不同飼養(yǎng)密度對熱區(qū)肉牛增重效果的影響

全 偉，丁賢群，芮丹萍，張俊嬌，金顯棟*

（1.云南省農(nóng)村科技服務(wù)中心，云南 昆明 650021；2.云南省畜牧總站，云南 昆明 650224）

飼養(yǎng)密度是影響肉牛生長的重要環(huán)境條件之一，主要反映欄內(nèi)肉牛的密集程度。合理的飼養(yǎng)密度是肉牛場生產(chǎn)效益和環(huán)境管理的關(guān)鍵指標(biāo)，決定牛舍的合理使用和土地使用面積[1-2]。飼養(yǎng)密度直接影響肉牛的采食量、采食時間、休息時長、生長及牛舍衛(wèi)生狀況，進(jìn)而影響肉牛生長發(fā)育。選擇適宜的肉牛飼養(yǎng)密度是生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到肉牛生長發(fā)育和經(jīng)濟(jì)效益[1-3]。云南省南方熱區(qū)有著豐富的飼草料資源，肉牛養(yǎng)殖具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢[4]，由于全省山地多、平地少，必須節(jié)約土地資源和科學(xué)合理利用，本試驗(yàn)就云南省南方熱區(qū)的飼養(yǎng)密度對育肥肉牛增重性能和單位牛舍經(jīng)濟(jì)效益影響作對比分析，為合理舍飼育肥肉牛提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)地點(diǎn)概況

試驗(yàn)選擇一棟具有代表性的鐘樓式鋼物架結(jié)構(gòu)全開放式牛舍，單棟牛舍東西走向，長150 m，寬30 m，鐘樓換氣口檐高1 m，棚檐高3.4 m，雙坡鋼屋架為彩鋼板頂，舍內(nèi)為頭對頭雙列布置，中間為寬4 m飼喂走道，南北每側(cè)26個欄位（試驗(yàn)單間牛舍），每個欄位牛凈利用面積為68.75 m2（5.5 m×12.5 m）。

1．2 試驗(yàn)方法

1.2.1 空懷母牛不同飼養(yǎng)密度對比

（1）試驗(yàn)時間。為比較分析空懷母牛在不同飼養(yǎng)密度條件下的增重性能和單位牛舍經(jīng)濟(jì)效益，試驗(yàn)于2018年6月28日至10月8日在普洱景谷肉牛試驗(yàn)站所選的金孔雀綠色牧業(yè)有限公司養(yǎng)殖場進(jìn)行，試驗(yàn)過渡期為6月28日至7月7日，正試期為7月8日至10月8日，正試期共92 d。

（2）處理設(shè)計。隨機(jī)選取6歲以上空懷淘汰江城黃牛母牛17頭，體重227～287 kg，選同棟牛舍居中相鄰3個欄舍飼養(yǎng)，分為3組，第1組4頭，總重1 042 kg，平均體重260.5±25.3 kg，平均占地面積17.2 m2/頭；第2組7頭，總重1 824 kg，平均體重260.57±20.31 kg，平均占地面積9.8 m2/頭；第3組10頭，總重2 606 kg，平均體重260.6±21.48 kg，平均占地面積6.9 m2/頭。

（3）飼養(yǎng)管理過程為欄內(nèi)散養(yǎng)。3舍均采用全株甘蔗青貯+精料的日糧飼喂，精料采用云南省草地動物科學(xué)研究院生產(chǎn)的育肥用肉牛精料補(bǔ)充料（試驗(yàn)配方），成本3.2元/kg，青貯為試驗(yàn)場的全株甘蔗青貯，成品0.35元/kg。飼喂量為試驗(yàn)期固定精料日喂量2.5 kg/頭，粗料自由采食，每天稱量。每日8:30由試驗(yàn)人員人工喂（計量），保證自由飲食，每日8:30收集及稱量剩料。全程未清糞。粗料消耗量每天均稱量；牛只生長性能監(jiān)測分別于7月8日、8月8日、9月8日、10月8日分4次稱重；全程觀察并評價牛舍環(huán)境，主要是欄舍內(nèi)作為墊料的牛糞的干、濕情況及牛體干凈程度。

1.2.2 肥閹牛不同飼養(yǎng)密度對比

（1）試驗(yàn)時間。為比較分析育肥閹牛在不同飼養(yǎng)密度條件下的增重性能和單位牛舍經(jīng)濟(jì)效益，試驗(yàn)于2019年7月10日至10月20日統(tǒng)一在肉牛養(yǎng)殖場進(jìn)行，試驗(yàn)過渡期為7月10—19日，正試期為7月20日至10月20日，正試期為92 d。

