茨菰優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培

高自權(quán)，欒鴨紅

（陸良縣三岔河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 陸良 655603）

陸良縣栽培茨菰已有200余年，茨菰作為常規(guī)水生蔬菜，現(xiàn)種植面積45 hm2余，產(chǎn)量約6 000萬t，平均畝產(chǎn)值6 000元。主要分布在三岔河鎮(zhèn)、馬街鎮(zhèn)、華僑農(nóng)場、板橋鎮(zhèn)等。由于近年來品種和技術(shù)更新，生產(chǎn)的茨菰具有個大、肉質(zhì)細膩、松軟甘甜的風(fēng)味特色，遠銷港澳，提高了經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

1 育 苗

育苗秧田宜選擇背風(fēng)、向陽、排灌方便、土質(zhì)肥沃的水田。整田時施足基肥，以農(nóng)家肥或綠肥為主，畝施1 600～2 000 kg為宜，帶水耕耙、田平泥化，一般2月初下秧，播種時先將頂芽用50%多菌靈1 000倍液浸種消毒1～2 h再瀝干，栽插密度6 cm×6 cm，深度要求頂芽第3節(jié)位入土1.5 cm，水深保持2 cm左右。秧苗高約20 cm開始追肥，隔20 d施1次速效氮肥，以腐熟糞水和尿素為主，促進植株生長和抽生分株，并注意防治黑粉病和蚜蟲。

2 選地整地

選水利設(shè)施條件好、排灌暢通、交通便利、土壤肥沃深厚、有機質(zhì)豐富、地下水位低的田塊翻挖耕平即可。

3 定 植

根據(jù)本地氣候特點和多年種植經(jīng)驗，茨菰秧苗一般在3月下旬至4月定植為宜。定植前要準備好田塊，秧苗拔起時應(yīng)保留1～2片心葉，從葉柄中部摘去外圍葉片，以防栽植后遇風(fēng)搖動、秧苗倒伏，減少水分蒸發(fā)，提高成活率。栽植深度4～6 cm，隨即填平根部泥土即可。栽植密度45 cm×50 cm，每畝定植3 600株，盡量選用3～5片葉、苗高30 cm左右的健壯分株苗定植。

4 田間管理

4．1 管 水

茨菰整個生育期要保持淺水栽培，嚴防干旱，移栽后要淺水勤灌以提高土溫，移栽后1個月可排水擱田促使根系深扎，利于植株大量抽生匍匐莖，后期維持淺水狀態(tài)，促使球莖膨大。

4．2 施 肥

茨菰生長期長、需肥量大，主要以基肥為主。前期追肥以氮肥為主，促進秧苗迅速生長，中期以有機肥為主，促進植株抽生及匍匐莖粗壯，后期以復(fù)合肥為主，補施鉀肥促進球莖膨大。為能不斷滿足茨菰生長發(fā)育的肥水需求，一般施肥4次為宜，即基肥畝施農(nóng)家肥1 500～2 000 kg、普通過磷酸鈣50 kg；移栽10～15 d畝施碳銨40 kg、普通過磷酸鈣50 kg；移栽30 d后畝施尿素40 kg、硫酸鉀50 kg；移栽45～50 d畝施尿素20 kg、三元復(fù)合肥30～40 kg。

4．3 耕耥、除草、剝?nèi)~

定植10～15 d開始中耕除草，移栽后30 d結(jié)合施肥耕田1次。茨菰生長至5葉1心時最后1次除草，并拔除野生小茨菰。每株保留7～8片新葉，外圍老葉摘除后埋入土壤，有利于通風(fēng)透光。以后應(yīng)減少田間作業(yè)次數(shù)，以免損傷茨菰匍匐莖影響生長。

5 病蟲害防治

茨菰主要病蟲害有黑粉病、茨菰斑紋病、茨菰褐斑病、蓮縊管蚜、茨菰鉆心蟲等。

5．1 農(nóng)業(yè)防治

因地制宜選用抗病品種；收獲時選留無病田塊種用球莖，防止種球帶??；實行水旱輪作、間作套種種植制度，合理密植；搞好田間衛(wèi)生，及時除去病老殘葉，割除田邊雜草集中燒毀；科學(xué)施肥，杜絕偏施氮肥，增施腐熟有機肥或磷鉀肥；根據(jù)茨菰生長發(fā)育需要調(diào)節(jié)水層深度、避免長期深水漫灌，增強茨菰抗病能力。

