肥水不足對(duì)商丘市陽(yáng)光玫瑰葡萄產(chǎn)量 品質(zhì)的影響及對(duì)策

王美娟 張丙孝

摘 要： 陽(yáng)光玫瑰葡萄因其含糖量高、果肉硬、不裂果、鮮食品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)成為我國(guó)當(dāng)前市場(chǎng)上的暢銷品種，栽培面積逐年上升。商丘市屬黃河故道，得天獨(dú)厚的生態(tài)條件有利于葡萄的生產(chǎn)，陽(yáng)光玫瑰近幾年在商丘市得到了大量栽培，目前陽(yáng)光玫瑰已成為當(dāng)?shù)氐谝淮篚r食種植品種。但當(dāng)?shù)赝寥烙袡C(jī)質(zhì)含量低，而陽(yáng)光玫瑰葡萄喜大肥大水，受傳統(tǒng)種植模式影響，絕大多數(shù)的種植戶對(duì)果園施肥不夠重視，導(dǎo)致陽(yáng)光玫瑰葡萄在種植過(guò)程中出現(xiàn)了不同程度的小果、黃葉、早衰、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)出比低等現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)調(diào)查，對(duì)因肥水不足造成陽(yáng)光玫瑰葡萄產(chǎn)量品質(zhì)下降的原因進(jìn)行了總結(jié)，并針對(duì)性的提出了相應(yīng)的對(duì)策，以供種植者參考。

關(guān)鍵詞： 陽(yáng)光玫瑰；葡萄；肥水；影響；對(duì)策

文章編號(hào)：2096-8108（2023）03-0034-04 ?中圖分類號(hào)： 中圖分類號(hào) S663.1 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 B

Effectand Countermeasures of Insufficient Fertilizer and Water on Yield and Quality of ?Shine-Muscat Grape in Shangqiu City

WANG Meijuan ?1 ，ZHANG ?Bingxiao ?2*

（1.Agricultural Technology Extension Center of Liangyuan District， Shangqiu City， Shangqiu 476000，China;

2.Horticultural Station， Minquan County， Shangqiu City， Shangqiu 476800，China）

Abstract： ?Shine-Muscat grape has become a best-selling cultivar in China because of its high sugar content， hard flesh， no fruit cracking， and excellent fresh quality. Shangqiu City is the areaofancient channel of Yellow Riverbegoodforgrapegrowing.Shine-Muscatgrape has been cultivated in Shangqiu City in recent years. At present， it has become the first local fresh food planting cultivar. However， the local soil organic matter content is low， and the Shine-Muscat grapeneeds enough water and fertilize. Affected by the traditional planting mode， the majority of growers do not pay enough attention to orchard fertilization， resulting in different degrees of small fruit， yellow leaves， premature aging， serious pests and diseases， and low output ratio in the planting process. After investigation， the reasons for the decrease of yield and quality of Shine-Muscat caused by insufficient fertilizer and water were summarized， and the corresponding countermeasures were put forward for reference.

Keywords： Shine-Muscat; grape; fertilizer and water; impact; countermeasure

‘陽(yáng)光玫瑰葡萄是日本農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機(jī)構(gòu)用‘安蕓津21號(hào)與‘白南為親本雜交育成的優(yōu)良鮮食葡萄新品種。2006年3月9日進(jìn)行品種登記。該品種果粒大、通過(guò)激素處理最大粒 22 g 以上， 平均粒重13 g，含糖量高，可達(dá)23%以上，平均18%，可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%左右， 最高可達(dá)26%， 有玫瑰香味，鮮食品質(zhì)極優(yōu)，不裂果。2012年山東省沂水地區(qū)引入陽(yáng)光玫瑰進(jìn)行試栽。隨后在我國(guó)的云南、浙江通過(guò)設(shè)施栽培獲得巨大成功，每1 kg優(yōu)質(zhì)果售價(jià)最貴時(shí)高達(dá)300元，江浙一帶種植戶通過(guò)在云南承包土地種植陽(yáng)光玫瑰畝（667 m 2）收益達(dá)到20萬(wàn)元以上，該品種一舉成為我國(guó)鮮食葡萄的首選品種，從而帶動(dòng)在我國(guó)的大面積栽培。據(jù)中國(guó)科學(xué)院果樹(shù)研究所不完全統(tǒng)計(jì)，截止到2022年全國(guó)陽(yáng)光玫瑰葡萄種植面積目前已達(dá)5.33萬(wàn)hm 2（80萬(wàn)畝），且仍在擴(kuò)增之中，預(yù)計(jì)明年將突破6.67萬(wàn)hm 2（100萬(wàn)畝）。