（2）處理設(shè)計。隨機(jī)選擇1～1.5歲云嶺牛雜交閹牛21頭，體重115～205 kg，選同棟牛舍居中相鄰3個欄舍飼養(yǎng)，分為3組：第1組4頭，總重607 kg，平均體重154.25±28.72 kg，平均占地面積17.2 m2/頭；第2組7頭，總重1 080 kg，平均體重154.28±29.77 kg，平均占地面積9.8 m2/頭；第3組10頭，總重1 694 kg，平均體重154±27.8 kg，平均占地面積6.9 m2/頭。

（3）飼養(yǎng)管理為散欄飼養(yǎng)。3舍均采用粗料（巨菌草和玉米青貯）+精料的日糧飼喂，精料采用育肥用肉牛精料補(bǔ)充料，成本3.2元/kg，青貯為試驗(yàn)場巨菌草和玉米青貯，成品平均0.3元/kg。飼喂量為試驗(yàn)期固定精料日喂量3 kg/頭，粗料自由采食，每天稱量。每日8:30由試驗(yàn)人員人工飼喂（計量），保證自由飲食，每日8:30收集及稱量剩料。粗料消耗量每天均稱量；牛只生長性能監(jiān)測分別于7月20日、8月20日、9月20日和10月20日分4次稱重。

1．3 測定指標(biāo)

試驗(yàn)期間對牛體表臟污度進(jìn)行評分，參照Boleman等關(guān)于體表評分的標(biāo)準(zhǔn)[5]，評分為0則代表體表干凈無污物，1代表污物僅存在于牛腿部，2代表污物存在于牛腿部和腹部，3代表污物存在于腿部、腹部及其他一些邊側(cè)部。試驗(yàn)期間每天觀察牛生長健康體況，記錄欄舍內(nèi)上午、下午溫度和濕度，每周檢測NH3濃度1次，觀察墊床使用情況，并做好相關(guān)記錄。

2 結(jié)果與分析

2．1 飼養(yǎng)密度對淘汰母牛育肥的影響

2.1.1 對育肥增重性能的影響（表1）

表1 淘汰黃牛母牛日增重及差異性（LSR）比較

試驗(yàn)各組經(jīng)92 d正試期后，第1組的平均日增重（ADG）為0.36 kg，明顯低于第2組、第3組的0.49 kg和0.48 kg（P＜0.05）。

2.1.2 日糧消耗及經(jīng)濟(jì)效益分析（表2）

表2 淘汰黃牛母牛日頭糧消耗及經(jīng)濟(jì)效益分析

試驗(yàn)各組均采用相同日糧配方，即全株甘蔗青貯+精料，精料日喂量固定為2.5 kg/頭，甘蔗青貯自由采食并每天監(jiān)測采食量。精料成本以3.2元/kg、甘蔗青貯0.35元/kg計算，育肥牛增重按當(dāng)年市場價活重30元/kg計，日直接利潤用日增重獲得的活重收益減去每天每頭試驗(yàn)牛平均直接投入并消耗的草料成本，分析牛日糧消耗及直接經(jīng)濟(jì)效益，第1組效益太差，每頭每日均虧本0.76元，而第2組和第3組的短期育肥效果較好，每頭每日均獲利2.94元和2.71元。

2.1.3 牛舍環(huán)境及牛體表臟污度比較

參照Boleman等關(guān)于體表潔凈度評分的標(biāo)準(zhǔn)[5]，各組牛欄舍內(nèi)作為墊料的牛糞干燥，欄舍內(nèi)空氣流通良好，體表臟污度評分均為0；同時牛舍衛(wèi)生環(huán)境良好，3組試驗(yàn)牛只均未出現(xiàn)生病情況，表明在云南省南方熱區(qū)敞開式圈舍飼養(yǎng)肉牛無需每天出糞，節(jié)約了人工成本。

2．2 飼養(yǎng)密度對肉牛育肥的影響

2.2.1 對閹牛育肥增重的影響（表3）

表3 肥閹牛日增重及差異性（LSR）比較

各組經(jīng)92 d正試期后，云嶺牛雜交閹牛第1組平均日增重（ADG）0.94 kg，明顯低于第2組和第3組的1.1 kg和0.98 kg（P＜0.05）。