5．2 物理防治

針對蓮縊管蚜用銀灰膜或黃板誘殺，減少農(nóng)藥施用量和使用次數(shù)。銀灰膜避蚜的具體做法是將銀灰色地膜剪成10～15 cm寬度膜條，縱橫鋪于行間株間；黃板誘殺蚜蟲的具體做法是用100 cm×20 cm的黃板按每畝30～40塊的密度插座行間，高出植株頂部，7～10 d重涂1次機油。

5．3 生物防治

針對防治蓮縊管蚜應(yīng)保護七星瓢蟲等，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對天敵殺傷力低的農(nóng)藥。

5．4 化學(xué)防治

5.4.1 黑粉病

主要為害葉片、葉柄和球莖。高溫多濕天氣易發(fā)生和發(fā)展，開始在葉片上出現(xiàn)褪綠的圓形小斑點，以后發(fā)展為黃綠色不規(guī)則圓形泡狀凸起，泡狀凸起部分表面粗糙，內(nèi)部似海綿狀，常有黃白色漿液流出，后期病斑變灰褐色，表皮枯黃破裂，散出許多黑色小粉粒狀物。葉柄上病斑初為褪綠圓形小點，發(fā)展成橢圓形瘤狀凸起，上面有數(shù)條縱溝，后期呈枯黃色，表皮破裂后散出黑粉孢子團，嚴重時常會折斷，花器受害后，子房變成黑褐色。球莖受害，其基部全被黑色厚垣孢子團所取代，球莖變小，不堪食用。可用25%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液、25%的多菌靈500倍液及波爾多液（硫酸銅∶氧化鈣 = 1∶1.5，加水250倍）每隔10 d交替噴防1次，直到天氣轉(zhuǎn)涼為止。也可用25%多菌靈500倍液，或75%百菌清600～800倍液，或25%粉銹寧800倍液噴防，每隔7～10 d噴防1次，連續(xù)2～3次。

5.4.2 斑紋病

主要為害葉片、葉柄。葉片上病斑褐灰色，圓形、橢圓形、多角形或不規(guī)則形；上稍病斑呈同圈狀灰色霉層，直徑1.5～15 mm，周圍具明顯黃綠色或深綠色暈帶；葉柄病斑呈褐色，短線狀?？捎貌柖嘁海蛩徙~∶氧化鈣 = 1∶1，加水200～250倍）和50%的可濕性代森錳鋅500倍液，或70%甲基硫菌靈800～1 000倍液交替噴防。

5.4.3 褐斑病

主要為害葉片，在葉上密生細小深褐色斑點，小斑點上常著生白色小點為病菌子實體。防治方法與斑紋病基本相同。

5.4.4 蓮縊管蚜

主要為害嫩葉，集中吸食汁液，造成新葉卷縮，植株生長不良。氣溫22～30 ℃、濕度80%～85%適宜蚜蟲繁殖。發(fā)生初期用40%高效氯氰菊酯乳劑1 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液、20%的氰戊菊酯乳油3 000～4 000倍液交替噴防。

5.4.5 鉆心蟲

成蟲產(chǎn)卵于葉片或葉柄，孵化后幼蟲鉆入葉柄內(nèi)蛀食使被害葉折斷凋萎。種植前清除茨菰殘茬可消滅越冬幼蟲。幼蟲孵化初期及時用40%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液噴防。如幼蟲已鉆入葉柄蛀食，掛葉時要及時將病葉連同葉柄一起漚殺于泥土中。

6 采 收

當年9月下旬至翌年2月可采收上市，地上部分剛枯黃時采收不如延遲采收產(chǎn)量高，因莖葉枯黃后短縮莖中養(yǎng)分可繼續(xù)輸送至球莖，使球莖繼續(xù)膨大而增加產(chǎn)量。

7 留種貯藏

7．1 選留種

留種時應(yīng)選擇球莖肥大、端正、頂芽粗壯且比較彎曲、無病蟲為害的球莖。選好球莖后將頂芽切下，切取時切口不可過高，要多帶球莖組織，利于發(fā)根和萌芽。

7．2 貯 藏

貯藏時間于每年1—2月最好，貯藏前用70%甲基硫菌靈1 000倍液浸泡30 min，控水晾干。應(yīng)選地勢高燥的地方用塑料袋、水缸或木桶貯藏，底部鋪一層細沙，再將茨菰頂芽放入厚約6 cm的沙面，上面再加厚約6 cm的濕細沙，最后密封與外界空氣隔離，注意手、貯藏用具和沙不得與任何油類和酒類接觸。每隔3～4月檢查1次細沙是否過干或過濕。檢查標準為茨菰頂芽長葉即濕度過大，應(yīng)及時將翻動降低濕度，相反頂芽萎蔫即為濕度不夠，應(yīng)噴水加濕，檢查完仍密封貯藏至育苗時。