1 商丘市陽(yáng)光玫瑰生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 土壤基本情況

商丘市屬黃河故道地區(qū)，地貌總體較平坦，系故黃河沖積而成，土壤以弱堿性砂質(zhì)土壤為主，土壤肥力一般，有機(jī)質(zhì)含量偏低，導(dǎo)熱散熱性強(qiáng)，晝夜溫差大，有利于葡萄漿果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，生產(chǎn)的葡萄含糖量高，品質(zhì)上乘，味美香甜。缺點(diǎn)是有機(jī)質(zhì)含量低，土地貧瘠（見(jiàn)表1、2）。因陽(yáng)光玫瑰喜大肥大水，肥水不足問(wèn)題十分尖銳。

1.2 商丘市陽(yáng)光玫瑰種植情況

據(jù)商丘市有關(guān)部門不完全統(tǒng)計(jì)，截止到2022年全市陽(yáng)光玫瑰種植面積為1 866.67 hm 2（2.8萬(wàn)畝）， 主要集中在民權(quán)縣、梁園區(qū)、寧陵縣、夏邑縣等，全市陽(yáng)光玫瑰平均畝（667 m 2）收入2萬(wàn)元左右，設(shè)施栽培、避雨栽培占種植總面積的80%以上，散戶種植占75%以上，種植面積6.67 hm 2（100畝）以上的果園近百個(gè)，陽(yáng)光玫瑰已成為當(dāng)?shù)氐谝淮篚r食葡萄種植品種，由于商丘市屬于黃河故道地區(qū)，土地條件一般，土壤有機(jī)質(zhì)含量低。而陽(yáng)光玫瑰對(duì)肥水要求較高，盡管全市種植面積逐年擴(kuò)大，但是其種植效益卻不盡理想。受傳統(tǒng)種植模式的影響，絕大部分種植戶對(duì)果園施肥重視不夠，種植陽(yáng)光玫瑰葡萄過(guò)程中出現(xiàn)了不同程度的小果、黃葉、早衰、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)出比低等現(xiàn)象，強(qiáng)化肥水管理是提高當(dāng)?shù)仃?yáng)光玫瑰葡萄種植效益的首要任務(wù)。

2 影響陽(yáng)光玫瑰品質(zhì)產(chǎn)量的原因

2.1 土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍過(guò)低

土壤有機(jī)質(zhì)是保證陽(yáng)光玫瑰葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重要基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰葡萄園土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)在2%以上，而商丘市葡萄園土壤有機(jī)質(zhì)含量均在0.7%～1.2%，距離陽(yáng)光玫瑰優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)差距巨大。

2.2 片面追求產(chǎn)量而忽視品質(zhì)

目前種植戶為了獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益，往往片面追求產(chǎn)量，忽視了對(duì)質(zhì)量的要求，片面追施化肥，出現(xiàn)小果、次果較多，香味變淡，糖度降低，果肉脆而不甜現(xiàn)象。受當(dāng)?shù)赝寥罈l件影響，在黃河故道地區(qū)陽(yáng)光玫瑰產(chǎn)量一旦達(dá)到2 000 kg以上將出現(xiàn)香味不在、寡淡無(wú)味、果肉變軟、果粒脫落等現(xiàn)象，品質(zhì)直線下降。2022年品質(zhì)較差的陽(yáng)光玫瑰售價(jià)已降至 每kg ?10元以下。更嚴(yán)重的是由于負(fù)載量過(guò)大，掛果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，透支樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，造成樹(shù)勢(shì)早衰，陽(yáng)光玫瑰出現(xiàn)次年不結(jié)果、少結(jié)果、果粒焦黃、葉片黃小、甚至死樹(shù)等現(xiàn)象。

