葡萄采收后植株的科學管理

趙學敏 徐明磊

葡萄采收后植株一般仍繼續(xù)生長一段時間，這段時間的狀態(tài)決定了葡萄下一年的表現(xiàn)。因此，需要及時進行采后植株的科學管理，對其進行營養(yǎng)補充、植株調(diào)整和惡劣天氣的預防，為植株的健壯成長和翌年豐收打下堅實基礎。

一、葡萄采收后植株經(jīng)常出現(xiàn)的問題

葡萄豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的關鍵是根系的良好吸收和葉片的光合作用。積累營養(yǎng)是為了植株的正常生長發(fā)育，剛剛收獲后的葡萄植株養(yǎng)分消耗較大，急需通過光合作用和根系的活動補充養(yǎng)分，為翌年豐收和植株健壯打基礎，所以，采收后葡萄植株管理的中心問題是繼續(xù)發(fā)揮葉片和根系的生理功能，促使葡萄植株體的營養(yǎng)得到良好的補充和積累，保證枝芽的發(fā)育和成熟。根據(jù)果園管理實踐經(jīng)歷，采收后葡萄園管理中常見的問題如下：

（一）植株副梢過度生長

葡萄采收后一般氣溫較高，需要及時合理利用葉片的光合作用補充植株的營養(yǎng)缺失。如果放任副梢過度生長，就會遮蓋大量的葉片，影響光合作用效率，并且相對密閉的環(huán)境下易出現(xiàn)高溫、通風差的情況，造成大量葉片變黃和脫落現(xiàn)象。

（二）病蟲為害

透翅蛾、葉蟬等一些食葉莖害蟲和霜霉病、褐斑病等病害會使葉面受損或致病，從而出現(xiàn)葉片缺損、發(fā)黃、脫落、病變等現(xiàn)象。

（三）天氣干旱或雨澇

葡萄采收后如果遭遇干旱或雨澇的天氣，會造成葉片營養(yǎng)失調(diào)、生理生化失衡的現(xiàn)象，進而導致葉片黃化和脫落。特別是當年的葡萄產(chǎn)量過大、營養(yǎng)消耗過多、植株體的營養(yǎng)積累不足等會造成植株的抵抗性不足，遇到異常干旱或連陰雨澇天氣葡萄葉片脫落嚴重。

（四）葡萄園地管理粗放、不到位

只有精細、科學管理葡萄園，才能保障葡萄植株的健康生長和穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。大量施用化學肥料、大量澆水、長期不松土等粗放的果園管理方式，容易造成土壤板結(jié)、不透氣，致使根系生長和更新緩慢，吸收營養(yǎng)功能受到限制，使樹體的免疫力下降，生理失調(diào)，葉片發(fā)黃、脫落等。

（五）異常凍害致使植株損傷

近年，河南省、河北省、山西省等地多年在11月上旬出現(xiàn)突降大雪的異常天氣現(xiàn)象，旺盛生理生化活動期的植株沒有過渡期，突然進入低溫環(huán)境，冷害、凍害影響更為嚴重。葡萄的芽、葉片和枝蔓等遭受了嚴重的低溫損傷，采收后缺失的營養(yǎng)也沒有通過采后的光合作用補充、積累，導致植株花芽等無法正常發(fā)育。嚴重的低溫甚至會使植株出現(xiàn)開裂、局部死亡等嚴重傷害現(xiàn)象，致使第二年葡萄大面積嚴重減產(chǎn)。

二、管理措施

（一）抑制枝蔓徒長，促進花芽分化

葡萄是多年生的果樹，花芽是翌年產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)劣的重要基礎，因此，需要在秋后采取管控措施促進花芽良好分化和健康發(fā)育。結(jié)構(gòu)充實、營養(yǎng)積累充足、芽體飽滿是健康花芽的標志。采取管控措施有利于葡萄花芽安全越冬，為第二年的好收益打下堅實的基礎。為此，葡萄采收后要及時摘除植株新萌發(fā)的副梢，以免消耗過多的營養(yǎng)，使營養(yǎng)集中供給花芽的分化和發(fā)育。果實采收后，由于氣溫較高，其枝蔓會持續(xù)生長消耗樹體養(yǎng)分，造成養(yǎng)分浪費。所以，果實收獲后需采用摘心、抹除副梢等方法抑制副梢的徒長，促使主蔓及被保留的副梢粗壯。另外，也可以噴施0.05%的B9溶液抑制其徒長。

