，可實(shí)現(xiàn)單批一次性存欄280 萬(wàn)只商品鴨，全年出欄近1000 萬(wàn)只商品鴨。三是實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化合作模式。商品鴨銷售主要按“公司+農(nóng)戶”模式，凡飼養(yǎng)永強(qiáng)農(nóng)業(yè)商品番鴨，一次飼養(yǎng)規(guī)模在5000 只以上，飼養(yǎng)戶只需按每只番鴨交納10 元押金，飼養(yǎng)過程中的飼料、防疫、技術(shù)服務(wù)均由永強(qiáng)公司承擔(dān)，育成后由永強(qiáng)農(nóng)業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)。通過采用以上方式，保障合作養(yǎng)殖戶每只合格出欄商品鴨收益在5～8 元，帶動(dòng)上下游3000 多戶農(nóng)戶發(fā)展番鴨養(yǎng)殖。

2.3 創(chuàng)品牌，延伸價(jià)值鏈

永強(qiáng)農(nóng)業(yè)秉承“養(yǎng)好一只番鴨、主導(dǎo)一個(gè)產(chǎn)業(yè)、帶動(dòng)一地經(jīng)濟(jì)、致富一方百姓”的發(fā)展理念，立志于走品牌農(nóng)業(yè)之路，做產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)、生態(tài)環(huán)保、食品放心的標(biāo)桿示范企業(yè)。一是發(fā)展地方產(chǎn)業(yè)。2017 年，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)積極投身番鴨生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)扶貧帶動(dòng)工作，通過“公司+貧困戶”養(yǎng)殖帶動(dòng)、就業(yè)帶動(dòng)、光養(yǎng)扶貧、合作養(yǎng)殖等方式，帶動(dòng)3600 多個(gè)貧困戶脫貧致富。2022 年，區(qū)政府將番鴨養(yǎng)殖列為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)扶持，支持其實(shí)施三產(chǎn)戰(zhàn)略，三品融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。二是延伸產(chǎn)業(yè)鏈。2021 年，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)在阜南啟動(dòng)建設(shè)年屠宰5 萬(wàn)只家禽定點(diǎn)屠宰加工及冷鏈物流項(xiàng)目。2022 年，區(qū)政府為支持永強(qiáng)農(nóng)業(yè)做強(qiáng)番鴨產(chǎn)業(yè)，通過融資，計(jì)劃在安慶大觀區(qū)?？阪?zhèn)建立年屠宰10 萬(wàn)只家禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。屠宰場(chǎng)建成后，在屠宰基礎(chǔ)上，推出番鴨相關(guān)的冰鮮、分割、冷凍、半成品、預(yù)制菜和熟食等系列產(chǎn)品，從賣活禽到賣加工產(chǎn)品，平均增加利潤(rùn)20%左右。三是提升價(jià)值鏈。永強(qiáng)農(nóng)業(yè)在安慶、阜南兩地分別開設(shè)“徽屯鳥”家宴美食文化體驗(yàn)中心，2022 年4 月在安慶市10 個(gè)智慧菜市場(chǎng)內(nèi)布局生鮮銷售專柜，為廣大市民提供新鮮、安全的番鴨產(chǎn)品。開設(shè)3 家“大V 鴨碳烤醬鹵屯鳥”鹵菜連鎖店項(xiàng)目，以番鴨為主要烹飪?cè)牧希鎮(zhèn)鞑ヌ厣惋嬑幕吞厣a(chǎn)業(yè)文化，集合視覺、味覺體驗(yàn)打造安徽美食名片，彰顯深厚產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)，充分展示和推廣番鴨品牌，并快速拓展未來發(fā)展空間。

3 問題與挑戰(zhàn)

3.1 市場(chǎng)和疫情影響

畜禽養(yǎng)殖是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，受市場(chǎng)和疫情的雙重影響：如市場(chǎng)行情不好，則有產(chǎn)品賣不出去；如市場(chǎng)行情好但有疫情，則沒產(chǎn)品賣。2020年，因新冠疫情影響，番鴨價(jià)格全面下滑，公司因購(gòu)進(jìn)合同番鴨，負(fù)債1.4 億元，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面臨困境。2021 年，大觀區(qū)政府從農(nóng)商行擔(dān)保950 萬(wàn)元，才使企業(yè)重獲生機(jī)。

3.2 品種培育的影響

永強(qiáng)農(nóng)業(yè)從成立之初，就重視品種選育，每年投入近1000 萬(wàn)元，但要獲得國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定通過，至少需要6～7 年，品種選育周期長(zhǎng)，投入成本高。

3.3 智能化制約

由于番鴨體型介于肉鴨和鵝之間，且具有一定野性，生產(chǎn)場(chǎng)所及籠具智能化改造成本相對(duì)較高，影響生產(chǎn)效益。

3.4 育種人才相對(duì)缺乏

養(yǎng)殖場(chǎng)都在較為偏遠(yuǎn)的農(nóng)村，年輕大學(xué)生不愿進(jìn)場(chǎng)，科研院所專家也不能長(zhǎng)期駐場(chǎng)，育種人才缺乏也是大多企業(yè)普遍存在的現(xiàn)象。