商丘市農(nóng)場(chǎng)一分場(chǎng)種植戶當(dāng)年每結(jié)果枝留雙穗，畝（667 m 2）產(chǎn)3 400 kg，導(dǎo)致第2年出現(xiàn)發(fā)芽晚、果穗黃、葉片黃化、沒(méi)有產(chǎn)量的情況。

2.3 激素處理不當(dāng)造成裂果、空心

激素處理是陽(yáng)光玫瑰花果管理的重要環(huán)節(jié)，也是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施，通過(guò)花前花后赤霉酸、氯吡脲、噻苯隆蘸穗處理，可以提高陽(yáng)光玫瑰坐果率，膨大果粒。但是在生產(chǎn)實(shí)踐中，部分種植戶為了追求大粒，任意加大激素濃度、增加蘸穗次數(shù)，忽視了蘸穗時(shí)間、氣溫、肥水對(duì)幼果的影響，試圖通過(guò)蘸穗獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，出現(xiàn)了很多問(wèn)題，如坐果率偏低，果軸彎曲、發(fā)叉、僵果、裂果、空心等；還有部分農(nóng)戶蘸藥不分時(shí)間節(jié)點(diǎn)，忽略高溫蘸穗對(duì)幼果的傷害，導(dǎo)致陽(yáng)光玫瑰出現(xiàn)藥害。民權(quán)縣2022年因中午高溫時(shí)節(jié)蘸穗造成藥害的果園就有10多家。

2.4 ?偏施氮肥造成果實(shí)品質(zhì)降低、枝條旺長(zhǎng)

氮是枝蔓和果實(shí)生長(zhǎng)的重要元素。缺氮會(huì)嚴(yán)重阻礙葡萄樹(shù)體生長(zhǎng)，造成葡萄葉片失綠、葉小、枝條細(xì)弱、光合作用低、果小、產(chǎn)量低、品質(zhì)差。但是如果片面強(qiáng)調(diào)氮肥在陽(yáng)光玫瑰生長(zhǎng)中的作用，一味增大氮肥施用量，就可能引起果實(shí)變淡、糖度降低、果實(shí)裂果、花芽分化滯后、枝條旺長(zhǎng)徒長(zhǎng)、結(jié)果枝條木質(zhì)化程度較低、來(lái)年果枝結(jié)果能力下降，果穗少或者沒(méi)有果穗，導(dǎo)致出現(xiàn)大小年現(xiàn)象，直接影響葡萄結(jié)果連續(xù)性，對(duì)果園長(zhǎng)期發(fā)展極為不利。

2.5 澆水不科學(xué)導(dǎo)致落花落果、糖度降低

生產(chǎn)中有些果農(nóng)在葡萄園濕度不夠時(shí)就澆水，且不分時(shí)期，不講究方式，隨意性較大。由于一些種植戶對(duì)葡萄需水規(guī)律不夠了解，往往春季升溫時(shí)仍漫灌造成葡萄樹(shù)傷流嚴(yán)重；花期前后澆水較多引起葡萄落花落果；長(zhǎng)期干旱，大水漫灌造成土壤水分急劇變化引起裂果；成熟前15 d為保持產(chǎn)量仍大幅澆水造成葡萄糖度降低、著色不足、上市時(shí)間延遲。

2.6 中微量元素缺乏，生理病害嚴(yán)重

除了氮磷鉀以外，滿足陽(yáng)光玫瑰葡萄對(duì)中微量元素的需求是提高葡萄品質(zhì)、獲取高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要保證。黃河故道地區(qū)95%以上的葡萄園缺乏中微量元素，缺少最多的是鐵、硼、鋅、鈣等。缺鐵的果園葉片發(fā)黃、葉邊焦枯、葉脈變綠，果粒黃小、樹(shù)勢(shì)變?nèi)?；缺硼?yán)重的果園坐不住果、縮果病頻發(fā)、大小粒嚴(yán)重，葉片皺縮，新梢枯死；缺鋅易引起小葉、簇生、植株矮小，節(jié)間短，葉基部產(chǎn)生分叉，葉脈間失綠變黃，生育期延遲，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)；鈣匱乏嚴(yán)重的果園果粒開(kāi)裂、地下新根不生長(zhǎng)、枝條開(kāi)裂。