2.2.2 日糧消耗及經(jīng)濟(jì)效益分析（表4）

表4 肥閹牛日頭糧消耗及經(jīng)濟(jì)效益分析

試驗(yàn)各組均采用相同日糧配方，精料日喂量固定為3 kg/頭，粗料自由采食并每天監(jiān)測采食量。精料成本3.2元/kg、粗料成本0.3元/kg，育肥牛增重按當(dāng)前市場價活重32元/kg計，日直接利潤用日增重獲得的活重收益減去每天每頭試驗(yàn)牛平均直接投入并消耗的草料成本，分析各組試驗(yàn)牛日糧消耗及直接經(jīng)濟(jì)效益，3組每頭每日利潤分別為15.68元、20.17元、16.63元。

2.2.3 牛舍環(huán)境及牛體表臟污度比較

試驗(yàn)期整棟牛舍衛(wèi)生環(huán)境良好，各組試驗(yàn)牛均未出現(xiàn)生病情況。各組牛欄舍均干燥，舍內(nèi)作為墊料的牛糞干燥，空氣流通良好，體表臟污度評分均為0。

2．3 CO2和NH3濃度監(jiān)測

通過用PortaSensⅡ多種氣體檢測儀對標(biāo)準(zhǔn)化全開放式肉牛養(yǎng)殖場、非標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場和傳統(tǒng)家庭式養(yǎng)殖廄舍內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測。標(biāo)準(zhǔn)化全開放式肉牛養(yǎng)殖場CO2和NH3濃度分別為805.65±15.17 mg/m3和8.32±0.15 mg/m3；非標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場分別為1 056.38±53.87 mg/m3和11.33±1.57 mg/m3；傳統(tǒng)家庭式養(yǎng)殖廄舍分別為1 398.19±88.21 mg/m3和15.34±3.88 mg/m3。監(jiān)測表明，各種不同牛養(yǎng)殖場有害氣體差異較大，環(huán)境設(shè)施越好空氣質(zhì)量越好，但與國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 388—1999）[6]牛舍內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（CO2行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為1 500 mg/m3；NH3行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為20 mg/m3）相比，所監(jiān)測的云南省內(nèi)肉牛場或廄舍空氣質(zhì)量均符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

3 討論與結(jié)論

3．1 討 論

飼養(yǎng)密度直接影響畜禽養(yǎng)殖效益，飼養(yǎng)密度增加，畜禽采食時間明顯延長，采食量隨之增加[1、7-9]。飼養(yǎng)密度加大，牛站立時間大幅延長、躺臥時間縮短，肉牛之間空間競爭激烈，打斗頻繁，飼料轉(zhuǎn)化率降低；相反，飼養(yǎng)密度也不是越小越好，密度過低會導(dǎo)致動物游走時間加長，較多消耗體能，不利于動物生長發(fā)育，且飼養(yǎng)密度過小會造成土地和設(shè)施的浪費(fèi)，降低經(jīng)濟(jì)效益。因此，適宜的飼養(yǎng)密度非常重要[10-12]。育肥牛生產(chǎn)中飼養(yǎng)密度不宜過小，即單位欄舍的牛頭數(shù)應(yīng)保持7頭以上（200～300 kg/頭），占地面積上限不宜超過10 m2/頭。

3．2 結(jié) 論

試驗(yàn)結(jié)果表明，經(jīng)濟(jì)效益最好的是第3組（10頭/欄，頭均占地面積6.9 m2），因第2組和第3組在增重和草料消耗上均無顯著差異。以此趨勢，再適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度可能會獲得更好效益，但試驗(yàn)受制于欄舍寬度，槽位只能同時滿足10頭牛采食，要增加飼養(yǎng)密度（即減少頭均占地面積）只能減少牛舍跨度（即欄舍長度）以降低欄舍面積。目前推廣適合南方牛舍的尺寸，無論母牛舍、犢牛舍還是育肥牛舍其跨度均與本試驗(yàn)牛舍相同或相近，將來應(yīng)增加育肥牛飼養(yǎng)密度的試驗(yàn)，取得更可靠的結(jié)果，以便對育肥牛廄舍的優(yōu)化設(shè)計。試驗(yàn)中單頭經(jīng)濟(jì)效益最好的是第2組（7頭/欄，頭均占地面積9.8 m2），單欄效益最好的是第3組（10頭/欄，頭均占地面積6.9 m2）。因此在目前牛舍設(shè)計跨度不變的情況下，推薦舍飼育肥牛飼養(yǎng)密度每欄為7～10頭。

此外，在測定的幾個肉牛養(yǎng)殖場中，其有害氣體含量均未超標(biāo)，與國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的畜舍內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相比，符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，表明這些牛舍設(shè)計合理，并且牛體表臟污度評分為0，飼養(yǎng)密度合乎肉牛飼養(yǎng)的福利，環(huán)境評價較好，無需專門的通風(fēng)設(shè)施，較為實(shí)用。