3.5 品牌推廣有難度

番鴨屬特種禽類，從全國(guó)范圍來看，飼養(yǎng)規(guī)模較小，雖有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但缺少對(duì)番鴨加工烹調(diào)的研究，做出的熟食風(fēng)味吸引不了消費(fèi)者[3]，僅在福建及長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)認(rèn)可度較高，其他地區(qū)消費(fèi)接受度有限。如何創(chuàng)建和定位品牌，有待進(jìn)一步探索。

4 經(jīng)驗(yàn)啟示

2022 年，中央農(nóng)村工作會(huì)議提出，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實(shí)產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好“土特產(chǎn)”文章。從永強(qiáng)農(nóng)業(yè)番鴨飼養(yǎng)發(fā)展歷程看，其成功密碼主要體現(xiàn)在以下4 個(gè)方面。

4.1 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，做特色產(chǎn)業(yè)

在《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》[4]中，番鴨屬于特種禽，市場(chǎng)占有率并不高。永強(qiáng)農(nóng)業(yè)正是從市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)番鴨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味好，深受福建、長(zhǎng)三角和珠三角地區(qū)人們喜愛，市場(chǎng)銷售前景好，從而走上番鴨飼養(yǎng)之路，通過長(zhǎng)期的技術(shù)和市場(chǎng)銷售創(chuàng)新，形成今天的全產(chǎn)業(yè)鏈。安徽省地方品種有25 個(gè)（29 個(gè)類群），特色優(yōu)勢(shì)明顯，如何有效加以開發(fā)利用，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新之路有很多值得借鑒之處。

4.2 注重創(chuàng)新引領(lǐng)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

從飼養(yǎng)番鴨，到自己培育新品系，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)也經(jīng)歷了技術(shù)人才缺乏、資金不足的過程。為引進(jìn)人才，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)與高校和科研院所合作，以解決技術(shù)人才缺乏的問題；為積累資金，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)在發(fā)展初期主要飼養(yǎng)商品番鴨，后來積極參與村扶貧任務(wù)，采用“公司+農(nóng)戶”模式，建立穩(wěn)定的客戶群，不斷發(fā)展壯大。在發(fā)展過程中，注重品種選育，提升番鴨生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋性能，從而提高市場(chǎng)占有率。2022 年開始，建立屠宰場(chǎng)，向二產(chǎn)三產(chǎn)拓展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，從而提高產(chǎn)品附加值。從永強(qiáng)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新過程看，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，一定要因地制宜，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，一步一個(gè)腳印，逐步做大做強(qiáng)。

4.3 政府規(guī)劃引領(lǐng)，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為做強(qiáng)地方特色產(chǎn)業(yè)，大觀區(qū)政府將番鴨作為4 大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)給予支持。2021 年，大觀區(qū)政府擔(dān)保，從農(nóng)商行貸款950 萬(wàn)元，幫助永強(qiáng)農(nóng)業(yè)渡過因新冠疫情帶來的危機(jī)。2022 年，區(qū)政府從農(nóng)發(fā)行融資1.2 億元，在?？阪?zhèn)建立家禽屠宰場(chǎng)，交由永強(qiáng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)，前5 年僅付1.2 億元投資利息，第6 年可原值回購(gòu)或繼續(xù)租賃，有效緩解了企業(yè)資金壓力。發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，最突出的問題是用地難、貸款難，政府的有力支持對(duì)企業(yè)發(fā)展壯大至關(guān)重要。

4.4 注重黨建引領(lǐng)，凝聚發(fā)展力量

永強(qiáng)農(nóng)業(yè)在深耕主業(yè)的同時(shí)，十分注重企業(yè)文化建設(shè)和黨建工作，成立黨支部并由董事長(zhǎng)任支部書記，定期開展黨建活動(dòng)，學(xué)習(xí)新思想，開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提升職工政治覺悟及專業(yè)素養(yǎng)，以黨建引領(lǐng)業(yè)務(wù)，以業(yè)務(wù)促進(jìn)黨建，使企業(yè)職工凝聚力、創(chuàng)造力進(jìn)一步增強(qiáng)。

5 小結(jié)

發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是地方做實(shí)做強(qiáng)做優(yōu)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一大實(shí)招[5]。永強(qiáng)農(nóng)業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)番鴨這一特色資源，堅(jiān)持將番鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科技創(chuàng)新相融合、與一二三產(chǎn)相融合、與鄉(xiāng)村振興相融合、與黨建引領(lǐng)相融合，育品種、樹品牌，推動(dòng)番鴨全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，走出了一條鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。永強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展番鴨產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐與探索，對(duì)于發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有一定的借鑒意義。