3 對(duì)策

3.1 增施有機(jī)肥

有機(jī)肥是保證陽(yáng)光玫瑰葡萄樹(shù)體生長(zhǎng)、樹(shù)體強(qiáng)壯、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的根本食糧，是肥沃土壤、改變生長(zhǎng)環(huán)境的根本保證，是增加有機(jī)質(zhì)含量的基礎(chǔ)。在云南地區(qū)種植陽(yáng)光玫瑰的江浙種植戶甚至提出了增施有機(jī)肥沒(méi)有上限的觀點(diǎn)，認(rèn)為有機(jī)肥越多越好，每畝（667 m 2）施有機(jī)肥普遍在10～20 t。

1）有機(jī)肥施肥時(shí)間：在葡萄采摘后至發(fā)芽前（黃河故道地區(qū)10月上旬至12月底）。

2）施肥方法：采用溝施、穴施、撒施。目前由于受勞動(dòng)力短缺、人工成本較高的影響，多數(shù)規(guī)模以上果園均采用平鋪撒施的方法，即行間樹(shù)體均勻撒施平鋪地表，然后用旋耕耙旋一遍，灌溉即可。

3）施肥量：以畝（667 m 2）產(chǎn)2 000 kg為標(biāo)準(zhǔn)腐熟的農(nóng)家肥豬糞、牛糞、羊糞等畝（667 m 2）施量在 5 000 ～10 000 kg，民權(quán)縣雙塔鎮(zhèn)幫源葡萄種植合作社連續(xù)3年使用蚯蚓肥效果也很好。

3.2 行間覆蓋

1）覆蓋物種類：覆蓋物可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r就地取材，作物秸稈如麥秸、玉米秸稈、花生秧、花生殼、自然生草莖稈、冬季修剪后廢棄果樹(shù)枝條、樹(shù)葉等無(wú)公害有機(jī)物料均可用于葡萄園地面覆蓋。

2）覆蓋厚度：根據(jù)覆蓋物不同覆蓋厚度略有不同，麥糠、稻殼、花生皮等稍薄（8～10 cm），作物秸稈等稍厚一些（10～15 cm），葡萄樹(shù)根頸周圍30 cm內(nèi)不覆蓋，防止因覆蓋物發(fā)熱對(duì)樹(shù)干造成危害。

3）覆蓋量：畝（667 m 2）覆蓋量為1 000～1 500 kg。

4）覆蓋時(shí)間：3月中旬大棚葡萄發(fā)芽后或葡萄采摘后，春季覆蓋不要過(guò)早，以免影響地溫上升，延遲發(fā)芽。秋季覆蓋在灌封凍水后覆蓋。

3.3 葡萄園生草

1）生草種類：有條件的葡萄園可以種植三葉草、黑麥草和苜蓿等，尤其是三葉草，產(chǎn)草量高，再生能力強(qiáng)，植株矮小，耐踐踏，美觀好看，是理想的生草品種。為減少投資，可利用當(dāng)?shù)毓麍@自然生長(zhǎng)較多的雜草馬唐、稗草等，即減少了除草成本，又可以增加果園地表覆蓋物，解決陽(yáng)光玫瑰易發(fā)生日燒的問(wèn)題。

2）生草高度：以不影響葡萄生長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn)，一般高度控制在30～40 cm，最高不得超過(guò)50 cm。夏季每10～15 d進(jìn)行一次刈割，散戶種植刈割可用小型除草機(jī)、果園面積較大時(shí)可考慮購(gòu)買大中型果園專用除草機(jī)。

