結(jié)合本地優(yōu)勢(shì) 大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)

彭麗梅

(個(gè)舊市保和鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 個(gè)舊 661006）

當(dāng)前，保和鄉(xiāng)借脫貧攻堅(jiān)契機(jī)，大力發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)合作社、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、專業(yè)大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，肉牛養(yǎng)殖已成為保和鄉(xiāng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。文章就保和鄉(xiāng)所具有的4個(gè)優(yōu)勢(shì)分析了發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的可行性，同時(shí)提出了加大飼草種植力度、加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)及疫病防治等措施，全面論述在保和鄉(xiāng)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖是一條可行性較高的路子。

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)。肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收和助推鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。畜牧業(yè)是一個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“大動(dòng)脈”，尤其是對(duì)保和鄉(xiāng)這樣的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中所處的地位舉足輕重，是拉動(dòng)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“火車頭”，是決定畜牧業(yè)能否健康發(fā)展的重要因素。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入，政府和有關(guān)部門形成了共識(shí)，將肉牛產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的重大舉措來抓，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，助推農(nóng)民的生活水平邁上一個(gè)新臺(tái)階。

一、保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖可行性分析

在耕地和糧食壓力與日俱增的今天，肉牛養(yǎng)殖能將大量人畜等單胃動(dòng)物不能直接食用的青粗飼料換取更多的優(yōu)質(zhì)蛋白，滿足人類對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)肉質(zhì)的需求。一是肉牛養(yǎng)殖不僅能消耗剩余的糧食和農(nóng)作物秸稈，經(jīng)過過腹還田，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的肥料，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)生產(chǎn)。二是建造沼氣池解決農(nóng)村能源問題，推動(dòng)農(nóng)村優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。三是具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富的可持續(xù)發(fā)展道路。

（一）區(qū)位優(yōu)勢(shì)

保和鄉(xiāng)位于個(gè)舊市西南部。最高海拔2 389 m，最低海拔170 m，地形特殊，氣溫特異，具有“一山分四季，十里不同天”的立體氣候特點(diǎn)，年平均氣溫16.6 ℃，年降雨量800～1 100 mm，夏秋高山雨量偏多，冬春常干旱缺水，半山區(qū)及紅河沿岸一帶雨量偏少、氣候溫和。有草地面積6.8萬hm2，林地面積12.83萬hm2（森林覆蓋率53.4%），可放牧地帶達(dá)6 000 hm2。保和鄉(xiāng)無工礦污染，生態(tài)條件良好，養(yǎng)殖的肉牛健康、綠色，符合肉牛養(yǎng)殖所需的自然環(huán)境要求。

（二）全年飼草豐富

肉牛是草食動(dòng)物，飼料利用率高、轉(zhuǎn)化率也居家畜之首，而保和鄉(xiāng)是純農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，種植的糧食作物主要有水稻、小麥、高粱、玉米等，可充分利用稻草、秸稈等作為飼草供給。農(nóng)作物秸稈通過技術(shù)處理后飼喂肉牛，通過其生物學(xué)功能轉(zhuǎn)化為牛肉，成為能供人體直接消化的多種氨基酸，與其他利用方式相比，更具合理性和高效性。另外，可利用冬閑田地種植皇竹草、象草、多花黑麥草、綠葉子蔬菜等，保證肉牛在不同季節(jié)均有充足的飼料供給，滿足其生長(zhǎng)需要，縮短飼養(yǎng)周期，提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。2022年，全鄉(xiāng)糧食總產(chǎn)量達(dá)5 055 t，可為發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)提供秸稈6 906 t，資源優(yōu)勢(shì)比較突出。

（三）農(nóng)戶有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)

保和鄉(xiāng)轄6個(gè)村委會(huì)37個(gè)村民小組11 686人（農(nóng)業(yè)人口10 974人），全鄉(xiāng)主要有彝族、傣族2個(gè)少數(shù)民族及部分漢族，經(jīng)濟(jì)收入主要來源于種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，具有家家戶戶養(yǎng)殖的特點(diǎn)，農(nóng)戶養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富，為肉牛養(yǎng)殖提供了技術(shù)保障。在農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖具有投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、收益高的特點(diǎn)。所以，大部分農(nóng)戶在有勞動(dòng)力的情況下都愿意養(yǎng)殖肉牛來增加收入。

（四）市場(chǎng)前景樂觀

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，多元化消費(fèi)結(jié)構(gòu)正逐步形成，膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)展變化，對(duì)肉、蛋、奶的需求量也越來越大，每年將以20%的速度遞增。保和鄉(xiāng)與周邊縣（市）及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）相鄰，市場(chǎng)前景比較樂觀。保和鄉(xiāng)本地牛肉肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，已有穩(wěn)定的市場(chǎng)，且產(chǎn)品供不應(yīng)求。

二、管理辦法及措施

2022年，保和鄉(xiāng)肉牛存欄8 600頭，出欄7 560頭，通過對(duì)畜牧業(yè)產(chǎn)值的調(diào)查，保和鄉(xiāng)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)收入占農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的49.76%，證明畜牧業(yè)有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（一）大力發(fā)展專業(yè)合作社

從鄉(xiāng)村振興發(fā)展思路出發(fā)，努力發(fā)展好肉牛養(yǎng)殖，從扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶做起，在現(xiàn)有的8戶肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶中組織成立肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社。充分利用退耕還林還草政策發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，實(shí)施品種改良與育肥相結(jié)合，提高本地肉牛品種的個(gè)體質(zhì)量，促進(jìn)保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，起到抓示范、帶產(chǎn)業(yè)、促效益的發(fā)展效果，使山區(qū)肉牛養(yǎng)殖向規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展。加強(qiáng)與外地畜產(chǎn)品深加工企業(yè)的對(duì)接，實(shí)行“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，不斷探索和發(fā)展，走出一條適合保和鄉(xiāng)肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的路子。