（二）極端冷害、凍害的預防

近幾年，河南省、山西省、河北省等地多次在11月上中旬突降大雪，氣溫驟降為-10～-8℃，使正在旺盛生長的植株、枝芽突然轉(zhuǎn)入低溫狀態(tài)，出現(xiàn)“不成熟凍害”的現(xiàn)象。采收后，缺失的營養(yǎng)沒有得到補充、積累，花芽無法正常發(fā)育，甚至嚴重的低溫會造成植株出現(xiàn)開裂、死亡等現(xiàn)象，致使第二年葡萄大面積嚴重減產(chǎn)。在管理中注重植株健壯度的培育和基肥的合理施用，可以提高植株的抗逆性和抵抗力。在最低溫度高于-15℃的區(qū)域，一般不采用埋土防寒的方式，而在秋冬季節(jié)的土壤封凍前注重封凍水灌溉，及葡萄根部培土覆蓋，以增加葡萄植株對低溫嚴寒的抗性。如果突發(fā)低溫或極端低溫時，可以采用秸稈覆蓋和枝干基部蓋土的措施減少傷害。

（三）補充和積累植株營養(yǎng)

河南省中部、北部地區(qū)葡萄采摘后相當長時期的氣溫較高，葉片和根系能夠正常運行生理功能，是葡萄采摘后補充營養(yǎng)、積累營養(yǎng)的重要時期。例如根據(jù)鄭州地區(qū)近20年的氣象記錄可知：9月的平均氣溫為21.2℃、10月的平均氣溫為16.4℃，中午甚至能達到25℃。葡萄葉片在這個溫度水平下能夠正常進行光合作用，合成營養(yǎng)成分。11月盡管平均氣溫為8.1℃左右，但是根系分布的土層溫度仍在10.4℃以上，葡萄的根系生長仍處于旺盛生理活動期，在植株體的營養(yǎng)補充和積累過程中尤為重要。因此，要采取管理措施須充分利用此期，為翌年的豐產(chǎn)打好營養(yǎng)基礎。具體措施為：及時施入基肥，加強水肥管理，及時松土，促生大量的秋根，促進根系吸收營養(yǎng)和樹體內(nèi)的營養(yǎng)積累，促使葡萄的枝芽充分成熟飽滿和增強植株對低溫的抵抗力。

基肥對葡萄植株的整體表現(xiàn)非常重要，其具體的用量和施肥方法應依據(jù)具體葡萄植株的管理和表現(xiàn)情況而定。葡萄園當年每667 m2產(chǎn)量在1500 kg左右時，應每667 m2施入鉀素15～25 kg、磷素5～8 kg、氮素10～15 kg。N：P：K=1：0.5：1.5。基肥的量應為全年需肥量的1/2～2/3，每667 m2至少應施入優(yōu)質(zhì)有機肥2～3 m3。施肥方式為溝施，在根梢大概位置開挖50～60 cm深的土溝（略深于根系分布層）。為了發(fā)揮肥效促進根系生長發(fā)育，施肥后應立即進行透水灌溉及后續(xù)的松土作業(yè)，以促使根系向深處和四周生長。

（四）果園灌溉和精細松土

1.灌溉。采收后的果園在干旱或施肥后需要灌溉補充土壤水分，促進植株的進一步生長。一般要求土壤保持60%～80%的水分來充分吸收養(yǎng)分，起到以水調(diào)肥、以肥調(diào)水的作用。冬季灌封凍水，可防止冬旱，增強樹體抗寒能力，起到保墑作用。