3.4 增施中微量元素

中微量元素在陽(yáng)光玫瑰葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中作用極大，及時(shí)補(bǔ)充匱乏的中微量元素，可以迅速改善土壤微量元素構(gòu)成，提升葡萄品質(zhì)產(chǎn)量，減少生理病害 發(fā)生 。

1）增施鋅肥：在葡萄發(fā)芽前連續(xù)噴施80倍硫酸鋅3～5遍，結(jié)合果園施肥畝（667 m 2）施2～3 kg硫酸鋅?？纱蟠蟾纳其\肥含量，減少缺鋅引起的生理病害。也可在生長(zhǎng)季節(jié)噴灑200～500倍硫酸鋅。

2）增施硼肥：對(duì)缺硼明顯的果園，在葡萄發(fā)芽前結(jié)合施肥澆水畝（667 m 2）施入1～2 kg硼酸或者硼砂?；ㄇ啊⑹⒒ㄆ?、花后、幼果期噴3～5遍200～500倍硼砂或500～800倍流體硼?？擅黠@提高坐果質(zhì)量，減少縮果病的發(fā)生。

3）增施鈣肥：鈣肥缺乏的葡萄園可在發(fā)芽前、開(kāi)花后、膨果前隨著果園施肥施入過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥等。施肥量為每年每畝（667 m 2）50～80 kg。葉面噴施的鈣肥主要有硝酸鈣、糖醇鈣、螯合鈣等，葡萄補(bǔ)鈣要地下地上雙管齊下，施噴結(jié)合，可迅速解決葡萄缺鈣問(wèn)題。

4）增施鐵肥：一般情況下沙地葡萄缺鐵現(xiàn)象比較嚴(yán)重，黃河故道地區(qū)葡萄園缺鐵比較普遍，補(bǔ)充鐵肥結(jié)合冬季施肥每畝（667 m 2）施入硫酸亞鐵20～30 kg。生長(zhǎng)季節(jié)依據(jù)缺鐵嚴(yán)重程度隨時(shí)噴施 200～ 500倍硫酸亞鐵。葡萄花期不可葉面噴施，以免引起藥害。

3.5 大三元速效肥要充足

盡管國(guó)家出臺(tái)了很多農(nóng)業(yè)雙減的有關(guān)政策，對(duì)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展意義重大，但是作物必需的氮磷鉀元素若得不到滿足，對(duì)葡萄產(chǎn)量質(zhì)量影響不可估量。為保證果園正常生長(zhǎng)結(jié)果的需要，需根據(jù)不同時(shí)期做到前期追肥以高氮低鉀為主，中期平衡施肥、漿果膨大期高鉀低氮為主，采摘后平衡施肥最重要。

3.6 及時(shí)疏花疏果節(jié)省養(yǎng)分，提高質(zhì)量

陽(yáng)光玫瑰葡萄屬于高產(chǎn)品種，若不進(jìn)行疏花疏果單穗質(zhì)量可達(dá)到2 kg以上，對(duì)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)消耗巨大，容易引起大小年現(xiàn)象，口感、色澤、品質(zhì)均低劣。生產(chǎn)上理想的果形為紡錘形，果穗大小高檔果單穗果粒不超過(guò) 50粒 、單穗質(zhì)量500 g為佳；優(yōu)質(zhì)果穗質(zhì)量不超過(guò)1 000 g，單穗果粒不超過(guò)100粒。陽(yáng)光玫瑰可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)在18%以上，單粒質(zhì)量不超過(guò)12 g，方可表現(xiàn)出該品種的色香味。因此科學(xué)把握激素使用時(shí)間、使用量，及時(shí)疏花疏果是生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)果品的關(guān)鍵。近年來(lái)云南、湖北等地的疏果工人在疏果季節(jié)到黃河故道地區(qū)開(kāi)展疏花疏果，為當(dāng)?shù)仃?yáng)光玫瑰優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)做了很大貢獻(xiàn)，帶動(dòng)了種植區(qū)農(nóng)戶開(kāi)展疏花疏果積極性，使黃河故道地區(qū)陽(yáng)光玫瑰生產(chǎn)上了一個(gè)新的臺(tái)階。