（二）加大飼草種植力度

保和鄉(xiāng)屬典型的立體氣候，可根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)種植皇竹草、象草、多花黑麥草、綠葉蔬菜等，經(jīng)過種植試驗(yàn)，其產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性都比較好。通過營(yíng)養(yǎng)水平測(cè)定，多花黑麥草與本地天然牧草對(duì)比，在水源充足的冬閑田地種植，蛋白質(zhì)可提高154%，日增重提高7.4%，精飼料利用率提高7%。飼料與糧食作物輪作既改善了土壤的理化性質(zhì)，降低土壤酸性，pH值提高0.3～0.4，又增加單位面積產(chǎn)量，冬花黑麥草收割1次每畝產(chǎn)量可達(dá)2.2 t，24 d收割1次，在整個(gè)冬春季可收割4～5次，產(chǎn)草10 t左右。通過秸稈過腹還田，增加了土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高了地力，形成“牛多-肥多-糧多-秸稈多-牛多”的良性循環(huán)。由此可見，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖對(duì)保護(hù)土壤資源，增加糧食供給，確?！懊状印背渥悖瑑?yōu)化農(nóng)村生態(tài)環(huán)境具有重要意義。

（三）加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和疫病防治

發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，離不開技術(shù)指導(dǎo)和疫病防治。在農(nóng)閑期間加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)培訓(xùn)，提升肉牛養(yǎng)殖技術(shù)含量，減輕農(nóng)戶養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于農(nóng)戶急需的實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)，畜牧科技人員應(yīng)進(jìn)行上門培訓(xùn)和跟蹤服務(wù)，在肉牛養(yǎng)殖示范村組織集中培訓(xùn)，突出點(diǎn)面結(jié)合，讓農(nóng)戶真正了解養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)，并尋求各種渠道增加科技培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)。在防疫過程中，重點(diǎn)做好?？谔阋?、巴氏桿菌的預(yù)防工作，堅(jiān)持“預(yù)防為主、治療為輔”的方針，確保人力、物力到位，防疫經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算，政府保密度，業(yè)務(wù)部門保質(zhì)量，做到“村不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針”的防疫目標(biāo)，全面保障肉牛養(yǎng)殖健康快速發(fā)展。

（四）加強(qiáng)對(duì)品種改良的宣傳

肉牛養(yǎng)殖是一項(xiàng)周期長(zhǎng)、效益高的產(chǎn)業(yè)，必須做好長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，要熟悉業(yè)務(wù)、服務(wù)到位，建立完善的科技服務(wù)體系。大力推廣品種改良，積極做好宣傳工作，使農(nóng)戶認(rèn)識(shí)到品種改良的優(yōu)越性，充分利用地方資源優(yōu)勢(shì)?？萍既藛T要發(fā)揮出專業(yè)的技術(shù)，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)地蹲點(diǎn)指導(dǎo)。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化牛舍、氨化池、青貯地，配套優(yōu)質(zhì)牧草種植，正確引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)飼養(yǎng)，加強(qiáng)防治措施，控制疫病發(fā)生，減少農(nóng)戶在飼養(yǎng)過程中的經(jīng)濟(jì)損失，降低肉牛養(yǎng)殖成本，增強(qiáng)農(nóng)民科學(xué)飼養(yǎng)的信心與決心。

（五）健全機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化管理

成立種草養(yǎng)畜和肉牛養(yǎng)殖試驗(yàn)示范領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管畜牧工作的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，獸醫(yī)站領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，獸醫(yī)人員兼成員負(fù)責(zé)實(shí)施，安排專人負(fù)責(zé)材料的收集整理工作。實(shí)行項(xiàng)目責(zé)任制，行政與技術(shù)雙向承包，分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓，技術(shù)人員分類指導(dǎo)，在發(fā)展中要求做到村級(jí)統(tǒng)一、農(nóng)戶統(tǒng)一，建立必要的資金管理制度，確保發(fā)展?？顚Ｓ?，杜絕挪用、擠占發(fā)展肉牛養(yǎng)殖資金。

（六）考察與學(xué)習(xí)相結(jié)合

帶領(lǐng)當(dāng)?shù)胤e極性高、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好的農(nóng)戶到肉牛養(yǎng)殖發(fā)展較好的縣（市）參觀學(xué)習(xí)，讓他們學(xué)習(xí)、借鑒外地先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)畜產(chǎn)品的深加工處理。政府加大投入力度，引進(jìn)項(xiàng)目，充分發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社的輻射帶動(dòng)作用，把保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)推向市場(chǎng)，吸引更多的有識(shí)之士投資發(fā)展。

三、結(jié) 語

通過對(duì)保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖的可行性分析，提出發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的管理辦法。由此可見，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖是一條農(nóng)民增收致富的好路子，是服務(wù)三農(nóng)、穩(wěn)定收入的有效途徑。今后，在各級(jí)政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的大力支持下，依托保和鄉(xiāng)現(xiàn)有的自然資源、基礎(chǔ)牛群及其他優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)把肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，為保和鄉(xiāng)的畜牧經(jīng)濟(jì)注入新活力，開創(chuàng)保和鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展新局面，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富的可持續(xù)發(fā)展。