2.深耕松土。經(jīng)過踩踏和機械設備碾壓，采收后的果園雜草叢生，土壤板結(jié)。所以收獲后要及時除草和翻土。這樣既能改善土壤理化性狀，增強土壤保水、保肥、排水能力，又能將土壤中的病原微生物和害蟲翻到土壤表面消除掉，同時還可以將地面枯枝、落葉、落果、雜草等帶菌物及地面害蟲翻入土層深處滅殺。翻土時，靠近主干處要淺挖，以10～12 cm為標準，株、行間可深挖，深度為30～40 cm。酸性土壤結(jié)合深翻每667 m2均勻撒施生石灰粉100～150 kg，效果更佳。

3.減少枝葉的機械損傷。在葡萄采收中和采收后的灌溉、翻土等操作中，應科學操作，統(tǒng)籌安排，避免對植株造成較大的機械損傷，以保證枝蔓健康生長。

（五）注重采收后修剪

葡萄采收后植株進入營養(yǎng)生長階段，此時的枝蔓結(jié)構(gòu)也需要及時進行調(diào)整。修剪時應做到一看、二疏、三截、四查。

一看：即修剪前，要看品種，看樹形，看架型，看樹勢，做到心中有數(shù)，防止錯剪。二疏：修剪時疏除病蟲枝、細弱枝、枯枝、過密枝、需要局部更新的衰弱主側(cè)蔓。三截：對結(jié)果母枝，留下作為結(jié)果用的一年生枝進行短截。四查：修剪后，檢查是否有漏剪、錯剪，并注意整修支架，引縛枝蔓，使架面枝蔓分布均勻，盡可能合理利用空間。

修剪中要留意培養(yǎng)翌年豐產(chǎn)的基礎結(jié)果母枝。結(jié)果枝組要求較短小，其上留2個較粗壯的結(jié)果母枝，枝組在主側(cè)蔓兩側(cè)間距為20～30 cm。修剪時要利用靠近主側(cè)蔓上的新枝回縮更新枝組，使枝組健壯生長，一般留芽量以5～7個芽為宜。

按每667 m2產(chǎn)量1500 kg的指標，每平方米架面上平均留結(jié)果母枝6～7個，每個結(jié)果母枝平均留2個結(jié)果枝，全株有20～22個結(jié)果枝，每個結(jié)果枝負載0.5 kg左右的產(chǎn)量。

（六）采收后植株的病蟲害防治

葡萄采收后的時間段氣溫較高雨水較多是病害多發(fā)的時期，因而要注重采收后葡萄病害的管控。噴灑波爾多液是最為常用、效果突出和安全有效的葡萄病害防治方法。波爾多液的配制方法為：0.5 kg硫酸銅+ 0.2～0.4 kg生石灰+100 kg水。如植株有蟲害，可在波爾多液中摻入敵百蟲（1000倍液），或噴灑科博（600～800倍液）＋敵百蟲（1000倍液）。

同時，搞好果園清潔，是消滅葡萄病蟲害的根本措施。修剪結(jié)束后，要及時將園中雜草、枯枝、落葉、落果等殘雜物，連同樹上剪下的枝條、病穗、僵果、蟲苞及枝蔓上刮下的樹皮一起清除干凈，并集中燒毀或深埋；對枝蔓均勻噴灑1次3～5°Bé石硫合劑或45%晶體石硫合劑20～30倍液，春季萌芽前再加噴1次，可以減少越冬病蟲害。

（七）噴施葉面肥促進花芽分化

采用葉面施肥措施可以有針對性、快速地補充某些關鍵的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)。采收后葡萄植株養(yǎng)分缺失較大，特別是鉀、磷等元素，對葡萄葉片多次、少量噴用磷酸二氫鉀溶液（0.5%），能夠快速補充急需礦物質(zhì)元素，促進花芽分化和枝芽發(fā)育成熟。

基金項目：河南省高等學校青年骨干教師培養(yǎng)計劃資助項目（2018 GJS270）；河南省高等學校重點科研項目（23B210008）。

（責任編輯? ?劉素芳）